मशरूम कसरी अचार गर्न?

मशरूम - यो प्रोटिन, भिटामिन र खनिज भोजन धेरै स्वादिष्ट र धनी छ। Fungi मा बोसो र प्रोटीन खाद्य बोट भन्दा धेरै उच्च छ। मशरूम देखि व्यञ्जन विविध प्रकारका छन्, तर तिनीहरूलाई एकीकृत विशेष, च्याउ, स्वाद र piquancy। धेरै कम छ पोषक को खुट्टा मा रूपमा मुख्यतया, खाना च्याउ अक्षर प्रयोग गरिएको। मशरूम अत्यधिक perishable छन् भन्ने तथ्यलाई कारण, यो काटन पछि तिनीहरूलाई पछि छैन 4-5 घण्टा भन्दा बढी तयार मनमोहक छ। , नुनीन सुकेको मशरूम को दीर्घकालीन भण्डारणको लागि, मसालेदार र समर्थित। म salting मा रहन चाहनुहुन्छ यस लेखमा कटाई यो स्वादिष्ट उत्पादन को मुख्य तरिका छ।

मशरूम कसरी अचार गर्न?

मशरूम दुई फरक तरिका, चिसो (सुक्खा रूपमा पनि जानिन्छ) र तातो मा साल्ट।

शीत मशरूम कसरी अचार गर्न? नुनीन बनान लागि उम्मेदवार, प्राथमिकताको आकार र नाम क्रमबद्ध, हालै संकलित। एक पकवान मा नुन नै आकार र प्रकार को बस एक उत्पादन हुनुपर्छ। ध्यान दिएर, क्रमबद्ध धकेल्न wormy, पुरानो क्षतिग्रस्त वा खराब मशरूम salting लागि टब फस्न हुँदैन। यो धेरै ध्यान दिएर मश, कीरा र घाँस चाल्नु पर्छ। जरा पनि नरम वा स्पष्ट SPOILED तपाईं कटौती boletus टोपी संग छाला सफा गर्न चाहनुहुन्छ स्थानहरूलाई। मशरूम बस एक नम तौलिया तिनीहरूलाई हटाउन, छैन धोए गर्नुपर्छ।

यदि तपाईं मशरूम मुख्य रूप सानो, तिनीहरूले नुन सम्पूर्ण हुन सक्छ, र तिनीहरूले ठूलो हो भने कसरी, मशरूम अचार गर्न? यो दुई अतिरिक्त प्रक्रियाहरु सञ्चालन गर्न आवश्यक हुनेछ। को खुट्टा देखि टोपी को अलग र त्यसपछि मशरूम 2-6 भागहरु कटौती पछि (संख्या च्याउ को आकार मा निर्भर गर्दछ)।

उत्पादन को तयारी मा मुख्य काम समाप्त हुन्छ, यो salting हुनेछ जसमा कन्टेनर यसलाई बिछाउने गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। मशरूम अक्षर माथिको 6 सेमी बाक्लो तह आयातित। प्रत्येक तह च्याउ बाहिर नुन को 45 ग्राम 1 किलो मा सुतेको नुन गिर, सामान्यतया। तपाईं साग, डिल वा टंकशाला थप्न सक्नुहुन्छ। भाँडा भरिएको हुँदा, यो काठ सर्कल को शीर्ष कवर गर्नुपर्छ, यो नुन-कोटिंग क्षमता को व्यास भन्दा सानो हुन र यसलाई भित्र खुला उत्प्रेरित गर्नुपर्छ, तर पनि राम्रो आवरण Fungi। सफा कपडा संग ढक्कन शीर्ष कवर मा राख्नु र सारा संरचना लोड। अब तपाईं मशरूम केही अतिरिक्त तहहरू थप्दा, केही दिन प्रतीक्षा गर्न आवश्यक र मशरूम बसोबास हुनेछ जब, यो प्रक्रिया बारम्बार आवश्यक हुनेछ, नुन र जडीबुटी खन्याउन। लामो कन्टेनर मशरूम भरिएको छ रूपमा यी कदम दोहोर्याउनुहोस्।

प्लेट टुक्रा शीर्षमा भरिएको छ भने, त्यसपछि यसलाई प्रति पानी लीटर नुन को 45 ग्राम एक अनुपात मा नुन र पानी लिएर तयार गर्नुपर्ने नुन को एक समाधान, यसलाई भर्न समय छ। नुनीन तिनीहरूले पूर्ण पानी ढाकिएको छन् भनेर मशरूम भर्न प्राप्त, त्यसपछि तपाईं एक सुन्दर ठाउँमा भाँडा राख्न सक्नुहुन्छ। यसलाई म एक निरंतर तापमान संग एक सुन्दर ठाउँमा तिनीहरूलाई राख्न सक्छ भने कसरी, मशरूम अचार थाहा छैन किनभने यो एक छिंडीमा वा तहखाने थियो, पाठ्यक्रम राम्रो छ।

कन्टेनर ढाकिएको छ जो पुछ्ने, त्यहाँ मोल्ड छ भने, यो धुन र फेरि पट कवर गर्नुपर्छ। दुई वा तीन हप्ता पछि मशरूम राम्रो prosoleny छन्, र तिनीहरूले हुनेछ।

तातो तरिका मशरूम कसरी अचार गर्न? पहिलो, तपाईँ तिनीहरूलाई तयार हुनुपर्छ, यो प्रक्रिया चिसो नुनखरा को तयारी गर्न पूर्ण analogous छ। तपाईं पहिले नै यो कदम पूरा गरेको छ भने, हामी एक पटक नुनीन मशरूम मा सुरु। प्रति पानी लीटर नुन 20 ग्राम एक समाधान दर तयार। समाधान उम्लिरहेको एउटा पैन मा Blanshiruem मशरूम, टोपी चार मिनेट, को खुट्टा 6 मिनेट भिगो गर्नुपर्छ। सबै मशरूम उत्पादन समाधान decant र salting लागि तयार व्यञ्जन मा राख्नुपर्छ blanched गर्दा। त्यसपछि, चिसो प्रक्रिया मा वर्णन जस्तै तरिका, तिनीहरूले नुन, शीर्ष आवरण काठको सर्कल खन्याउन पर्छ, र यो चक्र जुवा राखे। जस्तै, तिनीहरूले त्यसपछि तिनीहरूले एक छिंडीमा धेरै दिनको लागि खडा गर्नुपर्छ, 1-2 दिनको लागि खडा छ, त्यसैले तिनीहरू बसे। त्यसपछि साथै सबै चिसो नुनीन बनान मा पत्रमार्फत। प्लेट टुक्रा भरिएको छ, यो नुन को पाँच प्रतिशत समाधान भर्न र राख्नुभएको एक सुन्दर ठाउँमा आवश्यक छ। मशरूम दुई तीन हप्तामा तयार हुनेछ।