काला सागर सर्गन: कसरी बनाउने?

यो कुनै गोपनीय छैन कि काला सागरको पानीमा, अचम्मको मासु सर्जन हो। यसको विशिष्टता तथ्यमा छ कि यसको हरियो हड्डिहरु छन्। त्यसोभए, धेरै विदेशी चीजहरू खानेकुरा धेरै डरलाग्दो छन्। आजको लेख पढ्न पछि, तपाईं यस माछाको मुख्य विशेषताहरूको बारेमा जान्न सक्नुहुन्छ।

रूप

यो ध्यान दिइन्छ कि काला सागर एक स्कूली शिक्षा माछा हो जुन युरोप वा अटलांटिक परिवारको उप-प्रजाति हो। यसमा एक लामो, थोडा संकुचित पार्श्व तीर-आकारको शरीर छ। समुद्रका यो बासिन्दाका मुख्य विशेषताहरु मध्ये एक पतली उत्थान जबरजस्ती को उपस्थिति हो, बाहिर एक एवियन बीक जस्तै। माथि माथि त्यहाँ दाँतको दाँत जोडिएको हुन्छ, एक कोणिक आकार छ।

यो माछा एक विपरित रंग छ। यसमा चालीस-हरी, हल्का-रसीनी वा ग्रेनी पक्ष र पेट छ। पछाडि, शरीर र हेडको माथिल्लो भाग हल्का खैरो र भूरीशैली हरियो रंगमा चित्रित गरिन्छ। सार्गनको सम्पूर्ण शरीर, चालीस देखि साठ सेन्टिमिटर सम्मको लम्बाइमा सानो, सजिलै पछाडि परेका तराजूहरू, जो हेडको माथिल्लो भाग भन्दा माथि फैलिएको छ।

प्रजनन को विशेषताहरु

यौन परिपक्व व्यक्तिहरू हुन् जसले पाँच वर्ष पुगिसकेका छन्। यस क्षण देखि उनि वार्षिक प्रजनन को सक्षम हो। Nerestitsya ब्ल्याक सागर, जुन यस स्प्रिंगमा, एक वसन्तमा पेश गरिनेछ। यो गर्न, उहाँले किनाराबाट टाढा जानुभयो र बाह्रदेखि आठौं मिटर सम्मको गहिराईमा पर्दछ। समय मा spawning को खिंचाव यस तथ्य द्वारा व्याख्या गरिएको छ कि केवीर साना भागहरु मा भरी छ। यस अवधिको अन्त्यमा सुरु हुन्छ र अगस्तको मध्यमा समाप्त हुन्छ।

साना अण्डा, जसको व्यास करिब तीन अर्बमिटर हुन्छ, अल्गा र अन्य अस्थायी वस्तुहरुमा जमा गरिएको छ। सबै लार्वा र तौलका पचासवटा लामो फिलामामेटहरू छन्, जसको कारण तिनीहरू पानीको किनारामा संलग्न हुन्छन्। अण्डा विकास दस दिनदेखि पाँच हप्ता सम्म रहन्छ। यो सबै पानीको तापमानमा निर्भर गर्दछ। पहिलो लार्वा जो कि तटीय क्षेत्रमा राखिएको जुन जूनको सुरुमा पहिले देखि नै हेर्न सकिन्छ। काला सागर माछा सार्गन उपस्थिति मा उनलाई देखि फरक छ, जस्तै युवाहरु संग यो लामो जबरन छैन। जीवनको पहिलो वर्षको अन्त्य सम्म बढेको जन्मेको सन्तानले एक विशिष्ट उपस्थिति प्राप्त गर्दछ र समुद्र तटबाट टाढा जान्छ।

काला सागर सर्गन: कसरी गर्ने?

