घर मा पनीर खाना पकाउने

Curd मान्छे प्राचीन समयमा खाइन्छ। बाट खट्टे दूध सीरम पोखे: यो पहिलो पटक यो पकवान त्यहाँ एक मौका थियो विश्वास छ। curd हामी अझै पनि cheesecakes कल किन "खट्टा कच्चा" भनिन्छ पुरानो घरेलु रूस मा शायद छ। पहिले, यो दही को सम्पूर्ण, अहिले यो उत्पादन तयार गर्न धेरै तरिका थाह छ तयार भएको थियो।

आजकल, यो बजार र पसलहरु मा एक घरेलु किन्न सजिलो छ। तर यो असम्भाव्य कसैले भन्ने तथ्यलाई असहमत हुनेछ पकाएको घरमा curd धेरै लाभ छ। सबै को पहिलो, यो भिटामिन र खनिज कायम रहन्छ। तर पनि, अधिक महत्वपूर्ण कुरा, यो स्वाद भण्डारबाट अलग छ। केही तरिकाहरू हेरौं कसरी पनीर बनाउन घरमा।

यो चीज

यो उत्पादन गाउँको दूध देखि बनेको छ। यसलाई उसिनेर सक्दैन देखि हुन यसको गुणस्तर र ताजगी मा, बिल्कुल निश्चित हुन आवश्यक - एक वास्तविक चीज उच्च तापमान खडा छैन। उदाहरणका लागि, झिकिएको दुध बाट तयार उत्पादन राम्रो अन्न संरचना हुनेछ।

तीन-लीटर जार मा दूध न्यानो ठाउँमा राखिएको थियो। यसलाई छिटो skvasilos बनाउन क्रममा, यो राई रोटी एउटा सानो टुक्रा राखे। को जाडो भने - दूध प्रक्रिया को गर्मी मा ठाँउ लिन्छ, र 3 दिन पछि भने, एक दिन मा अमिलो गर्दछ। यस समयमा यो हलचल आवश्यक छैन। इच्छुकता दही खडा र "चाल" गठन गर्न आवश्यक छ कि बुलबुले द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ।

त्यसपछि तपाईं ध्यान दिएर, को क्रीम हटाउन ठूलो हत्येदार बरतन मा दही खन्याउन गर्न आवश्यक छ। दूध curdled भएको र गुणस्तर राम्रो गरिएका छ भने - यो खुला प्रवाह छैन। छ, यो खन्याउन क्रममा, तपाईं कहिले काँही जार मिलाउ गर्न आवश्यक छ। दही सजिलै हालिएको छ भने, पनीर रूपमा स्वादिष्ट हुनेछ छैन र इच्छित संरचना हुने छैन।

पैन मिश्रण चाहेको तापमान नभएसम्म, 10 मिनेट को लागि कम गर्मी मा राखे। दुई तरिकामा यसलाई जाँच गर्नुहोस्। दुई स्थानमा क्षमता स्पर्श - शीर्ष नजिकै र तल नजिकै। पैन माथि अलिकति न्यानो हुनुपर्छ, र तल - एक धेरै न्यानो, तर तातो छैन। तपाईं एक पट औंला ठूलो मा डूबा तल माथि देखि एक चम्चा संग दही जगाएर मनतातो हुनुपर्छ गर्न सक्नुहुन्छ। यदि चाहेको तापमान यद्यपि, अर्को 5 मिनेट को लागि खाना पकाउन। महत्वपूर्ण कुरा, दही, पनीर गरम करना छैन यो मामला मा यो स्वाद गर्न अप्रिय कठिन र ठीक-अन्न हुनेछ किनभने।

अब तपाईं बन्द आगो गर्न सक्नुहुन्छ, शांत रातारात बाँकी पैन। सीरम - बिहान ठूलो exfoliate गरेर, शीर्ष curd, तल छ। ठूलो ठूलो कचौरा, को राखे gauze मा खन्याउन आवश्यक। त्यसपछि gauze knotted र सीरम सङ्कलन लागि कन्टेनर भन्दा हङ। त्यो भोकमरी गर्दा, दूध देखि घरेलु पनिर तयार छ।

दही गरम हुन सक्दैन, र सीधा किण्वन पछि cheesecloth धेरै पत्रहरु मा जोडेको अन झुकाव। तर यो लागि यो अन्यथा यो सबै cheesecloth मार्फत पर्ची सक्छ, वर्दी र बाक्लो हुनु आवश्यक छ। घर मा नुस्खा घरेलु पनिर गर्न पकाएको यो फैलाउन रूपमा यो पाक लागि प्रयोग गर्न सल्लाह छैन, अविश्वसनीय कोमल बाहिर जान्छ। यो नुस्खा मा दूध को 3 लिटर को पनीर को बारे 700 ग्राम प्राप्त छ।

थप सरल व्यञ्जनहरु पनि छन्। घरेलु पनिर, को पसलमा किनेको दूध देखि गर्न सकिन्छ खट्टा क्रीम को वाहेक संग। तपाईंलाई आवश्यक:

- खट्टा क्रीम - ग्लास;
- दूध - ग्लास;
- चीनी;
- राई रोटी।

पहिलो, खट्टा क्रीम को एक चम्मच दूध एक गिलास मा मिश्रण गर्न आवश्यक छ। को नै टुक्रा थप्न राई रोटी (बासी)। न्यानो मा एकै रातमा मिश्रण छोड्नुहोस्। बिहान, बिस्तारै यसलाई crumbled छैन भनेर रोटी पुल बाहिर। Podkisshee दूध एक जोडेको तीन पटक gauze मार्फत फिल्टर छ। घरेलु पनिर तयार छ।

अर्डर थप पनीर प्राप्त गर्न, तपाईं आवश्यक दूध एक प्याक एक तामचीनी पैन मा हालिएको, खट्टे क्रीम (2-3 चमचा) थप्न राम्रो हलचल र एकै रातमा छोड्नुहोस्। बिहान podkisshee दूध सम्म स्टोभ मा न्यानो अप न्यानो छैन (जोश छैन)। गर्मी, 2-3 घण्टा दूध curdle हुनेछ जब बन्द, यो सकिन गर्न आवश्यक छ।

यस तयार पकवान मा खट्टा क्रीम र एक सानो चीनी को एक spoonful थप्नुहोस्। माथि फ्रिज मा तीन दिन हुन सक्छ curd राख्नुहोस्।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, घर पकाउने मा घरेलु पनिर गाह्रो छैन। यो पकवान घरपरिवारको सबै सदस्य, विशेष गरी बच्चाहरु अपिल गर्ने निश्चित छ।