नुस्खा Aleksandra Selezneva। "मीठा कथाहरू"

नुस्खा Aleksandra Selezneva गर्ने व्यक्तिहरूलाई घर बनाएको केक प्रेम कृपया चाहनुहुन्छ ती मदत गर्नेछ, तर ठीक थाहा छैन कसरी कार्य गर्न। कार्यक्रम मा कदम "मीठा कथाहरू" हलवाई चरण तपाईं कसरी बाटो संग subtleties बताउँदै उत्कृष्ट खाना पकाउन गर्न देखाउँछ। यस लेखमा हामी महाराज केही विस्तृत व्यञ्जनहरु दिनेछु।

लेखक बारेमा

अलेक्जेन्डर Seleznev - रूस र विदेश केक महाराज मा ज्ञात। खाना पकाउने (लक्समबर्ग) मा हाम्रो देश, विश्व कप को होल्डर मा confectioners बीच पूर्ण च्याम्पियन हो। किताब, रेडियो र टिभीमा प्रस्तोता को लेखक। आज टिभी च्यानल "घर" मा "मीठा कथाहरू" को स्थानान्तरण छ।

यो नै सरल र सजिलो conveys सार्वजनिक गर्न मिठाईहरू slozhnosochinennogo खाना पकाउने सबै subtleties भइरहेको लागि ज्ञात छ। अतिथि लागि केक, "प्राग", "नेपोलियन" र यति मा सहित को लागि आफ्नो प्रतिष्ठित व्यञ्जनहरु को विशेष लोकप्रिय व्याख्या।

स्थानान्तरण मा

माथि उल्लेख गरिएझैं प्रसारण च्यानल "घर" मा छ, र एक व्यापक कार्यशाला छ। Seleznev Aleksandr Anatolevich, दर्शकहरूलाई बताउँछ कसरी whipping क्रीम जस्तै, बिस्कुट, Puff, बालुवा र खमीर आटा काम गर्न असफल लागि विकल्पहरू विचार छ र भविष्यमा तिनीहरूलाई कसरी जोगिन बताउँछन्।

धन्यवाद आफ्नो काम गर्न, धेरै दर्शक खरिद मिठाई बाहिर जाओ र एक्लै आफ्नो परिवार तयार सुरु गर्न मौका पाएका थिए। विशेष गरी मूल्यवान कि मिठाई कौशल विशेष गरी सुरुमा "बारे" शब्द खडा गर्न सक्दैन, र सावधान आवश्यक छ, तथ्य छ।

गोभी Pies Selezneva Aleksandra

धेरै Housewives गम्भीर खमीर यसको आटा लाग्छ , Achilles एडी त्यो अत्यन्त भारी Lightness को devoid प्राप्त छ उजुरी। यो नुस्खा मा खमीर केक पनि साईट कुक हुनेछ। निम्न उत्पादनहरु आवश्यक छ।

आटा:

• ड्राई खमीर - 10 ग्राम;
• पीठो - 500 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम;
• दूध (1) - 200 एमएल;
• दूध (2) - 50 एमएल;
• नुन - 10 ग्राम;
• अन्डा - 2 टुक्रा;
• अण्डाको पहेंलो भाग - 1 टुक्रा;
• नरम घिउ - 65 ग्राम।

भर्नको:

• स्प्राउट्स - 0.5 टाउको को;
• घिउ - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• दूध - 250 एमएल;
• उबला अन्डा - 1 पीसी;
• हरियो प्याज - 10 ग्राम;
• साग - 10 G;
• डिल - 10 G;
• स्वाद - नुन र मरिच।

खाना पकाउने?

सबै को पहिलो आटा तयार।

दूध (1), 1 Tbsp थप्न गर्मी। कुल संख्या र खमीर बाहिर चीनी को spoonful। चलाउनु, आवरण र फोम को टोपी सम्म न्यानो ठाउँमा राख्नु।

थप खमीर अप अन्डा, नुन, बाँकी चिनी र चलाउनु आएका थिए। आटा चाल्नु, मिश्रित।

वर्दी सम्म kneaded आटा, गर्न तेल थप्नुहोस्। मास्सा नरम र लोचदार प्राप्त।

एक greased कचौरा मा आटा राखे, एक भान्सा तौलिया संग कवर र 1.5-2 घण्टा न्यानो ठाउँमा आउन अनुमति दिन्छ। वजन कम से कम 2 पटक वृद्धि। तपाईं जे तपाईं चाहनुहुन्छ एक भर्नको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छौं चाहनुहुन्छ भने यो नुस्खा Aleksandra Selezneva, एक सामान्य परीक्षण प्रदान गर्दछ।