यस शिकारीको लागि शिकार मौसम अक्टोबर वा नोभेम्बरमा सुरू हुन्छ र फेब्रुअरी सम्म पुग्छ। धेरै बुझ्न योग्य कारणहरूका लागि सानो माछाको shoals को शान्त तातो खरिदहरूमा लुकाउने प्रयास गर्छन्, त्यसैले तिनीहरू त्यहाँ खोज्नु पर्छ। यसको अतिरिक्त, तपाईं तिनीहरूलाई उच्च समुद्रहरूमा समात्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

तथापि, अनुभवी मछुआरेहरूलाई पियर वा क्याप्सनबाट माछा पकडने व्यवस्थित गर्न सल्लाह दिइएको छ। र गियर फेंक गर्न र ब्ल्याक सागर सरगानलाई किनाराबाट टाढा टाँस्नु पर्दा यस्तो वस्तु प्रयोग गर्नुहोस्। यो रोचक छ कि यो सतर्क र शर्मीली माछा लगभग सतहमा भोजन खोजिरहेको छ। त्यसकारण, यसलाई समात्न, यो थिनने मत्स्य पालन लाइन को लगभग अस्थायी चारा संग प्रयोग गर्न को लागी उपयुक्त छ। हुकहरूको लागि, यो पछाडीमा तिनीहरूलाई पूर्ण लुकाउन सल्लाह दिइएको छ।

यो माछा कसरी उपयोगी छ?

बस ध्यान दिनुहोस् कि फलाम, फास्फोरस, आयोडिन र ओमेगा 3 फैटी एसिड सहितका काला सागर सहर धेरै मूल्यवान पदार्थहरूमा अमीर छ। अपेक्षाकृत कम लागतको बावजूद, यसको मासु एकदम पोषणशील छ र चाँडै मानव शरीरलाई सन्तुलित गर्दछ।

यसबाहेक, यस प्रकारको माछाको नियमित प्रयोगले छालाका एपिडर्मिस्टलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ र राम्रो झुर्रियाँ बाहिर निस्कन्छ। यसमा समावेश भएको समूह बी को भिटामिन हृदय रोग प्रणाली को राज्य को प्रभावित गर्दछ र रक्त परिसंचरण मा सुधार गर्दछ। यसले दूषित पोतहरू र क्यान्सरको विकासलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

काला सागर Sargan: कसरी एक स्तर तयार गर्न?

यो क्रीकन्सहरूको सबैभन्दा मनपर्ने व्यञ्जन हो। यसमा स्टुड प्याजको दुई तहहरू हुन्छन्, बीचमा समुद्री माछा लुकेको छ । घटक र प्रयोग गरिएको सार्गनको रूपमा, यस डिशको लागि सबै भन्दा राम्रो सम्भव छ।

स्केलको रेस्टुरेन्ट संस्करण तैयार गर्न, तपाईंलाई फिलेटमा माछा माछा चाहिन्छ। रोलको साथ रोलिएको र लसुनको दाँतपट्टि स्ट्रिप्ससँग फालिएको थोपा थोपाले तातो जैतूनको तेलमा रोकेको छ। यो बीस सेकेन्डभन्दा बढी छैन। त्यस पछि, तपाईं काठ को लीक को हटाउन को आवश्यकता हो, र प्रत्येक रोल को अंदर नींबू ले भर दिए।

एक सरल, माछा मार्ने संस्करण, यो डिश एक फरक फरक तयार छ। पूर्व-सफा गरिएको र अशुद्ध सार्गण टुक्रामा काटिएको छ। एक फ्राइंग प्यानमा सब्जीको तेलले नरम बनाइन्छ, प्याजको घण्टी राख्दछ। तिनीहरूका माथि माछा (या जैतून संग रोल) राख्छन्। नमक, काली मिर्च, मार्जोरम र रस्सेरीको साथ माथि, र त्यसपछि सानो मात्रामा ठुलो, चिसो मक्खन र प्याज के छल्लेहरूसँग लुगा । स्किलेटमा सानो पानी जोड्नुहोस्, यसलाई ढक्कन संग राख्नुहोस् र बीस मिनेटको लागि स्टवलाई छोड्नुहोस्।

