Praline - यो मिठास के हो?

Praline - यो मिठास के हो? यो नट पेस्ट। यो प्रारम्भिक XVIII सताब्दी मा फ्रान्स आविष्कार भएको थियो। परंपरागत, यो बादाम देखि गरिएको थियो। तर अब साधारण Praline अखरोट , अखरोट र अन्य पागल। हेजलनट र बादाम को एक मिश्रण - को क्लासिक संयोजन। यो तीता बिना चिल्लो बनावट र स्वाद प्रदान गर्दछ। एक पटक तिनीहरूले एक सानो झूट तल, pralines मा सम्भव तीतो स्वाद कारण पागल, ताजा हुनुपर्छ। मिठाईहरू लागि यो अद्भुत संघटक के छ, तपाईंले कसरी तपाईं उसलाई स्वादिष्ट मिठाई पकाउन सक्नुहुन्छ सिक्न जब बुझ्न छौँ। केक, Pies, कुकीहरू, चकलेट, mousse, sabayon र केक - सबै छैन। लगभग जो पागल फिट कुनै पनि मिठाई, यसको संरचना Praline मा समावेश हुन सक्छ। त्यो बदाम मक्खन बाहेक, छ? यो पनि चकलेट लागि fillings को नाम हो। यो अक्सर मिठाई संग उपहार बक्स मा देख्न सकिन्छ। यो घर मा खाना पकाउन सजिलो र रमाइलो छ कि बाहिर जान्छ। चकलेट लागि सामूहिक मात्रा मात्र आवश्यक छ।

Praline। नुस्खा खाना पकाउने घरमा

अखरोट र बादाम को 150 ग्राम, caster चीनी एक कप र हेजलनट तेल को 10 घटेको लिनुहोस्। गाढा चकलेट वा कर्मेल धेरै हल्का देखि - यो पागल वा को शुद्ध छाला आधारमा, रंग फरक हुनेछ पेस्ट गर्नुहोस्। दुई सय डिग्री गर्न गर्मी ओवन। यस राखे कागज पाक पागल मा पोख्नुहोस्। समान रूप फैलियो। , ओवन मा पागल छोड्न सम्म तिनीहरूले सुनको खैरो बन्न प्रतीक्षा गर्नुहोस्। तबसम्म प्राथमिकताको एक मोटी तल संग, एक गहिरो पट लिन। यो आगो राखे, को पागल फिर्ता राख्नु र बिस्तारै चीनी थप्नुहोस्। यो ढल्छ र caramelize हुनेछ। यो पागल हस्तक्षेप समानान्तर मा एक चम्चा र स्पाटुला मा खन्याउन उचित छ - तिनीहरूले समान एक कर्मेल गठन बन्न ढाकिएको गर्नुपर्छ। वास्तवमा, एउटा सानो आगो अप गर्न पन्ध्र मिनेट को एक मिश्रण राख्न। त्यो अम्बर रंग किन्न, तर पनि गाढा हुँदैन। चर्मपत्र, oiled मक्खन मा मिश्रण पोख्नुहोस्। पातलो पत्र फैलाउन - यो चाँडै, यो भयो छैन अझै सख्त Praline गरेको हुनुपर्छ। के छिटो भइरहेको छ, तपाईं आफ्नै अनुभव मा गर्नेछ।

चर्मपत्र मा मिश्रण भोकमरी र भंगुर बन्न पछि, यो टुक्रा बिच्छेद हुनुपर्छ। यो एउटा ठूलो lumpy आए भने, यो धेरै कठिन हुनेछ यो। एक साधारण irreparably पट मा चिसो। Praline टुक्रा एक ब्लेंडर मा पिस्नु गर्न आवश्यक छ। हुन होसियार - आफ्नो प्रविधि सम्भव छ कि एक विशेष सुविधा हुनुपर्छ। अन्यथा, यो बिगार्छ गर्न सक्नुहुन्छ। यो विशेष गरी साँचो grinders छ: तिनीहरूलाई केही मा पागल पीसने गर्न सम्भव छ, तर यो बहुमत राम्रो छ यसलाई जोखिम छैन। आफ्नो कार्य - पहिलो पीठो मा पिस्नु गर्न, र त्यसपछि एकरूपता हासिल गर्न। एक पनि, एक पेस्ट-जस्तो स्थिरता भन्न सक्छ। यो गर्न, तेल को केही घटेको थप्नुहोस्।

मिठाई "चकलेट Praline"

तपाईं बारेमा तीस क्यान्डी प्राप्त हुनेछ। एक पानी स्नान मा गाढा चकलेट टाइल र घिउ को आधा पैक ढल्छ। अधिकतम बोसो सामग्रीको क्रीम को 150 ग्राम थप्नुहोस्। मिश्रण ठंडा पछि, पेस्ट Praline थप्न र सामूहिक मात्रा मा खन्याउन। कैंडी को solidification पछि वेफर crumbs मा रोल गर्न सक्नुहुन्छ।