Hen kongbao: क्लासिक नुस्खा

शास्त्रीय चिनियाँ व्यञ्जनले संसारभरका धेरै प्रशंसकहरू पाउँछ। सबै भन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरु मध्ये एक हिन्बाओ चिकन हो। चिनियाँ र युरोपेली रेस्टुरेन्टहरूको मेनुमा यो डिश ठूलो मांगमा छ। यो ध्यान दिइनेछ कि यस मेनु वस्तुको लागि मूल्य ट्याग सुन्दर सभ्य हुनेछ। रूसी रेस्टुरेन्टहरूको लागि, यो डिश महँगी प्रतिष्ठानमा मात्र सेवा गरिन्छ।

र यदि तपाईं चीन यात्रा गर्न र फैशनेबल रेस्टुरेन्ट भ्रमण गर्न सक्नुहुन्न भने, तपाईं आफ्नो पारिवारिक बजेट खर्च गर्न चाहानुहुन्छ, त्यसपछि सधैँ आफ्नो भान्सामा यो डिश पकाउने एक विकल्प हो। यसले तपाईंलाई परिमाण सस्ताको अर्डर खर्च गर्नेछ। र सम्पूर्ण परिवार खाना पकाउन सकिन्छ। यहाँ केवल यो खाना पकाउने केही नग्नहरू थाहा पाउन र सही फ्राइकिंग प्यान चयन गर्न आवश्यक छ।

दायाँ बर्तनहरू

तपाईलाई थाहा छ, कुनै चिनियाँ डिशको उचित तयारीको आधा सफलता एक गुणस्तरको ठाउ हो। यो फ्राइङ प्यानले एकदम खुल्ला आगोमा र पारंपरिक गैस वा प्रेरक कुकरमा काम गर्दछ। राम्रो निर्माता चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ, त्यसैले भविष्यमा बर्तनको गुणस्तरमा निराश हुनुहुन्न। मोम राम्रो इस्पात बनाइनु पर्छ र ठीकसँग प्रशोधन गरिनु पर्छ। जब तपाइँ यस्तो फ्राइकिङ प्यानमा पकाउनु हुन्छ, उत्पादनहरू जलाउन हुँदैन, त्यहाँ कुनै ग्रंथली स्वाद वा गन्ध हुँदैन।

खाना पकाउन पहिले राम्रो काम गर्न महत्त्वपूर्ण छ र व्यंजनको सतह कुल्ला। Hen gongbao - एक नुस्खा जो स्वाद र भोजन को स्वाद को अधिकतम फिर्ती को आवश्यकता हुन्छ, यसैले विदेशी अशुद्धता या पैन मा डिटर्जेंट को गंध नहीं हुनु पर्छ। घरको रसायन थप्न नसक्ने ठिक ब्रश (स्पंज) र मात्र पानीको साथमा भोक गर्नुहोस्।

पकवानको लागि सामग्री

"चिकन गोंगबाउ" को लागि एक नुस्खा तयार गर्न तपाईंलाई विशेष रूपमा ताजा र गुणस्तरको उत्पादन चाहिन्छ। तपाईंलाई यहाँ सुरक्षित गर्न आवश्यक छैन, अन्यथा तपाईं साँचो स्वादको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्न।

• चिकन को दुई या तीन स्लाइस (350 जी)।
• लसुनको लसुनको जोडी। "गर्म" प्यार गर्नेहरूलाई, तपाईं बढी लिन सक्नुहुन्छ।
• अदरकको रूट (3-5 सेन्टिमिटर)।
• 5-7 हरिया प्याजको टुक्रा। यो नुस्खा प्याजको सेतो रसदार भाग प्रयोग गर्दछ।
• मिर्च मिर्च (3-4 पीसी।)। तपाईं सूखे र ताजा मिर्च दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं समान मात्रामा मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ, र एक र अर्को।
• दुई प्रकारको घंटी काली मिर्च (यो एक कालो मिर्चको लागी राम्रो छ)।
• Szechuan मिर्च - 1 चम्मच। जमीन नदिनुहोस्, यसले तीव्रता र सुगन्धलाई सुरक्षित गर्दैन।
• 100 ग्राम पागल। तपाईं साधारण मूंगफली वा काजुज लिन सक्नुहुन्छ।
• 4-5 चम्मच वनस्पति तेल।

अचार र चटनीको लागि सामग्री

त्यसकारण, तपाईंले हेनबाओ चिकनको रूपमा यस्तो डिश बनाउन निर्णय गर्नुभयो। यस डिशको क्लासिक नुस्खाले मज्जाले चिकन समावेश गर्दछ, यो बिर्सनु हुँदैन। एउटा अचयनको लागि यो आवश्यक पर्दछ:

• सोया ससको एक चिसो चम्मच (यो हल्का लागी राम्रो छ)।
• एक चम्मच वाइन (शाओक्सिङ)।
• पानीको चम्मच।
• नमकको 0.5 चम्मच।
• एक चम्मच Cornstarch।

तयारीमा अचम्ममा हामी चिकन विच्छेद गर्दछौं र आधे घण्टाको लागि लुगा छोड्छौं। तयारी र मासु खाएर एक महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया हो। Hen gongbao - एक फ्राइकिङ प्यानमा एक नींबू संग एक सामान्य स्तन छैन। सबै साना नग्नहरू यहाँ महत्त्वपूर्ण छन्।

