बाख्रा पनीर। व्यञ्जनहरु।

बाख्रा गरेको दूध - biologically बहुमूल्य उत्पादन, सबै ज्ञात छ लाभ जो। यो क्याल्सियम, कोबाल्ट, फस्फोरस, भिटामिन ए, बी 1, बी 2 को सामग्री गाई उच्च छ, सी बाख्रा गरेको दूध शरीर द्वारा धेरै पटक गाई भन्दा छिटो अवशोषित, बच्चा खाना लागि सिफारिस, यो मान्छे गैस्ट्रिक रस को उच्च अम्लता संग पिउन सक्नुहुन्छ।

बाख्रा बस पिउन वा साफ गर्न सक्नुहुन्छ। घरमा खाना पकाउनु एकदम सजिलो छ कि एक नाजुक स्वाद संग एक महान बाख्रा पनीर - देखि यो उपयोगी छैन उत्पादन कम बाहिर जान्छ।

त्यहाँ पनीर लागि धेरै व्यञ्जनहरु, दुवै खमीर लागि ट्याब्लेटको प्रयोग, र तिनीहरूलाई बिना छन्।

यो स्वादिष्ट उत्पादनको लागि व्यञ्जनहरु को एक हो।

बाख्रा पनीर बनाउन क्रममा, तपाईँले गर्नुपर्ने बाख्रा गरेको दूध, घिउ, अन्डा, नुन र सोडा।

बाख्रा गरेको दूध दुई लिटर न्यानो ठाउँमा बायाँ र अमिलो बारी अनुमति छ। प्रक्रिया यसलाई खट्टा क्रीम र कसरी मिश्रण गर्न को एक spoonful थप्न मा छिटो थियो। दूध र खट्टा क्रीम दुई दिन तयार हुनेछ।

परिणाम दूध को एक गुच्छा र भोकमरी हुनुपर्छ जो सीरम को एक ठूलो रकम छ। यो थोक संग मिश्रित छैन भनेर सीरम छुट्टाएर ध्यान हुनुपर्छ। कि पछि, दूध थक्का एक मोटी कपडा झोला मा राखिएको र सीरम को remnants सकिन हुनेछ जो क्षमता भन्दा बढी छ घन्टा, लागि हङ थियो।

अब एक मोटी soured दूध तरल ग्लास हीटिंग द्वारा गठन गर्ने cheesecloth सँग, ढिलो आगो, गर्मी मा राख्न एक colander मा खारेज गर्न आवश्यक छ। यसरी, यो दिन भर धान्न आवश्यक छ पनीर को एक पाउन्ड बारेमा हुनुपर्छ।

त्यसपछि ताजा दूध आधा लीटर संग घरेलु पनिर संयोजन, राम्रो मिश्रण र केही मिनेट को लागि कम गर्मी को माथि महाराज। cheesecloth र कसरी हटाउन एक colander मा खारेज गर्ने।

त्यसपछि पनीर को तयारी सुरु हुन्छ। ढल्छ घिउ, यो परिणामस्वरूप पनीर राख्नुहोस्, नुन र सोडा तीन पहेंलो भाग आधा चम्मच। यो सबै राम्ररी मिश्रित र गठन गांठ बच्न निरन्तर जगाएर, कम गर्मी को माथि 15 मिनेट को लागि जोश हुन्छ। बाख्रा पनीर वर्दी र viscous हुन मानिन्छ छ।

पनीर तरल नभएसम्म, यो कोर्न एक greased कचौरा मा खन्याउन आवश्यक छ। यसको सट्टा पकवान को तल मा मक्खन को सिलोफन फैलाउन सकिन्छ। फ्रिज मा पनीर संग कचौरा राख्न।

उत्पादनहरु को उपलब्ध संख्या समाप्त पनीर को लगभग 700 ग्राम हुनुपर्छ।

अर्को नुस्खा कसरी घर बाख्रा पनीर खाना पकाउनु।

तयारीको लागि दूध को दुई लिटर एक बाख्रा, तीन, अन्डा, खट्टे क्रीम, सुकेको तुलसी, डिल र लसुन को 400 ग्राम, दुई कला आवश्यक हुनेछ। नुन को चम्मच।

दूध निरन्तर जगाएर, कम गर्मी को माथि गरम छ। खट्टा क्रीम, अन्डा र नुन सचेतक मिश्रक मा एक homogeneous ठूलो सम्म। , दूध संग परिणामस्वरूप ठूलो जडान आगो राख्नु, र साथ निरन्तर रहनेबारे जोडदार कडा गरम, तर त्यसपछि केही मिनेट एक फोडा गर्न ल्याउन छैन, र।

को छनौट राख्नु gauze आधा जोडेको, जनसंचार को सामाग्री खन्याउन, सुकेको मसला र चलाउनु राखे। तरल ग्लास गर्न रचनाहरू गर्न cheesecloth र टाई को समाप्त हुन्छ।

अतिरिक्त तरल पदार्थ भोकमरी हुँदा, एक पैन राख्न एक प्लेट संग कवर, पत्थर को जुवा वा पानी एक जार राख्नु सीधा gauze मा उत्पादन। फ्रिज मा पैन राखे। 15 घण्टा पछि, पनीर स्वाद गर्न सकिन्छ।

कसरी acidin-pepsin संग बाख्रा गरेको दूध देखि पनीर बनाउने?

धेरै व्यञ्जनहरु प्रति उपलब्ध छ जो बाख्रा पनीर acidin-pepsin समावेश।

पनीर को तयारी को लागि बाख्रा दूध, curdled polstakana, 10 ट्याब्लेटको acidin-pepsin, नुन 30 ग्राम, जीरा को 10 लिटर आवश्यक पर्दछ।

35 डिग्री को एक तापमान गर्न गरम दूध र दही थप्नुहोस्। मिश्रण निम्नानुसार pepsin न्यानो पानी मा भंग acidin-polstakane पाटी, दूध मा हालिएको। न्यानो ऊतक को एक मिश्रण संग पैन कवर र potoroo घण्टा सामना।

परिणामस्वरूप थक्का टुक्रा मा कटौती र बारेमा पाँच मिनेट को लागि एक काठ स्पाटुला संग हलचल। त्यसपछि, बसोबास गर्न curd दिन gauze, छांछ को gauze scoop यसलाई कवर।

नुन को आम र यसलाई जीरा राख्नु बारेमा पाँच मिनेट मुछ्नु। त्यसपछि cheesecloth एक colander मा गुना। gauze को ठूलो को किनाराको कवर, उनको दमन हालेर दुई घण्टा छोड्नुहोस्। बाख्रा पनीर तयार छ।