विशाल स्क्विड। स्वादिष्ट व्यञ्जन व्यञ्जन

Arhiteutis, वा चिप्लेकिरा - एक विशाल क्लैम, 18 मीटर सम्म बढ्छ र 1 टन सम्म वजन गर्न सक्छन् जो। यो एक किलोमिटर गहिराइमा गर्न सागर को Subtropical र समशीतोष्ण पानी मा एक विशाल स्क्विड inhabits र शुक्राणु ह्वेल शिकार मनपर्ने वस्तु हो। 1856 मा चिप्लेकिरा अध्ययन Iapetus Stenstrup, एक डेनिस वैज्ञानिक थाले। उहाँले किनारामा डेनमार्क धोए थियो विशाल क्लैम को चुच्चो आकार देखि साधारण स्क्विड को अनुपात तुलना।

मानिस र चिप्लेकिरा को पहिलो बैठक 2006 मा भयो र टेप मा रेकर्ड भएको थियो। त्यसपछि समातियो चिप्लेकिरा सात मिटर लामो, यो एक महिला थिए। तर, दुर्भाग्य, यो एक प्रत्यक्ष विशाल फसाउन सम्भव, घाइते उठाने जब त्यो जहाज बाट मृत्यु रूपमा थियो।

मासु राम्रो स्वाद किनभने Squids, ठूलो मांग गर्दै छन्। उपयोगी पदार्थ सामग्रीमा चिप्लेकिरा केही माछा र पाल्तु जनावर मासु गर्न कमसल छैन पट्टिका। लगभग 80% ठोस लागि स्क्विड को खाद्य भागहरु मा प्रोटिनको अनुपात मा। मासु चिप्लेकिरा यस्तो methionine, उत्तेजक tyrosine र tryptophan, साथै भिटामिन B6, पीपी, आयोडिन, र फलाम जस्तै एमिनो एसिड मा धनी।

त्यहाँ स्क्विड को मासु प्रशोधन थुप्रै तरिकाहरू छन्, तर सबैभन्दा ठूलो पोषण मूल्य यसलाई 3-5 मिनेट blanching बाफ कायम रहन्छ। मासु चिप्लेकिरा सुदूर पूर्व, फ्रान्स, स्पेन, इटाली, संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रीस र पोर्चुगल वसोवास लोकप्रिय छन्। एक विशेष प्रकार, एक विनम्रता चिप्लेकिरा सुकेको मानिन्छ मूल्यवान र पहुँचमा काट्न एक पैन suckers मा सुकेको। यो विद्रूप शरीर ठूलो टुक्रा एक पकवान खाना पकाउनु, तपाईं पहिलो बन्द लड्न पर्छ। मासु स्क्विड यस्तो meatballs, meatballs, zrazy, meatballs, belyashi र Pies रूपमा स्वादिष्ट र वैविध्यपूर्ण कीमा बनाएको व्यञ्जन धेरै पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। कोमल कीमा बनाएको स्क्विड लास नरम बाहेक, एक मासु Grinder मार्फत दुई पटक पारित भएको थियो लागि दूध थप्न आवश्यक छ। स्थिर बीफ कम तापमान मा defrost भराई अनुमति छैन छ फ्रीजर भण्डार हुनुपर्छ।

विशाल व्यंग्य: को नुस्खा।

1. सहिजन संग Jellied स्क्विड।

सामाग्री: 700 ग्राम स्क्विड पट्टिका, पानी को 1 लीटर, आधा कागति, एक ठूलो गाजर, साग, एक प्याज, नुन, मसला। Gelatin (12 ग्राम), शोरबा र अन्डा: जेली लागि।

स्क्विड धुने को पट्टिका, नुनीन पानी र सुन्दर मा फोडा। तयारी जेली पहिले दुई कप शोरबा, जोश र फिल्टर मा भंग यो gelatin लागि देखेको। मार अन्डा सेतो (चमकती) प्रविष्ट गर्नुहोस्, मिक्स फेरि उम्लिरहेको ल्याइएको र त्यसपछि नाली। यसबाहेक, गहिरो पैन मा आधा परिणामस्वरूप जेली को खन्याउन तह आधा सेन्टिमिटरले मा गरिएका भनेर, र सुन्दर प्रदान गर्नुहोस्। एक बालकनी वा बरामदा (कुनै subzero तापमान छ भने मात्र) मा पैन बनाउन सक्नुहुन्छ solidification बढाउने चिसो मौसम मा। को जेली को दोस्रो आधा र्याप गर्न सकिँदैन, त्यसैले यसलाई congeal समय थियो छैन, तर यो हुन्छ भने, यो अलिकति न्यानो हुनेछ। स्थिर जेली पकाना पछि, तपाईं यो, उसिनेर तल cooled र विद्रूप fillets को टुक्रा मा कटौती राख्नु आवश्यक छ। गाजर को स्लाइस, कागति को स्लाइस, जडीबुटी संग Garnish, बाँकी जेली र refrigerate खन्याउन। aspic स्क्विड सहिजन गर्न सिफारिस गरियो।

1. मेयोनेज संग व्यंग्य।

सामाग्री: स्थिर स्क्विड पट्टिका को 800 ग्राम, मेयोनेज, प्याज, भूमि मरिच, नुन को 200 ग्राम।

व्यंग्य मासु, कोठा तापमान मा thawed, धुन फिलिम हटाउन र नुनीन पानी मा फोडा। स्ट्रिप्स मा स्क्विड fillets तल cooled र कटा प्याज, मेयोनेज र मसाले थप्नुहोस्। राम्रो मिश्रण र chilled सेवा, दुई दिन भन्दा कुनै फ्रिज भण्डार।

1. नट कुटपिट मा Kalmar।

सामाग्री: स्क्विड मासु 450 ग्राम, पागल को nucleoli 100 ग्राम, पीठो 2 कप रोटी crumbs वा रोटी crumbs, अन्डा, वनस्पति तेल, नुन, पानी 120 ग्राम।

व्यंग्य सफा, obskoblit, पेट, धुन, शुष्क र ध्यानपूर्वक छल्ले मा कटौती। सूक्ष्मता कटा पागल र ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब), राम्ररी मिश्रण। पानी को एक चमचा र वनस्पति तेल को नै रकम संग अन्डा बिट, स्वाद नुन थप्नुहोस्।

व्यंग्य छल्ले कटा, गरम तेल को एक ठूलो रकम मा भुट्नु, तिनीहरूलाई पीठो, अन्डा मा बल्ल ओखर-अन्न मिश्रण मा पूर्व-dipping, र त्यसपछि।