लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु एक समूह आबद्ध? मानव शरीर को लागि आफ्नो लाभ के हुन्?

यो जीवाणु आउँदा, हाम्रो कल्पना चुपचाप सार्न, गुणन leaps र सीमा, आक्रमण, द्वारा जो कम्तिमा अपेक्षित जब सानो घृणित प्राणीहरू छ, र कुनै पनि तरिकामा हाम्रो स्वास्थ्य असर र यति मात्र छन् जीवन।

अझै सूक्ष्मजीवहरु को दुनिया यो देखिन्छ भन्दा धेरै कठिन छ, एउटा विविध छ। साथै हानिकारक जीवाणु, मानव स्वास्थ्य मा नकारात्मक प्रभाव पार्न जो, यो हाम्रो शरीर, सबै हाम्रो जीवन लम्ब्याउनु तरिकाहरू अवस्थित जसमा उपयोगी छ। यी दूध उत्पादन मा निहित जीवाणुहरु छन्।

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु समान लाभदायक गुण छ भनेर लाभदायक जीवाणुहरु को एक समूह हो। तिनीहरूले किण्वन को अन्त उत्पादन रूपमा लैक्टिक एसिड दिनुहोस्। प्रकृति, यी जीवाणुहरु व्यापक छन्। तिनीहरूले मानिसको (पाचन पर्चा) को एक जैविक वातावरणमा बाँचिरहेका छौं।

लैक्टिक एसिड को उत्पादन

मुख्यतया lactobacilli किण्वित डेयरी उत्पादन को मुख्य घटक हो कि जानिन्छ, तर तिनीहरूले पनि तरकारी, पाक, माछा र मासु को सुकाउने को नुनीन बनान प्रयोग गरिन्छ सुकेको ससेज निर्माण। खाद्य पदार्थ मा लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु यी "योद्धाहरू" को समारोह छ। तिनीहरूले उपयोगी गुणहरू, ताजगी, palatability को संरक्षण को लागि "लड्न"।

Sourdough लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु - धेरै हजार वर्षसम्म अभ्यास गरिएको छ जो एक घटना। यो मान्छे यो प्रक्रियाको सैद्धान्तिक र वैज्ञानिक आधारमा को रासायनिक सूत्रहरू र समझ बुझ्दैनन्, तिनीहरूलाई प्रयोग गरिएको छ कि रोचक छ। यी घटक यो एक विशेषता स्वाद, बनावट दिन र लामो अवधि मा ताजगी स्वाद खाना को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ।

सबैभन्दा विविध प्रकारका पहुँच आजको उपभोक्ताहरु डेयरी उत्पादन को, उत्पादन, जो यी सूक्ष्मजीवहरु प्रयोग पनीरों, - जो यस्तो kefir, दही, Bifidok, ठोस पदार्थ रूपमा पेय पदार्थ समावेश गर्नुहोस्। चिनी र lactose अन्तरक्रिया विनिर्माण प्रक्रिया मुछिनुभएको गुण microorganism समयमा तिनीहरूले लैक्टिक एसिड रूपान्तरित ताकि।

लैक्टिक एसिड को मात्रा रूपमा, दूध मा प्रोटिनको मात्रा (shrinking) परिवर्तन गर्न विषय हो। परिवर्तन र उत्पादन को सम्पूर्ण बनावट गर्न उत्तरदायी। अन्य मापदण्डहरू, यस्तो तापमान र दूध को संरचना रूपमा पनि अन्तिम उत्पादन को विशेषता सुविधाहरू गठन लागि जिम्मेवार छन्।

जैविक additives

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु saprophytes समूह छन्। तिनीहरूले एक किण्वित दूध अमिलो स्वाद दिन। थप विशेषता स्वाद र aromas अक्सर अन्य जैविक उत्पादनहरु लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु गर्न जोखिम को प्रभाव हो। उदाहरणका लागि, acetaldehyde - ठीक किनभने यो जैविक यौगिक को वहाँ दही एक विशेषता गन्ध छ।

तर डायसेटाइल मक्खन को स्वाद दिन्छ। यस्तो खमीर अन्य जीवाणुहरू, पनि एक अद्वितीय स्वाद पाउन क्रममा जीवाणु संस्कृति समावेश हुन सक्छ।

उदाहरणका लागि, कारण रक्सी र कार्बन डाइअक्साइड गर्न, यस्तो kefir र koumiss रूपमा पेय, यसको आफ्नै अद्वितीय गन्ध र स्वाद प्राप्त "leaps र सीमा, द्वारा" निर्मित।

प्राविधिक सुविधाहरू

यस्तो थपिएको स्वाद घटक सीरम को एक कमी वा रूपमा उत्पादन को प्राविधिक प्रक्रियाहरू, एक विशाल दायरा र दूध उत्पादन को किसिम को उपस्थिति पनि योगदान। यो आदर, प्रक्रिया दही लागि उत्पादन रोचक छ। को सूक्ष्मजीवहरु प्रत्येक अर्को वृद्धि प्रकुपित जब यो उत्पादन को उत्पादन समयमा, Streptococcus thermophilus र Lactobacillus Bulgaricus दुई जीवाणु उपभेदों बीच symbiotic सम्बन्ध आउँदैन।

