व्यञ्जनहरु केक: oparny र bezoparnym

घर पाक को सुगन्ध, हामी धेरै अनिवार्य सान्त्वना र राम्रो-हुँदा र यसको धेरै अनुभवी पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री न्यायाधीश अरूको कौशल को गुणस्तर सम्बन्धित छन्। तैपनि, घर बनाएको केक - यो तिनीहरूले लाग्छ रूपमा गाह्रो छैन, र बन्स बन्स लागि खमीर आटा अनुभव धेरै वर्ष बिना तयार गर्न सकिन्छ - बस ध्यान सिफारिसहरू को नुस्खे केक पालन पालना र कडाई। त्यसपछि, अनुभव प्राप्त छ, यो सम्भव व्यञ्जनहरु गर्न परिमार्जन र थपिएको बनाउन हुन, तर सुरुमा यो अवस्थित र समय-परीक्षण लीन राम्रो छ गर्नेछ।

सबै व्यञ्जनहरु केक एकदम समान छन् र दुई प्रकार मा विभाजित छन्: आटा व्यञ्जनहरु र oparnym bezoparnym विधिहरू लागि। पहिलो आटा गरेको छ, र त्यसपछि यसलाई पहिले नै आटा kneaded आधारित: स्पन्जले विधि आटा दुई चरणमा तयार छ कि विशेषता छ। यो आटा थप गहन किण्वन बढावा रूपमा स्पन्जले विधि द्वारा आटा अझ रसीला र हावा छ भनेर विश्वास गरिएको छ। आटा कम पीठो भएकोले यो रूपमा बाक्लो छ, र खमीर उत्पादन कार्बन डाइअक्साइड थप कुशलतापूर्वक। त्यहाँ पीठो गुणस्तर बारे शङ्का भने - यो घिउ एक नुस्खा प्रयोग गर्न राम्रो छ खमीर आटा स्पन्जले विधि लागि। साथै, रक्सी खींचना राम्रो यसलाई सामान्य भन्दा केहि भारी छ को रूप मा, तयारी धेरै केक बनाउन छ। आटा तयार, जो सुक्खा वा सामान्य लगिनेछ खमिर जस्तो हो - फरक मात्र आफ्नो ठूलो छ। प्रति पीठो को किलोग्राम सामान्यतया ड्राई खमीर को एक प्याकेट वा साधारण को 50 ग्राम लिइएको छ। अक्सर केही थप बारे प्रतिशत 20 खमीर आटा oparnogo को तयारी लिइएका।

, दूध आधा कप लिनुपर्छ किलोग्राम पीठो खमीर 50 ग्राम (1 पाउच वा सुक्खा), चार, अन्डा, घिउ 100 ग्राम र तरकारी 50 ग्राम, आधा चम्मच नुन स्पन्जले विधि लागि आटा तयार। चीनी को मात्रा एक को चमचा र आधा चश्मा को एक जोडी देखि भिन्न हुन सक्छन्, यो सबै के आटा, मिठाई वा हुनेछ निर्भर - केक व्यञ्जनहरु यस्तो स्वतन्त्रता अनुमति दिन्छ।

चीनी, खमीर एक चम्चा र पीठो केही कप भंग, 38 डिग्री - दूध मा, 30 सम्म खुसीले गदगद। छैन धेरै बाक्लो खट्टा क्रीम छ जस्तै आटा स्थिरता हुनुपर्छ। यो आटा सम्म अघि लागि 15, 2 घण्टा न्यानो ठाउँमा राख्नु छ कचौरा उठ्नेछ छैन र त्यहाँ सबै हावा बुलबुले संग riddled गरिनेछ।

अलग, अण्डा, चीनी र नुन मिश्रण समाप्त उमालेर बनाउनु तिनीहरूलाई सँगै राख्नु, र बिस्तारै इच्छित स्थिरता नभएसम्म sifted पीठो त्यहाँ खन्याउन: आटा हार्ड पर्याप्त तर बाक्लो हुनुपर्छ। सही समय आटा हातमा गर्न वृद्धि गर्न ceases कति द्वारा निर्धारण गर्न सकिँदैन। त्यसपछि तपाईं आटा न्यानो पग्लियो मक्खन मा पातलो स्ट्रिम अप माथि र अर्को 15-20 मिनेट मुछ्नु गर्न आवश्यक छ। आटा राम्रो vymesheno, तिनीहरूले गहिरो कचौरा मा राखिएको हुनुपर्छ गर्दा हुन, एक तौलिया संग कवर र बाँकी न्यानो ठाउँमा तब सम्म, यो आउन फेरि फेरि मुछ्नु गर्न सम्भव छ, जो पछि आकार, मा दुगुना छ सम्म, हुनत यो प्रयोग गर्न सकिन्छ छोड्न पहिलो आधा पछि।

आँटा व्यञ्जनहरु bezoparnym विधि प्रयोग गर्न अर्थ, विशेष गरी यदि आटा बढि तीव्र तयारी समावेश सुकेको खमीर। यहाँ ती छ। हामी पीठो को करिब आधा एक किलोग्राम वा सरल खमीर वा प्याकेजिङ्ग ड्राई को आधा ग्राम एक सानो 30 भन्दा बढी, दूध को 200 एमएल, दुई, अन्डा, वनस्पति तेल र घिउ 40 ग्राम आवश्यक हुनेछ। चीनी को मात्रा फेरि एक परीक्षण हुन मानिन्छ छ के मा निर्भर गर्दछ। अण्डा चीनी र खमीर संग मिश्रित गर्दै छन् - न्यानो दूध र एक सानो चीनी, सबै जडान, नुन थप्न र त्यसपछि sifted पीठो संग। आटा पर्याप्त बाक्लो र निंदनीय भएपछि, यो बिस्तारै तेल थपिएको छ। आटा राम्ररी kneaded र एक्लै, न्यानो ठाउँमा आधा घण्टा मा कहीं बाँकी एक तौलिया ढाकिएको छ।