माछा र आलु पाइ

माछा केक anciently किनभने यसको उपलब्धता को रूस मा विशेष प्रेम, कम मूल्यहरु र उच्च palatability गरिन्थ्यो। यो पनि कडाई पालन जो अर्थोडक्स canons, अनुसार वर्ष को छिटो दिन, यो हामीलाई थाहा छ, यो लगभग सबै वर्ष दौर प्रयोग गर्न सम्भव थियो, छैन भन्दा कम 200 र माछा व्यञ्जन थियो भन्ने तथ्यलाई छ।

पुरातन माछा केक आजको देखि धेरै फरक थिए। पहिले, आटा राई पीठो देखि बनेको छ। दोश्रो, भराई लागि माछा कटौती र हड्डी सहित आफ्नो संपूर्णता मा राखिएको छैन। भराई पश्चिमी युरोपेली भोजन, पहिलो जर्मन र त्यसपछि फ्रान्सेली प्रभाव अन्तर्गत XIX सताब्दी को शुरुवात मा मात्र सुरु काट्नु। एकै समयमा उहाँले आटा लागि गहुँको पीठो अन्तिम संक्रमण पूरा। पनि दुई dissimilar पाक विद्यालय को सिम्बायोसिस लाभ pies, केही रूसी भोजन हाम्रो दिन पुगेको छ।

परंपरागत, आलु र साथ माछा पाइ को वोल्गा क्षेत्रमा लोकप्रिय छ। र हुनत वोल्गा माछा प्रशस्त मात्र गहिरो एल्डरहरूको सम्झनाहरु अझै बाँकी, यो पकवान प्रेम माथि सुकेको छैन। र कुनै माछा संग एक केक Bake कसरी को समस्या।

सबै वर्णन herein केक को पाक व्यापार को कुशल मालिकको एक भन्दा बढी पुस्ता जाँच त्यहाँ व्यञ्जनहरु को धेरै छन्।

खमीर, ताजा वा अस्थिर: को लागि माछा केक कुनै पनि आटा फिट सबै को पहिलो, म भन्न पर्छ। सामान्यतया, माछा संग एक पाइ र आलु बन्द छ, धेरै कम खुला तिनीहरूले पाकेका छन्, माथि केक मात्र सानो खाडल राख्नुहोस्।

तपाईं माछा सफा अघि, चिसो पानी मा 20-30 मिनेट भिजेको गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि यो साफ थियो, gutted, seams, को हड्डी र सूक्ष्मता टुकडे करो हटाउन। स्थिर माछा चिसो पानी मा thawed गर्नुपर्छ, नुन - मा दिन पानी खन्याउनु, र त्यसपछि ताजा रूपमा तयार पारे।

दुई अन्डा पीठो एक पाउन्ड, खट्टा क्रीम को एक कप, चिनी एक चमचा, मक्खन को 50 ग्राम, माछा को 300 ग्राम, टुक्रा 4-5 मध्यम आलु, दूध आधा कप, दुई प्याज, मसला र नुन: तपाईंलाई आवश्यक माछा र आलु संग एक पाइ Bake गर्न।

मसले आलु, दूध र घिउ संग लुगा खाना पकाउने, को तला प्याज थप्नुहोस्। माछा fillets, सूक्ष्मता काट्न मरिच र नुन संग सिजन।

आटा अखमिरी दुई आधा मा भाग र बाहिर tortillas रोल। पहिलो केक ठूलो पैन, पहिले oiled गरिएको थियो जो, राखे तह puree र माछा को शीर्ष तहमा राख्न थियो। दोस्रो केक र zaschipyvaem किनारा बन्द गर्नुहोस्। केक को शीर्ष मा हामी केही बाफ उम्कन लागि चक्कु punctures बनाउन। केक राम्रो को सतह अन्डा कुटपिट lubricates। 230 डिग्री मा Bake। कोमल सम्म।

तर आलु र खमीर आटा संग माछा पाइ। उहाँलाई लागि, हामी आवश्यक; आलु को एक पाउन्ड, स्वाद माछा पट्टिका को 500 ग्राम, प्याज, खुर्सानी, तेल को 5-6 टाउको, salt-। छल्ले, आलु - - straws माछा fillets ठूलो टुक्रा, प्याज मा कटौती। खमीर आटा दुई केक, एक पाक पानामा राख्नु, greased बाहिर रोल। राखे शीर्ष तह आलु, माछा तह र प्याज को एक पत्र। मरिच, स्वाद नुन। केक चिल्लो गुलियो चिया को शीर्ष र राम्रो zaschipyvaem किनारा सतह मा दोस्रो केक र छेड्नु धेरै ठाउँमा एक काँटा संग कवर। 15 मिनेट को लागि खडा केक लेखन र 220 डिग्री मा पकाना। घिउ र आवरण 10 मिनेट को लागि एक तौलिया संग तयार पाइ चिल्लो।

ताजा कमीको माछा माछा पाइ र आलु समर्थित देखि Bake गर्न सक्नुहुन्छ। , खमीर 15 ग्राम, तीन, अन्डा, margarine, नुन को 50 ग्राम, दूध को एक कप तीन कप आटे: हामी खमीर आटा को उत्पादन को लागि आवश्यक छ।

आटा मुछ्नु oparnoe यी सामाग्री देखि। को भराई लागि दुई डिब्बे लिन क्यान्ड माछा, तीन प्याज, आलु, margarine, तेजपात, मसला को 300 ग्राम।

, मुलायम सम्म आलु जोश यो केक उतारना गर्न राख्नु, त्यसपछि त्यहाँ क्यान्ड माछा को एक पत्र र सूक्ष्मता कटा प्याज को एक पत्र छ। केक को शीर्ष मा एक प्वाल जोडी बनाउन। 250 डिग्री मा आधा एक घण्टा Bake।