नुन सामन रूपमा। रहस्य र व्यञ्जन विधि

सामन Salting एक ठूलो सम्झौता छ। त्यसैले, यो प्रक्रिया कुनै पनि मालिकको शक्ति अन्तर्गत छ। नुन सामन घर रूपमा, यस लेखमा वर्णन। यो माछा व्यञ्जनहरु बुझाउँछ। तसर्थ, तयार गर्दा त्यो एक स्वादिष्ट र रसदार प्राप्त गर्नुपर्छ। यो नुनीन वा नुनीन गरिएका भनेर सामन सामान्यतया नुनीन छन्। अहिले हामीले व्यञ्जनहरु बारी।

धेरै मानिसहरू यो माछा पकाउन गर्न आनाकानी गर्दै छन् आफ्नै सस्तो छ र यो तयार बनाएको किन्न। तर अब तपाईं आफ्नो मनपर्ने नुस्खा, तपाईं नुन सामन कसरी थाहा छ भने छनोट गर्न सक्नुहुन्छ। यो माछा ताजा र ताजा स्थिर बेचिएको छ। तपाईंको आफ्नै कुनै पनि चयन गर्नुहोस्। यसलाई कोमल उत्तेजित गर्दछ किनभने, ताजा-स्थिर माछा लिन रुचाउँछु। चिनी, नुन र सामन नै: आवश्यकता तीन सामाग्री salting लागि।

का माछा को प्रक्रिया सुरु गरौँ। हामी उनको तराजू हटाउन हुनेछ। नुनीन सामन सम्पूर्ण हुनेछ। को रिज साथ यो कटौती। को भुँडी साथ सामन चीरा भने, त्यसपछि हामी जो माछा रसदार बनाउँछ बहुमूल्य बोसो, गुमाउनु हुनेछ। माछा आंत हटाउन र रिज मा रगत को एक सानो चम्चा संग। नुनीन बनान लागि टाउको र पुच्छर रुचि छैन। तिनीहरूले छोडेर एक कान पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। थप माछा चिसो उसिनेर पानी संग ध्यान दिएर धुन। ट्याप देखि कुल्ला पानी भने, त्यसपछि को आफ्नो जीवन माछा निकै कम छ।

अब भद्दा नुन र एक भाग चिनी दुई टुक्रा लिनुहोस्। हामी माछा को लगभग एक किलोग्राम नुन को चार चमचा र चीनी को लगभग दुई चमचा लिन्छ आशा। माछा लास समान सतह माथि मिश्रण वितरण, प्रत्येक पक्षमा RUB। हामी एक प्लास्टिक झोला मा सामन राख्न र कोठा मा 3-4 घण्टा छोड्नुहोस्। त्यसपछि, 10 घण्टा को लागि फ्रिज मा बदलाव। अर्को, माछा पहिले नै खाएको गर्न सकिन्छ। चीनी को राशि salting गुणस्तर निर्भर गर्दछ। नुन संग सामन, यो थप कोमल र रसदार बनाउने? एक सानो थप चीनी थप्नुहोस्।

यो पनि यस्तो मरिच, तेजपात रूपमा तयारी मसला प्रयोग गर्न सकिन्छ। त्यसपछि हामी मसालेदार नुनीन मा माछा प्राप्त।

अब म नुन सामन कसरी स्लाइस बताउनुहोस्। धेरै मानिसहरू हड्डी हटाउन आवश्यक छ माछा, खान मन छैन। यसकारण म प्रस्तावित सामन नुनीन बनान लागि नुस्खा हड्डी बिना। माछा लिन र उनको टाउको र पुच्छर काटेर। त्यसपछि, ढाड हटाउन र छाला हटाउन। सामन पट्टिका 2 सेन्टिमिटर को एक चौडाई को टुक्रा मा कटौती। हामी एक कन्टेनर तिनीहरूलाई राख्नु र नुन संग छिडकना। अब हामी वनस्पति तेल संग माछा भर्न र 8-10 घण्टा एक सुन्दर ठाउँ मा राख्नु आवश्यक छ। आवश्यकता नुन तीन चमचा र घिउ 100 ग्राम को बारेमा एक किलोग्राम वजन fillets लागि।

तर स्कैंडिनेवियाई मा माछा salting। fillets प्राप्त गर्न माछा लिन र यो बनानु। म छाला छोड्नुहोस्। अर्को, जहाँ कुनै खाल छन्, अन्य पक्षमा नुन माछा संग छिडकना। भित्र माछा मासु दुई आधा गुना र कागज मा र्याप। त्यसपछि सिलोफन एक झोला राखेँ र 10-12 घण्टा एक सुन्दर ठाउँमा पठाउनुहोस्। कि पछि अतिरिक्त नुन हटाउन र टुक्रा मा माछा कटौती। तपाईं यसलाई कागति वा डिल थप्न र सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

नुन सामन मूल बाटो रूपमा? माछा fillets लिन र निम्न को एक मिश्रण संग RUB। चीनी को एक चमचा मिश्रण, भद्दा नुन तीन चमचा, धेरै सूक्ष्मता सौंफ र कुन वोदका प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ ब्रान्डी एक चमचा, कटा। यहाँ तपाईँले कुनै पनि मरिच थप्न सक्नुहुन्छ, तर यो वैकल्पिक छ। प्रत्येक पक्ष, को तयार मिश्रण मा माछा पट्टिका RUB, र 12 घण्टा छोड्नुहोस्। यो मिश्रण ध्यान सामन सतह देखि हटाइएको थियो पछि र पानी संग moistened कपडा यसलाई हटाउन। माछा कटौती र सेवा गर्छन्।

अब तपाईं कसरी घर मा नुन सामन थाहा छ। एक सुविधा माछा सम्झना। यो ज्यादा हुँदैन। आवश्यक रूपमा मात्र धेरै रूपमा नुन हुनेछ। तर को पाठ्यक्रम, यो आवश्यक व्यञ्जनहरु निर्दिष्ट सही अनुपात लिन छ।