Sabayon: फोटो संग नुस्खा

इटाली थाह रही, एक नाजुक मिठाई Sabayon बेवास्ता गर्न सक्दैनन्। यो पनि यो मात्र होइन एक मिठाई मिठाई, तर पनि दिलकश व्यञ्जन गर्न सस विभिन्न प्रकार समावेश भएकोले Savoy सस भनिन्छ। तिनीहरूले नै प्रविधी मा तयार र कोर घटक को एक सेट समावेश छन्।

पकाउने मूल कुराहरु

विनिर्माण प्रविधि पानी स्नान संग अग्रानुक्रम मा अन्डा र रक्सी को प्रयोग पनि समावेश छ। यो नुस्खा को संरचना आफ्नो विवेकमा परिवर्तन गर्न सकिन्छ भनेर राम्रो छ। उहाँले तातो मिठाईहरू, उसिनेको सामान, र पनि casseroles सेवा गरे। तर तपाईं सस Sabayon, व्यञ्जन गर्न आदर्श छ जो एक नुस्खा बनाउन सक्छ।

यस्तो रक्सी वा रम रूपमा रक्सी रक्सी को अर्को प्रकार, प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। पनि आत्माको मिठाई स्याउको रस प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

एक क्लासिक नुस्खा

एक क्लासिक नुस्खा केहि परिवर्तन गर्न सकिन्छ कि आधारभूत घटक समावेश गर्दछ। तर अर्को बारेमा।

त्यसैले, कसरी चटनी Sabayon खाना पकाउनु? म निम्न उत्पादनहरु सुझाव क्लासिक नुस्खा:

• yolks - 6 टुक्रा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ड्राई रक्सी - 150 एमएल।

तयारी

पहिलो चरणमा सफेद देखि yolks अलग छ। प्रोटीन गर्न चीनी थप्न र सेतो सम्म मिश्रण हरायो। (जो यो उत्पादनहरु को क्षमता दिन उम्लिरहेको पानी यो पैन,) एक पानी स्नान मा मार फोम राखे। रक्सी र लगातार whisk whipping वा मा सामग्रीहरू पोख्नुहोस् हात मिक्सर। 5 वा 10 मिनेट को लागि यो जगाएर, मिश्रण जोश। जनसंचार thicken र मात्रा मा वृद्धि गर्न सुरु गरेपछि, गर्मी हटाउन र छुट्टयाउँछन्। मिठाई तयार छ।

महत्वपूर्ण! घनत्व सस वा मिठाई whipping को अवधि भर पर्छ। यो प्रक्रिया अब, को मोटा इच्छा आम।

एक गिलास मा मिठाई सेवा एक martini वा kremanke बाहिर हुन सक्छ।

कागति sabayon संग

यो अद्भुत मिठाई Sabayon, एक नुस्खा कागति जसमा छुट्टै पकवान रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, र पाक एउटा साथै रूपमा।

तीन मान्छे को लागि सामाग्री:

• चिकन अन्डा - 6 टुक्रा;
• चीनी - 125 ग्राम;
• कागति - ¼ टुक्रा;
• ड्राई तालिका रक्सी - 125 एमएल।

यो अन्डा लिन र धीरे सफेद देखि yolks अलग आवश्यक छ। तिनीहरूलाई फरक कन्टेनर र refrigerate मा राखे। Yolks को नुस्खा मा chilled आवश्यकता हो, र यो स्पन्जले केक वा meringue को तयारी को लागि प्रोटीन प्रयोग गर्न सम्भव छ।

त्यतिन्जेल, तपाईं एक कागति तयार गर्न सक्नुहुन्छ। ठीक grater मा पानी र सिट्रस zest ¼ अंगीठी उम्लिरहेको संग Scalded। चौथाई देखि 75 एमएल को एक मात्रा पानी उम्लिरहेको जोडने, कागति को रस squeeze गर्न।

