माछा लागि नुनीन: को नुस्खा। नुस्खा घरमा माछा salting

नुनीन माछा आलु संग - एक वास्तविक रूसी खाना। तपाईं स्टोरमा माछा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो घर मा खाना पकाउनु भन्दा राम्रो छ। आज हामी कसरी स्वादिष्ट अचार माछा बारेमा बताउनुहोस्।

सामान्य जानकारी

नुनीन माछा - मनपर्ने रूसी खाजा को एक। यसलाई बिदा मा, तर पनि दैनिक जीवनमा मात्र होइन खाएको छ। उबला आलु संग तालिका मा माछा सेवा गरे। र तपाईं भोजन अचार र sauerkraut संयोजन भने, तपाईं एक वास्तविक भोज प्राप्त।

हाम्रो देश को धेरै बासिन्दा नुनीन माछा एक रूसी आविष्कार छ भन्ने विश्वास गर्छन्। दुर्भाग्यवश, यो छैन मामला छ। नेदरल्यान्ड को जन्म ठाउ नाश्ता छलफल। यसलाई यहाँ थियो XV शताब्दीमा, नियमित Rybak Villem Boykelzoon माछा प्रशोधन एक तरिका तैयार। माछा किनभने के को, gorchaschim स्वाद थियो भन्ने तथ्यलाई पनि स्थानीय लोकप्रिय छैन। नुनीन मा माछा को Salting यो समस्या हटाउन मदत गरे। को marinade तयार त्यसपछि नाले हटाउन र सुरु गर्न।

आजकल, नुन माछा लगभग हरेक पालो मा किनेको गर्न सकिन्छ। तर रूस सधैं आफ्नो खरीद सन्तुष्ट छन्। उपस्थिति र यो गन्ध मा ताजगी र दिलकश उत्पादनहरु को डिग्री निर्धारण गर्न धेरै गाह्रो छ। त्यसैले तपाईं शायद रूसी भर छ।

भण्डारमा यो किन्न सबै इच्छा हराउछ एक व्यक्ति एक पटक, नूनिलो सुक्खा र स्वाद नभएको माछा खरिद गरेर। यस सन्दर्भमा, मान्छे घरमा माछा अचार निर्णय। पहिलो नजर मा, प्रक्रिया सरल र सीधा देखिन्छ: बस माछा साफ, नुन र डिल यसलाई छिडकना, केही घण्टा पर्खेर र उबला आलु संग सेवा गर्छन्। मुख्य कुरा हो - राम्रो अचार माछा पकाउन गर्न। नुस्खा प्रत्येक परिवार आफ्नो। कसैले प्रचुर मात्रामा माछा तेल र सिरका स्वादिष्ट र कसैले मसला र जडीबुटी धेरै प्रयोग गर्दछ। कि बारे, नुन माछा जस्तै नुनीन मा, विभिन्न तरिकामा हामी तल वर्णन गर्नेछन्।

शरीर को लागि लाभ

हामी धेरै नुनीन माछा खान मनपर्छ। तर सबैलाई यो हाम्रो शरीर के लाभ ल्याउँछ थाह छ। तर यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

नुन माछा को मुख्य घटक प्रोटिन हो। उहाँले शरीर मा निरन्तर चयापचय प्रक्रियाहरू संलग्न छ। यो बिना, यो विकास र ऊतक मर्मत हुन सक्दैन।

नुनीन माछा को भाग रूपमा पनि वर्तमान हो:

• फैटी एसिड ओमेगा 3 (सम्पूर्ण हृदय प्रणाली को सामान्य कार्यका लागि आवश्यक);
• सेलेनियम (मा ओक्सीकरण उत्पादनहरु को संख्या minimizes रगत प्लाज्मा)।

सम्पूर्ण माछा अचार कसरी

हामीले निम्न सामाग्री आवश्यक:

• 1 घन्टा। एल चिनी;
• Lavrushka - 4 पात;
• पानी को 900 एमएल;
• स्थिर माछा - 4 टुक्रा;
• मरिच को 5 मटर;
• 1 Tbsp। एल। नुन।

हामी तपाईंलाई पूर्ण मा माछा अचार कसरी निर्देशन प्रस्ताव:

1 हिउं पग्लनु स्थिर माछा। बिहान बीचमा वा फ्रिज शीर्ष सेल्फमा यो बदलाव। साँझ, तपाईं माछा को प्रक्रिया अघि बढ्नु गर्न सक्नुहुन्छ। कैंची हातमा लिन र ध्यानपूर्वक माथिल्लो पंख र पुच्छर फिन कटौती टाढा। को नाले हटाउन। अंदर हटाउँदै। अन्डा र दूध फेंक छैन, र धोए र भुँडी फिर्ता राखे। के अर्को छ? हरेक ट्याप मेरो पानी माछा। तरल पूर्ण भोकमरी छ जब सम्म हामी प्रतीक्षा गर्नुहोस्। कुल्ला पानी माछा र सिरका (1 Tbsp। एल प्रति लीटर)।

2. नुनीन चीनी, lavrushku, नुन र peppercorns प्रयोग गरेर तयार हुनुहोस्। पानी को 900 एमएल लागि यो सबै। पैन मा माछा सिफ्ट र नुनीन ostuzhennym खन्याउन। यो फारम मा माछा मा 6 घण्टा खडा कोठा तापमान, त्यसपछि नै - फ्रिज मा। को एक दिन मा तपाईं माछा प्रयास गर्नुहोस्।

नुनीन माछा बैंक मा Salting

हामीले निम्न उत्पादन सेट आवश्यक:

• नुन प्याक;
• ताजा माछा को 3 किलो;
• seasonings र मसाले।

हाम्रो लागि कसरी एक नुनीन बनाउन पत्ता गरौं माछा (नुस्खा बैंकहरू लागि):

1 का माछा को प्रक्रिया सुरु गरौं। तपाईं एक पुरा अचार सक्छन्, तर यो मामला मा उनको पेट गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। को पुच्छर र पंख काट, हामी आंत हटाउन।

2. पानी प्रत्येक माछा र यसलाई थप salting गहिरो कचौरा मा पठाउन धो। यो उद्देश्य, सिद्ध wide कचौरा वा सादा तामचीनी बेसिन लागि। हामी लास तिनीहरूलाई माछा अचार थियो बीच यति पनि भीड छैन राखे। यस नुस्खा माछा को 3 किलो को प्रयोग पनि समावेश छ। तसर्थ, उपयुक्त बर्तन तपाईंलाई अग्रिम निर्णय गर्न आवश्यक छ।

3. को नुनीन गर्नुहोस्। प्रति पानी लीटर नुन को 170 G लिन। परिणामस्वरूप समाधान माछा खन्याउन थियो। 24 घण्टा को लागि एक सुन्दर ठाउँमा सामग्रीहरू संग भाँडा हटाउन। कुनै जुवा आवश्यक छ।

4 हामी समाधान देखि माछा प्राप्त र ट्याप पानी संग धोए। अब हामी एक नरम र थप सुगन्धित नुनीन बनाउन। पानी को 1 लीटर आधारित नुन को 100 G लिन। मसला (उदाहरण, धनिया, मटर धेरै मरिच र टी। डी) थप्नुहोस्। पुरानो मोर्टार छोड्न। भाँडा कुल्ला गर्न आवश्यक छ। एउटै मा एक जार राख्नु बाहिर र नयाँ माछा नुनीन खन्याउन। लोड को शीर्ष मा सेट। एक सुन्दर ठाउँमा जहाज कन्टेनर। नुनीन मा राजदूत माछा - एक द्रुत प्रक्रिया। तर परिणाम यो लायक छ। एक हप्ता पछि तपाईं आफ्नो घरेलू स्वादिष्ट र सुगन्धित माछा उपचार गर्न सक्षम हुनेछ।

माछा, spiced salting

आवश्यक उत्पादनहरु सूची विचार गर्नुहोस्:

• 1 Tbsp। एल। धनिया र तोरी को बीउ;
• दुई carnation कली;
• माछा - 3-4 टुक्रा (लगभग 1 किलो);
• 4 Tbsp। नुन;
• thyme को 5-7 sprigs;
• 1 Tbsp। एल। कालो र सेतो मरिच खुशबू को मिश्रण;
• Lavrushka - 2 पानाहरू;
• 150 एमएल चीनी।

को marinade लागि, हामी आवश्यक:

• सिरका 100 एमएल;
• 2 Tbsp। एल। नुन;
• पानी को 300 एमएल।

त्यसैले, हामी कसरी स्वादिष्ट अचार माछा पत्ता लगाउन प्रस्ताव:

चरण №1। पानी र सिरका मिश्रण। हामी आगो हालेर बिन्दु उम्लिरहेको सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्। समाधान तल ठंडा गर्दा, यो पूर्व-साफ माछा भर्न आवश्यक छ। हामी 12 घण्टा फ्रिज मा कार्गो र जहाज कन्टेनरको शीर्ष मा सेट।