लेमन जाम संग सार्गन

यो डिश तयार गर्न, तपाईं बारह खुबै माछा चाहिन्छ, आलु दुई सय पचास ग्राम, दुइवटा चम्मच तेल, ¾ कप रोटीको टुक्रा र दालचीनी र नींबू जामको चप्पल।

पूर्व-पकाएको आलु मक्खन संग मिलाइनु पर्छ। फलस्वरूप परिणाममा दालचीनी र नींबू थप्न सकिन्छ। यो मिश्रण माछा (ब्ल्याक सागर सर्जन) भरिएको हुनुपर्छ र यसलाई दाँतपञ्ज वा स्केवरका साथ फाँट गर्नु पर्छ। आटामा लिपि, एक या दुई मिनेटको लागि माछा माछा तान्छन् र पालक संग काम गर्दछ।

पाक कला नाश्ता

सार्गन ब्ल्याक सागरको शरीरबाट राम्रो, राम्रो तराजू छ। त्यसोभए, बियरको सेवा गर्नु अघि सफा र टाट गर्न आवश्यक छैन। माछा बस नमकमा रोल गर्न र 20 मिनेट सम्म छोड्न पर्याप्त। यो समयको अन्त्यमा, शंकुहरू माथि उल्लेखित हुनुपर्दछ र पर्खाइनु पर्दछ जबसम्म उनीहरूले थोडा पोडवीटिभ्स्याभ हुन्। यसले लगभग बाह्र घण्टा लिनेछ।

यो सस्तो र स्वादिष्ट माछाबाट पनि यो "स्प्रेट्स" तयार गर्न सम्भव छ, जसको स्वाद गुणहरू बाल्टिकको संरक्षणको लागि कम छैन। यो गर्न, पूर्व पूर्व गन्टेड हेडलेस क्यारपास लिनुहोस् र स्ट्रिपमा कट गर्नुहोस्, जसको लम्बाइ 5 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुँदैन। त्यसपछि तैयार माछा एक गहिरो संकीर्ण प्यानमा राखिएको छ ताकि टुक्राहरु ठाडो ठाँउमा छ। त्यहाँ पनि नुनको थोपा, केही लाउरे पात र मटरहरू पनि पठाउँछन्। त्यसपछि बर्तनको सामग्री सब्जी तेलको साथ खसाल्दछ ताकि यसले माछा मार्ने सेन्टमिटरको रूपमा लिन्छ। प्यान कम्तिमा आगोमा राखिएको छ, ढक्कन संग राखिएको छ र तीन घण्टा सम्म बाँकी छ। समाप्त भित्री प्रशीतन अवस्थामा सेवा गरिन्छ।

हट व्यंजनहरू

यस तथ्यको बावजुद दक्षिणी बजारमा सूखे र धूम्रपान गरिएको लसुन बेच्छ, सबै यसको स्वाद पूर्ण रूपमा प्रकट हुँदैन। यसलाई अचम्म लाग्ने खाना बनाउने प्रयास गर्नुहोस्। किलोग्राम माछा सफा गरिनु पर्छ, सब्जीको तेलमा बगाएको, नमक र तौल। त्यसपछि, गहिरो फ्राइङ प्यानमा, तीन चम्मचको आटा छिटो र यसलाई चकाउनुहोस्। उनले क्रीम छाया पाउँदा, दुई सय मिलिटर पानीको पानी, सुक्खा सेतो रक्सी, नमक, काली मिर्च, रस्सरी र सानो नींबूको रस वा सिरका जोडिएको छ। परिणामस्वरूप चटनी मोटाईमा उबलिएको छ, र त्यसपछि माछा मार्फत यसलाई बुझाईन्छ। यो डिश कुनै साइड बर्तन संग काम गर्न सकिन्छ।