प्रशोधन र snails को तयारी। घरमा घोंघे को तयारी

को को तयारी घोंघे धेरै समय लाग्न थिएन। तर एक पकवान तपाईं आफैलाई गरेको कहिल्यै गर्नुभएको छ भने, त्यसपछि तपाईं एक साँच्चै स्वादिष्ट र पौष्टिक भोजन गर्न कठिन प्रयास छ।

अवलोकन

हाम्रो देश घोंघे को आधुनिक नागरिक (पकाउने नुस्खा तल विस्तृत गरिनेछ) पकाउने भन्दा, अधिक समुद्र वा जलजीवालय सम्बन्धित छन्। यो क्याफे र रेस्टुरेन्ट को मेनुमा नियमित वस्तु हो - तर, यो एशिया र युरोप को धेरै देशहरूमा कि उल्लेख गर्नुपर्छ। विशेष फारमहरु मा नस्ल snails स्थिर वा जीवित बेचे।

को तयारी घरमा घोंघे मात्र XX शताब्दीमा सुशील भएको छ। ती दिन, यो उत्पादन प्रयोग संग पकवान एक विनम्रता मानिन्छ। यो छैन हुनत सबैलाई रूस मा सामान्य परिवार तालिका यस्तो खाने बनाउँछ। Snails मात्र प्रमुख बिदा मा पकाएको, र मात्र मामला मा, तपाईं साँच्चै आफ्नो अतिथिहरूको चकित गर्न चाहनुहुन्छ भने।

उत्पादन लाभ

घोंघे उपयोगी छ? उत्पादन को तयारी को विधि नै लगभग सबै पोषक मा राख्छ कि यस्तो छ। यो घोंघे को मासु अक्सर dieting निम्ति प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ उल्लेख गर्नुपर्छ। यो उत्पादन 100 ग्राम मात्र 90 क्यालोरी, र 2-3% बोसो, 15% प्रोटिन र कुनै कोलेस्ट्रल पछि। साथै, घोंघे असंतृप्त फैटी एसिड समावेश गर्दछ। तिनीहरूले फलाम फस्फोरस, जस्ता, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, पोटासियम, तामा, र बी भिटामिन ए र ई मा धनी छन्

तेज पकाउने

छिटो पकाउने घोंघे यी पशुहरू एउटा मुठभेड समयमा नदी केही मिनेटमा आफ्नो आहार विविधता गर्न सक्छन् पर्यटकहरु संग विशेष लोकप्रिय छ। अक्सर यो केही कारणले, घोंघे ठूलो माइग्रेसन गर्न सुरु र बाटोमा crawling छन् हुन्छ। आधा एक घण्टा को लागि पर्यटकहरु प्रत्यक्ष उत्पादन केही किलोग्राम सङ्कलन गर्न सक्षम छन्, र एक घण्टा को एक चौथाई पछि हार्दिक र पौष्टिक भोजन प्राप्त गर्न।

को पाठ्यक्रम, घर मा घोंघे को तयारी विशेष सामाग्री प्रयोग आवश्यक छ। तर यो खुला हावामा खानाको बनाउन निर्णय भने, यो व्यवस्थापन गर्न सम्भव र उत्पादनहरूको भद्र सेट छ।

एक स्वादिष्ट खाने गर्न, ताजा समातिए नदी जनावर राम्ररी धोएर र त्यसपछि coals अप प्वालहरू भन्दा ग्रिल मा राखिएको। यस मामला मा, प्रत्येक खोल नुन र मरिच को एक सानो पिन्च थपिएको छ, र एक सानो वनस्पति तेल खन्याउन वा राख्नु बेकन टुक्रा। जस्तै, को घोंघे दस मिनेट को लागि सुखा।

मासु पकाएको भएपछि, यो गैर-खाद्य तत्व अलग एक दांत कोट्याउने सिन्का संग खोल, बाहिर छान्न र रोटी को एक टुकडा संग सँगै प्रयोग गर्नुहोस्।

उम्लिरहेको पानी मा घोंघे खाना पकाउने

क्षेत्र अवस्थामा घोंघे को तयारी गर्मी उपचार को विभिन्न प्रकारका प्रयोग हुन सक्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई Bake गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि यो पानी उम्लिरहेको धेरै लिटर तयारी गर्नुपर्छ। यसलाई एक पटक सबै घोंघे कम र उम्लिरहेको पछि बारेमा 3-5 मिनेट पकाउन।

