कसरी चिल्लो ग्लेज एक mousse केक तयार गर्न: व्यञ्जनहरु

एक चिल्लो ग्लेज संग Mousse केक - एक सुन्दर र स्वादिष्ट मिठाई हाल समयमा यति लोकप्रिय भएको छ कि। हावा व्यवहार को तयारी को प्रविधि पनि छैन जटिल छ, तर तपाईं धैर्य र समय चाहिन्छ।

एक चिल्लो ग्लेज संग Mousse केक। टिप्पणी संग नुस्खा

को तयारी उज्यालो मिठाई पकाउने को आकर्षक संसारमा तपाईं डुबाउनु हुनेछ। हामी एक नाजुक कर्मेल mousse, कसरी बनाउने विस्तृत व्याख्या गर्नेछ चकलेट ग्लेज र Cranberry creme brulee। तपाईं कारबाही गर्न सुरु गर्नु अघि, ध्यान नुस्खा सिक्न। त्यसैले, के बाट उत्पादनहरु एक चिल्लो ग्लेज संग mousse केक तयार हुनुहुन्छ?

को स्पन्जले केक लागि सामाग्री:

• चिकन अन्डा - दुई टुक्रा।
• घिउ - 60 ग्राम।
• चीनी - 65 ग्राम।
• गहुँको पीठो - 62 ग्राम।
• मकैको पिठो - आधा चमचा।
• नुन को एक चुटकी।

mousse लिन:

• पात gelatine - सात ग्राम।
• अन्डा yolks - तीन।
• भारी क्रीम - 100 ग्राम।
• क्यान्डी "गाई" - 120 ग्राम।
• सेतो चिनी - 20 ग्राम।
• पानी - 20 एमएल।
• घिउ - 35 ग्राम।
• एक सानो नुन।
• Whipping क्रीम - 170 ग्राम।

हामी ग्लेज दर्पण हुनेछ देखि तयार:

• gelatin को 12 ग्राम।
• 33% क्रीम को 160 ग्राम।
• चीनी को 240 ग्राम।
• पानी को 100 ग्राम।
• 80 ग्राम ग्लुकोज सिरप।
• कोका 80 ग्राम।

Mousse केक 12 घण्टा ऐना कोटिंग संग तयार पारे। यस नुस्खा चरणमा गर्नुपर्छ:

• पहिलो, केक, creme brulee र वेनिला पंच तयार।
• अर्को, तपाईं एक mousse तयार र केक सङ्कलन गर्न आवश्यक छ।
• पछिल्लो ठाउँमा हामी Icing र toppings छ।

हामी यो पृष्ठ मा तपाईं प्रस्ताव एक चिल्लो ग्लेज व्यञ्जनहरु संग Mousse केक एक सरल मिठाई छैन भन्न सकिन्छ। त्यसैले कृपया धैर्य र ध्यानपूर्वक हाम्रो निर्देशनहरू पढ्नुहोस्।

कसरी केक खाना पकाउनु

सबै को पहिलो, ओवन मा 190 डिग्री बारी र गर्मी। एक पाक पाना सिलिकन कवर चटाई वा आफ्नो चर्मपत्र मा राखे। त्यसपछि हाम्रो निर्देशनहरू पालना:

• एक माइक्रोवेव ओवन वा पानी स्नान मा मक्खन ढल्छ। यो शांत।
• आटा चाल्नु, स्टार्च र नुन संग मिश्रण।
• खाली कचौरा राख्न यो पानी छुन छैन भनेर। एक कचौरा मा अन्डा तोड्न र चीनी मा छिडकना। सम्म मिश्रण तीन गुना वृद्धि हुनेछ, सम्म कम गति मा एक मिक्सर उत्पादनहरु संग हरायो। गर्मी देखि कचौरा हटाउन र उनको मिनेट सामग्रीहरू एक जोडी पिटाई जारी।
• बिस्तारै ठंडा मा पीठो मिश्रण मा छिडकना।
• यस कुटपिट मुछ्नु र बिस्तारै सिलिकन चटाई मा खन्याउन। एक घण्टा को चौथाई को परिणामस्वरूप पत्र Bake।

तयार केक सुन्दर, त्यसपछि यसलाई राउन्ड billet आकार को बाहिर कटौती। छाँट्ने कुकीहरू वा अन्य मिठाईहरू बनाउने लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

Creme brulee

एक चिल्लो ग्लेज संग mousse केक पकाउन जारी। बेरी स्वाद संग नुस्खा स्वादिष्ट fillings धेरै सरल छ:

