वैविध्यपूर्ण ग्रील्ड माछा: छिटो र स्वादिष्ट

माछा, आगो मा खाना पकाउन जोश वा भुट्नु गर्न लामो हुनु हुँदैन, त्यसैले तपाईं स्वादिष्ट खाना पकाउन जाँदैछन् भने माछा को व्यञ्जन, यो रोष्टर, ग्रिल वा ग्रिल मा यो सबै भन्दा राम्रो छ। यसरी अतिरिक्त बोसो (यो छ भने - फैटी माछा) छोडेर पोषक अधिकतम रकम सुरक्षित र तयारी लागि तेल आवश्यकता छैन। भाँडा एकै समयमा कोमल र खस्ता बाहिर आउँछन्।

निस्सन्देह, हरेक माछा grilling लागि उपयुक्त छ: यदि तपाईं आफ्नो निपटान मा नाजुक, छाडा माछा वा fillets संग काम गर्दै छन्, तिनीहरूले ग्रिल, पन्नी मा पूर्व-र्याप मा खाना पकाउन। सामन, chum सामन, sturgeon, सामन, Mahi-Mahi टुना - बोसो र बाक्लो मासु संग उचित grilling सिद्ध माछा लागि। नदी माछा, विशेष गरी मध्यम आकारको, आफ्नो संपूर्णता मा ग्रिल मा पकाएको।

ग्रिल मा माछा आगोमा राखिएको एक धेरै छोटो समय छ, तर हामी यसलाई संग चिन्ता हुँदैन कि होइन। Conversely, तपाईं उत्पादन स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईँले पहिला केही प्रयास गर्नुपर्छ। अर्थात्, कट र माछा खटाई मा हालन गर्ने अधिकार। त्यसैले यो आगो मा उपचार मा सूखी छैन र रसदार रहन्छ - तपाईं तराजू को यो खाली गर्न छाला बिगार्न छैन ताकि आवश्यक छ। तपाईं एक skewer मा माछा छडी अघि, कागज तौलिया यसलाई हटाउन। खाना पकाउने बेला skewers ध्यान र सकेसम्म सानो हुनुपर्छ बारी।

माछा ग्रिल पकाउने समय सन्दर्भमा यसको आफ्नै रहस्य छ। यो बल र गर्मी, र टुक्रा को मोटाइ र marinade मा रहन लम्बाइ मा निर्भर गर्दछ। लगभग एक प्रत्येक सेन्टिमिटरले टुक्रा मोटाइ तीन मिनेट गर्मी उपचार आवश्यक भनेर भन्न सकिन्छ। तर दुबला माछा यो समय कम गर्नुपर्छ। ग्रिल मा माछा तयार छ कि म कसरी थाहा छ? को टुक्रा को सतह मा whitish रस आउन पर्छ, र यसको शरीर वरिपरि सम्पूर्ण रिज skewering माछा अलि pinkish हुनुपर्छ भने। स्टेक माछा को ब्लेड टिप सजिलै केन्द्र हड्डी बाट मज्जा अलग यदि तयार छ। तपाईं ग्रिल समतल माछा (flounder प्रकार) मा grilling भने, तल आफ्नो पहिलो उज्ज्वल पक्ष राखे।

तर, को पाठ्यक्रम, जो तपाईं ग्रिल मा माछा कोमल, रसदार, खस्ता र सुगन्धित बाहिर गरिएका भनेर थाह आवश्यक गोप्य, यसको marinade छ। उदाहरणका लागि, एक यस्तो नुस्खा खाना पकाउने छ कोरियाली माछा। यो पकवान लागि पूर्ण टूना (स्टेक को टुक्रा मा कटौती) छ, तर पनि अर्को बाक्लो माछा हुन सक्छ। पहिलो 4 प्रमुख चीनी स्टेक दल्नु र आधा एक घण्टा एक फ्रिज राख्नुभयो। यो समयमा, तपाईँले तिनीहरूले सुनको फूल प्राप्त नभएसम्म, एक पैन तिल को बीउ (एक मुट्ठी बारेमा) मा तलना गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, एक कचौरा मा मिश्रण चीनी, तिल बीउ, कटा गुच्छा हरियो प्याज, लसुन को कटा ल्वाड़ र अदुवा पाउडर को एक चम्मच को 5 चमचा तिल तेल को 2 चमचा संग सबै ग्लास आधा सोया सस खन्याउन, नुन र मरिच थप्नुहोस्। को marinade राख्नु र 2 घन्टा लागि फ्रिज मा छोड्ने स्टिक्स। क्षेत्र ग्रिल मा वा ओवन राम्रो preheated एक पाक पानामा आगो को गर्मी मा marinade र माछा भुट्नु सकिन जो।

ग्रील्ड माछा हुनेछ धेरै स्वादिष्ट, तपाईं ताजा cilantro, लसुन, मह र कागती एक marinade प्रयोग गर्नुहुन्छ भने। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईं एक हत्येदार बरतन मा मिश्रण गर्न मह 2 कप, कटा 1 गुच्छा cilantro र लसुन को 2 लौंग आवश्यक छ। को मह तरल हुन्छ सम्म भन्दा गर्मी गर्मी, त्यसपछि 1 कागति को रस खन्याउन। मिश्रण सुन्दर गरौं। माछा हल्कासित नुन र मरिच संग, 1 घण्टा को लागि marinade र स्थान एक सुन्दर ठाउँमा, खन्याउन जो पछि पाँच सात प्रत्येक पक्षमा मिनेट लागि ग्रिल मा भुट्नु।

पनि रोचक एक जोरजियन छ shish Kebab लागि marinade sturgeon देखि। यो बल्ब स्ट्रिप्स मा कटौती गर्दै छन्, कागति, एक grater मा rubbed को cilantro काट्नु। यो मिश्रण अर्को आधा ड्राई सेतो रक्सी, नुन र मरिच एक गिलास थप गर्नुहोस्। माछा त्यसपछि विभिन्न पक्ष संग 2-3 मिनेट को लागि यो तलना, कम्तिमा एक घण्टा खटाई मा हालन गर्नुपर्छ। माछा लागि, एक पुरा (जस्तै, ट्राउट) बरस रही, यसको सट्टा तपाईंले Rosemary sprigs र कागति स्लाइस को marinade मा राख्न सक्नुहुन्छ।