चरण №2। Peppercorns जमीन र अन्य मसला संग मिश्रित छन्। यी समावेश: thyme, ल्वाड़, धनिया, तोरी, Lavrushka, खुर्सानी को एक मिश्रण। मिश्रण को आधा प्लास्टिक कन्टेनर तल मा हालिएको थियो। एउटै व्यञ्जन मा माछा फैलियो। यसको मसला को बाँकी भाग संग छिडकना। एक ढक्कन संग कवर वा र्याप टांसिनु फिलिम संग। हामी एउटा सानो लोड राख्नु र एक हप्ताको लागि फ्रिज तिनीहरूलाई राख्नु। सेवा गर्नु अघि,, माछा को टुक्रा मा कटौती प्याज छल्ले र कटा डिल संग छिडकना।

एक माछा salting कसरी चयन गर्न

यस नुस्खा अनुपालन - केवल आधा युद्ध। एक स्वादिष्ट खाजा प्राप्त गर्न, तपाईं उच्चतम गुणस्तर उत्पादन प्रयोग गर्नुपर्छ। एक आदर्श भेद ताजा समातिए माछा salting छ। तर यो सबै उपलब्ध छ। क्षेत्रमा बस्ने भएको समुद्र र समुद्रहरू पहुँच बिना रूस, हामी स्थिर माछा लागि बसोबास छ। यो पनि नुनीन बनान लागि उपयुक्त छ।

मनमोहक को एक विस्तृत श्रृंखला को उपस्थिति प्रशान्त वा अटलांटिक माछा चयन गर्न। उत्पादन गुणस्तर कसरी निर्धारण गर्ने? आँखा माछा कुनै पनि स्थलहरू र streaks बिना सेतो हुनुपर्छ। को नाले तपाईं ताजा माछा अगाडि, शरीर गर्न खासा फिट भने। विशेषज्ञहरु माछा र टाउको हटाउने किन्न सिफारिस छैन। यति धेरै विक्रेताहरु एक बासी उत्पादन लागू गर्न प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ।

Appetizer को जाडो मौसम, एक विशेष कोमल र स्वादिष्ट मा समातिए माछा देखि तयार पारे। र सबै किनभने यो थप बोसो समावेश गर्दछ। तपाईं स्वादिष्ट माछा पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ? त्यसपछि गोलाकार पक्ष संग भारी शवों चयन गर्नुहोस्।

अवधारणा नियम

तपाईं आफ्नो घरेलू नुन माछा उपचार, तर त्यहाँ अझै पनि धेरै टुक्रा हुन्? तपाईं ठीक एक माछा भण्डारण गर्न कसरी थाहा छैन? हामी आवश्यक जानकारी साझेदारी गर्न तयार हुन्छन्।

माछा र माछा परिवार जस्तै अन्य माछा, बोसो समावेश गर्दछ। अक्सिजन को प्रभाव अन्तर्गत यो तेजी oxidizes। फलस्वरूप, माछा एक अप्रिय गन्ध र rancid स्वाद हुन्छ। यो जोगिन, यसलाई नुनीन माछा भण्डारण गर्न आवश्यक छ।

माछा को टुक्रा फ्रिज मा राख्न सकिँदैन, तर कुनै 2 भन्दा बढी दिन। खैर, तपाईं तिनीहरूलाई अर्को दिन खानु भने। खैर, नुनखरा सम्पूर्ण सारा माछा, त्यहाँ निम्नानुसार अगाडि बढ्न आवश्यक छ सन्दर्भमा। एउटा सानो हत्येदार बरतन मा बियर खन्याउन। दुई बे पात र धेरै मटर मरिच थप्दा। फोडा गर्न ल्याउन र त्यसपछि पूर्ण सुन्दर गरौं। माछा सम्पूर्ण एक जार मा राखिएको र तयार नुनीन खन्याउन छ। माथि देखि एक सानो वनस्पति तेल खन्याउन। ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। गर्न माछा बिग्रन छैन, नुनीन पूर्ण यसलाई कवर गर्नुपर्छ।

निश्कर्षमा

हामी कसरी माछा को लागि एक नुनीन बनाउन बारेमा कुरा। यस नुस्खा तपाईं स्वाद प्राथमिकताहरू आधारमा आफैलाई लागि चयन गर्न सक्नुहुन्छ। नुनीन माछा आफ्नै पकवान रूपमा कार्य गर्न सक्छन् र सलाद गठन संघटक (जस्तै, कोट अन्तर्गत माछा)।