जाडो लागि Adzhika साग: सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु र विशेष गरी पकाउने

Adjika - मासु, माछा, आलु, अनाज र पाकेका तरकारी एउटा सिद्ध पूरक। यो सुगन्धित सस को मुख्य घटक एक पकवान विशेष टिप्पणीहरू ल्याउँछ जो लसुन, मरिच र जडीबुटी सुगन्ध छ। प्रत्येक उत्पादन नुस्खा को उपयोगी गुण को उच्च सामग्री खाना पकाउने बिना adjika तयार द्वारा सुरक्षित गर्न सकिन्छ।

घटना को इतिहास

चटनी Abkhaz गोठालाहरूले आविष्कार भएको थियो। Adzhika अर्थ "नुन"। सुरुमा यो फिड पाठाहरू र बाख्राको मा शुरू छ जो एक अतिरिक्त, रूपमा प्रयोग भएको थियो। साँच्चै, नुन मिश्रण जनावर को प्रयोग पछि खान र ठूलो परिमाणमा पिउन मन। त्यसैले, आफ्ना वजन धेरै छिटो निर्माण। समय adjika मिश्रण को मात्रा वृद्धि गर्न विभिन्न जडीबुटी थप्दा थाले। समयमा नुन पछि महंगा थियो। यसको अर्थव्यवस्था त।

व्यञ्जनहरु adzhika

आज, अब्खाजियन् भान्सा हामीलाई धेरै प्रजातिहरू adzhika व्यञ्जनहरु प्रदान गर्दछ। नियम, हरेक महिला शताब्दीयौंदेखि पुरानो परम्परा गर्न adhering, आफ्नै नुस्खा को मसला बनाउँछ। तर adzhika अन्तर्गत हरेक पहाडी क्षेत्रमा विभिन्न मिश्रण बुझ्छु। उदाहरणका लागि, काकेशस मा - एक सस वा मसला, rasprobovat गर्न सकिन्छ जो रातो मरिच र मसालेदार, नुन, चिनी, जडीबुटी एक भागको रूपमा।

संग Adjika जाडो लागि साग एकदम उपयोगी फसल, तर उनको व्यञ्जनहरु उपलब्ध र सरल छन्। चटनी तयार गर्न, तपाईं सबै आवश्यक सामाग्री किन्न आवश्यक छ। तपाईं त तरकारी चोट र सबै सामाग्री मिश्रण। एक मिश्रण संग spiced खाद्य पदार्थ खाने, तपाईं जाडो ठंड जोगिन सक्छौं। साँच्चै, मा adzhika भिटामिन र खनिज को भारी मात्रा समावेश गर्दछ।

साग संग Adzhika तरकारी

त्यसैले, आज, स्वस्थ खाना समयमा, गर्मी उपचार उत्पादन wayside द्वारा जान्छ। झन्, तपाईं उत्पादनहरु कच्चा फारम प्रयोग गरिन्छ जो व्यञ्जनहरु पाउन सक्नुहुन्छ। साग संग Adjika, गर्न खाना पकाउने बिना - तिनीहरूलाई एक। चटनी को तयारी को लागि तयार हुनुपर्छ निम्न उत्पादन:

• टमाटर - 0.4 किलो।
• स्याउ मीठो प्रजातिहरू - 0.3 किलो।
• तातो खुर्सानी (खुर्सानी) - 5 टुक्रा।
• बेल खुर्सानी - 0.5 किलो।
• लसुन - 5 लौंग।
• गाजर र साग - 0.3 किलो।
• तोरी मसालेदार - 100 GR।
• सिरका 9% - 10 चमचा।
• टमाटर को पेस्ट र नुन - 2 चमचा गर्न।

सफल साग बाहिर adjika गर्न, तपाईं आफ्नो स्वाद प्राथमिकताहरू लीन हुनुपर्छ। र थप्ने वा खोर्सानी हटाउने द्वारा तीव्रता समायोजन गर्नुहोस्। अधिक समय adjika जिद्दी भनेर मनमा राख्नुहोस्। यसको स्वाद पूर्णतया तयारी पछि एक दिन प्रकट गरिएको छ।

त्यसैले, सबै तरकारी राम्ररी पानी चलिरहेको अन्तर्गत धोए गर्नुपर्छ, सूक्ष्मता कटा (टुक्रा कुनै पनि आकार को हुन सक्छ) र एक मासु Grinder मार्फत ग्रस्त छ। तपाईं एक ब्लेंडर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर त्यसपछि त्यहाँ milled कणहरु को आकार पनि ठूलो हुनेछ एक संभावना छ।