छुट्टै कन्टेनर मा, cooled अन्डा yolks, कागति zest, चीनी संयोजन र सबै सामाग्री मिश्रण। पानी न्यूनतम आगो मा पैन राख्नु र बिस्तारै तयार रक्सी, कागति को रस मा खन्याउन र त्यसपछि। दस मिनेट लागि thickening ल्याउन मिश्रण whipping जारी छ। यो सस जोश दिनु महत्वपूर्ण छ। Sabayon तयार भएपछि, अलग यसलाई छुट्याइएको र शांत गर्न अनुमति दिन्छ।

तरकारी, माछा र मीठो मिठाईहरू संग chilled सेवा गर्छन्।

प्रमुख सिफारिस

त्यहाँ इटाली मा शेफ देखि केही सुझावहरू छन्। यो मिठाईहरू गर्न खुवाउनुभयो छ भने यो अद्भुत Sabayon सस नुस्खा को तयारी समयमा परिवर्तन गर्न सकिन्छ। त्यसपछि तपाईं जायफल र वेनिला थप्न सक्नुहुन्छ।

र यदि यो बाद व्यञ्जन थपियो भगवा, जमीन मरिच, लसुन प्रयोग गरिन्छ।

चटनी छुट्टै पेय रूपमा आपूर्ति हुन सक्छ। खुवाउने लागि यो एक गिलास मा खन्याइन् र गर्मी को रूप मा खुवाइन्छ छ। यो कम समय बाहिर थप तरल सस माथि न्यानो र उसलाई पिट्न भनेर, उल्लेख गर्नुपर्छ।

अर्को विशेष विकल्प - तेल संग रक्सी प्रतिस्थापन शामिल को नुस्खा जो Sabayon सस, छ। उहाँले माछा र तरकारी एउटा उत्कृष्ट पूरक हुनेछ।

Sabayon सस अन्तर्गत Oysters

सिपी प्रेमीहरूको Sabayon क्रीम पकाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तर - यो नुस्खा नयाँ संघटक समावेश छ। यो सस एक धेरै Oysters एक सुगन्धित शरीर लागि कोमल र सिद्ध दिन्छ।

तपाईं तयार गर्न आवश्यक हुनेछ:

• Oysters - 6 टुक्रा;
• shallots - 1 टुक्रा;
• leeks - 2 टुक्रा;
• घिउ - 50 G;
• CHAMPAGNE semidry - 100 ग्राम;
• पहेंलो भाग - 1 टुक्रा;
• फैटी क्रीम - 30 एमएल;
• लेमन - 1 टुक्रा;
• स्वाद - नुन र मरिच।

ताजा Oysters खुला छुट्टै कन्टेनर सिपी मुख्यतया पानी खन्याउन। पानी र एउटै पकवान ठाउँ सिपी गोले छूट मा दोस्रो विभाजन गर्न। खोल, सफा सुक्खा र छेउमा एउटा गर्दा लागि छुट्याइएको।

shallots काट्नु र, घिउ संग greased एक पैन, कम गर्मी मा saute सुनको खैरो सम्म। शैम्पेन पहिलो सिपी आधा पानी खन्याउन र परिणामस्वरूप मिश्रण वाफ बन्नु।

यस पहेंलो भाग र सेतो विभाजन। Whisk वा कडा चुचुराहरूको गर्न बिजुली मिक्सर सचेतक पहेंलो भाग, क्रीम र फेरि pyshnoty सम्म ह्विप पोख्नुहोस्। तला shallots हलचल। स्वाद नुन र मरिच थप्नुहोस्।

अब तपाईं Oysters तयार गर्न सक्नुहुन्छ। पैन मा मज्जा समुद्री स्थान संग दोस्रो पानी। तरल evaporated नभएसम्म, दस वा पन्ध्र मिनेट simmer गर्न स्ट्यु राखे। को Oysters तयार भएपछि, तपाईं व्यञ्जन डिजाइन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

