स्ट्रबेरी जाम

यसलाई संरक्षण गर्ने बस्तु गुण छ देखि समाधान मा देखि 60 65% को एक एकाग्रता मा चीनी, विभिन्न सूक्ष्मजीवहरु को विकास र प्रजनन रोक्छ। यो कठिन चीनी syrups तिनीहरूलाई खाना पकाउने समयमा फल र जामुन क्यानमा आधार छ। फल वा जामुन फरक उत्पादनहरु प्राप्त। उदाहरणका लागि, स्ट्रबेरी व्यञ्जन जाम, को रूप मा जाडो लागि तयारी गर्न सक्नुहुन्छ मुरब्बा, जाम, मुरब्बा, जेली वा सिरप।

कारण चीनी को उच्च एकाग्रता गर्न, सिल कन्टेनर मा पूर्व बंध्यकरण वा pasteurization बिना लामो समय को लागि ती सबै भण्डारण गर्न सकिँदैन आफ्नो प्रतिरोध देखि। चीनी को कम एकाग्रता अग्रिम तयारी जार र उत्पादन को pasteurization आवश्यक छ।

जाम खाना पकाउने आवश्यक छैन जब फल आकार कायम गर्न। एक कदम मा स्ट्रबेरी देखि जाम सहित, कुनै पनि खाना पकाउन। जाम सिरप विपरीत यस्तो preforms जेली-जस्तो स्थिरता र प्रवाह गर्दैन रूपमा। फल खराब gelling छ भने, त्यसपछि एक जेली-जस्तो स्थिरता बनाउन pectin पाउडर वा अन्य फल र जामुन (जस्तै, करौदा, quince वा स्याउ) को रस थप्नुहोस्।

नुस्खा 1

स्ट्रबेरी जाम को स्वाद समायोजन गर्न भन्छन् कागति को रस। सामाग्री:

• 2 किलोग्राम ताजा स्ट्रबेरी (साफ, धोए र प्रत्येक बेरी साथ कटौती) को;

• सेतो चिनी को 6 कप;

• ¼ कागति को रस को कप।

एक विस्तृत कचौरा मा, चीनी संग Mash स्ट्रबेरी, सबै आधा जामुन, कागती रस संग मिश्रित क्रशिंग। एक भारी तल संग पैन मा मिश्रण सिफ्ट र ढिलो आगो राखे। चीनी घुल सम्म हलचल। ताप वृद्धि। पूर्ण जोश बेट्स आगो ल्याउनुहोस् र कोमल सम्म जोश। तयार स्टेराइल जार मा सिफ्ट र पानी स्नान मा pasteurized। कस छाप र एक फ्रिज भण्डार। इच्छुकता thickening को डिग्री मा जाँच गर्न। यो चिसो कोठामा, कि पछि 10 मा एक बरतन पकवान मिनेट राखिएको छ यो ड्रप जाम थियो र फेरि शांत राखे। एक मिनेट पछि, प्लेट हटाइएको र ढल्केको छ। जाम बग्छ भने खाना पकाउन जारी, र ड्रप ठाउँमा रहिरहन्छ र यसको आकार परिवर्तन गर्दैन भने, पकाउने प्रक्रिया रोकियो।

नुस्खा 2

यो स्ट्रबेरी र भुईँकटर देखि धेरै स्वादिष्ट र एकदम परम्परागत जाम बाहिर जान्छ। सामाग्री:

• 2 साढे पातलो ग्लास ताजा Mashed स्ट्रबेरी (धोए, सुकेको, purified र ध्यानपूर्वक प्रत्येक बेरी साथ कटौती र kneaded);

• 2 साढे कप (पातलो) ताजा कटा भुईँकटर;

• 6 पातलो कप चिनी;

• पानी को 1 कप;

• pectin (पाउडर) को 50 G।

को मसले स्ट्रबेरी र भुईँकटर प्रसार बिस्तारै चीनी खन्याउन। सबै समय जगाएर यो घुल सम्म। एक मोटी तल एक पैन पानी हालिएको र मध्यम गर्मी मा सेट मा, pectin पाउडर खन्याउन। जगाएर गर्दा, पानी एक मिनेट लागि उसिनेर एक फोडा, गर्मी हटाइएको ल्याइएको हो, बेरी फल को एक मिश्रण मा खन्याइन् र राम्रो तरिकाले एक homogeneous ठूलो सम्म भड्काए। मिश्रण cooled गरेपछि, यसलाई पलीथीन कन्टेनर मा हालिएको छ र आफ्नो Lids छाप। एक दिन पछि, फ्रीजर मा राखिएको थियो। यो क्यानमा स्ट्रबेरी जामुन गर्मी उपचार लामो समयसम्म र यसरी उपयोगी पदार्थ को एक नम्बर को विनाश बहिष्कृत आवश्यकता छैन। को मा समाप्त उत्पादन को आफ्नो जीवन 6 महिना सम्म स्थिर। यो अस्थिर - 3 सप्ताह सम्म। उपयोग गर्नु भन्दा पहिले जाम कोठा तापमान घन्टा राखिएको।

नुस्खा 3

अर्को असामान्य नुस्खा: स्ट्रबेरी जाम चेरी संग पकाएको छ। सामाग्री:

• को धोए, सुकेको, उपचार स्ट्रबेरी को 2 किलो;

• चेरी को 2 किलो, धोए सुकेको र बीउ बिना;

• चीनी को 1 साढे किलो।

को जामुन मात्र पाकेको र बलियो प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूले पानी थप नगरी, एक मोटी तल एक पैन मा फैलाउन छन् कम गर्मी र कुक, कहिले काँही जगाएर धारण। सम्पूर्ण आम thickens पछि, निरन्तर जगाएर सबै चिनी खन्याउन। हस्तक्षेप गर्न ceasing बिना, महाराज जारी। जाम तयार हुँदा, त्यसपछि तल लुमेन को हुने छैन। तयार जाम गर्मी हटाउन र तातो स्टेराइल जार बाहिर राख्नु, शिथिल कवर। जाम cooled छ र यसको सतह plenochka मा गठन हुन्छ, डिब्बे छाप र एक फ्रिज गरिएका छन्।