त्यसपछि परिणामस्वरूप ठूलो टमाटर पेस्ट थप्नु पर्छ। यो ताजा टमाटर दिन सक्छ कि adjika सुन्दर रातो रंग समाप्त saturates। त्यसपछि, वजन सिरका, तोरी र नुन थप्नुहोस्। हलचल र केही घण्टा छोड्नुहोस्। त्यसपछि, पूर्व-sterilized जार मा बाहिर राख्नु तिनीहरूलाई clog र एक सुन्दर ठाउँमा राखे।

साग संग Adjika टमाटर

Adzhika साग, गर्न खाना पकाउने बिना जाडो - यो खनिज को एक गोदाम छ कि एक स्वादिष्ट सस प्राप्त गर्न अर्को ठूलो तरिका हो। यो खाना पकाउनु तपाईँले किन्न आवश्यक:

• पाकेको टमाटर - 6 किलो।
• लसुन - 500 ग्राम।
• मीठो मरिच रातो रंग - 4 किलो।
• खुर्सानी - 6 टुक्रा।
• साग (हरियो) - 500 GR।
• सिरका 6% - 500 एमएल।
• मसला (नुन, मरिच) स्वाद।

धुन र सुक्खा गर्न सबै तयार तरकारी। टमाटर स्लाइस मा वा चार टुक्रा मा कटौती हुनुपर्छ। खुर्सानी आधा बीउ र विभाजित देखि साफ। लसुन टुक्रा र shred साग मा बोक्रा, मरिच, खोर्सानी कट छूट छ। प्रत्येक तरकारी एक मासु Grinder, ब्लेंडर वा खाद्य मार्फत पारित बारी मा छ। परिणामस्वरूप मिश्रण, साग, मसाले र सिरका थप्न हलचल। हामी बैंकहरुमा राखिएको र पठाउन एक सुन्दर ठाउँमा भण्डारण। गर्मी को गन्ध छोडेर चिसो मौसममा न्यानो भोजन दिन ठूलो विकल्प - साग यो adjika (को जाडो लागि)।

हिउँदमा Adjika (खाना पकाउने बिना) खोर्सानी संग

पुरातन नुस्खा को एक साथ चटनी खाना पकाउने छ तातो खुर्सानी। पुरातन समयका देखि सारा पीस प्रक्रिया विशेष पत्थर मा बाहिर छ। यस्तो व्यवस्था वृद्ध महिला सुगन्धित मसला खाना पकाउने थियो जहाँ हरेक अब्खाजियन् यार्ड मा भएको छ। आज, सबै पीस बाहिर एक Grinder वा ब्लेंडर प्रयोग, तर टाढा गाउँमा अझै पनि सुगन्धित सतह संग अद्भुत पत्थर पाउन सकिन्छ।

नुस्खा adzhika साग खुर्सानी एकदम सरल छ। तर यो एक सानो तयारी आवश्यक छ। चटनी को आवश्यक स्थिरता प्राप्त गर्न प्रयोग पहिले तातो मरिच, एक सानो सुक्खा वा podvyalit हुनुपर्छ। यो गर्न, यो सूर्य दिनहरुमा एक जोडी मा तल भङ्ग गर्न सकिन्छ। ताजा खुर्सानी सम्भव प्रयोग - यो सबै आफ्नो प्राथमिकता मा निर्भर गर्दछ।

त्यसैले, तपाईंलाई आवश्यक:

• लसुन - 0.5 किलो।
• खुर्सानी - 1 किलो।
• अतिरिक्त नुन - ¾ कप।
• डिल बीउ।
• साग - 0.3 किलो।
• Cilantro - बीम।
• मसला "हप-suneli" - 1 पैक।
• धनिया र जीरा को एक चिम्टी।

