गहुँ-राई रोटी ओवन leavened - नुस्खा

गहुँ-राई रोटी, sourdough - यो घर मा तयार गर्न सजिलो छ कि उपयोगी र स्वादिष्ट उत्पादन हो। आज हामी तपाईंलाई केही रोचक व्यञ्जनहरु, साथै सल्लाह र सुझाव प्रदान।

राई-गहुँ रोटी leavened

स्वादिष्ट सुगन्धित आवारागर्दी ~ परिष्कृत उपकरण र सबैभन्दा किफायती उत्पादनहरु बिना भान्सा मा सुखा गर्न सकिन्छ। को स्वादिष्ट घर व्यवहार प्रयास गर्नुहोस्, तपाईं अब भण्डारमा रोटी किन्न चाहन्छु।

सामाग्री:

• सारा गहुँ barm - 100 ग्राम;
• न्यानो पानी - 400 एमएल;
• सन बीउ, सौंफ, anise र जीरा बीउ - एक चम्मच;
• नुन - एक चम्मच;
• नरिवल चीनी - 100 ग्राम;
• गुड - एक चमचा;
• राई पीठो - 250 ग्राम;
• पीठो, wholegrain गहुँ - 400 ग्राम

गहुँ-राई रोटी, sourdough एक लामो समय को लागि तयार छ, तर तपाईं खर्च समय पछुताउनु छैन।

एक गहिरो कचौरा मा खमिर र पानी पतला, बीउ र नुन अतिरिक्त vsypte, त्यसपछि चीनी र गुड थप्नुहोस्। सबै उत्पादनहरु मिश्रण। एक कचौरा मा पीठो चाल्नु र आटा मुछ्नु। यो एक सानो टाँसिएको प्राप्त गर्नुपर्छ, तर यस कारण, चिन्ता छैन।

को कचौरा गर्न आटा फर्केर एक कपडा यसलाई कवर। 20 मिनेट पछि, फेरि मुछ्नु, र त्यसपछि, न्यानो ठाउँमा लैजान र 12 घण्टा आराम गर्नु छोड्न कवर। आटा दुगुना छ जब, दुई भागमा यो विभाजन र यसलाई इच्छित आकार दिन्छ। नेस्ले preform टवेल र अर्को एक घण्टा गर्मी मा राखे।

एक चिसो ओवन राख्नु र आगो प्रकाश माटो वा पत्थर प्रकारका। आगोको भट्टी 250 डिग्री सम्म गर्मी पर्छ।

एक भविष्यमा रोटी राख्नु आकार खुसीले गदगद र एक चक्कु संग सतह मा कटौती बनाउन। को Lids बन्द र 40 मिनेट को रोटी सेंकना। स्वादिष्ट सुगन्धित hlebushek भोजन वा खाने को लागि सेवा गर्छन्।

ओवन मा sourdough राई मा राई-गहुँ रोटी

एक उपयोगी र सन्तोषजनक भोजन, यो समय हामी चोकर प्रयोग गर्नेछ बनाउने। रोटी को एक विशेष स्वाद र सुगन्ध जीरा र तिल थप्नेछ।

सही उत्पादनहरु:

• राई sourdough - सात चमचा;
• पानी - 300 एमएल;
• नुन - स्लाइडहरू बिना दुई चम्मच;
• गहुँ र राई पीठो (प्राथमिकताको wholegrain) - 300 ग्राम;
• तिल पीठो - दुई चमचा;
• चोकर, भूमि - तीन चमचा;
• जीरा र तिल को बीउ - एक चम्मच।

एक रोटी राई sourdough मा राई-गहुँ कसरी खाना पकाउनु? यस नुस्खा हामी तल विस्तृत वर्णन गरेका छन्।

गहिरो खन्याउन कप खमिर र पानी, नुन राखे। अलग, पीठो चाल्नु यो गर्न चोकर, तिल को बीउ र जीरा थप्नुहोस्। तरल र सुक्खा मिश्रण जडान र त्यसपछि एक चम्चा संग हलचल।

केही समय पछि, हातले आटा सानना सुरु र यसलाई बाक्लो हुन्छ सम्म, त्यसपछि सम्म जारी। कि पछि, एक सिलिकन फारम यसलाई बदलाव चोकर संग छिडकना र एक चक्कु संग केहि कटौती बनाउन। एक तौलिया संग खाली कवर र छ घण्टा न्यानो ठाउँमा राखेँ।

गरम ओवन र पानी कन्टेनर तल राखे। रोटी को रूप, ग्रिल सिधै राख्न। , दस मिनेट को लागि भोज तयार त्यसपछि गर्मी तल बारी। 45 मिनेट पछि, बन्द ओवन बारी, तर hlebushek एक घण्टा को अर्को चौथाई लागि छोड। जब समय बित्दै, एक तौलिया मा आवारागर्दी ~ र्याप र कोठा तापमान मा शांत गर्न अनुमति दिन्छ।

धनिया र जीरा संग रोटी

यहाँ नरम घर पकाउने आवारागर्दी ~ अर्को सरल विकल्प छ।

सही उत्पादनहरु:

• पाकेको राई sourdough - 150 ग्राम;
• सेतो पीठो - 100 ग्राम;
• राई पीठो - 300 ग्राम;
• जीरा - चमचा;
• सूरजमुखी को बीउ - 50 G;
• नुन - दुई चम्मच;
• चीनी - एक चम्मच;
• न्यानो पानी - 175 एमएल;
• जमीन धनिया - एक चम्मच।

sourdough राई मा राई-गहुँ रोटी, हामीले निम्न नुस्खा तयार गर्न प्रस्ताव।

एक गिलास कचौरा मा पीठो मा चाल्नु भएको खुली सूरजमुखी बीउ, नुन, जीरा र चीनी थप्नुहोस्। 15 सेकेन्ड लागि माइक्रोवेव आफ्नो व्यञ्जन पठाउनुहोस्। त्यसपछि, सामाग्री मिश्रण तिनीहरूलाई पानी र खमिर खन्याउन।

समय समयमा सानो पीठो podsypaya तालिका मा आटा मुछ्नु। को कचौरा यसलाई फिर्ता एक बल को खाली आकार दिन र। प्लास्टिक र्याप संग आटा कवर र यसलाई न्यानो कोठा मा एकै रातमा बस्न गरौं। जब ठाउँ 8-12 घण्टा लाग्न हुनेछ, workpiece यसलाई इच्छित आकार दिन र बोर्ड मा राखे, सूजी संग छर्कियो गर्न, obmyat गर्नु पर्दैन। फेरि एक तौलिया र भविष्य संग आवारागर्दी ~ कवर, एक्लै उहाँलाई छोड्नुहोस्।

को workpiece सतह चार घण्टा पछि, पानी मा पतला स्टार्च चिकनाना एक चक्कु संग incisions बनाउन र यसलाई धनिया जमीन छिडकना। राम्रो-गरम ओवन मा रोटी पठाउन र यसको नौका मा एक घण्टा को पहिलो क्वाटरमा लागि खाना पकाउन। अर्को तपाईं पकाएको आवारागर्दी ~ सम्म गर्मी र पाक्नु तल बारी गर्न आवश्यक छ।

रोटी तयार छ, एक तार रैक मा शांत।

अउवर्ङने रोटी

धेरै अनुभवहीन Housewives पकाने प्रक्रियाको स्पष्ट जटिलता scares। तर तपाईं ध्यानपूर्वक यो नुस्खा पढ्न भने, के तपाईं तिनलाई गलत केही छ भन्ने महसुस हुनेछ।

• खमिर - 15 G;
• गहुँको पीठो - 200 ग्राम;
• चोकर - आधा चमचा;
• पानी - 230 ग्राम;
• नुन - 5 G;
• राई पीठो - 80 ग्राम

त्यसैले फ्रान्सेली नुस्खा द्वारा leavened गहुँ-राई रोटी तयार।

नुस्खा

पहिलो, रक्सी खींचना राखे। यो गर्न, स्टार्टर, गहुँको पीठो, चोकर 30 ग्राम, र पानी को 15 ग्राम जडान गर्नुहोस्। , गणना मा गल्ती नगर्न भान्सा तराजू प्रयोग गर्नुहोस्। यस बारे 12 घण्टा हुनेछ - आटा दुगुना गरिनेछ सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

आटा चाल्नु र पानी संग भर्नुहोस्। जब लस swells, यो बनाउँने र नुन थप्न। रोटी मिसिन मा खाना राख्नु र 15 मिनेट को लागि "आटा पकौडी" को मोड सेट। उत्पादन मुछ्नु गर्न सक्छन् र हात, तर त्यसपछि 30 मिनेट समय बढ्छ।

आटा एक तरल छ, तर पीठो अब आवश्यक छ थप्न गर्नुपर्छ। preform गर्मी यसलाई भूल बिना समय समयमा जगाएर, तीन घण्टा राखे। यो एक तह प्रविधी प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ - तपाईं उत्पादन बोर्ड मा एक सत्रमा कम्तिमा 500 पटक को केन्द्र किनाराको फैलाउन र गुना गर्न आवश्यक छ।

एक प्लास्टिक कन्टेनर मा आटा राख्नुहोस् र फ्रिज को धेरै शीर्ष शेल्फ यसलाई पठाउन - दोस्रो rassloyka 24 घन्टा लाग्छ। चर्मपत्र द्वारा एक पाक मा रोटी गर्न आवश्यक पाक्नु पूर्व-राखे। 220 डिग्री गर्न गरमागरम ओवन, पर्खाल मा छप पानी र एक पाक ग्रिल मा राखे।

तयार रोटी porous र धेरै नरम प्राप्त। 20 मिनेट को लागि यो शांत र सेवा गर्छन्।

निष्कर्षमा

sourdough मा गहुँ-राई रोटी - यो पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रम उत्तम साथै छ। सानो अमिलो, नम टुकडा र कम porosity पनि सबैभन्दा कडे आलोचना पूरा गर्नेछ। र यस्तो hlebushek तयार पनि छैन हात मा परिष्कृत उपकरण भइरहेको, घर मा हुन सक्छ। त्यसैले हाम्रो व्यञ्जनहरु जाँच र परिवार नयाँ स्वाद परिचित उत्पादन रम्न सुनिश्चित।