घरमा raspberries संग नुस्खा केक

Raspberries - बेरी अपरिहार्य यसलाई केक र पेस्ट्री आउँदा। कुनै पनि हलवाई सोध्नुहोस्। यसलाई यांत्रिक र थर्मल प्रक्रिया समयमा यसको रंग र सुगन्ध राख्छ किनभने यो राम्रो छ। सुन्दर स्वाद अन्य विशेषताहरु, उनको साथ रहने साथै - अर्को शब्दमा, टुकडे करो, यो जोश स्थिर। तिनीहरूलाई छुटकारा प्राप्त गर्न केही खाने रोक्न कि हड्डी, तर सजिलो, एक चलनी मार्फत जामुन हटाउन पर्याप्त - हो, एउटा सानो बेफाइदा छ। यस लेखमा हामी दिनेछु एक केक नुस्खा raspberries संग (छैन एक!)।

चकलेट क्रिम केक raspberries संग

बिना अत्युक्ति स्वादिष्ट केक! यो कुक, र तपाईं कहिल्यै पसलहरुमा मिठाई उत्पादन किन्न हुनेछ।

बिस्कुट:

• अन्डा - 4 टुक्रा;
• कोको - 30 ग्राम;
• पीठो - 90 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम।

तर:

• दूध - 400 ग्राम;
• अन्डा yolks - 3 टुक्रा;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला - फली 1;
• मकै स्टार्च - 20 G;
• घिउ - 40 G;
• कम्तिमा 33% को एक बोसो सामग्रीको क्रीम - 300 ग्राम;
• raspberries (स्थिर गर्न सकिन्छ) - 300 ग्राम।

Glaze:

• चकलेट (निर्देशित आफ्नो स्वाद द्वारा - तपाईं धेरै राम्रो चाहनुहुन्छ भने, raspberries संग चकलेट केक, त्यसपछि तीतो लाग्न) - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 Tbsp। चम्चा।

तयारी

180 सी मा गरम ओवन

22 सेमी को एक व्यास संग तल आकार कागज पकाना vystelit।

को कोका संग पीठो चाल्नु।

अन्डा yolks देखि प्रोटीन अलग।

प्रोटीन फोमिंग सम्म र चीनी अंश खन्याउन whisking रोक बिना नुन को एक चिम्टी संग whisk। फलस्वरूप, तपाईं जो एक कचौरा देखि उठाउन छैन, एक मोटी फ्लफी ठूलो हुनुपर्छ छ।

एक एक गरेर, कम revs फेरि whisking, को अन्डा yolks थप्नुहोस्। मास्सा रूपमा बाक्लो रहनेछ।

ध्यान sifted पीठो र कोका vymeshivaya तल माथि हलचल। एक मोटी वायुमय आटा। कि तपाईं raspberries संग चकलेट केक को उत्पादन छैन एक, फ्लैट कठिन र उचित छाप प्राप्त गर्न बिस्कुट - यो पिठो मिक्सर को ठूलो हल्लाउ छैन महत्त्वपूर्ण छ।

यस तयार पैन मा ठूलो राख्नु र 25-30 मिनेट (ओवन आधारमा) को लागि Bake। एक दांत कोट्याउने सिन्का संग जाँच गर्न इच्छुकता - यसलाई ड्राई आउँछ छेड्नु यो एक बिस्कुट गर्दा, त्यसपछि स्पन्जले केक तयार छ।

को मोल्ड देखि हटाउने बिना सुन्दर। आदर्श, यो उल्टो राख्न - त्यसैले जग बसोबास छैन, त्यसपछि ध्यान हटाउन।

स्पन्जले केक तपाईं 6-8 घण्टा छोड्न पनि पाकेका आधार ओछ्यानमा आराम गर्न भने raspberries संग बढी सफल हुनेछ। निस्सन्देह, पहिले यसलाई चर्मपत्र मा र्याप।