• चीनी संग अन्डा yolks Whisk।
• को Skillet क्रीम र दूध जडान, एक वेनिला बीउ थप्नुहोस्। पानी जोश र त्यसपछि अन्डा मिश्रण यसलाई खन्याउन। उत्पादन मिश्रण र एक हत्येदार बरतन तिनीहरूलाई फिर्ता। यो thickens सम्म क्रीम सम्म कुक (तर जोश यसलाई ल्याउन छैन!)।
• सिलिकन सामूहिक मात्रा मा परिणामस्वरूप ठूलो पोख्नुहोस्, र त्यसपछि प्रत्येक सेवा, केही जामुन thawed वा ताजा cranberries ठाँउ।

100 ° C पानी स्नान मा एक preheated ओवन मा creme brule तयार। आधा एक घण्टा पछि भरने तयार छ। अब यो सुन्दर हुन र केही घन्टा को लागि फ्रीजर मा पठाउनु पर्छ।

बिस्कुट लागि उपचार

हामी वेनिला एक चिल्लो ग्लेज पंच संग mousse केक impregnate प्रस्ताव।

नुस्खा:

• एक हत्येदार बरतन पानी खन्याउन र चीनी मा छिडकना, भनिलाको (को फली को एक-तेस्रो) थप्नुहोस्। इच्छित भने, तपाईं एक सानो रम वा अन्य कुनै पनि मादक पेय थप्न सक्नुहुन्छ।
• जोश र मिश्रण शांत।

कर्मेल र क्रीम सस

हामी दोस्रो चरण (मा दोस्रो दिन लगे सकिन्छ) मा जानुहोस्। त्यसैले, एक चिल्लो ग्लेज संग mousse केक तयार।

निर्देशन:

• gelatin बरफ पानी पोख्नुहोस्।
• पानी र चिनी को स्टोभ सिरप मा कुक।
• yolks ब्लेंडर Whisk र त्यसपछि हस्तक्षेप गर्न ceasing बिना, तिनीहरूलाई हट तरल को पातलो स्ट्रिम खन्याउन। को क्रीम सेतो उत्तेजित गर्दछ गर्दा बाँकी एक जबकि लागि छोड।
• एक पानी स्नान क्रीम राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई चकलेट र घिउ ढल्छ। को सुन्निएको gelatin र अन्डा मिश्रण संग crème कर्मेल मिश्रण।

बिस्तारै फिटेको संग परिणामस्वरूप ठूलो जडान गर्नुहोस्। Mousse पूर्ण तयार छ।

विधानसभा

यो चरण केही वस्तुहरू आवश्यक हुनेछ। एक दांत कोट्याउने सिन्का, केक लागि ट्रे र सिलिकन सामूहिक मात्रा तयार। त्यसैले, केक भेला:

• एक ट्रे मा सामूहिक मात्रा राख्न र mousse आधा तिनीहरूलाई भर्नुहोस्। स्थिर creme brulee साथ माथि।
• mousse भर्न र गर्भवती शीर्ष पंच राख्नु बिस्कुट। एक फ्रीजर र preform मा स्थान ट्रे केही घण्टा (प्राथमिकताको रातारात) को लागि आराम गर्न छोड्नुहोस्।

केक लागि Icing

अन्तमा, हाम्रो असामान्य व्यवहार को तयारी पूरा गर्न समय छ:

• चिसो पानी मा gelatin भिजेको र जोश क्रीम गर्न ल्याउन।
• पानी, चिनी र ग्लूकोज को सिरप जोश। यो 111 डिग्री को इच्छित तापमान कायम गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यो एक विशेष थर्मामीटर प्रयोग उपाय हुन सक्छ।
• उम्लिरहेको सिरप जडान, को क्रीम र कोका थप्नुहोस्। उत्पादन मिश्रण र प्लेट तिनीहरूलाई फिर्ता।
• मिश्रण फेरि एक फोडा गर्न आउँछ जब gelatin थप्न र ब्लेंडर उत्पादनहरु whisk।

आवरण केक 40 डिग्री Glaze गर्न cooled। कि भोजन गरेपछि दुई वा तीन घण्टा फ्रिज राख्न आवश्यक छ। Toothpicks मिठाई जाँच गर्न इच्छुक - सजिलै पारित भने, मध्य पग्लियो छ।