कारण यो अन्तरक्रिया यसलाई एकदम किण्वन लागि आवश्यक समय कम गर्न सम्भव छ। साथै, यो विधि अन्तिम उत्पादन, microorganism को केवल एक प्रकारको को किण्वन प्रयोग भने असफल हुनेछ, जो असामान्य स्वाद विशेषताहरु प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।

दही र अन्य किण्वित उत्पादन, लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को प्रोबायोटिक मा उत्पादन बनाउन, एक प्रमुख घटक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

probiotics

Probiotics - खाद्य पदार्थ, भाग रूपमा जो लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु छन्। बोसो सामग्री र क्यालोरी सामग्रीको रूपमा कम यस्तो कारक। पूरक र आंतों जीवाणुहरु राम्रो काम गर्न Probiotics मद्दत। यी उत्पादनहरु लागि वैश्विक बजार आफ्नो स्वास्थ्य हरेक अवधि बारेमा झन् चिन्तित हुनुहुन्छ जो उपभोक्ताहरु को बढ्दो आवश्यकता पूरा गर्न प्रयास गरिरहेको छ।

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ भन्ने सूक्ष्मजीवहरु को एक समूह हो। तिनीहरूले कृषि लागि ठूलो महत्व मात्र हो, तर पनि मानव स्वास्थ्य सुनिश्चित मा एक प्रमुख भूमिका खेल्छन्।

Lactobacilli र मान्छे

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु आफ्नो जीवन भर व्यक्ति साथ दिनु। तिनीहरूले केही उत्पादनहरु को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ lactose र चीनी किण्व | | खमीर गर्न सक्ने क्षमता छ।

तैपनि, खाना उद्योग मा प्रयोगको भन्दा धेरै मूल्यवान, हाम्रो शरीर को राम्रो स्वास्थ्य मर्मतसम्भार गर्न आफ्नो योगदान छ। लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु किण्वन को प्रक्रिया ट्रिगरिङ ग्राम-सकारात्मक microaerophilic सूक्ष्मजीवहरु को एक समूह, छन्।

केही समय पहिले, चिकित्सा र विज्ञान यो "शक्तिशाली सेना" को अद्वितीय गुण आकलन गर्न असमर्थ थिए। हाम्रो शरीर फेला छन् लाभदायक जीवाणुहरु लागि मुख्य Shredders एन्टिबायोटिक र अनुचित आहार हो।

मिति गर्न, छाया बाहिर माइक्रो-जीव, हामीलाई यसको स्पष्ट लाभ को एक सम्पूर्ण दायरा देखाउँदै। अब लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को प्रयोग आदि, उद्योग, मात्र खाना धेरै क्षेत्रमा अपरिहार्य, तर पनि दबाइ छ कृषि, ...

को जीनस Lactobacillus को जीवाणु

जो लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को समूह आबद्ध सबै भन्दा साधारण genera, को Lactobacillus -one। यो Lactobacillus उपभेदों प्रतिनिधिको मानव स्वास्थ्य कायम राख्न सक्षम छन् कि बाहिर गरियो। तिनीहरूले-जा प्रदान गर्न मात्र होइन, तर पनि गम्भीर संक्रमण र गम्भीर रोग सामना गर्न सक्षम छन्।

हामी, वर्षौंदेखि गरे भनेर एक आसीन जीवन शैली खाना पालन गर्न विफलता, स्थिर तनाव र bustle हाम्रो microflora, Lactobacillus एक आवश्यक भाग हो जो जीवाणुहरु को राज्य ठूलो हानि कारण।

आफ्नो समाप्त पखाला र संबंधी बृहदांत्रशोथ कारण, आंत्र peristalsis कारण छ कि हानिकारक सूक्ष्मजीवहरु लिन इच्छुक आबादी ठाँउ।

यस्तो दही र kefir, वा प्रोबायोटिक लैक्टिक एसिड जीवाणु (Lactobacillus फोटो तल हेर्न सक्नुहुन्छ) को रूपमा खाद्य पदार्थ मा केही मात्रामा उपलब्ध आंतों microflora को संरचना पत्र।

तिनीहरूले विशेष गरी कार्बोहाइड्रेट धेरै जसमा खाना को, पाचन सुविधा। Lactobacillus पनि आंत्र peristalsis पत्र जसबाट प्रभावकारी यस्तो अपच, कब्जियत र पखाला कुनै पनि पाचन प्रणाली रोगहरु को उपचार मा सहयोग।

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को वैज्ञानिक र चिकित्सा अनुसन्धान