को क्रीम लागि, वेनिला संग दूध फोडा गर्न simmer गर्न ल्याउन। एक घण्टा बस्न गरौं। तनाव र जोश फिर्ता ल्याउन।

चिनी र स्टार्च संग yolks को एक गर्मी प्रतिरोधी कप मा पिस्नु। हस्तक्षेप गर्न ceasing बिना पातलो धारा मा Boiling दूध मिश्रण मा खन्याउन।

एउटा सानो आगो मा क्रीम भविष्य संग कन्टेनर ठाँउ, उम्लिरहेको सम्म पकाउन। मिश्रण कडा thicken गर्नुपर्छ। गर्मी, राख्न घिउ हटाउन र homogeneous सम्म फेरि मिश्रण।

प्लास्टिक र्याप (उहाँले zavetrilsya होइन) र refrigerate को सतहमा तर निचोड।

को क्रीम ह्विप बलियो शिखर र बिस्तारै चिसो कस्टर्ड तिनीहरूलाई हिलाएं। आवश्यक भएमा, धुलो चिनी थप्न प्रयास गर्नुहोस्।

तीन बराबर भागमा lengthwise केक काटे।

को क्रीम को पहिलो तेस्रो मा केक ठाँउ, स्तर।

आधा raspberries अधिक क्रीम फैलाउन (स्थिर जामुन भने यो आवश्यक छैन defrost छ)।

दोस्रो Korzh निचोड।

को क्रीम र raspberries को तेस्रो साथ कदम दोहोर्याउनुहोस्।

पछिल्लो, प्रेस माथि केक राखे।

अब केही घण्टा बाँकी क्रीम र refrigerate सबै पक्षलाई फैलियो।

ऐंसेलु ग्लेज संग कुनै पनि चकलेट केक बिना हुनेछैन! उनको लागि, एक पानी स्नान मा चकलेट ढल्छ वनस्पति तेल थप्न र वर्दी सम्म kneaded। चिल्लो र चमकदार - ग्लेज राम्रो प्राप्त। शांत र उनको एक केक खन्याउन अनुमति दिनुहोस्। फेरि रूपमा लामो कोटिंग कठोर रूपमा फ्रिज मा राखे। कि यो छ! सेवा गर्न सकिन्छ।

एक-दुई-तीन मा raspberries संग पनीर केक

यो त एउटा केक, cheesecake र aromas र ताजा जामुन को स्वाद संग पूर्ण, पूर्ण छैन।

केक:

• गाढा चकलेट - 150 ग्राम;
• घिउ - 150 ग्राम;
• चीनी - 185 ग्राम;
• कोको - 3 चम्मच ;.
• पीठो - 112 ग्राम;
• अन्डा - 3 टुक्रा।

Curd पत्र:

• घरेलु पनिर - 600 ग्राम;
• घरेलु पनिर - 300 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 प्याक;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अन्डा - 5 टुक्रा;
• मकै स्टार्च - 5 कला। चम्मच;
• रास्पबेरी - 300 ग्राम।

भर्नको:

• सेतो चकलेट - 150 ग्राम;
• रास्पबेरी - 300 ग्राम।

कसरी

उत्पादन 28-30 सेन्टीमिटरको व्यास डिजाइन गर्दै हुनुहुन्छ।

180 सी मा गरम ओवन

raspberries संग पनीर केक मा नींव तयार पार्न घिउ संग एक पानी स्नान मा चकलेट ढल्छ। एक सानो सुन्दर र चिनी र चलाउनु थप्नुहोस्।

एक गरेर चकलेट ठूलो मा अन्डा बिट, वर्दी सम्म kneaded कोका संग पीठो चाल्नु र मोल्ड मा खन्याउन। 10 मिनेट लागि Bake।

सबै उत्पादनहरु curd तह (जामुन बाहेक) मिश्रण। ह्विप छैन! यो आवश्यक छैन हावा जनता saturate छ - यो चर्किएको हुन सक्छ।