गुलाबी mousse केक

यो जटिल मिठाई को संरचना comprises: एक चकलेट बिस्कुट, गाढा चकलेट mousse, जेली blackcurrant, खूबानी र confi गुलाबी चमक ग्लेज संग हावा। अघिल्लो मामला मा जस्तै, तपाईं जान एक लामो बाटो छ। परिणाम आशा पार हुनेछ किनभने तर, कठिनाइको नडराऊ। त्यसैले, पहिले तपाईँले सबै आवश्यक उत्पादन तयार गर्न आवश्यक छ।

तपाईं खूबानी confit गर्न आवश्यक हुनेछ:

• Agar - 1.6 G
• चीनी - 50 ग्राम
• खूबानी puree - 160 ग्राम

को बिस्कुट लिन:

• पीठो - 125 ग्राम।
• सोडा - एक चम्मच।
• साल्ट - आधा चम्मच।
• कोको - 30 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• अन्डा।
• घिउ - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• दूध - 140 एमएल।
• सेतो वाइन सिरका - आधा चमचा।

हामी बाट तयार मुरब्बा:

• चिनी 75 ग्राम।
• कालो currant को 200 ग्राम puree।
• pectin 5 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड को 1 ग्राम।

आवश्यक हुनेछ ग्लेज दर्पण गर्न:

• gelatin को 12 ग्राम।
• चीनी को 150 ग्राम।
• पानी को 72 र 75 ग्राम।
• ग्लूकोज सिरप को 150 ग्राम।
• सेतो चकलेट को 150 ग्राम।
• संक्षिप्त दूध 100 ग्राम।
• को रंग को एक चिया चम्चा को एक चौथाई।

एक चकलेट mousse लिन:

• Gelatin - पाँच ग्राम।
• पानी - 30 ग्राम।
• दूध - 250 ग्राम।
• गाढा चकलेट - 310 ग्राम।
• भारी क्रीम - 500 ग्राम।

अर्को, हामी कसरी चिल्लो ग्लेज संग mousse केक तयार गर्न विस्तृत वर्णन। चरण नुस्खा द्वारा चरण तपाईं एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट र सुन्दर मिठाई सिर्जना गर्न मद्दत गर्नेछ।

तयारी

एक चिल्लो ग्लेज संग Mousse केक, तपाईंले यो पृष्ठमा पाउनुहुनेछ जो तस्बिर नै ढाँचा बारे तयार छन्:

• पहिले तपाईं एक केक Bake गर्न आवश्यक छ। एक कचौरा मा मिश्रण, कोका, बेकिंग सोडा, पीठो, नुन र चिनी whisk, र त्यसपछि तरल सामाग्री थप्नुहोस्। पहिले अन्डा र त्यसपछि पग्लियो घिउ, वनस्पति तेल राख्नु, र दूध र रक्सी सिरका को अन्त मा। नगरेसम्म शानदार धेरै कडा छैन आटा प्राप्त एक मिक्सर उत्पादनहरु संग, पाँच मिनेट हरायो। समाप्त उत्पादन राम्ररी एक पाक पानामा खन्याउन र कोमल सम्म यो Bake छ। केक अलिकति cooled छ जब, राउन्ड billet therefrom कटौती र एक फ्रीजर तिनीहरूलाई स्थिर।
• एक चिल्लो ग्लेज, हामी यस लेखमा संकलन गरेका छन् जो व्यञ्जनहरु संग Mousse केक, बेरी वा फल confit समावेश गर्न पक्का हुन। त्यसैले पहिलो, चिनी र agar-agar मिश्रण र त्यसपछि उम्लिरहेको खूबानी puree मा उत्पादन थप्नुहोस्। जोश दुई मिनेट confi, र त्यसपछि एक यसलाई हस्तान्तरण पकाउने घन्टी (व्यास 16 मिमी) थियो तल खाना र्याप द्वारा पूर्व-सज्जित जो। को preform पनि फ्रीजर मा पठाउनुहोस्।
• मुरब्बा तयार गर्न, तपाईं चीनी र कालो currant को 40 डिग्री puree गर्न गरम संग pectin जडान गर्न आवश्यक हुनेछ। यो गर्मी र जोश गर्न ल्याउन परिणाम आम गर्मी। दुई मिनेट पछि, साइट्रिक एसिड थप्न र मिश्रण शांत। confi र तुरुन्तै चिसो preform यसलाई फिर्ता पठाउन मुरब्बा पोख्नुहोस्। उत्पादन कठोर गर्दा इच्छित व्यास निम्न workpiece काट्न, र त्यसपछि फ्रीजर तिनीहरूलाई फर्कन।
• एक चिल्लो ग्लेज संग mousse केक पकाउन जारी। यस नुस्खा एकदम सरल toppings छ। पहिलो पानी (दस वा पन्ध्र मिनेट) मा gelatin भिजेको र त्यसपछि तातो दूध यसलाई मिश्रण। परिणामस्वरूप मिश्रण चकलेट खन्याउन र फेरि सामाग्री whisk। ठंडा चकलेट ठूलो सही फिटेको जडान।

