Semuzhny राजदूत माछा व्यञ्जनहरु

रातो माछा - हाम्रो टेबल गर्न एक बारम्बार आगन्तुक। अहिलेसम्म यसको लागत दैनिक जीवनको लागि उच्च छ। तर कहिले काँही अझै पनि सबैलाई विनम्रता को एक टुक्रा मा उदार बन्न तयार छ। दुर्भाग्यवश, पनि नुनीन माछा अक्सर छैन गुणस्तर वा स्वाद संग खुसी छन्। त्यसैले, यदि सम्भव भएसम्म, Housewives "सफा" सामन, sockeye र chum सामन किन्न र यसलाई आफ्नै पकाउन गर्छन। विशेषज्ञ विशेष semuzhny राजदूत सिफारिस गरिएको छ। यो माछा कोमल बाहिर जान्छ भने, तर माछा तेल हरेक unloved र धेरै सुन्दर को स्वाद बिना sprawling।

धूर्त र subtlety

राजदूत semuzhny रातो माछा केही सैद्धान्तिक ज्ञान आवश्यक छ। हामीलाई हरेक एक एक अनुभवी मछुवा छ। कडा काम - र त्यसैले धेरै लागि लास सफा गर्न। यसैबीच, तराजू माछा पहिलो दल्नु सिरका र ओछ्यानमा आराम गर्न छोड्नु भयो भने, समस्या बिना आउनुहोस्। सिरका को गन्ध छोड्न र लास जो पछि तपाईं-उपचार पूर्व गर्न अगाडि बढ्न सक्छ, obsushivayut धोए छैन। र माछा आफ्नो औंलाहरु को 'भाग्ने' गर्न खोज्छ भने समय समयमा नुन तिनीहरूलाई डिप।

यो सम्भव छ भने, राजदूत अन्तर्गत semuzhny ताजा वा कम्तिमा किन्न cooled माछा। thawing समयमा स्थिर मा ऊतक संरचना भङ्ग। तसर्थ, पहिले, माछा नुन धेरै अवशोषित। यो तयार छ र यो ज्यादा छैन जब क्षण कब्जा गर्न अत्यन्तै गाह्रो छ। र दोश्रो, को मज्जा कम लोचदार र थप friable छ। मात्र बोसो समकक्षों चिन्ता नगर्नुहोस्: नुन चरा को एक अत्यधिक रकम हुनेछ भनेर छैन तिनीहरूले सानो पानी छ। यो पनि नुनीन मा सिधै भण्डारण गर्न सकिन्छ।

माछा semuzhny पूर्णतया prosolilas salting गर्दा, पहिले फ्रिज हालिदिए हुनुपर्छ। यसबाहेक, fluff वनस्पति तेल को प्राथमिकताको प्रत्येक टुक्रा: माछा तेल सम्पर्क यसको उपयोगिता गुमाउने, हावा द्वारा ऑक्सीकरण छ। माछा शंकास्पद पहेंलो-सुन्तले रंग प्राप्त, आफ्नो pinkness appetizing हराउछ।

नुन बारेमा शब्द

Semuzhny राजदूत मात्र भद्दा नुन आवश्यक छ। यसको मुख्य लक्ष्य - prosolit छैन वा माछा संरक्षण र पानी बाहिर यो पुल। भद्दा नुन dissolution दर कम छ, त्यसैले तपाईं चिस्यान धेरै आवश्यक - र त्यो लास बाहिर यो खींचती। एक सानो माछा चाँडै prosalivaet, तर पानी हटाउन छैन।

म चिनी किन चाहिन्छ

केही Housewives semuzhny राजदूत रातो माछा मिश्रण को आवश्यक भाग मा चीनी कि शङ्काको प्रेरित गर्छ। तर, कारण बिना नुस्खा धेरै शताब्दीयौंदेखि लागि सान्दर्भिकता संरक्षित। को मूल्यवान प्रजाति मा माछा मासु कोमल छ, संरचना गुमाउन गर्छन। र चीनी तिनीहरूलाई मिठाई दिने छैन, शवहरुको घनत्व र आकार राख्न मद्दत गर्छ।

माछा लिन के

सामान्यतया सामन को वासस्थानमा देखि टाढा छ जो व्यक्ति, उनको विकल्प छैन पनि ठूलो छ। तर यो हो भने, जाडो र वसन्त उदाहरणहरू प्राथमिकता दिनुहोस्। spawning अघि, तिनीहरूले थप फैटी मासु, कोमल र स्वादिष्ट छ।

