फ्रान्सेली Delights: बीफ Bourguignon

पाक masterpieces को देश रूपमा फ्रान्स स्थिति कि भाँडा बीच, यो देखिन्छ हलुआ boeuf bourguignon, वा अनुवाद बीफ Bourguignon। यो शोधन को नुस्खा एकदम जटिल छ - आधा एक घण्टा यसलाई पकाउन आशा छैन! तर रक्सी र जडिबुटी सस को सुगन्ध संग बाक्लो अन्तर्गत मुख-टीन मासु को स्वाद सबै प्रयास सफाइ। साथै, यो पकवान को तयारी महारत भएको, तपाईं फ्रान्सेली भोजन को आधारभूत प्रविधी थाह प्राप्त हुनेछ (विशेष गरी पत्ता के "फूलगुच्छा Garni")। हो, र तपाईं भविष्यमा मा प्रयोग गर्न सक्षम छन्: तपाईं बीफ Bourguignon, सबै डेरिवेटिव र निःशुल्क कल्पना असफल यदि तपाईंलाई पनि निराश छैन। हामी यो पकवान लागि के चाहिन्छ? निस्सन्देह, मासु। यसलाई लिन सर्वश्रेष्ठ छ बीफ ब्लेड। पनि शरीरमा भने streaks वा बोसो हुनेछ - कुनै समस्या छैन। बजार मा मासु छानेर, befstroganova लागि वा आगो लागि एक टुक्रा टिप्न विक्रेता सोध्न - उहाँले बुझ्न हुनेछ। र सायद तपाईंलाई ठूलो घन यसलाई कटौती हुनेछ भनेर Gallant हुन। यसबाहेक, हामी रक्सी बिना गर्न सक्नुहुन्न। निश्चित रातो र आवश्यक तालिका। मशरूम र जडीबुटी सहित विभिन्न तरकारी, रूप आवश्यक। आवश्यक बेकन र पग्लियो घिउ बरस रही। सबै हामी तयार? पहिलो हामी कृपा बीफ। नुस्खा समाप्त पकवान को फोटो संग तल प्रस्तुत गरिएको छ।

मासु घन एक कचौरा मा थप्न र हल्कासित प्याज को आफ्नो आधा-छल्ले peppered। हामी अन्तर्गत त्यसैले आरक्षित टांसिनु फिलिम। यसैबीच, अन्य सामाग्री कर्जा। सूक्ष्मता कटौती - Smoked बेकन (50 G प्रति बीफ को किलोग्राम यो एकदम बिट आवश्यक हुनेछ)। या त स्वयं वा खाद्य प्रयोग र दुई गाजर, एक ठूलो प्याज, लसुन दुई लौंग पीसने। एक गुच्छा मा thyme र साग, तेजपात सानो मुद्दा एसोसिएट तीन sprigs: एक फूलगुच्छा Garni तयार। तपाईं बनाउन र गर्न सक्छन् झोला Garni: gauze मा चिनो लगाइएको सामाग्री प्लस 5-7 मटर र्याप allspice। तपाईं अंदाजा छ रूपमा, "बीफ Bourguignon" झोला खाना पकाउने वा पछि तपाईं मेट्न bouquet। 450 एमएल - अलग मासु वा तरकारी शोरबा पकाउन।

एक Skillet भुट्नु बेकन पाँच मिनेट, र त्यसपछि एक चम्चा यसलाई भेट्टाउने र छेउमा गर्न छुट्याइएको। परिणामस्वरूप बोसो मा चमचा को एक जोडी थप्न पग्लियो मक्खन को, गर्मी बढाउन र मासु राख्नु। गोरुको मासु गर्न Bourguignon पोलेको छैन tushilas छ, तपाईं सानो अंश मा राख्नु आवश्यक छ। यसलाई पर्याप्त browned छ जब बेकन पठाउनुहोस्। गाजर, प्याज, लसुन: बोसो तपाईं तरकारी राख्नु आवश्यक छ। पाँच मिनेट थप लागि गर्मी कम। अर्को मिनेट लागि पीठो, चलाउनु दुई चमचा र भुट्नु पोख्नुहोस्। टमाटर सस दुई spoonfuls थप्न, एक मिनेट पर्खनुहोस्। त्यसपछि रेड वाइन र शोरबा को तुरुन्तै 450 एमएल खन्याउन। कहिले काँही जगाएर बारेमा 5-10 मिनेट जोश, गर्मी बढ्छ।

पकवान स्वाद नुन संग तरल फूलगुच्छा Garni र सिजन अहिले राखे। को Skillet मासु र बेकन टुक्रा फिर्ता, फेरि एक फोडा गर्न ल्याउन। 160 ° C गरम ओवन र यो दुई र आधा घण्टा, एक ढक्कन संग, हत्येदार बरतन पठाइएको छ ढाकिएको। मासु Bourguignon stewed सम्म, हामीलाई मशरूम र मोती bulbils गरौं। उत्तरार्द्ध, उपयुक्त shallots र पनि एक साधारण बल्ब प्राप्त गर्न सम्भव छैन भने "संस्कृति लागि।" एक कराइ मा, पानी एक गिलास खन्याउन राख्नु घिउ टुक्रा, चीनी र खुली प्याज एक spoonful। एक उच्च ज्वाला मा एक फोडा गर्न ल्याउन र त्यसपछि एक ढक्कन संग कवर र 10 मिनेट को लागि simmer। को मशरूम थप्न र कोमल सम्म राख्थे। को स्ट्यु gat फूलगुच्छा Garni। त्यसपछि प्याज र मशरूम मा मासु राख्नु बाहिर।