विधानसभा

प्रशिक्षण पूरा भएपछि, तपाईं यो नुस्खा को सबैभन्दा सुखद भागमा अगाडि बढ्न सक्छ। को semicircular सिलिकन मोल्ड, सानो mousse खन्याउन स्थिर र यो workpiece (confi जेली) मा राखे। को मोल्ड एक सानो mousse मा पोख्नुहोस् र यसलाई आफ्नो बिस्कुट मा राखे। 12 घन्टा को लागि फ्रीजर मा आफ्नो भविष्य केक पठाउनुहोस्।

हामीलाई गुलाबी ग्लेज तयार लागि यो रहिरहन्छ। जोश पानी सिरप, ग्लुकोज र चीनी (तापमान 103 डिग्री भन्दा बढी हुँदैन), र gelatin पानी मा भिजेको। एक ब्लेंडर को एक कचौरा मा पग्लियो चकलेट, रंग र सघन दूध संग उत्पादनहरु जडान गर्नुहोस्। चिल्लो उत्पादनहरु सम्म Whisk र फ्रिज मा frosting पठाउनुहोस्।

जब हुनेछ 12-14 घण्टा केक सजाने। ग्लेज, 30 डिग्री एक माइक्रोवेव ओवन मा गर्मी। को फ्रीजर देखि खाली ले, को सिलिकन आफ्नो सामूहिक मात्रा तिनीहरूलाई जारी र कोटिंग खन्याउन।

कसरी चिल्लो ग्लेज संग mousse केक सजाने? गोलार्द्ध चकलेट मन र चीनी मोती राख्न, muffins लागि कागज प्रकारका मा राखे गर्न सकिन्छ।

केले mousse संग दर्पण केक

यहाँ आधुनिक लोकप्रिय मिठाईहरू को खण्ड अर्को रोचक नुस्खा छ।

को स्पन्जले केक लागि सामाग्री:

• अन्डा - 125 ग्राम (को खोल वजन बिना)।
• छडी चीनी - 62 ग्राम।
• गहुँको पीठो - 40 ग्राम।
• मकै स्टार्च - 11 ग्राम।
• कोको पाउडर - 12 ग्राम।
• बोक्रा रातो सुन्तला - दुई ग्राम।

हामी रम को पूरण तयार हुनेछ:

• पानी को 70 ग्राम।
• उखु को 15 ग्राम।
• रम को 5 ग्राम।

को जेली लिन:

• ताजा सुन्तला रस को 135 ग्राम।
• अर्द्ध-मीठा सेतो रक्सी को 60 ग्राम।
• छडी चीनी को 23 ग्राम।
• सुकेको लैवेंडर एक ग्राम।
• सुकेको सुन्तला बोक्रा 10 ग्राम।
• कागति को रस को 20 ग्राम।
• gelatin को पानामा को 13 ग्राम।

लागि केले mousse आवश्यक हुनेछ:

• ताजा केले को 125 ग्राम।
• mascarpone पनीर को 120 ग्राम।
• 33% क्रीम को 135 ग्राम।
• धुलो चिनी को 60 ग्राम।
• कागति को रस को 12 ग्राम।
• 0.5 लाठी भेनिला।
• gelatin को 13 ग्राम (पानाहरू)।
• पानी को 25 ग्राम।

दर्पण ग्लेज निम्न उत्पादनहरु तयार:

• पानी को 150 ग्राम।
• भारी क्रीम को 145 ग्राम।
• ब्राउन सुगर को 300 ग्राम।
• कोका 100 ग्राम।
• gelatin को पानामा को 20 ग्राम।

साथै, यो सजावट लागि चकलेट डिस्क (70 ग्राम) चीनी को र मोती तयार गर्न आवश्यक छ।

कसरी चिल्लो ग्लेज संग mousse केक तयार गर्न? तल पोस्ट फोटो, व्यञ्जनहरु र सिफारिसहरू तपाईं यस कठिन कार्य सामना गर्न मदत गर्नेछ।

