प्लम संरक्षण: चरण व्यञ्जनहरु गरेर राम्रो चरण

फल र तरकारी सिजन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री enthusiastically समतल pantries र Cellars सबै सम्भव डिब्बे भर्नुहोस्। पाठ्यक्रम र समय-परीक्षण व्यञ्जनहरु र प्रयोगात्मक नमूनाहरू जानुहोस्। घर Cooks लागि धेरै रोचक प्लम क्यानमा। यो फल धेरै धेरै-पक्षीय अनुप्रयोग हो। बाट यो जाम, जाम, जाम, compotes र पालैपालो बाहिर धेरै मूल दिलकश पकाउन र मासु एक पक्ष पकवान रूपमा प्रयोग। छोटो मा, प्लम क्यानमा व्यञ्जनहरु तयारी र स्वाद, सबैलाई सक्छन् को तरिका, सही उद्देश्य मा, आफ्नै को कुरा पत्ता लगाउन भनेर विविध छन्।

आलुबखडा compote

पारंपरिक विधिहरू फल कटाई सुरु गर्न। सबैभन्दा यी लोकप्रिय, को पाठ्यक्रम compote छ। यसको तयारी लागि विधिहरू छलफल छैन; हामी श्रम तिनीहरूलाई बीच सबै भन्दा राम्रो, छान्नुभयो।

सर्ट गरियो र धोए फल सफा जार प्रदर्शित छन् तेस्रो द्वारा भर्न, घाँटी अन्तर्गत पानी उम्लिरहेको पोखे, ढक्कन संग कवर र एक घण्टा को एक चौथाई छुट्याइएको। पानी त चिनी संग उसिनेर, Posudin संग मर्ज (तीन लीटर ग्लास कन्टेनर, र धेरै गुलियो सकिन भने, रकम कम गर्न सकिन्छ), र लाभ। बैंक उल्ट्याउनु र आफूलाई कवर, तुरुन्तै capped। सौन्दर्य लागि - सेतो प्लम संरक्षण कायम भने, तपाईं क्रकरी blackcurrant वा चेरी को एक बिट थप्न सक्नुहुन्छ। र स्वाद जामुन मा सकारात्मक असर।

पानी बिना Compote

जो संरक्षण आलुबखडा आधा रुचि ती लागि नुस्खा। उहाँलाई लागि, थप उपयुक्त काले, fleshy प्रजातिहरू, जो सजिलै हड्डी बाट हटाउन सकिँदैन। फल हटाइएको हड्डी साथ कटौती छन्। आधा फल तीन किलोग्राम को अनुपात पाउन्ड मा चीनी गर्न पाक ट्रे स्लाइस मा decomposed र दस मिनेट को लागि एक ओवन राख्नुभयो। त्यसपछि ओवन बंद छ, तर सूची प्राप्त छैन, तर ढोका खोल्न छैन। एक घण्टा पछि, आलुबखडा रस दिन हुनेछ जब, तिनीहरूले बैंकहरू द्वारा decomposed छन्, तिनीहरूले भरिएका छन् र तेस्रो घण्टा sterilized, र त्यसपछि छाप।

फल र रस

संरक्षण आफ्नै रस मा प्लम को जाडो लागि आफ्नो तयारी को सबै भन्दा राम्रो तरिका को एक मानिन्छ। धेरै पाकेको एक नुस्खा र मीठो फल लागि उपयुक्त। तिनीहरूले आधा कटौती गर्दै छन्, हड्डी हालियो र धेरै सानो पानी भरिएको प्लम (बस जल होइन), र स्टोभ मा पैन राखे। जब रस आवरण आधा बैंकों मा पैक, आफ्नै तरल र pasteurized पोखे। तापमान - 85 डिग्री छ, समय - आधा-लीटर कन्टेनर लागि एक घण्टा को एक चौथाई, एक तेस्रो - लीटर लागि।

बेर जाम क्लासिक

सिरप मा सबै भन्दा प्रसिद्ध क्यानमा प्लम - छ, को पाठ्यक्रम, जाम। खाना पकाउने फरक हुन सक्छ।

विकल्प एक: फल, जसको हड्डी सजिलै हटाइएका छन्। पानी दुई कप गर्न चीनी को एक अतिरिक्त गिलास एक किलो को दर मा सिरप पकाएको। प्लम उम्लिरहेको तल, आधा विभाजित छन्, गर्मी तर जग र चार घण्टा बाँकी हटाउन। त्यसपछि फेरि, स्टोभ मा एक बेसिन राख्नु उसिनेर र फेरि cooled। यस्तो दृष्टिकोण 3-4 आवश्यक थियो। पछिल्लो पकाउने समयमा पकाएको प्लम सम्म सञ्चालन गरिएको छ र जाम कन्टेनर र रोल मा हालिएको छ।

विकल्प दुई: हड्डी संग प्लम क्यानमा। फल nadkalyvayutsya, पाँच मिनेट तातो पानी मा (उम्लिरहेको छैन) को लागि जोडतोडले। यो नै पानी सिरप तयार छ मा, समय चीनी को नै रकम पानी चार कप संग पतला गर्नुपर्छ। को आलुबखडा सिरप आधा एक दिन र त्यसपछि समाप्त गर्न एक सानो अब खाना पकाउन - दोस्रो पहिलो चार घण्टामा कायम छ।

