MSG - इतिहास र जोखिम

एक भन्दा साधारण खाद्य additives को - सोडियम ग्लूटामेट। उहाँले सक्रिय एक रूपमा प्रयोग गरिएको छ स्वाद बढाउने र धेरै मसला र खाद्य पदार्थ को भाग हो। यो सामाग्री आफ्नो शरीर हानि गर्न सक्छ?

यस अतिरिक्त को इतिहास देखि।

MSG को इतिहास 1908 मा सुरु भयो। त्यो निर्देशित Kikunae Ikeda जापानी प्रयोगशाला, यो प्राप्त भएको थियो जब हो एक खाना थपिएको। जापानी वैज्ञानिक एक मसला रूपमा प्रयोग भएको थियो जापान को जो यस खोज सुकेको शैवाल गर्न धक्का। खाना, जो तिनीहरूले थपियो, यो धेरै स्वादिष्ट र appetizing बन्नेछ। यो सबै शैवाल को कारण मा निहित छ कि बाहिर गरिएका glutamic एसिड। Ikeda अहिले हामीले रूपमा थाहा जो पदार्थ, को नुन प्राप्त गर्न सक्षम थियो स्वाद बढाउने monosodium ग्लूटामेट। यसरी आहार पूरक संसारको एक विजयी procession थाले।

सोडियम ग्लूटामेट को प्रयोग उपभोक्ताहरु मा अथाह बचत खाना कम्पनीहरु दिनुभयो। आखिर, मासु वा तरकारी धेरै पटक को स्वाद बृद्धि गर्न यो थपिएको एक सानो राशि। तसर्थ, सोडियम ग्लूटामेट सक्रिय एक मसला रूपमा प्रयोग गरिएको छ। तर पछिल्लो शताब्दीको 70s मा यो बादल भन्दा thicken गर्न थाले।

पश्चिम मा, हामी प्राच्य व्यञ्जन प्रेमीहरूलाई भोजन ज्वरो, डराएको र Panting अनुभव गर्न थाले पछि जब तथाकथित गर्न "चिनियाँ रेस्टुरेन्ट सिंड्रोम" ध्यान छ। एक अध्ययन पछि, अनुसन्धानकर्ताहरूले कारण monosodium ग्लूटामेट, अक्सर एक मसला रूपमा प्राच्य भोजन मा प्रयोग गरिन्छ जो कि फेला परेन। छ, यो यस्तो अप्रिय प्रभाव हुन सक्छ। हल्ला धेरै गरेको र अमेरिकी neurophysiologist Dzhona Olni, को अध्ययन को परिणाम (1957 मा आयोजित, तर भूल), चूहहरुमा यो पूरक को प्रभाव महसुस, पदार्थ मस्तिष्क क्षति पैदा सक्षम छ कि भेटिएन गर्ने। यो राउन्ड MSG घोटाले पछि - एक खाना थपिएको लगभग सबै रोगहरु शक गर्न थाले।

तर थप ध्यान पूरक को प्रभाव केलाउँदा गरेर, वैज्ञानिकहरूको सबैभन्दा शुल्क हटाइयो। सामान्य मा, सोडियम ग्लूटामेट शरीर लागि सुरक्षित हुन फेला, तर "चिनियाँ रेस्टुरेन्ट सिंड्रोम" अझै पनि पुष्टि भएको छ। त्यसैले अब यो खाद्य उद्योग मा कानुनी आधार मा प्रयोग गरिन्छ, तर उत्पादन यो थपिएको समावेश मा मुछिन छैन सल्लाह छन्।

उन्नत स्वाद देखि क्षति

मसला, मासु र ससेज उत्पादन, छिटो खाना को एक किसिम: पद E621 उत्पादनहरु को एक किसिम मा आज पाउन सकिन्छ। यो थपिएको को उत्पादनहरु को प्रयोग, त्यहाँ सख्त सीमितता छन्। वयस्क, बिना परिणाम रात मा सोडियम ग्लूटामेट को ग्राम कुनै थप 1.5 भन्दा प्रयोग हुन सक्छ किशोरीहरूको - 0.5 ग्राम र 3 वर्ष E621 उत्पादन बच्चाहरु लागि साधारण असम्भव छ। उत्पादनहरु को एक यस्तो किसिम आधुनिक स्टोर को समतल मा वास्तव मा - alas, यो छैन त सजिलो छ।

एक अधिमात्रा को प्रभाव बाहेक के, हाम्रो शरीर monosodium ग्लूटामेट खतरनाक छ? यो निकाय क्षति भएको स्वाद बृद्धि गर्न आफ्नो क्षमता छ गराउँछ। additives यस्तो व्यक्ति ठीक प्राकृतिक खाना बुझ्ने गर्न ceases संग खाने गर्न Accustomed - यो ताजा र स्वाद नभएको देखिन्छ। फलस्वरूप, उत्पादन लत संग खाना को स्वाद बृद्धि गर्न, र व्यक्ति अब उनको उपभोग गर्न थाल्छ।

के तपाईं यस मामला मा सल्लाह गर्न सक्छन्? E621 संग सानो भोजन बजार मा खरिद गर्न सकिन्छ भनेर प्राकृतिक उत्पादन देखि थप तयार खान्छन्। तपाईं पनि यो पदार्थ समावेश मसलाहरु थप ध्यान गर्नुपर्छ। संभव हदसम्म, कुनै पनि additives बिना जैविक उत्पादनहरु प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को खपत सीमित। हो, तिनीहरूले कम समय र पैसा लिन - को माइक्रोवेव मा खाना अप न्यानो पर्याप्त र तपाईं सक्नुभयो। तर स्वास्थ्य थप कुरा हो। एक सूप, porridge, सलाद र ताजा जडीबुटी र तरकारी कुनै एक repealed छ।