प्रत्येक डुब्नु सूक्ष्मता कटा Leek, सिपी शरीर भरिएको छ, तपाईं माथि चटनी थप्नु पर्छ। सबै को पाक पानामा एक ओवन मा केही मिनेट लागि 200 डिग्री मा राख्नु र सुखा। खस्ता प्राप्त गर्न, Oysters थप ग्याँस बर्नर शीर्ष Sabayon सस प्रक्रिया गर्न सक्नुहुन्छ।

फोटो संग नुस्खा एक स्वस्थ आहार ए Vitorskaya मा डाक्टर प्रदान। तिनीहरूले सही गणना गर्न कसरी सिफारिसहरू समावेश गर्दछ। घर मा, तपाईं पकवान र यति राम्रो स्वादिष्ट बाहिर आउँछ किनभने, तिनीहरूलाई छडी गर्न सक्दैन।

Sabayon क्रिम चिज

प्रत्येक महाराज यसको अद्वितीय नुस्खा मा सस तयार गर्न ज्ञात छ। अपवाद छैन नुस्खा को इच्छा र व्यञ्जन, जो यो सेवा छ गर्न आधारमा परिवर्तन गर्न सकिन्छ, एक Sabayon सस छ। त्यसैले सामन एक क्रिम चिज हो।

फोटो यो विभिन्नता Sabayon सस नुस्खा को तयारी को लागि आवश्यक छैन। यो एकदम सरल छ, र यो हरेक महिला खाना पकाउन सक्षम हुनेछ भन्ने तथ्यलाई।

पर्छ तपाईं:

• सामन (पट्टिका) - 600 ग्राम;
• तेल - 30 एमएल;
• स्वाद - नुन र मरिच।

चटनी को लागि:

• पनीर सेन्ट-फेलिसियन - 1 डिस्क;
• पहेंलो भाग - 4 टुक्रा;
• ड्राई सेतो रक्सी - 150 एमएल;
• फैटी क्रीम - 150 एमएल;
• माछा शोरबा को उच्च एकाग्रता - 15 एमएल;
• स्वाद - नुन र मरिच।

पहिलो चरण चटनी Sabayon तयार छ। यस नुस्खा पनीर समावेश गर्छ, त्यसैले यो आफ्नो प्रशिक्षण सुरु गर्न आवश्यक छ। त्यसैले, पनीर पाप्रो काटेर संग, त्यसपछि यो एक पट मा राखिएको र कम गर्मी पग्लियो छ। सेन्ट Felisenu गर्न क्रीम र माछा स्टक थप्न र पाँच मिनेट लागि सम्पूर्ण मिश्रण तल फोडा।

पाँच मिनेट पछि, पानी स्नान मा कन्टेनर राख्न अन्डा yolks, रक्सी थप्न र सात मिनेट लागि परिणामस्वरूप मिश्रण मिश्रण। मलाईदार पनीर-ठूलो अन्डा-रक्सी mousse मिश्रण संग मिश्रित र छुट्टयाउँछन्।

यो सामन खाना पकाउनु रहनेछ। ओवन, आगो रोक पकवान वा पैन, पहिले तेल संग greased स्थापना गर्न यो मा गरम त सामन fillets को टुक्रा राखिएको छ। झरी सस पकवान र सेट दुई मिनेट लागि Bake गर्न। तातो सेवा गर्छन्।

कसरी आपूर्ति

कुकिङ लामो Sabayon सस ज्ञात गरिएको छ। यस नुस्खा सरल छ, तर परिणाम palates खुसी हुनेछ। आज, यो मिठाईहरू र पेस्ट्री गर्न साथै रूपमा, एक स्वतन्त्र मिठाई वा पेय रूपमा सेवा गर्दैछन्। चटनी समुद्री भोजन, तरकारी र माछा संग राम्रो जान्छ।