लेमन Curd - कोमल पकाउने मिठाई

लेमन Curd - एक अद्भुत मीठो तर, जो स्ट्यान्ड मिठाई रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र Pies र tartlets लागि भर्नको रूपमा।
मा आधारित यो आइसक्रिम तयार गर्न सम्भव छ।

लेमन Kurd। नुस्खा

परंपरागत दूध मा पकाएको छ जो कस्टर्ड, को तयारी को एक प्रविधि जस्तै Kurd तयार लागि विधि, यहाँ कागति को रस को भूमिका कार्य गर्दछ। यसलाई कर्ल गर्न सक्नुहुन्छ किनभने विशेष ध्यान, को अन्डा मिश्रण बिस्तारै वार्मिंग भुक्तान हुनुपर्छ, र त्यसपछि स्वाद र एक कागति Kurd छ जो आकर्षक उपस्थिति, भङ्ग हुनेछ। भने, तर, एक पानी स्नान प्रयोग, त्यसपछि यो सम्भव चिन्ता गर्न छैन - यो गर्मी एकरूपता को इच्छित डिग्री प्रदान गर्न सक्षम छ। सबै सामाग्री तयार गर्न, 10 मिनेट भन्दा कुनै ले, र कुकिङ मा - 20 भन्दा बढी कुनै मिनेट।

लेमन Curd अन्डा, चीनी र घिउ विभिन्न अनुपात प्रयोग तयार गर्न सकिन्छ। को क्रीम यो अन्डा को संख्या, कागति को संख्या बराबर लिन सिफारिस गरिएको छ, दुबला, कोमल गरिएका र पूर्ण-bodied स्वाद थियो; 2 Tbsp। एल। सेतो चिनी, 15 ग्राम मक्खन। आधार नुस्खा मा पहिलो कागति Kurd तयार, र भविष्यमा तपाईं स्वाद संग परीक्षण गर्न सक्षम हुनेछ। उदाहरणका लागि, पतला कागति को रस सुन्तले रङ, सुन्तला वा कागती रस।

को कुर्द लागि जग तयार

एक grater वा विशेष उपकरण संग कागति zest मेटाउन (छील को सेतो भाग स्पर्श गर्न हेरविचार, यो एक तीतो स्वाद दिन सक्छ)। चिनी संग मिश्रण। एक काँटा संग अन्डा मिश्रण (पिटाई छैन!) अनि कागति बाहिर निचोडा रस थप्नुहोस्। एउटै मिश्रण मा, zest थप्नुहोस्। कागति स्वाद मा भिगो बाँकी सामाग्री गर्न, तिनीहरूले आधा एक घण्टा खडा छ। हुन राम्रो छनौट वा cheesecloth जोडेको स्वास्थ्य धेरै तहहरू मार्फत मिश्रण फाटो निश्चित - यो अन्डा प्रोटिन, जो जब गरम कुरूप गुच्छे परिणत हुन सक्छ को बिट पहिले नै यसको स्वाद दिएको छ जो बोक्रा, साथै फिल्टर बाहिर विभाजन गर्न मद्दत गर्छ।

एक पानी स्नान मा एक Kurd पकाउन गर्न जारी

तनावपूर्ण कागति-अन्डा ठूलो, गर्मी न्यूनतम आगो गर्न। यो एक पानी स्नान मा एक ठूलो कन्टेनर मा सानो पट राख्दै गर्न सुविधाजनक छ। यसलाई निरन्तर हलचल गर्न whisk र भन्ने आम जल छैन निश्चित आवश्यक छ। एक समय पछि, एक Kurd कागति thickened। यो ग्लास जार र सुन्दर मा खन्याउन गर्नुपर्छ। फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्।

पाक मा कुर्दिस को प्रयोग। कागति आइसक्रिम

परिणामस्वरूप क्रीम को स्थिरता जेली सम्झाउने छ। यसलाई नास्ता लागि टोस्ट गर्न सेवा गर्न सकिन्छ, तर पनि केक भिजेको गर्न प्रयोग गर्न (यो क्रीम संग संयुक्त छ विशेष गरी राम्रो) वा Pies र tartlets लागि भर्नको रूपमा। उत्तरार्द्ध मामला मा यो एक भाप स्नान मा छैन उसिनेर गर्न सकिन्छ, र कीमा बनाएको र ओवन मा राखिएको को पूर्व-सुखा आटा preform मा हालिएको। जस्तै एक बिट छ जो एक रेशमी बनावट, एक Kurd देखि पनि धेरै स्वादिष्ट आइसक्रिम गर्न सकिन्छ स्थिर दही। यो गर्न, चार, अन्डा, बनाइएका कागति क्रीम को एक भाग मिश्रण 400 , एमएल क्रीम अधिकतम बोसो सामग्री 4 अन्डा yolks र चिनी एक कप को तेस्रो थप्नुहोस्। एक पानी स्नान मा 15 मिनेट र त्यसपछि लागि परिणामस्वरूप preform जोश whisk हरेक आधा घण्टा जगाएर, कन्टेनर मा स्थिर।