थिचिएको वा सुकेको खमीर कसरी चयन गर्ने?

खमीर -, साथै kvass को तयारी मा बिस्कुट, केक र Pies पकाना लागि अपरिहार्य उपकरण। यसको जीवन चक्र को समयमा यस च्याउ सट्टा कार्बन डाइअक्साइड र रक्सी दिने, यी गुणहरू पाक लागि प्रयोग गरिन्छ, चीनी अवशोषित। बिक्री मा तपाईं सधैं खमीर पाउन सक्नुहुन्छ: थिचिएको, ताजा र सुक्खा (तत्काल) - तर तरल रूप मा, तिनीहरूले मात्र एक औद्योगिक मात्रा मा प्रयोग गरिन्छ। यी प्रत्येक केही फाइदा र बेफाइदा छ।

थिचिएको खमीर

यस च्याउ को "राम्रो" को Wedges ध्यान बजार मा किनेको गर्न सकिन्छ वा भण्डारमा, तिनीहरूले 50 1000 मा ग्राम फरक वजन मा आउनुहोस्। संस्कृति मध्यम बाट आफ्नो excretion तयार, एक मा culturing पछि पोषक तत्व मध्यम, गुड छ। यस्तो yeasts को एक ठूलो बेफाइदा सीमित र धेरै छोटो आफ्नो जीवन छ: फ्रिज मा तिनीहरू 2 सप्ताह गर्न ताजा रहनुहोस्। खरीद गर्दा यो कारक खातामा लग्नु गर्नुपर्छ। निर्माण को मिति, साथै उत्पादन को उपस्थिति र बनावट नोट: जब कुनै पनि मामला मा खमीर थिचिएको छैन गंदा गर्नुपर्छ, र आफ्नो रंग बेज गर्न (क्रीम) गुलाबी देखि फरक हुन्छ। - थिचिएको खमीर , जीवित जीव भण्डारण यसलाई लीक गर्न muffle त छैन, सास फेर्न कोठा छोड। तिनीहरूलाई काम गर्न चीनी को एक चम्मच संग प्रति न्यानो (तातो छैन) पानी 250 एमएल उत्पादन को 10-15 ग्राम संग पतला र फोम लागि प्रतीक्षा क्रममा।

ड्राई खमीर

यो प्रजाति आवश्यक जो एक पूर्व-भिजेको, वा सीधा पीठो संग मिश्रित विभिन्न आकार को granules, को प्याकेटहरू प्रतिनिधित्व गर्दछ। वास्तवमा, यो सिर्फ सुकेको न्यानो हावा सामान्यतया खमीर संकुचित छ छ। यो उत्पादन अब धेरै लागि भण्डारण गरिएको छ र विशेष अवस्था आवश्यकता छैन। तर कहिले काँही तिनीहरूले रूपमा ताजा रूपमा सक्रिय छन्, र यो विश्वसनीय निर्माता देखि एक उत्पादन चयन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ त्यसैले यो पनि सुखा उत्पादन गुणस्तर असर गर्छ। सबै भन्दा राम्रो विकल्प GOST संग चिह्नित प्याकेजिङ्ग, थिचिएको वा यो चिन्ह ड्राई yeasts निश्चित उच्च गुणवत्ता हुनेछ हुनेछ। तथाकथित instantons देखि पारंपरिक ड्राई बीच प्रमुख भिन्नता - अवधि: अन्तिम खडा आटा 1.5 पटक छिटो छ र Housewives द्वारा धेरै सराहना जो आटा को तैयारी, आवश्यक छैन। र हामी दुवै प्रकारका को नुस्खा थिचिएको खमीर लागि भनिएको यदि त्यो छ, र आफ्नो औँलामा मात्र ड्राई, परस्पर हुन् भनेर बिर्सनु हुँदैन, पछिल्लो तीन को नुस्खा लागि आवश्यक भन्दा कम समय लाग्न।

घर खमीर

च्याउ घर पाक को तयारी मा अनुभव अत्यन्तै मनोरंजक छ र तपाईं स्थायी रूपमा देश वा थप जटिल औद्योगिक उत्पादनहरु जहाँ प्राप्त गर्न देहात, बसोबास गर्ने निर्णय भने सजिला मा आउनेछ। सजिलो तरिका - खमीर को एक स्पर्श संग जामुन प्रयोग गर्न छ, यस्तो अङ्गुर र प्लम छन्। चटनी मा मैश जामुन, एक सानो चीनी र पानी संग मिश्रण र फोम गर्न एक हप्ताको एक पटक हटाउन। उत्तरार्द्ध सुकेको र पाक मा प्रयोग गरिन्छ। निस्सन्देह, खमीर पाक थिचिएको वा सुक्खा यसलाई थप सुविधाजनक छैन यो रोचक सम्पूर्ण प्रक्रिया बुझ्न छ, तर? किनभने यो त सत्य कथित छ त, प्रयोग गर्न नडराऊ।