हिउँदमा पाकेका प्लम

परम्परागत जाम जस्तै र यसलाई प्रयोग नगर्नुहोस्। तर एक मिठाई वातावरणमा फल छाँट्दछ सदृश जसमा सम्पूर्ण प्लम को संरक्षण, तर पौडी, को fastidious लागि एक सुखद आश्चर्य बन्न सक्छ।

धोए प्लम को किलोग्राम चिनी को आधा रकम अप भरिएको र सबै रात बाँकी। को बेसिन मा अर्को बिहान पानी प्लस सिरका, दालचिनी निवेश स्लाइस र लौंग केही तन्तु, थाली टुक्रा सामान्य चम्चा दुई चश्मा खन्याइन् र ओवन मा राखे। प्लम thickening र फल को रस को wrinkling सम्म सुखा छन्; कहिलेकाहीं बेसिन prizharilsya topsheet बच्न हल्लाइन्छ हुनुपर्छ। बैंकहरू द्वारा decomposed पाकेका आलुबखडा को फिल्टर रस, जेली, पारंपरिक बन्द प्लास्टिक Lids भरिएको र चिसो मा राखिनेछ।

jujube

फल धेरै छ भने, तर प्याकेजिङ्ग र भण्डारण ठाउँ - छैन धेरै, यो डुब्नु संरक्षण छ बाहिर सबै भन्दा राम्रो तरिका हुनेछ। ठूलो स्वाद तीव्रता लागि स्याउ संग, उदाहरणका लागि, तिनीहरूलाई संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ।

प्लम एक किलो आधा कटौती र पूर्ण नरम सम्म एक हत्येदार बरतन मा languishing छ। आम तातो सखाप र यस्तै तयार स्याउ puree पाउन्ड संग जोडिएको छ। भविष्यमा मुरब्बा मा चीनी, कागति बोक्रा र वेनिला को चिम्टी को 800 ग्राम हालिएको छ। उहाँले राम्रो thickening अप पकाएको - को चम्चा बाट dripping धेरै हिचकिचाए हुनुपर्छ। आम चर्मपत्र मा लगायो; तरिकाले कटौती ठंडा पछि, एक कन्टेनर मा जोडेको र सुक्खा, वैकल्पिक एक सुन्दर कोठा भण्डार।

खुशामदभरा फल

सिरप अर्को सफल क्यानमा प्लम, जो को परिणाम एक स्वतन्त्र मिठास रूपमा खाएको गर्न सकिन्छ, र केक को सजावट वा Pies लागि भर्नु पठाइएको गर्न सकिन्छ। सामान्यतया खुशामदभरा फल "हंगेरी" को गरे।

प्लम एक किलो को हड्डी बाट जारी र पानी दुई कप मा चीनी को एक किलोग्राम देखि पीसा को सिरप lowers छ। पाँच मिनेट Boiling र maceration एकै रातमा। यसो गर्दा 2-3 पटक हुनेछ। फल सुकेको छन् र त्यसपछि kiln एकदम तातो छैन मा decanted छ घण्टा (75 डिग्री मा), र सिरप जाम, marmalades र जाम छ। तयार खुशामदभरा धुलो चिनी संग छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले एउटा बन्द कन्टेनर भण्डारण गरिएको छ।

आलुबखडा sterilized

, को आलुबखडा चीनी संरक्षण यस नुस्खा जस्तै रुचि ती लागि: सम्पूर्ण फल, जसमा हड्डी हार्ड खन्नुहोस्, एक जोडी मिनेट को Blanch, आधा घण्टा लागि जार मा घनी बाहिर राखे र sterilized। तथापि, तिनीहरूले पूर्णतया रहने र स्वाद र उपयोगिता; र हिउँदमा तिनीहरूले ताजा रूपमा खपत वा पाइ भर्ने र प्यानकेकहरू जाने छन्।

मसालेदार आलुबखडा

हालसम्म हामीले व्यञ्जनहरु क्यानमा प्लम देख्यो छन् मिठाई परिणाम दिने। यद्यपि, यी फल पकाएको र सुन्दर अचार गर्न सकिन्छ। तिनीहरूलाई राम्रो पाठ्यक्रम, व्यारेल मा, तर पानी, र सामान्य भान्सा बर्तन (एल्यूमीनियम बाहेक) राम्रो परिणाम दिन्छ।

तल कालो currant, चेरी, पुदिना, शीर्ष अविभाजित, undamaged आलुबखडा मा स्थित को पात राखिएको छन्। निम्नानुसार नुनीन छ: प्रति पानी लीटर - चीनी, नुन र आधा र दुई तीन चम्मच - एक जीवित किण्व | | खमीर। अझ राम्रो धुलो तोरी को एक spoonful खन्याउन यदि स्वाद छ। नुनीन साथ भिजेको र हप्ताको जुवा तल थिचिएको प्लम प्रारम्भिक किण्वन लागि कोठा मा आयोजित गरिन्छ। पछि तपाईं छिंडीमा राख्न पर्दछ, र तपाईं एक महिना टेस्टिङ सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