एक विशेष सस संग एक डिश तयार छ। यो धेरै प्रकार को सोया सस (एक जोडे को एक जोडे), एक चम्मच को हुन्छन्। तिल तेल, तीन चम्मच। चिनी र एक जोडा चिसो पानीको पानी।

सामग्रीहरूको तयारी

अवयवहरू र सस अग्रिम तयार गर्न प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै डिश ठूलो आगोमा पकाइएको छ। यो एक छिटो चिकन गोंगबाओ हो। हाम्रो लेखमा फोटोको साथ नुस्खा प्रस्तुत गरिएको छ। फोटोहरूले तपाईंलाई समझाएको छ कि मुख्य कुरा यहाँ छ कि प्रक्रियाको सबै उत्पादनहरू पहिले नै हातमा छन्।

लसुन र अदरक शीर्ष "कपडा" र पतला कटाबाट सफा गरिन्छ। यो राम्रो हो कि ग्रेटेड वा लसुन प्रयोग नगर्नुहोस्। गरम मिर्च धोएको हुनुपर्दछ, आन्तरिक सिजनहरू र बीउहरू हटाउनुहोस्। काली मिठो सानो पट्टीमा काटिएको छ। यदि तपाईं मसालेदार व्यंजनहरू मनपर्दैन भने , तपाईं पेल््रिकासँग मिर्चलाई प्रतिस्थापन गर्न वा अदरक हटाउन सक्नु हुन्छ। यद्यपि, हिन्बेआ चिकनले क्लासिकललाई नराम्ररी गर्दैन, र तपाईंले चीनी खानाबाट भोग्नुको पूर्ण दायरा प्राप्त गर्नुहुँदैन।

पागलहरू सफा गरिन्छ। हामी एक फ्राइंग प्यान मा उजागर गर्छौं, जहां एक सानो मात्रा को तेल को पोल्याण्ड गरिन्छ। एक स्पष्ट सुगन्ध देखा पर्दैन जब सम्म माथि बढ्दो र हल्का त्रास देखिन्छ। अनावश्यक तेल हटाउन हामी कागज पेपर नैपकिनमा राख्यौं। सर्कलहरूमा हरियो प्याज चोरी गर्नुहोस्। बल्गेरियाई काली मिर्च - सानो ढाँचा वा पट्टी।

पाक कला प्रक्रिया

हामी फ्राइङ प्यानलाई बलियो आगोमा राख्दछौं र धुवाँ नदिँदासम्म तातो बनाउँदछ। वनस्पति तेलको चप्पल जोड्नुहोस्। प्यान को सतह मा तेल फैलने को कोशिश करो। तेल तुरुन्तै लडाइरहँदा, यसलाई बाहिर पुर्याउनुहोस् र फेरि आगो लगाउँनुहोस्।

चम्मचको तेल जोड्नुहोस् र सामग्रीको पहिलो ब्याच राख्नुहोस्। यो मिर्च र सुचुआन मिर्च हुनेछ । यस बिन्दुमा गति आगोबाट हटाइदिनु र तेललाई मसालेसँग भिसा दिनुहोस्, जलाइदिनु हुँदैन। आगोको डकमा फर्काउनुहोस् र चिकन जोड्नुहोस्।

कुखुराले आफ्नो गुलाबी रङ्ग सेतोमा परिवर्तन गर्दा चाँडै, अदरक, वसन्त प्याज, घण्टी मिर्च र लसुन थप गर्नुहोस्। मूंगफली संग चिकन गोंगाबाओ - नुस्खा धेरै छिटो छ। मासुको लागि मसाले संग लुगा लगाउनु र अरोमा संग संतृप्त हुन्छ, यसले मात्र केहि मिनेट लिन सक्दछ।

यस समय पछि, पहिला तयार गरिएको चटस थप गर्नुहोस्। पकवान लगातार बलियो आगो हटाउन बिना घिमिरे हुनुपर्छ। एक चोटि एक चमकदार छाया र मोटाई भएपछि, तपाईं पागल बनाउन सक्नुहुन्छ। सबै अवयवहरू हल गर्नुहोस् र डकबाट आगो हटाउनुहोस्।

गार्निश र सेवा

तयारीपछि तुरुन्तै सेवा गरिन्छ। क्लासिक्स तातो हो, किनकि तिनीहरू भन्छन्, गर्मीको साथमा चिसो गोंगबाओ। तपाईं चिसो बाटोमा डिश खाउनुहुन्छ। तर यो चिसो छ। Preheat, माइक्रोव्याभमा अतिथिहरूको आगमनमा न्यानो (जस्तै कि हामी आदी हो) हुँदैन।

गार्निशको लागि, त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्। पहिलो, तपाईं कुनै पनि गार्निश सबै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न। चिनियाँ यो डिशको आनन्द लिन्छन्, त्यसोभए, आफ्नो मूल रूपमा बोल्नुहोस्। तालिकामा मात्र एक प्लेट रोटी वा तिल स्ट्रिप्स आटा। यदि तपाइँसँग सोरुरेट गर्न पर्याप्त चिकन छैन वा डिशको धेरै तीव्र स्वाद कमजोर गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं चावल नूडल्स वा चावल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

यो डिशमा एपर्टिफ क्लासिक चीनी सेतो वाइन हो। तपाईं जापानी प्लम शराब पनि लिन सक्नुहुन्छ।