घटक यस सेट शास्त्रीय छ। तर यो आफ्नो मनपर्ने मसला, जडीबुटी र जडीबुटी स्वाद पूरक गर्न सक्नुहुन्छ। साग को adjika पछि कुनै पनि परिवर्तन संग तयार गर्न सकिन्छ। त्यसैले, कुनै तेज सानो प्रशंसक छ भने, खुर्सानी सामान्य मिठाई मरिच प्रतिस्थापन गर्न अनुमति दिएको छ। तपाईं कटौती गर्न एक तरकारी चयन कि, बीउ (यो महत्त्वपूर्ण छ, तिनीहरूले adzhika तीता दिन सक्छ किनभने), टुकडे करो, कटा जडीबुटी थप्न हटाउन राम्रो मिश्रण। सबै मसला पूर्व-भुट्नु सुगन्धित सम्म, एक मोर्टार मा एक कफी Grinder वा दबाउन तिनीहरूलाई पीसने। सबै सामाग्री मिश्रित छन्। हामी घण्टा एक जोडी को लागि Infuse गर्न ठूलो आरक्षित। त्यसपछि तयार, sterilized कन्टेनर यसलाई विघटित।

साग संग Adjika

adjika साग को हिउँदमा भण्डारण लागि उपयुक्त थियो गर्नको लागि, नुस्खा मा तपाईं एक ठूलो मात्रा मा नुन थप्न आवश्यक छ। एक sterilized कन्टेनर हुनुपर्छ यसलाई राख्नुहोस्। यो नुस्खा लागि साग र ठूलो रकम आवश्यक लाल शिमला खुर्सानी। तिनीहरूले आधा किलोग्राम, उदाहरणका लागि नै रकम लिन। Adzhika एक रोचक बनावट छन्, तपाईं फरक रंग को खुर्सानी लाग्न सक्छ।

चटनी तीव्रता छ वा आठ peppercorns मध्यम आकार को संख्या मा तातो खुर्सानी थप्न सक्नुहुन्छ बनाउने। को कोसा ठूलो पायो भने, यो चार तरकारी प्रयोग गर्न पर्याप्त हुनेछ। extravaganza स्वाद - त्यहाँ पनि टमाटर पेस्ट थप्न बाटो हुनेछ। प्रतिस्थापन यो पाकेको टमाटर को आधा किलो र लसुन लौंग को एक जोडी हुन सक्छ।

तरकारी एक Grinder वा हात ब्लेंडर प्रयोग चोट छन्। जन चीनी को आधा कप, नुन को एक चम्मच र सूर्यमुखी तेल को आधा कप हालिएको छ। सबै ध्यान हलचल - सस तालिका ल्याउन सक्छ। तपाईं तयारी को यो विधि प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं जाडो लागि ठूलो adjika साग हुनेछ। व्यञ्जनहरु चटनी को गर्मी उपचार विषयमा सिफारिसहरू समावेश छैन। मुख्य कुरा हो - पहिले एक सानो थप नुन थप्ने, sterilized व्यञ्जन मा राख्नु गर्न।

साग मूल को Adjika

आज व्यञ्जनहरु Abkhaz सस को धेरै किसिमहरु छन्। यो साग टमाटर, र विभिन्न तरकारी adjika। तर त्यहाँ मुख्य घटक को एक नुस्खा, अझै पनि छ साग को मूल। यसलाई निम्न सामाग्री बनेको छ:

• मीठो मरिच - 1.5 किलो।
• लसुन - 0.5 किलो।
• पाकेको टमाटर पेस्ट वा - 2 किलो वा 1 लीटर।
• स्वाद - नुन र चिनी।
• जमीन मरिच - एक लेकानेखुसीगर्छ।
• सूर्यमुखी तेल - 3 चमचा।

प्रत्येक घटक चोट छ। सबै मसला थप्न, तेल, मिश्रित छ। त्यसपछि बैंकहरू वा अन्य स्टेराइल कन्टेनर क्रमबद्ध गर्न adjika आवश्यकता समाप्त र फ्रिज वा तहखाने मा भण्डारण पठाए।

परिणाम

बोर्ड जस्ता सुन्दर सस थियो भने adjika Abkhaz साग, मालिक सबै पाहुनाहरूको देखि प्रशंसा बचा गर्न सकिँदैन। पकवान पूर्ण पूरक मासु, माछा, तरकारी, उसिनेको आलु वा अनाज छ। चिसो मौसममा सुगन्धित मिश्रण खाने, यो सबै लाभदायक भिटामिन र खनिज किनभने गर्मी उपचार को एक जार बाँकी किनभने, प्रतिरक्षा उचाल्न सम्भव छ। साथै, यो मसला वातावरण मैत्री छ र कुनै परिरक्षकों समावेश गर्दछ।