माटो दूध उत्पादनहरू। धेरै लोकप्रियको सूची

विशेषज्ञहरू तपाईंको दिन सुरुमा दूधबाट बनाइएका खानेकुराहरू सुरू गर्न सिफारिस गर्छन् : दूधको पातहरू, पनीर, दही, दही casseroles। स्वादिष्ट, तर सबैको लागि होइन, अधिक ठीक, सबै कुरा होइन। त्यहाँ छन् जो शुद्ध रूप मा दूध बर्दाश्त गर्दैन, तर यो के बनाएको छ खुशी संग भरी छ।

धान-दूध उत्पादनहरू, हामी सूची प्रकाशित गर्नेछौं, जुन पृथ्वीमा सबैभन्दा धेरै सामान्य उत्पादनहरू मानिन्छ। यो देखिन्छ, यो आवश्यक छैन कि, दूध को उपयोग को विषय मा सबैभन्दा ठूलो मात्रा मा पशु प्रजनन मान्छे मा छ। हाम्रो लागि केही व्यञ्जन, मेगक्षमताको साधारण बासिन्दाहरू मात्र अज्ञात छन्। उदाहरणका लागि, केही व्यक्तिले कर्ट (कोरोट, कुरुक, अक-गुरताको नामको बारेमा संदेह गर्दछन् (नामले क्षेत्रमा निर्भर गर्दछ), तर यसले यसको जनताको साथ लोकप्रिय हुनबाट रोक्न सक्दैन। वैसे, कछुआ सूखा दही भन्दा नमक र मसला संग केहि छैन (वर्णन दृढतापूर्वक अतिसंवेदनशील छ, तर अर्थ सही छ)।

हाम्रो देशमा सबैभन्दा लोकप्रिय पेय केफिर (मिश्रित दूध किण्वन द्वारा प्राप्त किण्वित दूध उत्पादन) हो। कुनै कम लोकप्रिय दही, तर हामीले यो अपेक्षाकृत हालै देखा पर्यो (एक ऐतिहासिक दृष्टिकोणबाट), लामो लामो परिचित Kefir पछि।

न्यायको लागि यो भन्नु आवश्यक छ कि पुरातन रूसमा त्यहाँ धेरै खट्टे दूध उत्पादन थिएनन्। सूचीमा, सिद्धान्तमा छ। Prostokvasha, पनीर र खट्टा क्रीम। प्रायः यी प्राकृतिक किण्वन उत्पादनहरू छन्, त्यो हो, उनीहरूलाई दूध खान्छन् र विशेष ब्याक्टेरियालाई तिनीहरूको तयारीको लागि आवश्यक थिएन। सबै कुरा स्वाभाविक रूपमा भयो।

एशियाका अष्ट्रेलिया र भूमध्यसागरीय उत्पादनहरु को सुरक्षा को लागि लडना पड़ा थियो (अझै पनि रूस मा ठंडा नहीं!)। नतिजाको रूपमा, मानिसहरूलाई खराब हुन नसकिने गरी दूध चाहिन्छ। त्यसोभए प्रकाशमा त्यहाँ विभिन्न चीजहरू थिए, वास्तवमा एउटी खानुपर्ने उत्पादनहरू। सूची कठोर पनीर र नरम, खट्टा र दूध दुवै बनाइन्छ। खाना पकाउने को अर्थ लगभग सबैको लागी हो: दूध एक निश्चित तापमान मा विशेष पदार्थहरु संग किण्वित हुन्छ।

यो भन्न को लागी उचित छ कि न केवल हजारौं वर्ष को लागि जाना पकाने को व्यञ्जनहरु , संरक्षित गरिएको छ, तर पनि नया, व्यापक रूपमा आहार र पोषण मा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, बिफिलक्स, बेइफिड, एसिडोलैक्ट, बायोटा (तिनीहरूमध्ये केही सक्रिय रूपमा डिसेब्याक्टरीसिस रोक्नको लागि प्रयोग गरिन्छ)।

सबैभन्दा लोकप्रिय डेयरी उत्पादनहरू

सूची सबै प्रकारका चीजहरू (रिकोटा, पादडार, सुगुगुनी, मोजोरजार, आदि) द्वारा नेतृत्व गरिन्छ। थप वरिपरि (त्यहाँ धेरै नामहरू छन्, आधार एक हो - एक बल्गेरिया छडी र उबले दूध)। यो सबैभन्दा सक्रिय रुपमा खरिद गरिएको उत्पादन हो। त्यसपछि केफिर र भाइरसहरू। तिनीहरू अधिकांशतया वयस्क महिलाहरु (तथ्याङ्क अनुसार) लाई प्राथमिकता दिन्छन्। अर्को खट्टा क्रीम - डेयरी उत्पादन, जुन 18 देखि 2 बर्षको उमेरका पुरुषहरु बीचको ठूलो माग हो। अर्को ठाउँमा एरान, कुमेन, तन, मात्सनी, आदि जस्ता क्षेत्रीय पेयहरू छन्।

लोकप्रियताको लागि सूचीमा भर्खरै भर्खरै वास्तविक मूल हुन्। उनीहरूका उत्पादनको लागि, दूधका थुप्रै किस्महरू प्रयोग गरिन्छ (गाई, भेडा, माछा, आदि) र स्विस वेन्ड (लैक्टोबाकोसिलस हिलभेटिवस), विशेष रूपमा उच्च-उँचाइ क्षेत्रहरूमा बाँच्ने क्षमता। यो खानुपर्ने पेयहरू मा च्यागेन, तराक, टार, र अरू समावेश छन्।