खाद्य थपिएको E282 - क्याल्सियम propionate

परिरक्षकों - खाद्य को ताजगी संरक्षण गर्न, निर्माता को विशाल बहुमत खाद्य additives को सबै प्रकार प्रयोग गर्नुहोस्। एक यस्तो थपिएको E282 छ। बिना यो गर्न हुँदैन, र जाडो लागि संरक्षण। यो सामान के हो? यो मानव शरीर लागि हानिकारक छ कि छैन भनेर?

विवरण

क्याल्सियम propionate (क्याल्सियम Propionate), संरक्षण गर्ने बस्तु E282 - एक खाना थपिएको, एक अकार्बनिक पदार्थ, को क्याल्सियम नुन र propionic एसिड को एक मिश्रित। यो एक बेरंग क्रिस्टल-कण वा पाउडर, बिना गंध को फारम छ। यस्तो खाना पूरक क्याल्सियम क्लोराइड संग propionic एसिड प्रतिक्रिया द्वारा तयार छ, र अन्य पदार्थ ca. समावेश

क्याल्सियम propionate: सूत्र, रासायनिक गुण

E282 रासायनिक सूत्र छ - C6H10O4Ca। एक पन्जेन्ट गंध संग धेरै संक्षारक तरल छ शुद्ध रूप मा खाद्य संरक्षण गर्ने बस्तु - यो थपिएको पदार्थ को व्युत्पन्न एक propionic एसिड E280 (पनि प्रोपेन वा metiluksusnoy रूपमा उल्लेख) छ। E282 गुण propionic एसिड को कार्य कारण। यो एसिड सजिलै रासायनिक यौगिकहरु (amides, halides, ethers र अरूलाई।) कुनै पनि जैविक सल्वैंट्स मा भंग छ, पानी सहित फारम कुनै पनि पदार्थ संग प्रतिक्रिया। Propionic एसिड कस्मेटिक उत्पादन, सल्वैंट्स र surfactants को उत्पादन मा, खाद्य र कृषि उद्योगहरूमा अपरिहार्य छ।

आवेदन

क्याल्सियम propionate व्यापक खाद्य उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ। यो संरक्षण गर्ने बस्तु, खाना आफ्नो जीवन बढ्छ softens तयार बनाएको उत्पादनहरु तिनीहरूलाई रोक्छ ब्याकटेरिया, मोल्ड र Fungi।
खाद्य थपिएको E282 निम्न उत्पादनहरु मा थपिएका छन्:

• रोटी, केक र मिठाई;
• vinegars, अंगूर वाइन, सोया सस;
• कीमा बनाएको मासु र उत्पादनहरु तिनीहरूलाई देखि;
• को जाडो लागि क्यान्ड;
• पनीर उत्पादन।

साथै, E282 विभिन्न रक्सी उत्पादन को निर्माण मा, क्रममा वृद्ध पेय बच्न प्रयोग गरिन्छ। यो सामाग्री प्रयोगको लागि गैर-proscribed संरक्षण गर्ने बस्तु हो रूसी संघ को खाद्य उद्योग। । प्रयोगको लागि अनुमति खाना संरक्षण गर्ने बस्तु E282 सूची 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03 दावी अनुसार:

• क्रिम चिज र यसलाई बनेको उत्पादनहरु (क्याल्सियम propionate अधिकतम रकम संभवतः propionic र को वाहेक संग संयोजन मा, प्रति निर्मित उत्पादन को 1 किलो 3 जी थियो sorbic एसिड वा तत्संबंधी लवण);
• गहुँ रोटी थ्रेड र प्याकेज फारममा;
• राई रोटी वृद्धि भण्डारण समय (प्रति निर्मित उत्पादन को 1 किलो 3 जी को अधिकतम);
• कम क्यालोरी रोटी, बन्स र केक पीठो उत्पादनहरु (प्रति समाप्त उत्पादन को 1 किलो को संरक्षण गर्ने बस्तु को छैन 2 भन्दा बढी G);
• गहुँ रोटी भण्डारण अवधि को ठूलो एकाधिक, ईस्टर केक र क्रिसमस (प्रति निर्मित उत्पादन को 1 किलो अधिकतम 1 G) मा;
• पनीर र पनीर उत्पादनहरु (समाप्त लेख बाह्य प्रशोधनका लागि प्राविधिक निर्देशन, एक घटक वा एसिड अन्य स्थानान्तरण propionate संग संयोजन अनुरूप रकम प्रयोग गरिन्छ)।

E282 पनि कस्मेटिक्स र आँखा घटेको मा प्रयोग गरिन्छ। अधिकतम 2% propionic एसिड रूपमा छलफल हुनुपर्छ।

क्याल्सियम propionate: हानि

एक शरीर देखि यो Nondeducibility छलफल मानव मा एक संरक्षण गर्ने बस्तु को हानिकारक प्रभाव को, किनभने क्याल्सियम propionate अवशोषित छैन तर जम्मा गर्न जारी गर्दा मानव अंगहरु र Tissues मा, वर्ष रहनेछ। एक खाद्य को हानिकारक प्रभाव को लक्षण को E282 पूरक टाउको दुखाइ हुन सक्छ। विशेष गरी उच्च रक्तचाप संग मान्छे को लागि क्याल्सियम propionate प्रयोग नगर्न सिफारिस गरिएको। ज्ञात छैन मानिसहरूलाई Carcinogenic, यो क्याल्सियम propionate ट्यूमर रोगहरु बढावा सम्भव छ।

तसर्थ, E282 - एक खतरनाक खाना थपिएको। को सेनेटरी मान्यता अनुसार, क्याल्सियम propionate - एक संरक्षण गर्ने बस्तु, खाद्य उत्पादन प्रयोगको लागि स्वीकार्य कुन बुझाउँछ। किनभने क्याल्सियम propionate अनुसन्धान को सानो रकम धेरै देशहरूमा निषेधित को। अझै पूर्ण मानव शरीर मा खाद्य additives E282 को सबै सम्भव प्रभाव थाहा छ। तर, हामी यो मानव शरीर मा जम्मा गर्न tends भनेर थाह छ। त्यसैले, क्याल्सियम propionate समावेश खाद्य पदार्थ देखि, को इन्कार क्षमताहरु निम्नानुसार।