यो विकल्प बेकिंग पाउडर?

के तपाईं कहिल्यै केही व्यञ्जनहरु मा आटा पाक सोडा र पाक पाउडर प्रयोग गर्न आवश्यकता को अन्य राज्य अमेरिका मा थप्न निर्देशन छ याद छ? मौलिक तिनीहरूलाई बीच कुनै पनि फरक? बाहिर आंकडा प्रयास कसरी, को पाक पाउडर प्रतिस्थापन गर्न पाक पेस्ट्री को प्रक्रिया मा आवश्यक शान प्राप्त छ।

को संरचना सामान्यतया पाक disintegrant बेकिंग सोडा, पीठो (कहिले काँही आलु वा मकै स्टार्च) र साइट्रिक एसिड क्रिस्टल समावेश छ। मैदा र स्टार्च अक्रिय घटक बेकिंग पाउडर छ। मुख्य सक्रिय सामाग्री बिकारबोनिट छन् सोडियम (सोडा) र साइट्रिक एसिड। समयमा एसिड सानना घुल र सोडा संग प्रतिक्रिया। एक रासायनिक प्रतिक्रिया को परिणाम स्वरूप, सोडियम बिकारबोनिट आटा एक porous संरचना दिन्छ जो कार्बन डाइअक्साइड, जारी, एक नुन (सोडियम कार्रोप्नेट) र पानी मा decomposes। यो जस्तो थियो - कुनै चाल, थप सोडा र हासिल उत्कृष्ट परिणाम थप्नुहोस्।

तथापि, सोडा नै एक गरिब बेकिंग पाउडर छ कि सजग हुनुहोस्। सबै थपियो रकम पूर्णतया प्रतिक्रिया देखाउनुपर्छ पकाना को प्रक्रिया मा। बस एसिड गर्न जोखिम बिना ओवन मा हीटिंग द्वारा एक सोडा मात्र एउटा सानो रकम आवंटित कार्बन डाइअक्साइड को। शेष सोडा पाउडर समाप्त उत्पादन खराब स्वाद दिन हुनेछ। तपाईं बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा प्रतिस्थापन अघि, तपाईं ध्यान नुस्खा जाँच्न र परीक्षण अम्लीय खाद्य पदार्थ हो त्यहाँ पर्याप्त छ भने पत्ता लगाउन आवश्यक छ। सामाग्री को राशि मा अन्तिम बेकिंग पाउडर चुनिएको छ कि यो आटा थपिएको छ पछि, सोडा पूर्ण भंग साइट्रिक एसिड क्रिस्टल संग प्रतिक्रिया त।

त्यहाँ एउटा समस्या हो भने, परीक्षण गर्न बेकिंग पाउडर कसरी प्रतिस्थापन गर्न, तपाईँले सजिलै रोटी को एक मिश्रण घरमा धेरै सरल नुस्खा लागि तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

सूखी ग्लास कचौरा थप्नुहोस्:

- बाह्र भागहरु आटे;

- पाक सोडा पाँच भागहरु;

- तीन भागहरु साइट्रिक एसिड को पाउडर।

परिणामस्वरूप मिश्रण राम्ररी ड्राई एक चम्चा संग मिश्रित र sealingly आवरण बन्द हुनुपर्छ, मिश्रित थिए घटक सबै राम्रो मिलाउ। यहाँ Eco-मैत्री गर्न, प्राकृतिक घर बेकिंग पाउडर तयार छ।

साइट्रिक एसिड को मामला हात मा थियो मा के गर्न? पाक पाउडर सफलतापूर्वक यदि तपाईं विधि थप्नुहोस् को subtleties केही थाहा छ, सामान्य बेकिंग सोडा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।

यो विकल्प बेकिंग पाउडर? केही Housewives आटा सिरका एक चमचा मा निभाउन बेकिंग सोडा को आधा चम्मच, थप गर्नुपर्छ भन्छन्। अरूलाई quenching सोडा आवश्यक छैन भनेर तर्क, र यो भन्दा ढिलो प्रतिक्रिया हुनेछ आटा फस्न, कार्बन डाइअक्साइड वाफ बन्नु हुनेछ र पेस्ट्री घटिया प्राप्त। सैद्धान्तिक तर्क सधैंभरि मा जान सक्नुहुन्छ, तर अभ्यास प्रत्येक मामला मा पाक गुणस्तर पनि प्रयोग उत्पादनहरु को संरचना निर्भर देखाउँछ।

पहिलो: को खरानी सिरका मा निभाउन छ भने, यो महत्त्वपूर्ण प्रतिक्रिया परीक्षण मा उत्पन्न गर्न जारी गर्न चाँडै मिश्रण प्रविष्ट गर्न छ। दोस्रो, नुस्खा बलियो अम्लीय (खट्टे क्रीम, छांछ, kefir, दही, फल को रस, सिट्रस फल), बेकिंग सोडा छ कि उत्पादनहरु लागि प्रयोग गरिन्छ भने, तपाईं राख्न सक्छ छैन बाहिर, तर पीठो sifting समयमा बस थपियो।

यो विकल्प बेकिंग पाउडर

आटा मा निर्धारण बेकिंग पाउडर को एक वा दुई चम्मच थप्न भने, र तपाईं बेकिंग सोडा प्रयोग गर्न निर्णय गरेका छौं, त्यसपछि सोडियम बिकारबोनिट को आधा चम्मच लिन र पीठो सँगै चाल्नु।

यस नुस्खा disintegrant भन्दा कम चम्मच को रकम निर्दिष्ट भने, बेकिंग सोडा को 1/4 चम्मच पीठो मा थप गर्नुहोस्।

तपाईं बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा प्रतिस्थापन अघि, ध्यान नुस्खा पढ्नुहोस्।

भविष्यमा तपाईं एक पाइ मह, चकलेट, कोको पाउडर, गुड, सुन्ताला र कागति, वा डेयरी उत्पादन थप्न आवश्यक छ भने, बेकिंग पाउडर सुरक्षित साधारण बेकिंग सोडा मा प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। यसरी, उदाहरणका लागि, बेकिंग सोडा को आधा चम्मच पूर्ण दही 1 कप (240 एमएल) संग प्रतिक्रिया, र एक परिणाम एक भव्य र अमिलो आटा छ।