कोशेर खाना - यहूदी मान्छे को परम्परा वा स्वस्थ आहार मा नयाँ फेसन?

वर्तमानमा, छैनन् जो राष्ट्रियता द्वारा यहूदी, तर उनको स्वास्थ्य बारे चिन्तित हुनुहुन्छ धेरै मान्छे, प्राप्त संलग्न गर्न थाले प्रणाली शक्ति, केवल कोशेर खाना प्रयोग गरिन्छ जो। तिनीहरूलाई थुप्रै लागि मुख्य कारण - छैन धार्मिक विश्वास र यस्तो उत्पादन वातावरण मैत्री र थप उपयोगी छन् भन्ने तथ्यलाई।

यस्तो आहार को कोशेर व्यवस्था वा kashrut, यहूदी को नियम र मान्यता पनि अनुरूप आधारित छ। निस्सन्देह, एक स्वस्थ आहार गर्न, साँच्चै यी नियमहरू रुचि छैन उत्पादनहरु विषय गुणस्तर भन्दा बढी महत्वपूर्ण छ किनकि तिनीहरूलाई लागि, Aspire मानिसहरूलाई अनिवार्य प्रमाणीकरण। आखिर, "कोशेर" शब्द, हिब्रू मा अर्थ "फिट।" विशेष चरित्र, सबै वस्तुहरू एक उच्च पारिस्थितिक र उपयोगिता को एक पुष्टि रूपमा राख्नुभयो। स्वाभाविक, उत्पादन, कोषेर खाना तयार सहित को लागत, धेरै उच्च छ।

kashrut को मुख्य सिद्धान्तहरू

1. मासु, खाऊ, गर्नुपर्छ cloven-hoofed ruminants मात्र प्रकारको। अनुमति पाठो, मासु, बाख्रा, हिरन को मासु, एल्क। सबैभन्दा प्रतिबन्धित (अशुद्ध) जनावरहरूको प्रसिद्ध - एक सुँगुर। यी नियमहरू, एक खरायो र गैर-कोशेर पशु अनुसार।
2. टर्की, चिकन, धुनमा, हांस - "शुद्ध" छन् सबै कुखुरा। शिकार को सबै प्रकार सहित निषेध चरा पुस्तक "लेवी" मा, टोरा मा सूचीबद्ध, को सूची।
3. एक विशेष प्रविधिले उत्पादन जनावरहरूको वध, र त्यसपछि कोशेर खाना को तयारी को लागि प्रयोग मासु, केही नियमहरू अनुपालन मा पूर्व-उपचार।
4. अनुमति गैर-सिकारी माछा मापनहरू र पंख संग, हुनुपर्छ। प्रतिबन्धित शंख। मासु नभई माछा पकाउने विशेष pretreatment बित्दै।
5. उत्पादन "अशुद्ध" जनावर पनि उदाहरण को लागि निषेधित छ छन् उँट दूध, गैर-कोशेर पशु - एक उँट जस्तै त। मात्र अपवाद - यो मह, हुनत यो जो कीराहरू हुन् मौरीले, को अत्यावश्यक गतिविधि को परिणाम हो।
6. तपाईं मा पकाउने प्रक्रिया मासु र दुग्ध पदार्थ मिश्रण गर्न सक्दैन। यस कारण, पनि बर्तन यी उत्पादनहरु को विभाग लागि छुट्टाछुट्टै डिजाइन गर्नुपर्छ। माछा र दुग्ध त्यहाँ भाँडा मा प्रतिबंध।
7. यहूदी परम्परा मा, कीरा, सरीसृप र amphibians खान सक्दैन।
8. सबै फल, तरकारी, जामुन र मशरूम - यो छ कोशेर उत्पादनहरु।
9. दूध खपत कुनै भन्दा तीन पाँच घण्टा मासु पछि पहिले हुन, त्यसैले डाइजेस्ट गर्न केही समय लाग्न सक्छ। एकै समयमा, मासु व्यञ्जन तुरुन्तै दूध पछि, केवल आफ्नो मुख कुल्ला खाएको गर्न सकिन्छ। कोशेर खाना माछा र मासु दुवै समावेश गर्नुपर्छ।

जनावर, चरा को सुविधाहरू वध र मासु को preprocessing

सबै मासु कोशेर जनावर अनुमति छैन। प्रतिबन्ध अन्तर्गत:

- मासु प्राकृतिक कारण मृत्यु वा वध अघि बिरामी थिए;

- यो शिकार वा अन्य जनावर मृत्यु जनावर;

- छ जहाँ लास, को भागहरु को sciatic ताकत र चिल्लो लागेको बोसो;

- मासु जो त्यहाँ रगत छ।

जनावरहरूको वध, शवों प्रकृया, चेक, विशेषज्ञहरु द्वारा बाहिर मासु को "शुद्धता" ग्यारेन्टी।

यो व्यञ्जन को तयारी को लागि केही नियम र प्रक्रिया संग एक अनिवार्य पालन छ - सारांश, हामी कोशेर खाना भनेर भन्न सकिन्छ। gastronomy होट्ल मा यहूदी परम्परा - सबैभन्दा सबै को कडे त्यसैले, कोषेर उत्पादनहरु मुख्यतः Israeli बजार बेचिन्छ। तर, oddly पर्याप्त अन्य nationalities र धर्मका मानिसहरूलाई पनि "शुद्ध" उत्पादनहरु बनाइएका व्यञ्जन खाने। आखिर, उचित पोषण - सबै मान्छे को स्वास्थ्य गर्न कुञ्जी।