हजुरबाजी कसरी बनाउने? खाना पकाउने आधारभूत नियमहरू र रहस्य

Solyanka पारंपरिक रूसी व्यंजनों मध्ये एक छ , जो आज को दिन को लोकप्रियता संग लोकप्रिय छ र सबै भन्दा महंगे रेस्टुरेन्टहरु को मेनू मा शामिल छ रूसी व्यंजन। यो पूर्ण-मसालेदार मसालेदार सूप हो जसले तरकारी हुन सक्छ, जस्तै स्पको रूपमा वा मोटो जस्तै।

यो पकवान रूसमा समय अनैतिकबाट तयार भएको थियो, र यसलाई "गाँउ" भनिन्छ, किनभने मूलतः यो गाँउहरूमा बनाइएको थियो। गाँउले यस तथ्यको धेरै मनसाय थियो कि खाना पकाउने समय धेरै थिएन, र यसमा उत्पादहरू जुन कुनै पनि घरमा फेला पार्न सकिन्छ। पुरानो दिनमा, गाँउ माछा र मशरूम संग अधिक बार पकायो, र आजकल मासु को पसंदीदा छ।

के तपाईंलाई थाह छ कि कसरी हजुरआमा तयार पार्नु हुन्छ?

लगभग सबैले जीवनभरै एक चोटि यो डिश कोसिस गरेको छ आफ्ना प्रशंसकहरू बीचमा। तर हेगगैग सही तरिकाले तयारी गर्दै छन्, र खाना पकाउने के हो भन्ने कुरा धेरै छैन।

पाक प्रसव, कसरी हजुरआमा तयार गर्न, सबै जटिल मा छैन। तर यदि तपाईंले तिनीहरूलाई चिन्नुहुन्छ भने, यो खाना पकाउनु राम्रो हुनेछ र डिशको स्वाद सुधार्न सक्दछ।

मासु सॉसेज खाना पकाउने रहस्य:

• स्वादिष्ट तरल हजुरआमा तयार पार्न, तपाईंलाई सूपको लागि तेस्रो भन्दा कम तरल पदार्थ चाहिन्छ। यसैले, तपाईंलाई ठूलो ससनी चाहिन्छ जसमा मासु थप्न, पानी पकाउनुहोस् र पकाएर कम तापक्रममा पकाउनुहोस्। उबलने प्रक्रियामा भाइरस थप्न सकिँदैन, यसलाई ध्यान दिनुपर्छ।
• यदि धेरै प्रकारका कच्चा मासु राखियो भने मासु सल्लायका धेरै स्वादिष्ट हुनेछ: मासु, दुबला सुँगुर, भेडा। र पनि विभिन्न तयार तयार मासु उत्पादनहरू: साउसेज, कार्बोनेट, हैम, हैम। मासु उत्पादनको चयनको लागि मुख्य मापदण्ड - तिनीहरू मोटो हुँदैनन्।
• वेल्डेड मासु पहिला ठुलो हुनुपर्छ, त्यसपछि स्ट्रिप्स वा क्यूबमा काट्नुहोस्।

कसरी अफालको हेलो पकाउने?

• धेरै स्वादिष्ट हजुरको अफिस तर तिनीहरू हेडगोपको तयारी गर्नु अघि तल्लो तर्फबाट उपचार गर्नुपर्छ। उदाहरणका लागि, गुर्देहरू मोटोबाट सफा गरिनु पर्छ, दुई भागमा काट्न सकिन्छ र 4 घण्टाको लागि लुगा लगाइदिन्छ, समय समयमा पानी परिवर्तन गर्दछ। यदि गुर्दे बीफ हो भने, तिनीहरू धेरै विभागहरू छन्, जस्तै अंगूरको गुच्छा। यसकारण, हरेक विभाग कम्तिमा 8 घण्टाको लागि भिज्याउनु पर्छ र पानी परिवर्तन गर्नुपर्दछ। त्यसपछि ध्यानपूर्वक गुर्दे धोएर सफा पानी डाल्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। यसैले, पकाएको कल्याण फेरि धोईएको छ, स्ट्रिप्समा काटिएका र हजगेटमा थप्न सकिन्छ।
• खाना पकाउनु अघि, 2-2.5 घण्टाको लागि सफा पानी र मासुको हृदयमा भिड्नु अघि सबै ठूला भाँडाहरू जस्तै जस्तै काटिएको हुनुपर्छ। हृदयलाई कमजोर फोडाको साथ उखोल्नुहोस्, तर यो श्वेत नमकको तयारीमा प्रयोग गरिएको छैन। समाप्त हृदय राम्ररी पानीमा धोइदिन्छ र भुइँ वा सानो क्यूब संग काटिएको छ।
• यदि तपाईं solyanka मा जिब्रो थप्न निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले यसलाई एक ब्रश संग राम्रो तरिकाले धोएर, ठंडे पानी पकाउनुहोस् र लगभग 3 घण्टा सम्म पकाएर कमजोर फोडा पकाउनुहोस्। भाइरसको खाना पकाउने शुरुवातबाट 2 घण्टा पछि, तपाईंले अजारी रूट, नुन र मीठो मरिच थप्न आवश्यक छ। त्यसोभए जिब्रो सजिलै घनी चिसोबाट सफा गर्न सकिन्छ , यो टाँसेको साथ उबलिएको भाइरसबाट निकालिनु पर्छ र तुरुन्तै ठण्डे पानीमा निस्कन्छ। छाला हटाइने छ हटाइनेछ। त्यसपछि भाषा काटिएको छ, अघिल्लो अफ्रिका जस्तो। तपाईं हेडग्रेजमा थप्न सक्नुहुन्छ।

कसरी स्वादिष्ट माछाको सूप पकाउनुहोस्

• माछा र मासुबाट स्यायंकाई, मोटो भाइरसमा हड्डी, हड्डी, पंख, टाउको र छालाबाट पीडित हुन्छन्। भाइरस फिल्टर गरिनु पर्छ ताकि हड्डिहरु र तराजू तयार सूपमा नपुगेको छ।
• निम्न माछा प्रजातिहरु माछा नमकीन माछा को लागि उपयुक्त छ: सामन, गुलाबी सामोन, केटा, कार्प। वेल्डेड फिलेटहरू हड्डीहरूबाट सावधानीपूर्वक अलग हुनुपर्छ।
• यसलाई ठूलो मात्रामा टमाटर पेस्ट थप्न सिफारिस गरिएको छैन। र यो राम्रो ताजा छ ताजा टमाटरहरूमा तपाईंको छनौट छ, किनकि केंद्रित टमाटर स्वादले माछा स्वाद रोक्छ।

सबै प्रकारका नमकहरूको लागि सामान्य नियम

• मशरूम हजुरआमा टमाटर पेस्ट र नींबू को रूप मा additives स्वीकार गर्दैन। प्याजहरू सूरजमुखी वा जैतूनको तेलले भरिन्छन्।
• मासुमा, टमाटर बिना मसाले बिना मक्खनमा प्याज खायो।
• माटो र मशरूम हेडगैगमा खट्टा क्रीम थपिएको छ, तर माछा छैन।
• भित्री खीराहरू छाला र बीउबाट खुट्टामा पसेको हुनुपर्छ, त्यसपछि स्ट्रिप्समा काटेर र शरिरमा एक कुखुरामा राख्नु पर्छ।
• ओलम्पिक र नींबू सेवा गर्नु अघि तुरुन्तै थपिएको छ।