बेर मसालेदार मसालेदार

appetizers, सह भोजन र सलाद लागि किस्मत प्लम संरक्षण, यो कुनै कम जाम र compotes भन्दा निर्धारण विविधता छ। प्रशंसक सक्छन् तेज सानो फल अचार यसरी: ठोस ग्रेड कट आधा र pits को devoid, बराबर अनुपात मा चिसो पानी र सिरका भरिएको। एक दिन marinade भोकमरी भएपछि, उसिनेर र त्यसपछि जार मा हालिएको। अर्को समय तरल लौंग संग पूरक छ। अर्को 24 घण्टा राम्रो कस (फल एक किलो मा चीनी को एक पाउन्ड हुनेछ) चीनी spilling एक पोत मा विस्तार decanted सकिन पछि। कटाई प्लास्टिक Lids बन्द र एक सुन्दर ठाउँमा राख्नु छ।

बेर "जैतून"

सधैं यी समर्थित हाम्रो इच्छा पूरा। र कहिलेकाहीं यो "आत्म-भोग" को लागि धिक्कार पैसा छ। र वास्तवमा, र अर्को मामला मा, एक असामान्य उद्धार प्लम क्यानमा। रूपमा जैतून यो नुस्खा लागि प्राप्त छन्। स्वाभाविक, को likelihood राम्रो हरियो र साना फल लिन छ। तल लीटर डिब्बे मा लौंग, 5-6 टुक्रा, बे पात र केही peppercorns एक जोडी राख्नुभयो। Trumbo पछि प्लम, धोए, तर obsushennye (चोट बिना)। कन्टेनर पाँच मिनेट चीनी (चार चम्चा), नुन (दुई र आधा) र सिरका (दुई) संग पूरक भएपछि यसलाई मर्ज, उम्लिरहेको पानी भरिएको। को marinade उम्लिरहेको एक जार मा हालिएको भएपछि, त्यहाँ पनि तेल को एक चम्चा छ, र कन्टेनर छाप छ। सोही, "जैतून" अद्भुत marinated कुनै पनि प्रकारको र प्याज को मासु संग नुनीन मा हिउँदमा।

एक currant संग बेर

पूर्ण अनपेक्षित स्वाद प्रभाव अन्य फल को वाहेक संग प्लम क्यानमा दिन सक्छन्। उदाहरणका लागि, यो। पाकेको तर नरम प्लम nadkalyvaetsya सुई एक किलो (छेद धेरै व्यापक थिएन, र फल भताभुङ्ग थिएन) र कुनै पनि आकार को बैंकहरू प्रदर्शित। रातो currant रस निचोडा र फिल्टर छ, यो एक pint हुनुपर्छ। रस लौंग तीन वा चार तन्तु, केही पोल्का डट्स मरिच र दालचिनी एक स्लाइस संग स्वादिष्ट चीनी एक गिलास पानी एक गिलास, संग जोडिएको छ। को marinade, उबला छ गर्मी देखि हटाउन, यो चम्चा रक्सी वा स्याउ साइडर सिरका खन्याइदिएकी र भर्नको बैंकों मा हालिएको छ। क्राकरी दस मिनेट sterilized र भान्साको सामान राख्ने ठाउ मा एक शेल्फ भण्डारण छन् ठंडा पछि।

मीठो मसालेदार आलुबखडा

यो समय मा, मोड धेरै समय लिन टाढा हुनेछ। तर समर्थित प्लम, Kripen'ka प्राप्त गर्दै लोचदार र पूर्ण रक्सी र बारबेक्यू संग धुन मा। एक गहिरो ठूलो हत्येदार बरतन आवश्यक हुनेछ। यो फल एक तह मा राखे र भरिएको (उदार) Laurel र लौंग। शीर्ष सम्म - त्यहाँ तहहरू धेरै छ। अर्को पैन गरम मा सिरका (50 एमएल) चीनी को तेस्रो किलोग्राम संग। यो भरण मात्रा प्रति प्लम को किलोग्राम पर्याप्त छ। जोश यो बाक्लो सम्म हुनुपर्छ, तर पूर्ण चीनी भंग छैन। को सिरप यो एक ढक्कन ढाकिएको छ, पैन मा हालिएको छ। पाँच दिनको लागि बिहान र साँझ पनि marinade, भोकमरी छ उसिनेर र त्यसपछि एक आलुबखडा मा हालिएको। बिस्तारै रस जारी कारण, यसको मात्रा बढ्नेछ। decanted घनघोर को अन्तिम दिन मा, उबला marinade संग भर्न जो पछि बैंकहरू (सबैभन्दा सुविधाजनक आधा लीटर), को लागि प्याकेज मसला साथ सँगै फल। क्राकरी, लुढका, र सामान्य अवस्थामा भण्डारण ठंडा पछि कम्बल अन्तर्गत राखिएको तलमाथि - कुनै रेफ्रिजरेटर वा छिंडीमा आवश्यक छैन।