खाना र पिउने, व्यञ्जनहरू
रविली, डुबली र मां को लागी आटा बनाइए
रावली, वारेनीकी र मांटीका लागि आटा कसरी बनाउने भन्ने बारे म कसरी जान्न चाहानुहुन्छ कि यो थाहा छैन, किनकि यो अत्यन्त अनोखा र स्वादिष्ट व्यञ्जन छ जसले संसारभरका बच्चाहरु र वयस्त्री दुवैलाई प्रेम गर्दछ। त्यसोभए, पम्पहरू सामान्यतया साइबेरियनहरूको राष्ट्रिय डिशको रूपमा मानिन्छ, किनकि उनीहरूले मूर्खतापूर्वक संभाल्न सिके। यद्यपि संसारका धेरै मानिसहरूका आफ्नै विशेष नामहरू छन्, उज्याबेकहरू यो च्युरा हो जुन इटालियनहरू रविलोली छन्, चिनियाँ जुआओजी हुन्। तर यसको सार परिवर्तन गर्दैन, तिनीहरू मासु, माछा, सब्जियों संग भरिएको आटा को सबै उबलिएको डिश हो।
रवीलीको लागि आटा कसरी बनाउने? यो डिशको मुख्य विशेषता यसको यसको नाजुक आटा हो। त्यसोभए, खाना पकाउनुअघि तपाईले एक किलोग्राम आटा पास गर्न सक्नुहुनेछ र बोर्डको तल स्लाइडमा राख्नु, मध्यमा एउटा नाली बनाउनुहोस्, दुइवटा अण्डामा गाडिदिनुहोस् र दुई चश्मा पानी ल्याउनुहोस् जुन पूर्व-नुन हुनुपर्दछ। त्यसपछि तपाईं धीरे र धीरे आटा घुमाउन आवश्यक छ, पहिले तपाईं फोर्कको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि मात्र आफ्नो हातमाथि भरोसा राख्नुहोस्, आटा लगातार लोभ हुन्छ जबसम्म अँध्यारो लाग्नुहोस्। त्यस पछि, यसलाई एक कटोरामा राख्नुहोस्, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा लगभग एक घण्टाको लागि खडा गरौं, त्यसैले यो पनि अधिक समृद्ध र लोचदार हुन्छ। त्यो pelmeni को लागि आटा कसरी बनाउने सबै आधारभूत नियम हो ।
अब भोजमा जानुहोस्, यसको लागि यो सर्वोत्तम हो कि मासुको तीन किसान, उदाहरणका लागि, चिकन, सुँगुर र मासु। कुल मा, यो लगभग 900 ग्राम हुनुपर्छ। मासु को दौडने को पानी मा राम्रो तरिकाले को हुनु पर्छ र तीन ठूलो हेड प्याज संग एक मासु को चक्की को माध्यम ले दुई गुजरें, ताकि खनिज निविदा र रसदार थियो। काली मिर्च र नमक। र अहिले हामी पर्मनी बनाउन सुरु गर्छौँ। यो गर्न, आटाले सानो टुक्राहरूमा विभाजित पार्छ र तिनीहरूलाई स्याउजमा घुमाउँदछ, जसलाई 2 सेन्टीमिटर चाकूको साथ काट्न आवश्यक छ। जटिल सर्कलहरू छिट्टै रोलिङ पिन घुमाउँछिन्, र तिनीहरूसँग सुकिलो हुने समयसम्म, खनिज मासुको चम्मचमा फैलिएको र गोठालो ढाक्ने। यो गर्न, तपाईंले आटा मा आधा गुनाउनु, आफ्नो औंलाहरू राम्रोसँग चुच्याउन र परिणामकारी चक्रलाई दुई सुझावहरूको साथ जोड्नु पर्दछ। तिनीहरूलाई तीन मिनेटको लागि उबलते नमकीन पानीमा पकाउनुहोस् जब सम्म ऊ उठ्यो। त्यसपछि एक प्लेट मा राख्नुहोस्, आवश्यक भए मक्खन र मरिच थप्नुहोस, र सिरका को सानो मात्रा संग छिटो।
मन्तको लागि आटा कसरी बनाउने ? यो डिशमा पाल्पाको किस्म को एक माना जाता छ। तर तिनीहरूको आकार धेरै ठूलो छ र तिनीहरू एक जोडी को लागि तयार छन्। त्यसैले, आटा तयार पार्न, तपाईंलाई एक किलोग्राम आटा चाहिन्छ, जसरी 1.5 चश्मेको नमकीन पानी संग सावित हुनु पर्छ। आटा पर्याप्त लोचदार हुन्छ जब यो धेरै साउसेजमा घुमाउनुपर्दछ, व्यासको लगभग तीन सेन्टिमिटर हुनुपर्छ। त्यसपछि तिनीहरूलाई अलग टुक्राहरूमा विभाजित गर्नुहोस् ताकि तिनीहरूका मोटाई पनि 3 सेन्टीमिटरमा छ। त्यसपछि त्यसपछि प्रत्येक सर्कललाई ठिकै ढोका खोल्नुहोस्, र त्यहाँ 2 मिमी सम्म। खनिज मासुको लागि, तपाईलाई 700 ग्राम भेडा, भित्ता वा सुँगुर र दुई किलोग्राम प्याज चाहिन्छ। यी अवयवहरू मासु चक्कुमा स्क्रॉल गरिएको छ, मरिच र नमक स्वादको साथसाथै थोडा पानी र मिश्रण। त्यसपछि, केक को माथि मा, हामी माटो मासुको चप्पल राख्छौ र आटा आँसु तिर जान्छ, र अन्ततः ध्यानपूर्वक पड़ोसी सुझावहरु लाई प्याच गर्नुहोस्। त्यसपछि Mantles 40 मिनेट को लागि स्टीमर मा पठाइन्छ, र आफ्नो पसंदीदा seasonings या सस संग तालिका मा सेवा।
Vareniki को लागि आटा कसरी बनाउने ? तर यो पकवान युक्रेनियनको वास्तविक राष्ट्रीय डिश हो। आटा तयार गर्न, तपाईले तीन चश्मे को आटालाई स्लाइडको रूपमा राख्नु पर्छ र बनाइएको नालीमा तीनवटा अण्डाहरू, साथै साथै साटो नमक पानीको 2/3 प्याला थप गर्न आवश्यक छ। त्यसोभए यी अवयवहरू सावधानीपूर्वक मिश्रित हुनुपर्छ, तर त्यसो कि यो धेरै खपत छैन, किनभने यो vareniki मोल्ड गर्न गाह्रो हुनेछ। परिणाम आटा तौलिया भित्र खडा हुनु पर्छ लगभग आधे घण्टा। यो डिशको लागि भरिएको विविध - मिठो, पनीर, जामुन र फलबाट बनेको हुन सक्छ। यो प्रकार को vareniki खट्टा क्रीम, मक्खन संग सेवा गरिन्छ। साथै, गोभी, आलु, जिगर, मशरूम, गुर्दे सेम र सबै चीज सम्भवतः यो डिशको भरमा सेवा गर्न सक्दछ, जुन कल्पनाको लागि पर्याप्त छ। यस्तो vareniki को लागि एक राम्रो अपशिष्ट घाट र प्याज देखि बने एक भुनाई हो।
अब प्रिय पाठकहरु, तपाईंलाई थाहा छ कि कसरि रविली, मन्टा र वारेनीकी को लागि आटा बनाइन्छ। तिनीहरूलाई आफै तयार पार्न, तपाईं कहिल्यै स्टोरमा किन्न चाहनुहुन्न। Bon appetit!
Similar articles
Trending Now