अर्को नाजुक बिन्दु - farmed र "जंगली" माछा बीच विकल्प (फेरि त्यहाँ छ भने)। एक हात मा, कीडे सहित अहिलेसम्म सबैभन्दा खराब छ, जंगली सामन खतरनाक परजीवी मा समातिए। अन्य मा, यो नै, केवल farmed, कम स्वादिष्ट छ। र साथै, रंजक संग माछा फिड खुवाउन मासु को प्राकृतिक गुलाबी रंग बृद्धि गर्न, जो त्यहाँ मध्यम, categorically शरीर आवश्यकता उपयुक्त छैन। तसर्थ, माछा व्यवसायीक सबै नै "मुक्त" माछा छनौट र विशेष नियम अनुसार यो तयार गर्न सिफारिस गर्छौँ।

लिएको छ काउन्टर छ, र त्यसपछि के: तथापि, नागरिक शायद एक विकल्प जस्तै एक समस्या सामना गर्न छ।

रातो माछा salting semuzhny: को लागि नुस्खा "भिजेको"

विकल्पहरू बहुमूल्य माछा धेरै अचार। तपाईं नुनीन संग संस्करण प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। को सामन fillets मा कटौती र एक ठूलो कन्टेनर मा राख्नु भएको छ। नुनीन तयारी; नुन को अनुमानित राशि - प्रति लीटर स्लाइडहरू बिना तीन चम्मच। गढ नुनीन जाँच गर्न यो तल एक कच्चा अन्डा जान्छ - यो पौडी खेल्न गर्नुपर्छ। चीनी को एक चम्चा थपियो, र नुनीन fillets पोखे। यसलाई पूर्ण तरल ढाकिएको हुनुपर्छ। यो कचौरा दुई हप्ता फ्रिज मा राखिएको छ; घट्दै नुनीन तह यसलाई topped छ। नमूना इच्छुकता माछा भण्डारण ट्यांक मा स्थानान्तरित छ र ठाउँ फर्के (वा तुरुन्तै खाएको) छ देखाइएको छ भने।

ड्राई विधि

निम्न नुस्खा semuzhny salting, एक हात मा, यो छिटो देखिन्छ। अन्य मा - सुरक्षा गर्न अझै पनि उही सहनुपर्छ।

Fillets बेड, सफा कटौती, तर obsushivayut छैन। 2 को एक अनुपात मा नुन र चिनी एक मिश्रण तयारी: 1। यो पनि पुनःभरिएको मरिच वा तत्संबंधी एक मिश्रण; यसलाई आफ्नो स्वाद मा निर्भर गर्दछ किनभने रकम नियमन छैन।

माछा स्ट्याक छन्। तल्लो टुक्रा सबै पक्ष बाट संरचना छर्कियो। राख्दै पछि उहाँलाई Laurel को पात को एक जोडी राखे। Manipulations प्रत्येक तह संग बारम्बार छन्। र चिसो - शीर्ष लोड राखिएको छ मा, संरचना एक पन्नी ढाकिएको छ। दुई दिन पछि, माथिल्लो तल देखा भनेर तहहरू सारे छन्, र semuzhny राजदूत अर्को दिन को लागि जारी छ। सिद्धान्त मा, माछा तयार छ। तर, एक परिवार स्वास्थ्य हेरचाह सबै व्यक्तिगत र्याप प्लेट र दुई हप्ता पनि फ्रीजर मा सफासँग जोडेको आवश्यक छ। परजीवी ठीक काटेर छन्, र माछा को स्वाद मात्र सुधार हुनेछ।

राजदूत-मा-Sakhalinsk

सुदूर पूर्व पहिचान भएन मा, केहि समावेश जो माछा, नुन र चिनी बाहेक कुनै राजदूत, semuzhny। साथै, सखलिन माछा ध्यान तयार हुनुपर्छ भनेर जिद्दी। हड्डी हटाउन सम्ममा। टुक्रा नुन र चिनी एक मिश्रण संग rubbed छन्। 3 को अनुपात शुरू: 1, तर पहिलो प्रयोग पछि समायोजित हुन सक्छ। माछा एक cheesecloth वा चर्मपत्र मा र्याप र refrigerate हटाइयो। दैनिक प्याकेज फ्लिप गर्न आवश्यक छ। नुनीन सामन पहिले नै पछि तीन दिन, तर विशेषज्ञहरु एक हप्ता प्रतीक्षा गर्न सल्लाह।

