खाना र पिउने, मुख्य पाठ्यक्रम
भेडा पनीर: स्वास्थ्य लाभहरू, सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू
पुरातन समयमा, पनीर को मुख्य भेडाको दूध बनाइयो। यो गाईको भन्दा मात्र मीठो छैन, तर पोषक। यसकारण, अब पनि भेडा पनीरले लोकप्रियता गुमाउँदैन। यस उपयोगी र स्वादिष्ट उत्पादनको बारे थप जानौं।
लाभ, स्वास्थ्य लाभ
भेडाको दूधबाट पनीर भिटामिन ए, बी, डी, ई, को स्रोत हो जुन एक व्यक्तिको लागि आवश्यक छ। यसकारण आहारको खुराक र अन्य लागूपदार्थको प्रयोग घटाउन यो आहारमा समावेश गर्न आवश्यक छ। यसको अलावा, यो फोलिक एसिड र भिटामिन बी 12 मा अमीर छ।
भेडाको दूध गाई वा बकरी, क्यालसियम र पोटेशियम भन्दा बढी तीन पटक प्रोटीन हुन्छ - दुई चोटि सम्म। र यी सबै पदार्थहरू मानव शरीरको आकलन गर्न सबैभन्दा अनुकूल अनुपातमा हुन्छन्।
यसमा एक उच्च फैट सामग्री छ - माथि 32 - 34% सम्म, जुन कहिलेकाहीँ मानिसहरूको दुर्व्यवहार गर्छ। तर यो उपयोगी फैटी एसिड हो जुन homogenization को प्राकृतिक प्रक्रिया को माध्यम ले जान्छ, जो उनको बेहतर अवशोषण मा योगदान गर्दछ। गाय र बकरीको दूधका उत्पादनहरूका लागि यो सामान्य होइन।
वोसो र कोलेस्ट्रॉल स्तरहरू भ्रमित नगर्नुहोस्। साथै, भेडा पनीरले शरीरबाट हटाउन योगदान दिन्छ। यो अस्थमा, एलर्जी संग मान्छे को लागि पनि उपयोगी छ। भेडाको दूधबाट उत्पादनहरू पनि लैक्टोज असामान्य व्यक्ति, खासगरी पनीर र दहीले पनि उपभोग गर्न सकिन्छ।
हानि
सायद यो उत्पादनको मुख्य हानि यसको असुविधा हो, र यसैले लागत त्यसैले भेडा वास्तविक पनी पनीर खोज्न कहिलेकाहीँ गाह्रो छ।
अर्को घाटा उच्च सोडियम सामग्री हो। 30 ग्राम भेडाको पनीर यस ट्रेस तत्वको दैनिक खण्डको लगभग तेस्रो समावेश गर्दछ। यसको नियमित अतिरिक्त हृदय हृदय रोग विकास को जोखिम बढ्छ।
उत्पाद प्रकारहरू
भेडा दूधबाट पनीर यसको विशेष स्वाद र अमीर क्रीम बनावटमा फरक छ। संसारभरि लोकप्रिय, तिनीहरू प्रायः पहाडी इलाकामा उत्पादन गरिएका छन्, जहाँ डेयरी गोठालो चोरी अन्नपूर्ण वा असंभव छ। भेडा पनीर गाई जस्तो छैन, त्यसैले यो नयाँ पेटू स्वाद खोजीहरूको स्रोत हुन सक्छ। र पाक कला विशेषज्ञहरूलाई, उहाँले युरोपेली व्यञ्जनको धेरै शास्त्रीय व्यञ्जन प्रयोग गर्ने मौका दिनुहुनेछ।
सबै भन्दा लोकप्रिय र सामान्य यस्तो चीज मध्ये एक फटा हो। उहाँ ग्रीसबाट आउनुभयो, र खाद्य उद्योगमा युरोपेली मानकहरूले 70% भेडा र बकरीको 30% को दूध समावेश गर्दछ। Feta ब्रेकमा बनाइएको छ, जसले यसलाई नमक दिन्छ। यो पारंपरिक ग्रीक सलाद र भूमध्य व्यंजन को एक सामान्य घटक हो।
स्पेन भेडाको दूधबाट पनीरको एक प्रमुख निर्माता हो। केहि किस्महरू उच्च लोकप्रियता छन् र संसारभरि चिनिन्छन्। उदाहरणका लागि, मंच-सेसमिसोडे भेडा पनीर, जुन गुफाहरूमा धेरै महिनासम्म राखिएको छ। यसको उमेरमा निर्भर गर्दछ, यसले केही हप्तामा मीठो वा पोकर स्वाद पाउन सक्छ, तर एक नियमको रूपमा यसको हल्का स्वाद छ र यसैले यो अरू उत्पादनहरूसँग राम्ररी फिट हुन्छ।
इटालीमा भेडाको दूधबाट सबैभन्दा लोकप्रिय पनीर निस्सन्देही एक पेक्लोनो रोमनो हो। यो पिर्मेसन जस्तै छ, तर अक्सर एक बलियो र नमकीन स्वाद छ। प्राय: यो काटिएको र पास्ता वा सूपसँग सेवा गरिन्छ। यो राम्रो छ कि यसलाई पारंपरिक इटालियन रातो रक्सी संग मिल्दो बनाउनुहोस्, जस्तै कि चीईटी।
शताब्दी पुरानो परम्पराहरू
फ्रान्सेली चीजहरू अत्तर उत्पादनका लोकप्रियता र लोकप्रियताको लागि असाध्यै कम छन् । तिनीहरू पर्यटकहरू द्वारा ल्याइएको एक साधारण स्मारक हुन्। सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक रोकिफोर्ट हो - भेडाको दूधबाट बनाइएका नीलो पनीर, जसको क्षेत्र जहाँ उत्पादन गरिन्छ। यो पहिलो रोमन लेखक प्लाइनी एल्डर (7 9 सीई) को कामहरुमा उल्लेख गरिएको थियो। यो पनीर मोती, थोडा खट्टा र असामान्य स्वाद संग छ। त्यसकारण, यो उत्पादनहरूसँग जोडिनु पर्छ जुन स्वादको चमकमा कम नगर्ने उत्पादहरू, यसलाई राम्रो बर्डियाक्स वा बलियो क्याबर्नसेट सोभेनसन सेवा गर्न सकिन्छ ।
भेडाको दूधबाट कोर्सीकन पनीर पनि धेरै लोकप्रिय छ। यस पहाडी टापु भेडामा भेडाहरू सबै ठाउँमा फेला पार्न सकिन्छ। सबैभन्दा प्रसिद्ध चीज ब्रोसी र रम छन्, तर प्रत्येक जिल्लामा यसको निर्माणको विशिष्टता छ र यसैले यसको नाम। उदाहरणको लागि, भेडाको दूधबाट सुन्दर नामको साथ कोसिसेन्सी पनीर ब्राएन डे अमुर (अनुवादमा - प्रेमको जन्म) स्थानीय जडी बूटहरुमा लिपिबद्ध हुन्छ। त्यसपछि यो रिपाउन, आफ्नो सुगन्ध अवशोषित गर्दछ, र ढाँचाको एक नरम हरियो क्रस यो देखिन्छ। यो पनीर विशेष रूपमा हातले बनाइएको छ र केवल Corsica मा बनाइन्छ, जुन यसको उच्च लागतको वर्णन गर्दछ।
Similar articles
Trending Now