खाद्य र पेय पदार्थ, मुख्य मार्ग
Fouette (ससेज): palatability, विशेष गरी पकाउने, समीक्षा
तपाईं स्पेन भ्रमण जाँदै हुनुहुन्छ, तर यो अद्भुत देशबाट के ल्याउन थाहा छैन? परम्परागत फ्रिज चुम्बक र अन्य स्मृति चिन्ह छेउमा वरिपरि जानुहोस् र ससेज दोकान गर्न तुरुन्तै जानुहोस्। एक मासु स्मारिका, अर्थात् Fouette - स्पेन देखि ल्याए गर्न सकिन्छ कि सबै भन्दा राम्रो। छ जो ससेज, वस्तुतः कुनै, बराबर पातलो, सुक्खा र धेरै स्वादिष्ट, नातेदार र साथीहरूको ठूलो उपहार हुनेछ, र यात्राको एउटा ठूलो छाप छोड्न।
स्पेनी ससेज Fouette: विवरण र palatability
jerked sausages को ऐतिहासिक जन्म ठाउ - केटालोनिआ। स्पेनी बाट अनुवादित नाम "Fouette" पूर्णतया सञ्चालन समयमा लगातार उपस्थिति छ कि "छडी" गर्न अनुवाद। यो स्पेनी ससेज साँच्चै लामो र पातलो, कुनै आदर्श आकार भन्दा कम र सेतो मोल्ड को एक ठोस पत्र ढाकिएको व्यास 3 सेमी, भन्दा हुन्छ। कट मा jerked ससेज बेकन एक मध्य-आकारको टुक्रा र मरिच को splashes एक उज्ज्वल गुलाबी रंग छ।
को मोल्ड दिन्छ जो ससेज, धेरै, सुखद jerked मासु विशिष्ट, च्याउ को मसालेदार टिप्पणीहरू संग तर, काटन जब तपाईं महसुस गर्न सक्ने स्वाद। एसिड लागू हुँदैन निर्माण मा, पकने accelerates। उत्पादन को स्वाद - एक, कोमल प्राकृतिक र सुरिलो - एक sausages अन्य प्रकारको बेन्चमार्क को प्रकारको। उत्पादन गुणस्तर को सूचक सुक्खा र चिप्लो छैन र भिजेको हुनुपर्छ जो त्यही मोल्ड छ। बस यो मूल्य छैन किन्न यो ससेज।
पकाउने विशेषताहरु
स्पेन मा ससेज हरेक स्टोर पाउन सकिन्छ, त्यसैले यो लोकप्रिय छ। मरिच धेरै संग कीमा बनाएको पोर्क को Fouette ससेज तयार। कीमा कस सानो आन्द्रा मा पैक र नुन संग rubbed। कि पछि, ससेज सुखाने र उत्पादन एक विशिष्ट च्याउ स्वाद दिन्छ जो एउटा मोल्ड, फारम कम चिस्यान संग एक राम्रो ventilated क्षेत्रमा पकने लागि हङ छ। सुखाने समय - देखि 1 2 महिना मा कति ताजा उत्पादन आधार प्राप्त गर्न।
कसरी तालिका ल्याउन
स्वाद र ससेज टेस्टिङ को अनुभव सही दाखिला मा हदसम्म निर्भर छ। स्पेन, रक्सी लागि सबैभन्दा लोकप्रिय नाश्ता को एक बस Fouette छ। ससेज अक्सर भोजन वा खाने को लागि मुख्य व्यञ्जन अघि एपेरिटिफ रूपमा सेवा गरे। यो स्यान्डविच लागि वास्तविक barbarism Fouette प्रयोग हुनेछ। यो खाजा - विशिष्ट, नाजुक स्वाद र विशिष्ट सुगन्ध jerked मासु संग परिष्कृत।
Fouette slicing मोटाइ ससेज को ताजगी को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। यो उत्पादन आधारमा दबाव को एक उच्च डिग्री संग पनि नरम वा ठोस या त हुन सक्छ। ठोस र सुक्खा sausages बस 1 मिमी मोटी, धेरै पातलो कटौती छन्। नरम Fouette narezhesh छैन। यस्तो sausages लागि अधिकतम मोटाइ - 5 मिमी। यो टिप्पण लायक छ कि पनि सफा देखि महंगा रेस्टुरेन्ट स्पेनिश ससेज खाल मा।
म घर मा Fouette पकाउन सक्छ?