यो प्रक्रिया तपाईं चाँडै, अवस्थित खकार देखि घोंघे सफा गर्न साथै निकै आफ्नो हटाउने सुविधा अनुमति दिन्छ। भएपछि मासु को खोल हटाइयो, यो fleshy cephalopods छोडेर मात्र, कट छ। पछि सारा महाराज आफ्नै विवेकमा काम। तिनीहरूलाई केही, तरकारी को एक किसिम संग नुनीन उम्लिरहेको पानी मा उत्पादन बनाउँने जारी पूर्ण सूप प्राप्त र केही लसुन र प्याज संग सुंगुरको बोसो वा सूर्यमुखी तेल मा तला। उत्तरार्द्ध मामला मा, तपाईं एक सेतो मासु वा मशरूम जस्तो धेरै स्वादिष्ट खाजा प्राप्त।

घरमा उत्पादन सफाई

कसरी खाना पकाउनु घोंघे तयार? तपाईं त्यहाँ भान्सा बर्तन को एक पूरा सेट पर्याप्त समय छ भने, र, त्यहाँ कसरी उत्पादन को नदी बाहिर एक विनम्रता बनाउन धेरै विकल्प छन्। तर यो लागि यो ठीक साफ हुनुपर्छ।

यो अन्त गर्न, केही Cooks घोंघे फ्रिज मा तीन दस दिन देखि खाली पैन मा, तिनीहरूलाई समय समयमा धोइदिनुभएर राखिएको। अन्य पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री को चोकर, पीठो वा त्यस्तो सौंफ र thyme रूपमा खुशबूदार जडीबुटी मा केही दिन को लागि उत्पादन छोड्न सिफारिस गरिएको। को cochlea को तेस्रो दिन मा यो विधि संग खाली र प्राकृतिक सुगन्ध प्राप्त हुनेछ।

भू-मध्य देशहरूमा बजार मा खरिद घोंघे, बाँच्न, एक शुद्धीकरण प्रक्रिया गर्न subjected छैन। यो तिनीहरूले पहिले नै खपत लागि फारमहरु तयार छन् भन्ने तथ्यलाई कारण छ। हाम्रो देश को लागि जस्तै, दुर्भाग्य, पहिलो शुद्ध पार्नुभएर बिना यस्तो उत्पादन एकदम स्वाद गुमाउन।

शुद्धीकरण प्रक्रिया पूरा गरेपछि कुनै मृत जीवित घोंघे हुन् कि निश्चित गर्नुहोस्। यो उद्देश्य लागि तिनीहरू पानी हालिदिए र जीवनको कुनै पनि संकेत छैन देखाउँछन् गर्नेहरूलाई हटाउन छन्।

प्रदर्शन सीधा गोले संग पानी उम्लिरहेको मा उसिनेर, र त्यसपछि राम्रो धोए को वर्णन कार्यहरू घोंघे पछि। मात्र पछि यो उत्पादन पाक प्रयोग को लागि उपयुक्त हुन्छ।

मालटिस् मा स्ट्यु

प्रशोधन र घरमा घोंघे को तयारी - यो छिटो र सजिलो प्रक्रिया हो। उत्पादन purified र पानी उम्लिरहेको संग scalded भएपछि, यो तुरुन्तै पाक विनम्रता सिर्जना गर्न प्रयोग भएको थियो।

त्यसैले, मालटिस् मा एक स्वादिष्ट पकवान बनाउन, हामी आवश्यक:

• सुक्खा रातो रक्सी - 1 कप;
• blanched घोंघे - 500 ग्राम;
• तेल - 45 एमएल;
• आफ्नो स्वाद लागू गर्न - ताजा टंकशाला, अजवायन र तुलसी;
• मरिच र नुन - लागू गर्न स्वाद।

तयारी को प्रक्रिया

कसरी stewed घोंघे? यो पकवान को तयारी को नुस्खा एक Skillet आवश्यक छ। यो तेल मा हालिएको छ र पहिले घोंघे उपचार फैलियो। अलिकति उत्पादन (सीधा गोले मा) तलना, यो रातो ड्राई रक्सी, त्यसपछि नुन, मरिच खन्याइन् र बारेमा ¼ घण्टा कम गर्मी मा stewed छ।

छिट्टै एक हत्येदार बरतन मा प्लेट बन्द अघि सूक्ष्मता कटा साग र सबै सामाग्री राम्ररी मिश्रित छन् थप्नुहोस्।

तालिका, गर्म अवस्थामा मनमोहक छ बाँकी पूर्व-टीन एक हत्येदार बरतन मा सस को लागि गोले मा समाप्त घोंघे सेवा गर्छन्।

तला घोंघे Cretan (Rosemary)

घरमा घोंघे को तयारी ¼ घण्टा बारेमा लिन्छ। तपाईं सबै निर्धारण आवश्यकताहरु अनुरूप यदि तर यो मात्र हो।