अब यो समय भर्ने छ।

उनको लागि सूक्ष्मता को बन्दागोभी shred।

तेल दुवै प्रकार मा एक गहिरो कराइ गर्मी।

2-3 मिनेट को लागि भुट्नु बन्दागोभी।

को बन्दागोभी मा दूध पोख्नुहोस् र सबै तरल evaporated नभएसम्म औसत अप तल आगो माथि महाराज। सुन्दर।

सूक्ष्मता को अन्डा, प्याज र जडीबुटी काट्नु, को बन्दागोभी मा हलचल। स्वाद नुन र मरिच।

पैन पाक कागज कवर।

180 सी मा गरम ओवन

माथि आउँदै आटा मुक्का र आयताकार तह 5 मिमी मोटी बाहिर रोल।

को भराई को केन्द्र मा आटा राखे। कार्यक्रम "मीठा कथाहरू" प्रक्रिया थप स्पष्ट देखाइएको छ।

यस पक्षलाई स्ट्रिप्स मा आटा कटौती र एक चुल्ठो गठन गर्ने तिनीहरूलाई Weave।

एक पाक पानामा पाइ राखे, एक तौलिया संग कवर र 20 मिनेट को लागि जाने गरौं।

ओवन मा राख्नु र एक आधा घण्टा Bake छ पहेंलो भाग र दूध (2) को एक मिश्रण संग केक चिकनाना प्रमाणीकरण पछि।

इच्छित भने, तपाईंले एक ठूलो केक को सट्टा एक ला कार्टे Pies बनाउन सक्छ।

तयार केक, एक तौलिया संग कवर र न्यानो सम्म, त्यसपछि सेवा सुन्दर गरौं।

"प्राग" केक। नुस्खा Aleksandra Selezneva

केक "प्राग" धेरै मान्छे को सम्झनाहरु सबैभन्दा सबै स्वादिष्ट को केन्द्र हो। यस्तो छाप बाल्यकाल देखि हो, र कुनै slozhnosochinennye आधुनिक मिठाईहरू तिनीहरूलाई मार्न सक्षम छैनन्। हलवाई "कि" केक आफैलाई पकाउन गर्न प्रदान गर्दछ।

बिस्कुट:

• अन्डा - 4 टुक्रा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• । भेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• पीठो - 80 ग्राम;
• कोका - 1 Tbsp। चम्चा;
• घिउ - 25 ग्राम।

तर:

• yolks - 2 टुक्रा;
• पानी - 67 एमएल;
• गाढा दूध - 135 ग्राम;
• । भेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• कोको - 20 ग्राम;
• घिउ - 225 ग्राम।

सिरप:

• चीनी - 80 ग्राम;
• पानी - 100 एमएल;
• रक्सी - 30 एमएल।

Glaze:

• खूबानी जाम - 50 ग्राम;
• बोसो क्रीम कम्तिमा 33% - 135 ग्राम;
• तीतो चकलेट - 200 ग्राम।

सजावट:

• स्ट्रबेरी - 200 ग्राम।

तयारी

केक 22 सेमी को एक व्यास मा गणना।

180 ⁰ सी मा गरम ओवन

घिउ र सुन्दर ढल्छ।

शट को पाक कागज गठन।

, बिस्तारै चीनी podsypaya एक फ्लफी फोम मा अन्डा Whisk।

बिस्तारै kneaded कोका माथिको बेल्चा संग अन्डा ठूलो गर्न पीठो चाल्नु।

तेल को बिस्कुट ठूलो मा पोख्नुहोस्, फेरि हलचल।

ओवन मा तयार पैन र स्थान मा कुटपिट पोख्नुहोस्।

सुक्खा नमूनामा एक दांत कोट्याउने सिन्का सम्म Bake।

बिस्कुट पूर्ण शांत र त्यसपछि गर्न यो मोल्ड, खाना र्याप फिलिम हटाउन र धेरै घण्टा एक सुन्दर ठाउँमा यसलाई पकड अनुमति दिनुहोस्।

को क्रीम लागि, अन्डा yolks, पानी, गाढा दूध र वेनिला चीनी मिश्रण। आगो हालेर सम्म बाक्लो, निरन्तर interfering पकाउन। सुन्दर।

घिउ, सेतो सम्म हरायो। कोका थप्न, फेरि हरायो। बिस्तारै मिश्रक बन्द र बिना दूध सिरप थप्नुहोस्। तपाईं बलियो चमकदार क्रीम हुनुपर्छ। यो छ कि टिप्पण लायक छ एक तेल क्रीम अक्सर अलेक्जेन्डर Seleznev प्रयोग गरिन्छ। जसमा उनले पहिलो स्थानमा दर्शक प्रदान गर्दछ केक को व्यञ्जनहरु, पाहुनाहरूको गर्न लिंक, र त्यहाँ उच्च सम्मान तेल थियो।

