जोरजियन तह केक achma र "अल्छी" विकल्प - achma Lavash

Achma - पनीर भराई एक स्वादिष्ट स्तरित केक। पकवान जोरजियन छ, तर यस्तै व्यञ्जनहरु अन्य राष्ट्रिय व्याञ्जनहरू पाउन सकिन्छ। उदाहरणका लागि, बुल्गेरिया एक केक, भनिन्छ जो bannitsa जस्तै तयार छ, र इटालियन Lasagna एक "नातेदार" achmy सकिन्छ।

पकाउने को तरिका Achmy, त्यहाँ शायद, हरेक कुक उहाँले पाइ पकाना लागि प्रयोग गर्ने आफ्नै रहस्य, छ, धेरै छन्। हामी हाम्रो नुस्खा प्रयोग गरेर यो पकवान बनाउन प्रयास गर्न सुझाव दिन्छौं। Achma पनीर फारममा तयार छ, यो एक आयताकार वा वर्ग कन्टेनर लिन राम्रो छ।

पहिलो, आटा नुन को एक चम्मच, वनस्पति तेल को एक चम्चा र पीठो को 800 ग्राम (पीठो अर्को 200 ग्राम रोलिङ tortillas लागि आवश्यक) हलचल जो चार अन्डा, पानी को एक कप, मुछ्नु। आटा हातमा गैर-छडी, तर uncool हुनुपर्छ। समाप्त आटा तपाईं एक झोला मा बारी र प्रमाणीकरण लागि आधा एक घण्टा छोड्न आवश्यक छ।

भरने लागि, हामी पनीर नुनीन एक किलो बारेमा आवश्यक छ। यो पनीर, mozzarella वा suluguni हुन सक्छ। साथै, तपाईंले घिउ तीन सय ग्राम र खट्टा क्रीम दुई सय ग्राम तयार गर्न आवश्यक छ। दुई कुटपिट अन्डा र क्रीम तीन चमचा achmy (तपाईं खट्टा क्रीम वा दूध लाग्न सक्छ) भर्न आवश्यक छ।

धेरै भागहरु (को मोल्ड को आकार मा निर्भर गर्दछ) मा समाप्त आटा भाग, एक भाग अरु भन्दा ठूलो हुनुपर्छ। बाहिर तल र मनका आकार कवर जो गठन, अधिकांश रोल। किनाराको थोडा ledges फारमको हङ त्यस्तो परिमाण को जलाशय हुनुपर्छ।

आटा बाँकी फारम तल भन्दा अलिकति ठूलो हुन आकारको जुन tortillas, मा लुढका छ। साना, रोल्ड केक प्रत्येक नुनीन उम्लिरहेको पानी मा एक मिनेट लागि छुट्टाछुट्टै फोडा गर्न आवश्यक छ। पकाया केक पैन देखि दुई ब्लेड र skimmers वा तुरुन्तै को माध्यम द्वारा निकाल्ने चिसो पानी संग एक कचौरा छोड्नु।

भरने तयार। एक grater मा तीन चीज र खट्टा क्रीम (क्रीम), र आधा पग्लियो घिउ आदर्श संग मिश्रण। को भराई कटा ताजा जडीबुटी र मसाले थप्न सक्नुहुन्छ, र पनीर पनि नूनिलो छ भने, एक सानो नुन को।

असभ्य तह आटा एक उसिनेर केक फैलाउन र घिउ संग चिल्लो। हाम्रो tortilla फारम तल भन्दा अलिकति ठूलो छ रूपमा, त्यसपछि crease मा सङ्कलन। यो हाम्रो achmu थप हावा बनाउँछ। भरने को उसिनेर राख्नु भाग को तह माथि, र त्यसपछि मा पकाएको केक बन्द गर्नुहोस्। प्रत्येक तह वा धेरै lozenges फैलाउन पछि परीक्षण पङ्क्ति (तिनीहरूलाई घिउ पग्लियो चिकनाना गर्न न भूलें) राख्दै भराई परीक्षण गर्न सक्छ, र केवल तीन वा चार परीक्षण भरने तह राख्दै।

केक को शीर्ष तह आफ्नो विवेक मा, उसिनेर कच्चा मुछेको हुन र गर्न सक्छ। ledges आकार भन्दा हङ छ कि कच्चा र्याप तह backsheet माथिल्लो किनारा मा। अन्डा को भरने पोख्नुहोस् achmu शीर्ष, खट्टे क्रीम संग मार। त्यसपछि, तुरुन्तै, अंश मा पाइ कट, तेल, सम्म माथिल्लो तह zarumyanitsya छैन छर्कियो पग्लियो र ओवन मा सुखा को अवशेष। हामी धेरै स्वादिष्ट र हावा achma बाहिर आए। को नुस्खा यो पाइ, तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, एकदम जटिल छ, यति धेरै "अल्छी" यो पकवान को संस्करण पकाउन रुचि छ। निस्सन्देह, यो मामला मा, हामी साँच्चै राष्ट्रिय प्राप्त भएन जोरजियन पकवान, , अझै पनि, यो धेरै स्वादिष्ट हुनेछ तर।

हामी तपाईंलाई प्रस्ताव यो पकवान को एक सरल संस्करण - achma Lavash। यसको तयारी लागि हामी, पनीर को 300-400 ग्राम (पहिलो नुस्खा मा जस्तै ग्रेड प्रयोग), दही दुई कप, 2-3, अन्डा, घिउ 100 ग्राम, जडीबुटी, मसला, रूपमा इच्छित पातलो lavash को 6 पानाहरू तयार गर्न आवश्यक - लसुन।

Achma Lavash पनि एक आयताकार आकार, oiled पर्नेछ जसमा सुखा। अब Lavash दुई पानाहरू, को रूप मा फैलाउन आपसमा लम्ब तिनीहरूलाई स्थिति। को द्वारा पूछे जाने को किनाराको फारम को पक्ष बाट रचनाहरू गर्नुपर्छ।

अब दही संग अन्डा whipping, घनघोर तयार। टुक्रा गर्न Lavash टियर, यो आवश्यक छ रूपमा, र कास्टिंग मा गीला। यस गर्भवती टुक्रा पहिलो पत्र आकार मा Lavash फैलियो। ध्यान दिएर, पत्रहरू फैलाउन तिनीहरूलाई crumpled एक सानो होस् कुनै आवश्यकता छैन, यो मामला मा, हाम्रो achma Lavash थप नरम र वायुमय हुनेछ। जडीबुटी र लसुन संग पनीर माथि भराई राख्नु (इच्छित यदि अन्तिम संघटक थपियो)। को मोल्ड भरिएको छ सम्म, मिश्रण गर्भवती kefir र भराई टुक्रा Lavash को वैकल्पिक तहहरू जारी। त्यसपछि माथिल्लो तलाको lavash तल्लो पाना को किनाराको जोडेको। हाम्रो केक kefir मिश्रण रहिरहन्छ भर्न र घिउ को टुक्रा माथि राखे। पाकेका achma Lavash 160 डिग्री सम्म गरम छ जो ओवन, मा तीस वा चालीस मिनेट।