सबै सम्भव परजीवी संग नै संघर्ष लागि - खैर, माछा ताजा थियो भने, तीन दिनको लागि उनको साथ मोडफिल्टर कम सम्भव तापमान प्रदर्शन जो फ्रीजर, मा छोड्नुहोस्। त्यसपछि प्याकेजहरू फ्रिज गर्न उत्प्रेरित हुन्छन् र थप कार्यहरू आधारभूत अल्गोरिदम अनुरूप।

लामो संस्करण

धेरै रोचक बैंकहरू गर्न semuzhny राजदूत छ। यो तपाईं खाना पकाउने मात्र एक दृष्टिकोण बनाउन र उत्पादन समय वस्तुतः असीमित अवधि (हुनत धेरै चिसो) भण्डारण गर्न अनुमति दिन्छ। को प्रिपेरेटरी काम हड्डी हटाउन र खाल को पनि हटाउने बाहेक सामेल छन्। को नुन र चिनी एक नुन-कोटिंग मिश्रण उत्तिकै जोडिएको छन्। माछा Makaeu मिश्रण मा एक पक्ष र यो एक sterilized वा pasteurized जार तल राखे छ। प्रत्येक तह गुणस्तर तेल छर्कियो छ। प्रत्येक तेस्रो मरिच र सजाया Laurel पत्ती छर्कियो छ। तपाईं लामो समय को लागि माछा भण्डारण गर्न योजना भने, बैंकहरू छाप छन्। तपाईं अक्सर तिनीहरूलाई हेर्न जाँदैछन् भने, स्क्रू टोपी संग कन्टेनर चयन गर्नुहोस्। कारण घिउ salting ढिलो छ उपस्थितिको: यस मामला मा, नमूना 10 दिन भन्दा कुनै ढिलो हटाउन सकिँदैन।

वैकल्पिक विकल्प

यो तेज हुन मानिन्छ, तर केवल उहाँलाई लागि माछा हुर्किसकेका। वा नुनीन fillets को पहिलो तीन दिन फेरि फ्रीजर मा राखिएको। जडान चीनी, नुन, वोदका र चोट डिल बराबर भागहरु मा एक मिश्रण उपचार को लागि। माछा को एक किलो प्रत्येक घटक को एक एकदम spoonful लिन मा उनि भन्छन्, तर अनुभवी शेफ को संरचना पर्याप्त छैन भनेर बाहिर फेला को प्रक्रिया मा एक जायका बनाउन छैन ताकि एक मार्जिन एक मिश्रण गर्न सुझाव दिन्छौं।

दुई आधा (सानो आवश्यक छैन: वहाँ ज्यादा एक जोखिम छ) यहाँ पनि, Skinned र कट पट्टिका गर्न आवश्यक छ। तिनीहरूलाई प्रत्येक सबै पक्षलाई lubricated gruel पाए। को प्लेट एक एकदम उच्च पक्ष संग एक पोत मा गठन गर्दै - रस खडा गर्नेछ। नुनीन संस्करण एक दिन हुनेछ। राम्रो prosola प्रेम अर्को 24 घण्टा प्रतीक्षा गर्न सक्नुहुन्छ। अब पनि विनम्रता बिगार्छ गर्न सक्नुहुन्छ, आवश्यक छैन। इच्छुकता को डिग्री माछा तपाईंलाई पूरा गर्न जब परिणामस्वरूप नुनीन decanted, र यो एक गिलास वा तामचीनी पट मा हटाइएको छ।

अत्तरहरु विशेष धन्यवाद। रातो माछा जो सजिलै मसला पैक गर्न सकिन्छ यसको आफ्नै नाजुक स्वाद, छ। त्यसैले शेफ categorically पूर्वसेटहरू इन्कार गर्न सुझाव दिन्छौं। वा केही लसुन - तपाईं मसालेदार माछा चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले प्राकृतिक जडीबुटी (आदर्श डिल) थप्न सक्नुहुन्छ। यो त उनको टाउको मा बाल आंसू छैन ताकि सानो टुक्रा मा मसला प्रयास र धेरै साहसी पाक भएकोमा आफैलाई आलोचना, पर्याप्त छैन यदि तपाईंलाई लाग्छ कि।

नयाँ वर्ष inexorably आउँदै शुरू गर्दा आफ्नो अन्डा दाना rastrusite, निर्णय जो semuzhny राजदूत तपाईं रुचि र टेबल मा उजागर नजिक स्वादिष्ट माछा रम्न।