चिनी पानी संग सिरप मिश्रण गर्न, उम्लिरहेको गर्न ल्याउन गर्मी देखि हटाउन र ब्रान्डी थप्नुहोस्।

स्पन्जले केक, 3 भागमा lengthwise कटौती।

केक बस सिरप भिजेको र ठाँउ को क्रीम को 1/3 कम। चिल्लो बाहिर, दोस्रो Korzh थिच्नुहोस्।

फेरि एक सानो भिजेको बिस्कुट, बाँकी Korzh पकड राख्न क्रीम को 1/3।

बाँकी क्रीम समान रूप केक को पक्ष चिकनाना।

गर्मी खूबानी जाम र समान रूप केक को शीर्ष तिनीहरूलाई चिकनाना। हो, व्यञ्जनहरु Aleksandra Selezneva अन्तर्राष्ट्रिय स्तर देखि विदा छैन - र अष्ट्रीया "Sacher" को ग्लेज देखि स्पन्जले केक को अलग लागि यो विधि प्रयोग गरिएको छ।

एक चिसो preform धारण र ग्लेज संलग्न।

को ग्लेज लागि, तर एक फोडा गर्न ल्याउन, तिनीहरूलाई कटा चकलेट खन्याउन र उत्तरार्द्ध पूरा dissolution सम्म हलचल।

यो माथि र पक्ष बाट दुवै देखि कवर गर्ने प्रयास उनको एक केक पोख्नुहोस्।

फेरि चिसो पर्दाफास - को Icing सुन्दर हुनुपर्छ।

जामुन संग Garnish र सेवा गर्छन्।

छल्ले पनीर

छल्ले curd - eclairs रूपमा अनिवार्य नै, मात्र फरक भरने र फारम केक छ। तिनीहरूले धेरै माया गर्नुहुन्थ्यो, तर जब तपाईं "एउटै स्वाद" प्ले प्रयास समस्या धेरै सामना - यो कुरा छुटेको थियो देखिन्थ्यो। त्यसपछि म अलेक्जेन्डर Seleznev को सहायता गर्न आउनुहोस्। यसको कार्यान्वयन मा केक र पेस्ट्री को व्यञ्जनहरु बाल्यकाल को स्वाद फिर्ता गर्न सक्षम छन्।

Choux केक :

• दूध - 100 एमएल;
• पानी - 100 एमएल;
• घिउ - 80 G;
• अन्डा हो सानो - 4 टुक्रा;
• नुन - 1/4 चम्मच ;.
• । चीनी - 1 चम्मच;
• पीठो - 120 ग्राम।

तर:

• । भेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बोसो घरेलु पनिर 9% भन्दा छैन कम छ - 260 ग्राम;
• घिउ - 140 ग्राम;
• ब्रान्डी - 1 Tbsp। चम्चा;
• गाढा दूध - 50 ग्राम;
• धुलो चिनी - 75 ग्राम।

वद्धिको

यो नुस्खा Aleksandra Selezneva आवश्यक कदम उर्तानु - धेरै अवस्थामा संयोजन गर्ने प्रयास छैन।

220 ⁰ सी मा गरम ओवन

शट पाक कागज पकाना।

एक Skillet तेल, पानी, दूध, नुन र चिनी मा मिश्रण। एक फोडा गर्न पीठो ल्याउन, थप्न र चाँडै आटा हलचल। यो एक गांठ मा संकलन हुन थाल्छ सम्म ठूलो, 1-2 मिनेट भित्र जोश।

अलिकति आटा शांत र एक अन्डा vymeshivaya राम्रो हरेक समय, यो मा ड्राइव सम्म चिल्लो सुरु गर्नुहोस्।

मा समाप्त आटा प्रसार एक केक झोला, छल्ले को रूप मा preform पकाना र 15 मिनेट को लागि Bake मा otsadit।

180 ⁰ सी गर्न कम ओवन तापमान र 15 मिनेट को लागि Bake।

समाप्त घन्टी पैन हटाउन र पूर्ण शांत।

को क्रीम लागि, सेतो सम्म घिउ पिटे पनि धुलो चिनी, वेनिला चीनी, ब्रान्डी र संक्षिप्त दूध थप्नुहोस्। बिस्तारै पनीर हलचल। तर तयार पारे।

कस्टर्ड को छल्ले, साथ कटौती।

को घन्टी निचोड क्रीम तल्लो भाग मा, preform माथिल्लो भागमा धक्का। धुलो चिनी संग शीर्ष छिडकना र सेवा गर्छन्।