आलु र मशरूम संग स्वादिष्ट पकौडी

हामी पकौडी कुरा गर्दा, यो एक विनम्रता मात्र आँखा आन्दोलनहरु सवारी Gogol गरेको एक मोटी वर्ण हात बिना ती पकौडी खाए जब, "शाम Dikanka नजिकै फारम मा" मा आधारित पुरानो फिलिम देखि एक प्रसङ्ग आपत्ति गर्न ल्याउँछ: त्यहाँ निम्नानुसार आफूलाई मालपुवा एक पोटिलो को क्रीम मा कूद घट्छ र मालिक आफ्नो मुख मा सीधा उड्यो।

साँच्चै, यो एक पकवान छ युक्रेनी भोजन, र त्यहाँ तिनीहरूले कसरी खाना पकाउन थाहा, र केवल कसरी भर्नु गर्छन् - घरेलु पनिर (पनीर), संग पकौडी मासु संग पकौडी, संग पकौडी मशरूम, प्रसिद्ध युक्रेनी चेरी संग पकौडी - सबै विकल्पहरू सूचीबद्ध छैन!

र कस्तो स्वादिष्ट प्राप्त आलु संग पकौडी र मशरूम! यदि तपाईंलाई लाग्छ कि गाह्रो छ - गलत। बस केहि र आवश्यकता - एक साधारण आटा,, मुछ्नु गर्न भर्ने तयारी, पकौडी sculpt पानी उम्लिरहेको तिनीहरूलाई जोश एक colander मा छोड्न र खट्टा क्रीम वा घिउ संग सेवा - दुवै प्रेम गर्नुहुन्छ।

म व्यञ्जनहरु को एक, कसरी आलु र मशरूम संग पकौडी पकाउन सुझाव

तपाईं कहिल्यै आफूलाई गर्छन् छैन भने पकौडी लागि आटा, म तपाईंलाई आश्वस्त - गाह्रो छैन। 1.5 कप (बारेमा) 1 अन्डा, 1/4 कप उसिनेर cooled पानी, 1/3 चम्मच नुन आटे लिनुहोस्। हामी एक पहाडी गठन, आटा चाल्नु र यसलाई अझ बढाउन गर्छन्। केही Housewives तुरुन्तै पीठो मा अन्डा पियर्स र त्यसपछि पानी थप्न, तर म पानी मा अन्डा हलचल गर्न थप सुविधाजनक थियो, नुन थप्न र त्यसपछि पीठो यसलाई सबै प्रविष्ट गर्नुहोस् र त्यसपछि राम्ररी मिश्रण। सानो caveat - म अझै पनि सानो वनस्पति तेल (सिर्फ एक चम्मच) मिश्रण समयमा भन्छन् - यो देखि आटा थप लोचदार र पकौडी पानी उम्लिरहेको मा पकाएको गर्दा कम पछि भताभुङ्ग हुन्छ।

को kneaded आटा पर्याप्त नरम छ पछि, तपाईं यसलाई obmyat राम्रो बोर्ड वा तालिका मा, बोर्ड podsypaya मा एक सानो पीठो छ। (यो अन्यथा तपाईंले केही पानी थप्न छ छौँ र पनि पर्याप्त आटा कडा मुछ्नु, सुरुमा प्रारम्भिक सानना पीठो अतिरिक्त मा खन्याउन महत्वपूर्ण छ)। र यो बोर्ड मा तल प्रेस हुनेछ जब, परीक्षण नै हराएको भोजन समावेश हुनेछ। आटा असामान्य (एक मानिस तयार लिएको विशेष गरी यदि) तल थिच्नुहोस्, एक एक "रोटी" भर्खर तल आटा पिटाई भने, दृढ तालिका मा फालिएको प्राप्त गर्न सक्छन्।

आटा इच्छित अवस्था सम्म मुछ्नु एक पटक, यो महत्त्वपूर्ण तल (40-45 मिनेट) उहाँलाई एक सानो झूट दिन, को कचौरा को शीर्ष मा एक तौलिया ढाकिएको वा (फ्रिज मा सफा छैन! गर्छन्), त्यसपछि यसलाई थप supple र नरम हुनेछ छ।

सम्म आटा "बाँकी", तपाईं भराई गर्छन्।

एक पटक हामी आलु र मशरूम, त्यसपछि संग पकौडी तयार यो पूर्व-जोश आलु र मशरूम (फरक धूपदान मा) गर्न आवश्यक छ। तपाईंको आटा आधारित हुनेछ, र आलु "छुट्टी मा", र मशरूम पकाएको गरेको समय तिनीहरूले आटा संग वरिपरि खिलवाड गर्नुअघि तिनीहरूले गर्न सक्छन् स्ट्यु राख्नु, र त्यसपछि। यस समयमा तपाईं सफा र सूक्ष्मता प्याज काट्न र तरकारी तेल यो ज्यादा (भुट्नु प्याज पर्याप्त हुनुपर्छ)। आलु बाट पानी सकिन र एक puree यसलाई मुछ्नु, जरूरत देखि ज्यादा पका प्याज र घिउ थप्ने। Puree केहि ड्राई गरिरहेको (यो भर्नको लागि हो रूपमा), स्वाद र शांत छोड्न केही नुन थप्नुहोस्।

मशरूम संग नै - तिनीहरूले एक colander तिनीहरूलाई छोड्न गर्नुपर्छ, टुकडे करो र overcook एउटा राम्रो तेल (तपाईं एक ठूलो ग्रिल मा मासु Grinder मार्फत छोड्न सक्नुहुन्छ)।

प्याज र मशरूम संग आलु संयोजन, आवश्यक भएमा, हलचल राम्रो, dosolit, भूमि मरिच थप्नुहोस्। को भराई पर्याप्त cooled भएपछि, पकौडी sculpting थाल्छन्।

कसरी पकौडी लागि आटा बाहिर रोल गर्न - स्वाद को एक कुरा: एक पटक सबै सर्कल पकौडी अन्तर्गत कट को पातलो किनारा संग सुरुमा ठूलो केक पातलो (1.5 मिमि) रोल आउट गर्न accustomed कसैले, र त्यसपछि एक गिलास, तर थप बाटोमा समातिए हाम्रो परिवार मा पहिलो आटा पातलो plait बाहिर रोल गर्न (वा ससेज), व्यास 1.5-2 सेमी, त्यसपछि लम्बाइ को टुक्रा र 1.5 सेमी मा कटौती र एक रोल अलग सानो patty पहिले नै छन्।

आटा को workpiece आधा प्रत्येक kruglyash मा भरने राख्नु, मोड, च्यादर लगाएको र बलियो किनारा अप बंद छ। सबै - पकाउने लागि आलु र मशरूम संग पकौडी तयार छ।

तिनीहरूले पैन को तल फँस कुनै एक slotted चम्चा संग जगाएर, एक अत्यधिक उम्लिरहेको नुनीन पानी मा हान्नुपर्छ। सबै पकौडी फ्लोट भएपछि, अलिकति आगो बढ्छ र अर्को 2-3 मिनेट को लागि खाना पकाउन।

पानी देखि आलु पकौडी र Fungi बाहिर ले, प्लेट मा फैलाउन र तला प्याज संग तातो वा खट्टा क्रीम र घिउ सेवा गर्छन्। आफ्नो मनपर्ने साग संग छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ।

आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्!