प्रत्येक नयाँ वैज्ञानिक अध्ययन, हामी थप र लाभदायी सूक्ष्मजीवहरु को पहिले अज्ञात गुण बारेमा थप जान्न। उदाहरणका लागि, हाल को एक अध्ययन लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु लक्षण कम गर्न सक्ने देखाए lactose घृणाको को। तिनीहरूलाई केही, Lactobacillus rhamnosus, एक प्रोबायोटिक LAKCID® को निर्माण मा संलग्न को उदाहरणका लागि, अपर्याप्त धोए फल र तरकारी, उसिनेर पानी, र खाने अघि लुगा धुने हात को बानी को कमी को प्रयोग सम्बन्धमा उत्पन्न हुन सक्छ जो पखाला, रोक्न मद्दत गर्छ।

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु द्वारा उत्पादित औषधि उत्पादन लागि नैदानिक दृष्टिकोण, धेरै व्यापक छन्। गहन विशिष्ट सूक्ष्मजीवहरु को अध्ययन हालै ल्याइनेछ गरिएको छ। को पहिचान गुण धेरै अहिलेसम्म राम्ररी वैज्ञानिक प्रमाण पाएको छैन। तर, परिणाम धेरै होनहार छन्।

लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को प्रयोग - सुनिंनु को रोकथाम र कब्जियत

यो लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को मूल्य overestimate गर्न गाह्रो छ भने हुनुपर्छ। अनुसन्धान र यी सूक्ष्मजीवहरु को गुण को अध्ययन को वर्ष मार्फत, यो तिनीहरूले विभिन्न क्षेत्रहरू लागू गर्न सकिन्छ कि बाहिर गरियो।

उदाहरणका लागि, तिनीहरूले यस्तो, सुनिंनु र कब्जियत जस्ता आंतों microflora को उल्लंघन कारण उत्पन्न कि पेट समस्या निर्मूल गर्न सक्षम छन्। यो Normalizing, जीवाणुहरु लैक्टिक किण्वन को आंतों motility सुधार गर्छ। साथै, probiotics लिएर, एक मानिस आफ्नो शरीर पाचन प्रक्रिया अप speeding द्वारा शुद्ध पार्छ।

Helicobacter pylori eradication उपचार

Helicobacter pylori पुरानो gastritis, गैस्ट्रिक अल्सर र ग्रहणी अल्सर, लिंफोमा र पनि पेट क्यान्सर को मुख्य कारण मध्ये एक हो। एक शरीर जीवाणुहरु यस प्रकारको, रक्तस्राव र तौल तीव्र हानि को उजुरी डाक्टर को खण्ड परिणामस्वरूप विरामी एक विशेष उपचार प्रदान। को जीवाणु को विस्तृत अध्ययन 20 वर्ष भए तापनि र Hp-संक्रमण लड्न आदर्श उपचार प्रणाली विकास गर्न सकेको छैन।

मूलतः उपचार जो हानिकारक जीवाणु समावेश जीवित सूक्ष्मजीवहरु, जलाएर सक्षम छन् कि एन्टिबायोटिक को प्रभाव कारण हुन्छ। यी औषधिहरू एक व्यक्ति परिणामस्वरूप विभिन्न रोगहरु को सामना गर्नु क्षमता गुमाउन सक्छ, कुल microflora मा नकारात्मक प्रभाव छ भनेर चिनिन्छ। यसलाई भइरहेको पछि शरीर गरेको microflora को हराइरहेको तत्व भर्न सक्षम छन् जो probiotics, मा निहित सहायता लाभदायक lactobacilli गर्न आउने यहाँ छ eradication उपचार।

केही अनुसन्धान lactobacilli नै प्रक्रिया सक्षम छन् र खतरनाक Helicobacter pylori को प्रसार दबाउन भनेर देखाउँछ। त्यसैले गंभीर गैस्ट्रिक रोगहरु को छुटकारा रही को प्रक्रिया मा लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु को भूमिका प्रमुख हुन सक्छ।

प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो

अध्ययन probiotics शरीर (रोग प्रतिरोध गर्ने क्षमता) को प्राकृतिक प्रतिरक्षा बलियो सकारात्मक प्रभाव पार्न भनेर देखाउँछ। मैक्रोफेज को सक्रियता मा आफ्नो सहभागिता, साइटोकिन्स र वैज्ञानिक औचित्य प्राप्त immunoglobulins को स्तर वृद्धि। एकै समयमा, probiotics एलर्जी प्रतिक्रिया र सुनिंनु को रूप मा साइड इफेक्ट कारण छैन। साथै, तिनीहरूले क्यान्सर ट्यूमर को गठन प्रक्रिया लड्न सक्षम छन्।

भविष्यमा चिकित्सा को आशा

निस्सन्देह, आज लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु आधुनिक चिकित्सा आशा रूपमा मानिन्छ गर्न सकिन्छ। सायद किनभने यी शक्तिशाली जीवाणु को, निकट भविष्यमा हामी मानवता सबै को लागि एक विशाल चुनौती प्रतिनिधित्व गम्भीर रोगहरु आज हटाउन सक्षम हुनेछ। यो हाल को वर्ष को अनुसन्धान निष्कर्ष यो त हुनेछ भनेर देखाउने बताए हुनुपर्छ।