शिक्षा:, विज्ञान
दूधको घनत्व - यसको गुणस्तर र प्रकृतिको मापदण्ड
एसिड एडमिनिस्टिभ पाभलो अनुसार, दूध, अचम्मको खाना हो जुन हामीलाई प्रकृति द्वारा दिइन्छ, जुन अन्तिम दिनमा जीवनको पहिलो महिनाको लागि आवश्यक हुन्छ। मानिसहरूले पाँच वर्ष भन्दा बढीको लागि दूध पिउन र थाहा पाउँछौं कि शरीरको लागि आवश्यक सबै पदार्थहरू: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, एंजाइमहरू, फ्याट, भिटामिन, हार्मोन र खनिज लवणहरू, र यी सम्पूर्ण सन्तुलित घटकहरू पूर्णतया र सजिलै अवशोषित हुन्छन्।
दूध प्रयोग गर्नुहुने सबैले आफ्नो गुण निश्चित गर्न चाहन्छ। धेरै सङ्केतकहरू जसले यसको रचनालाई चित्रण गर्छ, मुख्य मध्ये एक हो कि त्यो परीक्षण हो जसले दूधको घनत्व निर्धारित गर्दछ। सबैलाई थाहा छैन यो संकेतक को लागि हो, यसको यसको अधिकतम डिजिटल मूल्य कस्तो हुनुपर्छ, र वास्तव मा, तपाईं दूध र डेयरी उत्पादन को गुणवत्ता को बारे मा जान सकते हो।
अनुमोदित विधि अनुसार घनत्व निर्धारण को यसलाई दूध को झूठे पहिचान गर्न सम्भव छ। सामान्य घनत्व 1,026 देखि 1,032 ग्राम / सीएम 3 सम्मको सीमासँग मेल खान्छ र गायहरु को नस्ल, साथसाथै तिनीहरूको सामाग्री, खुवाउने र अन्य परिस्थितिहरु मा निर्भर गर्दछ।
दूधको घनत्व उच्च छ, यसमा यसमा चीनी, प्रोटीन र खनिज, र निचो, अधिक मोटा हुन्छ। धेरै कम घनत्वले संकेत गर्दछ कि दूध पानी संग पतला हुन्छ, र उच्च - ब्याक वा क्रीम थप्न। यो सामान्य छ कि यदि मोटो दूधबाट हटाइएको छ र पानीको एउटै मात्रा थपिएको छ भने घनत्व परिवर्तन हुँदैन, र दूधमा वसाको मात्रा निर्धारण गर्न र संकेतकहरूको तुलना गरेर यस्ता झूटा पत्ता लगाउन सकिन्छ। यसरी, दूधको घनत्व यसको प्राकृतिकताको मुख्य संकेतक हो।
दूधको आर्गोलोप्टिक र भौतिक-रासायनिक गुणहरू यसको प्राकृतिकता र औद्योगिक प्रसंस्करणको लागि उपयुक्त सामग्रीको रूपमा उपयुक्तता निर्धारण गर्दा निर्देशित गरिन्छ।
अम्लता, शुद्धता र दूध घनत्व जस्ता सूचकहरू दैनिक जाँच गर्दा जाँच गरिन्छ।
निस्सन्देह, यसको गुणमा सबै भन्दा पूर्ण एक जोडा हो, भर्खरै दूध दूध हुन्छ। केहि समयका लागि यसले विशेष पदार्थहरू समावेश गर्दछ जसले प्रजनन रोक्न सक्छ र ब्याक्टेरियाको मृत्युले पनि प्रवेश गर्दछ। दूधको जीवाणु गुणस्तरको अवधि यसको शुद्धता र भण्डारण तापमान को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। तर दूध एक खराब उत्पाद हो, यसका लागि प्रशोधन गरिएको र प्रशोधन गरिएको शेल्फ जीवन वृद्धि गर्न।
डेयरीमा, विशेष सेनेटरी सेवाको निरीक्षण गरी दूध प्रसोधन गरिन्छ, जुन अन्य चीजहरू बीचमा सबै डेयरी उत्पादनहरूको घनत्व नियन्त्रण गर्दछ। पातलो र ठोस डेयरी उत्पादनको घनत्व निर्धारण तरल डेयरी उत्पादन भन्दा धेरै गाह्रो छ, त्यसैले निगरानीको लागि विशेष यन्त्रहरू प्रयोग गरिन्छ।
सबै डेयरी उत्पादनहरूको घनत्व तिनीहरूको संरचनामा निर्भर छ। उदाहरणका लागि, स्किम्मेड प्रोडमेड दूधको लागि, यो कच्चा दूध भन्दा बढी छ। क्रीमको घनत्व उच्च तल्लो वोसो सामग्री हो। दूध पाउडर, वास्तविक घनत्वको अलावा, थोक घनत्व द्वारा नियन्त्रण पनि गरिन्छ । मक्खन जस्तै एक उत्पादको घनत्व, मात्र मोटो-मुक्त सूखी अवशिष्ट र नमीको मात्रामा निर्भर गर्दछ, तर यसमा अवस्थित हवामा पनि। यो सूचक फ्लोटेशन विधि द्वारा निर्धारित गरिन्छ, जुन अनुमानित मानिन्छ, तर व्यावहारिक उद्देश्यका लागि पर्याप्त छ।
दूधको घनत्व घरमा जाँच गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं यसको सानो मात्रामा पानीको साथ पोतमा राख्नुहुन्छ भने, अशुद्ध दूधको बूँद तुरुन्तै ट्यांकको तल पुग्छ र भंग गर्न सकिन्छ, र यदि पानी यसमा थपिएको छ भने, ड्रपहरू तुरुन्त सतहमा फैलिएको छ।
तपाईं दूध र शराबलाई पनि मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ (1: 2) र एक सौररमा राख्नुहोस्। यदि दूध पूर्ण छ भने , फ्लेक्स तुरुन्तै देखा पर्छ, जब यो पानी संग पतला हुन्छ र कम घनत्व छ भने, फ्लेक लामो समयको लागि फारम हुनेछैन।
यसकारण, घनत्व सूचक दूधको प्राकृतिकता र गुणस्तर निर्धारणको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मापदण्ड हो।
Similar articles
Trending Now