त्यसैले, क्रेते मा घोंघे बनाउन, तपाईं खरीद गर्नुपर्छ:

• blanched घोंघे तयार - कम से कम 500 ग्राम;
• तेल - 100 एमएल;
• रक्सी सिरका - 2 ठूलो चम्मच;
• Rosemary - एक ठूलो चम्चा;
• तालिका नुन - स्वाद थप्न।

तयारी को विधि

frying घोंघे अघि, कडा गरम पैन बाक्लो-पर्खालहरु, र त्यसपछि नुन को पातलो तह खन्याउन। यसबाहेक, एक कचौरा तल सबै प्रक्रिया उत्पादन प्वालहरू फैलाउन र यसलाई सुक्खामा अनुमति दिन्छ।

सबै अतिरिक्त चिस्यान गएको छ पछि, घोंघे गर्न तेल, चलाउनु र 3-5 मिनेट भुट्नु खन्याउन। त्यसपछि तिनीहरूले Rosemary र थप सिरका। सबै सामाग्री राम्ररी रोक्न र गर्मी देखि हटाउन छन्।

तिनीहरूले तेल, जहाँ पोलेको संग doused गरिन्छ पछि हुनुपर्छ खाने को लागि घोंघे को गोले सेवा गर्छन्। मासु नदी जनावर एक दांत कोट्याउने सिन्का पुल गर्न आवश्यक छ। यसलाई खपत अघि आवश्यक एक गाढा टिप हटाउन।

घरमा घोंघे लागि चरण नुस्खा द्वारा चरण

सबैभन्दा उत्कृष्ट व्यञ्जन घोंघे को एक फ्रान्सेली पकवान escargot छ। घर मा बनाउन, समय र प्रयास को धेरै आवश्यक छैन।

यसरी, घोंघे लागि क्लासिक नुस्खा निम्न घटक प्रयोग प्रदान गर्दछ:

• संरक्षित घोंघे - लगभग 1 किलो;
• ताजा baguette - 1 पीसी;।
• उच्च गुणस्तर मलाईदार तेल - 300 ग्राम;
• ताजा लसुन - 1 टाउको;
• तेल - लगभग 30 एमएल;
• कागति को रस - लागू गर्न स्वाद;
• साग, ताजा जडीबुटी, नुन - लागू गर्न स्वाद।

कसरी खाना पकाउनु?

उपचार सबै घोंघे आफ्नो मासु ध्यान खोल हटाइयो, र त्यसपछि खाने को नालायक वस्तुहरू द्वारा purified हीट अघि subjected। त्यसपछि यो तेल प्रयोग गरेर, 3 मिनेट लागि पैन र भुट्नु फैलियो।

तला घोंघे गर्दा राम्रो धोए र सबै गोले सुकेको। पछि तिनीहरूले thermally साफ मासु प्रशोधन छन्। कि पछि, को मक्खन लिन सानो टुक्रा यसलाई कटौती र चोट लसुन लौंग थप्नुहोस्। त्यसपछि, एउटै पकवान मा कागति को रस मा खन्याउन र सूक्ष्मता साग सहित ताजा जडीबुटी, कटा। सबै सामाग्री नुन, मरिच र एक ब्लेंडर प्रयोग चोट हो। परिणामस्वरूप ठूलो, छाप छ खोल त सुक्खा पाक अप प्वालहरू तिनीहरूलाई फैलियो।

पाना पूरा यसलाई ओवन मा पठाइएको छ। 240 डिग्री घोंघे को एक तापमान मा 3 मिनेट (अधिक) को लागि तयार।

को खाने तालिका गर्न उचित आपूर्ति

Escargot युरोप मा एक धेरै लोकप्रिय पकवान छ। डूब लागि सानो depressions (अर्थात् eskargotnitsu), कि तपाईं डुब्नु, साथै जो संग सामग्री हटाएका दुई लामो दाँत एउटा काँटा पकड गर्न अनुमति संडसी संग धातु ट्रे: को खाने तालिका आफ्नो अधीनमा लागि पनि विशेष उपकरणहरू आविष्कार।

फ्रान्सेली escargot खाने अघि appetizer रूपमा सेवा गर्दै हुनुहुन्छ। अष्ट्रेलिया र संयुक्त राज्य अमेरिका लागि जाँदा, यी देशहरूमा यो पकवान प्रमुख मानिन्छ।

को घोंघे एक ओवन मा उपचार हीट subjected गरिनेछ पछि, तिनीहरूले एक धातु ट्रे मा फैलाउन र forceps र प्लग साथ सँगै तालिका प्रस्तुत छ। पनि अलग ताजा र खस्ता baguette, जो खुसीसाथ खाजा कटौती मलाईदार मासु पकवान।