व्यञ्जनहरु। Lagman स्टेक र पोर्क

मुख्य दोस्रो व्यञ्जन भोजन तपाईं पकाउन र स्टेक वा Lagman सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। Entrecote - बीफ पकाउन गर्न शास्त्रीय भान्सा बनेको छ जो एक फ्रान्सेली पकवान, करङहरु र ढाड बीच कटौती छ। यसको तयारी को peculiarity उच्च गर्मी मा द्रुत बरस रही ध्यान पातलो टुक्रा chipped थियो। Lagman पनि उइघुर (पूर्वी Turkestan, चीन को अब स्वायत्त क्षेत्र) वा Dungan भोजन को एक परम्परागत पकवान (काजाकिस्तान, किर्गिस्तान र उज्बेकिस्तान को दक्षिण)। मुस्लिम - आफ्नो विश्वास यी मानिसहरूका दुवै। त्यसैले Lagman परंपरागत पाठो वा मासु पकाएको। तर अन्य जातिहरूलाई को भान्सा मा (स्टेक जस्तै) Lagman पोर्क खाना पकाउनु भयो। पकवान जसबाट आटा टुक्रा एक लामो मुद्दा प्राप्त गर्न फैलएको छ जो मासु र लामो चाउचाउ देखि बनेको छ। जटिल लेदो लागि तरकारी को एक किसिम प्रयोग गर्नुहोस्।

नुस्खा 1

उइघुर Laghman लागि परम्परागत व्यञ्जनहरु लामो विशेष चाउचाउ बनाउन, तर समय बचत गर्न तयार बनाएको जापानी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - अडन, त्यसैले वर्णन herein नुस्खा Laghman पोर्क गाह्रो हुने छैन। आवश्यक सामाग्री:

• साढे 3 सेमी को घन मा पोर्क कट को किलो;
• साढे किलो अडन चाउचाउ;
• साढे कप हरियो प्याज, को विकर्ण कलम मा कटा;
• 2 कप कटा टमाटर;
• 1 आलु, वैकल्पिक कटौती;
• 1 कप मिठो मरिच, वैकल्पिक कटौती;
• सोया सस 1 चम्चा;
• ¾ कुचल को चिया चम्चा मरिच तीव्र रातो;
• 1 ल्वाड़ तारा anise ;
• 1 टाउको लसुन;
• वनस्पति तेल को 2 चमचा;
• तातो पानी को 3 चमचा;
• साढे चिया चम्चा अदुवाको पाउडर;
• 1 चम्चा कटा धनिया (cilantro)।

एक वनस्पति तेल तला मासु मा cauldron, त्यसपछि आलु थप्न कम गर्मी मा stewed। 15 मिनेट तयार राख्नु टमाटर, मिठाई र तातो खुर्सानी, लसुन को सारा टाउको, तारा anise, सोया सस सम्म र तातो पानी अदुवा मा हलचल। नुनीन पानी उसिनेर चाउचाउ मा एक अलग पट मा, पानी भोकमरी छ। को कटोरे राखे छन् , मासु संग लेदो धनिया संग छिडकना र चाउचाउ माथि फैलियो। Laghman पोर्क तयार!

नुस्खा 2

संग Lagman पोर्क तयार चाउचाउ आटा र खींच चाउचाउ तयार गर्न कम्तीमा एक घण्टा हुनेछ भनी उल्लेख गर्नुपर्छ। यो नुस्खा लागि उत्पादन आवश्यक:

को चाउचाउ लागि:

• ¾ कप आटा, प्राथमिकताको unbleached, आटा र अतिरिक्त आटा kneaded र रोल्ड चाउचाउ छ जो मा सतह छिडकाव लागि;
• साढे चम्मच नुन चम्चा;
• 1 ठूलो अन्डा;
• साढे न्यानो पानी कप;
• पानी को 8 चश्मा;
• साल्ट।

चटनी को लागि:

• साढे किलो boneless पोर्क;
• 2 चमचा तेल;
• 1 मध्यम सूक्ष्मता प्याज कटा;
• लसुन कीमा बनाएको 1 चम्चा;
• 1 ठूलो लाल घंटी मरिच, बीउ हटाइएको र 5 मिमी को स्ट्रिप्स मा कटौती;
• 1 ठूलो हरियो खुर्सानी, हटाइयो र 5 मिमी को स्ट्रिप्स मा कटौती बीउ;
• पाकेको टमाटर, वैकल्पिक कटौती को 1 साढे किलो;
• 2 चम्मच चिया नुन।

एक कचौरा मा चाउचाउ लागि पीठो, नुन, अन्डा राख्नु र मिश्रण। पानी थप्न र एक homogeneous ठूलो आटा kneaded सम्म मिनेट 3 सतह मा 4 बराबर भागहरु, हल्कासित floured मा कट (चिल्लो र चिपचिप हुनुपर्छ) हलचल। प्रत्येक टुक्रा crosswise स्ट्रिप्स मा चौडाई 1 सेमी भन्दा अलि कम प्रत्येक आयत कटौती धारिलो चक्कु संग 12 सेमी को एक बन्डल लम्बाइ र 3 वा 4 सेमी को एक चौडाई मा Palms मा लुढका छ।। एक तौलिया वा पन्नी संग आटा कवर र 30 मिनेट मा मिनेट छोड्नुहोस्। त्यसपछि समान 30 40 सेमी को एक लम्बाइ गर्न फैलयो प्रत्येक पट्टी। द चाउचाउ नुनीन पानी मा, चटनी लगभग तयार छ पहिले नै गर्दा पकाएको छन्।

मासु, कडा गरम तेल 2 सेमी नाप्ने वर्गहरूको मा कटौती गरिएको छ। कजान मा, 4 मिनेट फैलाउन प्याज, लसुन र मासु, भुट्नु उच्च गर्मी प्याज पारदर्शी छ, र मासु यसको रंग परिवर्तन गर्छ सम्म। मरिच र भुट्नु मिनेट 2 स्प्रेड टमाटर थप्न, नुन र मिश्रण। बेट्स आगो र, 7 मिनेट पकाउन सम्म खुर्सानी कोमल छन्, तर यसको आकार रहनेछ। पकाएको पास्ता भन्दा चटनी पोखे। Lagman पोर्क तुरुन्तै खुवाउनुभयो।

नुस्खा 3

पोर्क देखि स्टेक broil ओवन। को नुस्खा प्याज र स्याउ संग स्वाद मासु निम्न उत्पादनहरु आवश्यक:

• 5-6 पोर्क स्टिक्स;
• 2-3 स्याउ खुली र 5 मिमी को कोर कट मोटाइ हटाइएका छन्;
• 2-3 प्याज 5 मिमी को मोटाई को छल्ले कटौती;
• Worcestershire सस ;
• लसुन पाउडर;
• प्याज पाउडर;
• नुन;
• मरिच।

ओवन 200 ° सी मा गरम छ पानामा तेल lubricated र यो स्याउ मा फैलाउन छ। स्टिक्स राम्रो निरुत्साहित र स्याउ मा एक पत्र मा फैलियो। माथिल्लो पक्ष दल्नु सस र सुक्खा मसला। मासु सबै प्याज फैलियो। 45 मिनेट पाक्नु सादा सेतो चामल संग सेवा।