ओवन को आधार माथि 140 सी कम तापमान अवस्था हटाउन,

धीरे जामुन को शीर्ष धक्का सब्सट्रेट मा पनीर भर्ने पोख्नुहोस्।

फेरि एक घण्टा ओवन र पाक्नु मा फारम राखे। मध्य, पेस्ट्री मोबाइल हुनेछ - त्यो हुनुपर्छ रूपमा चिन्ता गर्छन्।

ओवन बन्द र केक शांत यसलाई छोड्नुहोस्।

लागि Ganache सेतो चकलेट , एक पानी स्नान मा ढल्छ।

यस समानान्तर, बीउ को छुटकारा प्राप्त गर्न एक चलनी मार्फत raspberries हटाउन।

चिल्लो सम्म चकलेट र raspberries मिश्रण - Ganache तयार छ!

समान रूप कोट सीधा 5-6 घण्टा फ्रिज मा फारम र ठाउँमा तिनीहरूलाई ठंडा केक को सतह। त्यसपछि फ्रिज बाट यसलाई हटाउन, मोल्ड र उपचार व्यक्तिहरूलाई देखि जारी। raspberries यो केक नुस्खा एक विशेष बेरी बाँधिएको छैन - तपाईँको लिङ्कमा fillings खेल्न सक्छ। मात्र इच्छा - ज्यादै मीठो प्राप्त गर्न, खट्टे केहि लिन।

तपाईं मा एक ओवन भएकाहरूले लागि

यो नुस्खा एक बिस्कुट पनि आवश्यकता छैन - के तपाईं पर्याप्त कुकीहरू "Savoyardy" छ, र परिणाम भन्दा विशिष्ट अतिथि को योग्य छ:

• कुकीहरू "Savoyardy" - 1 प्याक;
• ऐंसेलु puree - 500 ग्राम;
• कागति को रस - 4 चमचा। चम्मच;
• पानामा gelatin - 6 टुक्रा;
• धुलो चिनी - 200 ग्राम;
• कम्तिमा 33% को एक बोसो सामग्रीको क्रीम - 700 ग्राम;
• ऐसेलुको रस - 100 ग्राम;
• उबला पानी - 100 ग्राम;
• सजावट लागि जामुन।

विवरण

यो पाक बिना केक धेरै "बलियो" भाग कारण आयोजित ऐंसेलु - कुकी, त्यसैले अग्रिम यसलाई तयार।

24-26 सेन्टीमिटरको व्यास लिनुहोस्।

को कुकीहरू एक छेउमा बार एक प्रकारको गठन, सकेसम्म राम्ररी राख्नु। ठूलो बल कुकीहरू लागि एक सानो ट्रिम हुन सक्छ।

बस कस "Savoyardy" र तल राख्नु।

चिसो पानी मा gelatin भिजेको।

पानी सिरप संग पतला र (भविष्यमा को केक को तल र पक्ष) तिनीहरूलाई कुकीहरू भिजेको।

फोडा गर्न अनुमति छैन, चिनी संग puree तातो गर्न न्यानो मिश्रण। गर्मी हटाउन।

प्रेस र तातो सस मा gelatin भंग र कागति को रस थप्नुहोस्।

नरम शिखर गर्न क्रीम ह्विप र धीरे बेरी वजन मा मिश्रित। किन गर्न नरम? यो केक नुस्खा ऐंसेलु mousse पनि बलियो क्रीम कठिन प्राप्त गर्ने implies।

तयार पैन आधा mousse मा पोख्नुहोस्। फ्रिज राख्नु र एक सानो सुन्दर दिन।

केक, अर्को कुकी बाक्लो तह संग शीर्ष हटाउन, फेरि भिजेको।

शीर्ष बाँकी mousse पोख्नुहोस्।

उहाँलाई जामुन संग चिसो पूर्ण स्थिर, garnish दिन र सेवा गर्छन्। फेरि, ऐंसेलु यो नुस्खा केक एक निश्चित बेरी बाँधिएको छैन। तपाईं परिवर्तन गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले raspberries ब्लूबेरी र कागती zest प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।