महान क्षय हुनु संग स्वादिष्ट ससेज घरमा पकाएको गर्न सकिन्छ। निस्सन्देह, मूल स्वाद असम्भाव्य छ दोहोर्याउन, तर तैपनि यो पनि एकदम सभ्य विकल्प छ बाहिर जान्छ।
मात्र पोर्क र बेकन र मासु को कुनै अन्य प्रकार समावेश जो पोर्क ससेज, - Fouette। घरमा, यो निम्न नुस्खा द्वारा तयार छ:
- लीन पोर्क घाँटी (300 ग्राम) र बोसो (200 ग्राम) 5 मिमी को घन मा कटौती भएको थियो।
- संस्कृति सुरू Bactoferm टी-SPX 7 मिनेट न्यानो पानी (38 ° C) मा सक्रिय र त्यसपछि comminuted मासु थपियो।
- को कीमा बनाएको जोडी dextrose, लसुन पाउडर, भूमि मरिच (3 जी), लाल शिमला खुर्सानी (4 G), नाइट्राइट का नुन (2.5 G) र सोडियम क्लोराइड (28 ग्राम)। अनुपात स्पष्ट अवलोकन हुनुपर्छ, त्यसैले शुद्धता भान्सा तराजू प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।
- कीमा राम्रो हात kneaded र तयार खोल मा भरी।
- थप ससेज 20 °, को मोल्ड एक पत्र ढाकिएको छ जो पछि मा 3 दिन को लागि किण्वित छ। यो उद्देश्य संस्कृति मोल्ड एम कुलपति-4 Bactoferm लागि।
- किण्वन पछि, ससेज को मा अन्तिम सुकाउने विषय हो निलम्बित राज्य दुई महिनाको लागि 12-16 ° र चिस्यान 80% को एक तापमान मा।
ससेज "Fouette अतिरिक्त" (Fuet अतिरिक्त CASADEMONT): ग्राहक समीक्षा
वर्तमान स्पेनिश Fouette sausages सम्बन्ध, ग्राहक यहाँ समीक्षा, पक्कै, अत्यन्तै सकारात्मक छन्। सुरुमा उनको विशिष्ट स्वाद असामान्य लाग्न सक्छ, तर ससेज टुक्रा मुखमा मा एक सानो पकड, दृश्य नाटकीय परिवर्तन भने। Fouette - यो धेरै स्वादिष्ट र उम्दा विनम्रता ब्रान्ड CASADEMONT अन्तर्गत रूस मा सहित उत्पन्न हुन्छ। घरेलू उत्पादकहरु देखि ससेज Jerked पनि धेरै स्वादिष्ट, स्पेनी प्रविधिको गरे, कमसल हुनत मूल छ।
ससेज को धेरै प्रकार, रूसी बजार मा प्रस्तुत संग तुलना, "Fouette अतिरिक्त" CASADEMONT देखि एक प्राकृतिक संरचना छ। पोर्क, सुंगुरको बोसो, नुन, lactose, dextrose, मरिच, एंटीओक्सिडेंट, प्राकृतिक भोजन रंग, लसुन, स्टार्टर संस्कृति, मोल्ड संस्कृति, परिरक्षकों पोटासियम नाइट्रेट र सोडियम नाइट्राइट का: sausages, निम्न सामाग्री को निर्माण मा। यो ससेज जस्तै रूसी खरीदार र प्रति 150 ग्राम 230 rubles को मूल्य द्वारा भ्रमित छैन।
Similar articles
Trending Now