घर मा सामन कसरी अचार गर्न

सामन सबैभन्दा स्वादिष्ट माछा प्रजाति मध्ये एक मानिन्छ। यो नुनीन फारममा, यो एकदम एक महंगा उत्पादन हो, र सबैलाई किन्न सक्छन् कि धिक्कार छ। पैसा बचत गर्न, तपाईं स्थिर वा ताजा माछा किन्न र आफ्नै उनको नुनीन गर्न सक्नुहुन्छ। एक स्थिर सामन पछि स्वादिष्ट सबै एउटै हो। तपाईंलाई थाहा छैन कसरी सामन अचार गर्न घरमा? हामीलाई यस लेखमा जाँचौं।

सही विकल्प

जब तपाईं माछा किन्न, यो ताजा छ कसरी ध्यान। ताजा माछा, माछा को कुनै peculiar गन्ध छ यो एक ककडी जस्तै बिट, बरु राम्रो Smells। बाक्लो र तपाईंले यसलाई मा हड्डी आसन्न शरीरलाई आफ्नो औंला क्लिक यदि चाँडै, अघिल्लो फारम फर्के ताजा माछा को शरीर छाला, कस supple र चिल्लो।

Defrosted सामन आफ्नो रेफ्रिजरेटर को तल तखता हुनुपर्छ। तर सबै पानी (विशेष गरी तातो) जस्तै "उपकरण" यो परिचित - defrost उत्तम तरिका छैन। पछि माछा धुन हुनेछ, र लास भित्र धारिलो चक्कु हात जसबाट को जोडना र मज्जा देखि रिज अलग, दुई आधा मा कटौती। सजिलो बनाउन गर्न , माछा बनानु बनाउन तपाईं यसलाई पूर्ण thawed छ पक्का।

तपाईं माछा को ट्रंक किनेको र कसरी घर मा सामन अचार थाहा छैन भने यसलाई नुन यो सबै गर्न आवश्यक छ, लाग्छ? कुनै पनि भाग ग्रिल मा ओवन, रोस्ट मा पकाएको वा स्वादिष्ट सूप पकाउन सकिन्छ।

सामन कसरी अचार गर्न घरमा

तसर्थ, हामी कसरी अचार गर्न विचार गर्ने नुस्खा: सामन पहिलो।

पहिलो तरिका तपाईं यो काम गर्न सक्नुहुन्छ जसमा: सुक्खा salting। एक काटन बोर्ड सामन fillets छाला तल थियो भनेर बाहिर फैलियो। अब चीनी को एक चम्मच, भद्दा नुन को एक spoonful र जमीन मरिच को एक चम्मच मिश्रण। परिणामस्वरूप मिश्रण, दुवै पक्षले माछा RUB गर्न त आधा मा गुना, कस एक तौलिया मा र्याप र फ्रिज मा 2 दिन को लागि स्वच्छ आवश्यक छ। मसालेदार सामन एक हप्ता भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो कागति को रस केही थोपा साथ पातलो स्लाइस, झरी मा कटौती र साग थप्न गर्नुपर्छ सेवा गर्छन्।

नुनीन बनान लागि दोस्रो विधि - सामन तेल।

नुनीन सामन अघि, जो एक थप माछा छाला हटाउन एक नुस्खा, आधा सेन्टिमिटरले बारेमा प्लेट मा fillets मा कटौती को ढाड र सबै साना हड्डी हटाउन।

सामन को अचार किलोग्राम गर्न नुन चम्चा को 3 चम्मच आवश्यक छ। एक कचौरा हालिदिए कटा स्ट्रिप्स, नुन मा छिडकना र ध्यानपूर्वक सबै मिश्रण गर्न। त्यसपछि वनस्पति तेल को आधा कप थप्न, फेरि हलचल। एक जार मा माछा राख्नु र रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गर्नुहोस्। 10:00 सामन को अन्त मा हुनेछ। अनुरोध मा तपाईं एक सानो सिरका, मरिच र चीनी थप्न सक्नुहुन्छ।

निम्न नुस्खा, घर मा नुनीन माछा जस्तै एक कागति आवश्यक

salting लागि बराबर रकम एक सानो मरिच र कुनै पनि अन्य मसला मा सामन, चीनी र नुन को दुई आधा लिनु आवश्यक छ। माछा को अचार किलोग्राम गर्न, तपाईं नुन को 3.5-4 चमचा र चीनी को नै रकम मिश्रण गर्न आवश्यक छ।

चिनी, नुन र मसला को मिश्रण मा पैन रोल को आधार मा, एक आधा माछा छाला तल छ भनेर, यो, तह छर्कनु मिश्रण छर्कनु कागति को रस निम्नानुसार कुनै पनि हरियो र तेजपात थप्न (वैकल्पिक) राखे। एउटै माछा को दोस्रो आधा गर्नै पर्छ, तर यो माथिको छाला राख्नु आवश्यक छ। सबै सामन को पट हुनेछ पछि, तपाईं फ्रिज मा यसलाई हटाउन आवश्यक छ। माछा, दुई दिनको लागि पर्याप्त salting गर्न।

तपाईं माछा नुनीन मनपर्छ भने, तपाईं यसलाई पहिलो दिन पछि खान सक्छ। मसालेदार माछा, देखा अचार र नुन-कोटिंग मिश्रण हटाउन, कागज तौलिया संग माछा भिजेको निश्चित छ जो नुनीन, बाहिर झिकेर।

माछा अचार गर्न छिटो तरिका पनि छ। एक salting सामन लगभग तुरुन्त खाएको गर्न सकिन्छ पछि। त्यसैले, तपाईं मरिच पु ठीक नुन आवश्यक हुनेछ। को fillets पातलो स्ट्रिप्स, एक कचौरा वा झोला राख्नु मा कटौती, मरिच र नुन खन्याउनु, मिश्रण र कोठा तापमान मा 45-60 मिनेट खडा गरौं। एक घण्टा पछि, माछा पूर्णतया तयार, यो सलाद वा स्यान्डविच यो संग गर्न थप गर्न सकिँदैन छ।