तयारी

• सामान्य रूपमा, पहिलो बिस्कुट तयार भइरहेको। सम्म आम धेरै पटक वृद्धि हुनेछ चीनी संग अन्डा उत्पादन हरायो। त्यसपछि, दुई वा तीन छालहरू सूखी सामाग्री मा मिश्रण vsypte र आटा स्पाटुला मिश्रण। यस राखे पाक चर्मपत्र मा समाप्त उत्पादन खन्याउन र राम्ररी गरम ओवन मा Bake। केक शांत, त्यसपछि एक छ राउन्ड केक यसलाई बाहिर कटौती।
• थप पूरण गरौं। पानी र चिनी एक सिरप तयार, यो शांत र रम थप्नुहोस्।
• को जेली उत्पादन तयारी। दस मिनेट पानी मा कम gelatin। सुन्ताला संग, zest हटाउन र फल देखि रस squeeze। वाइन, zest, चीनी र लैवेंडर एक Skillet मा जडान गर्नुहोस्। स्टोभ मा भाँडा राख्नु र एक फोडा गर्न आफ्नो सामग्रीहरू ल्याउन। दुई मिनेट पछि, तरल फाटो र सुन्तला रस संग मिश्रण। 80 ° C गर्न मिश्रण न्यानो, को सुन्निएको gelatin थप्न र मिश्रण। अन्त मा, कागति को रस खन्याउन।
• छ सानो सिलिकन प्रकारका भविष्यमा मा जेली पोख्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रिज मा पठाउनुहोस्।
• चकलेट डिस्क तयार। यो गर्न, चकलेट ढल्छ त्यसपछि केक रिबन छ ठूलो र छ सानो सर्कल मा राखे। Billets शांत।
• हामी अझै पनि केले mousse खाना पकाउनु छ। Gelatin, चिसो पानी मा भिजेको दस मिनेट को लागि यसलाई त्यहाँ छोड्न र त्यसपछि स्क्रिनमा फ्लिप गर्नुहोस्। केले, सफा छन् कटौती र एक ब्लेंडर को एक कचौरा स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ। को कागति को रस थप्न र फल puree तिनीहरूलाई नाश। भनिलाको बीउ, चिनी र पनीर संग केले मिश्रण। एक मिक्सर उत्पादनहरु संग हरायो।
• mousse खाना पकाउने जारी। 25 ग्राम तातो पानी मा gelatin भंग र दुई चम्मच फिटेको यसलाई मिश्रण। परिणामस्वरूप ठूलो, केले puree जडान त्यसपछि तिनीहरूलाई बाँकी क्रीम थप्नुहोस्।
• केक लागि semicircular आकार, mousse दुई चम्मच राख्न र तिनीहरूलाई मा सानो चकलेट डिस्क राखे। अर्को, एक सानो mousse थप्न र cooled जेली ठाँउ। अर्को पत्र हो यो केले mousse (कोर्न एक चम्चा), र यो पछि - ठूलो चकलेट डिस्क। अवशेष को खाली बीच mousse र बिस्कुट ढाक्न वितरण। कोट को केक एक पकाउने ब्रश द्वारा गर्भवती छन्। को फ्रीजर मा आफ्नो अर्को मिठाई पठाउनुहोस्।

दर्पण ग्लेज

Gelatin पानी भर्न, र दस पछि मिनेट एक चलनी गर्न पानाहरू गुना। हत्येदार बरतन मा, चीनी, कोका, पानी र क्रीम मिश्रण। एक तापमान 103 डिग्री गर्न ग्लेज ल्याउन, र त्यसपछि यो शांत। चकलेट ठूलो gelatin थप्न उत्पादनहरु मिश्रण र राम्रो छनौट मार्फत तिनीहरूलाई फाटो।

को फ्रीजर देखि खाली ले, को मोल्ड हटाउन र मिठाई ग्लेज खन्याउन। इच्छित भने, पग्लियो सेतो चकलेट को कुनै पनि चित्र प्रयोग सतह मा लेपित गर्न सकिन्छ। पनि चिल्लो ग्लेज संग mousse केक चीनी मोती र कर्मेल को सजावटी तथ्याङ्कले संग सजाया गर्न सकिन्छ।

एक चिल्लो ग्लेज संग Mousse केक। समीक्षा

कुक आधुनिक multilayer मिठाईहरू यति सजिलो छैन। तपाईं चुनौतीहरू रुचि र कठिनाइको डराउँछन् भने, त्यसपछि तपाईं धेरै प्रक्रिया प्राप्त हुनेछ। यो यति साहसी Bakers र Housewives सोच्न सुरु भएको थियो। तिनीहरूले तपाईंलाई बिस्तारै प्रक्रिया मा फिर्ता लिन हुनेछ, र प्रत्येक समय नै थप चुनौतीपूर्ण कार्यहरू सेट गर्नेछ तर्क।