तर अण्डाको पहेंलो भाग केक बाट बनेको: विशेष गरी पकाउने, उत्कृष्ट व्यञ्जनहरु र समीक्षा

अक्सर, पकाउने लागि, हामी मात्र अन्डा को सफेद प्रयोग गर्नुहोस्। र yolks संग के गर्न? यस लेखले राम्रो प्रयोग गर्न खाद्य उत्पादन उपभोग गर्न मद्दत गर्नेछ। तपाईं एक केक "नेपोलियन" Bake भने, "कीव" वा "अर्ल भग्नावशेष" (उत्तरार्द्ध दुई meringue बनाइएको), अमेरिकी बिस्कुट, बादाम केक, पाठ्यक्रम हुनेछ केवल प्रोटीन। र सजावट उत्पादनहरु लागि क्रीम अन्डा yolks बनाइएका पकाएको गर्न सकिन्छ। यो पत्र धेरै व्यञ्जन। यो घिउ वा बिना, दूध, चिया, कफी, चकलेट आधारमा गर्न सकिन्छ। एक स्वतन्त्र मिठाई - र तपाईंले दुर्दम्य माटोको पकवान र पाक्नु मा क्रीम राख्न भने, तपाईं द्वारा Pushkin "brulee" प्रशंसा प्राप्त। अतिथि शेफ यी उत्पादनहरु केही तहको लागि उपयुक्त हो कि, उदाहरणका लागि, केक चेतावनी "नेपोलियन।" अन्डा yolks बनाइएका अन्य क्रीम पूर्ण आफ्नो आकार राख्नुहोस्। तिनीहरूले केक शीर्ष सजाउनु वा वेफर रोल भर्न राम्रो हो।

सजिलो नुस्खा

घिउ क्रीम को yolks मिनेट को एक जोडी को लागि तयार छन्। समीक्षा यो व्यवसाय पनि एक बच्चा सम्हाल्न सक्नुहुन्छ कि दाबी गर्छन्। यो कोठा तापमान छ, तेल कूलर को अग्रिम नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। आवश्यकता दस yolks को अन-औंस प्याक। पहिलो, हामी तिनीहरूलाई चिल्लो तरल ठूलो सम्म हलचल। बारेमा डेढ कप - हामी बिस्तारै थप्न चीनी थाल्छन्। क्रिस्टल पूर्ण भंग छैन नभएसम्म yolks RUB, र ठूलो सेतो गर्दछ। अब नरम घिउ प्रविष्ट गर्नुहोस्। हावा बादल शर्तहरूमा मिक्सर ठूलो Whisk। त्यसैले राम्रो sandwiching क्रीम केक (स्पन्जले केक, मह केक)। तपाईं केक को शीर्ष सजाउनु योजना भने, यो एक सानो पीठो अन्तिम चरण मा वजन थप्न राम्रो हुनेछ। यो तह गर्न अन्डा थप प्रतिरोधी बनाउँछ किनभने यो क्रीम को स्वाद असर, तर यसलाई फ्रिज को गुच्छे मा एक गो दिन छैन।

कस्तार्ड अन्डा yolks केक को। नुस्खा № 1

यो कोठा तापमान पुग्यो भनेर हामी, एक तेल प्याक प्राप्त। पाँच चीनी को गरमागरम सय पचास ग्राम र नुन को एक सानो पिन्च (शाब्दिक चिमोटे) संग yolks RUB। सारा महाराज shortcakes तटस्थ स्वाद योजना भने, मीठो संघटक रकम त्यसपछि पीठो को चम्मच पोख्नुहोस् 200 ग्राम वृद्धि हुन सक्छ भन्ने। राम्रो मिश्रण। दूध र क्रीम pyatnadtsatiprotsentnoy बोसो को उसिनेर एक गिलास राखे। निस्सन्देह, अलग तरल गर्मी कुनै आवश्यकता छैन छ, तपाईं सबै एक पट मा मर्ज गर्न सक्नुहुन्छ। दूध वजन फोडा गर्न सुरु गर्दा, तीन वा चार चरणमा yolks मा बनाउँने। जबकि तरल तर एक धातु nonstick cookware मा खन्याइन् र एउटा सानो आगो राखे। जनसंचार, तेजी bubbled छैन कि अन्यथा अन्डा exfoliate ध्यान जगाउन र हेर्न। हामी सिर्फ thicken गर्न आवश्यक छ। हामी गहुँ को क्रीम को स्थिरता लागि प्रतीक्षा रूपमा, आगो बन्द। कोठा तापमान गर्न शांत अण्डाको पहेंलो भाग, चीनी र दूध को क्रीम छोड्नुहोस्। बिट घिउ मिक्सर (दुई सय ग्राम)। धीरे उमालेर बनाउनु पदार्थ शुरू को यो भव्य ठूलो छ। को क्रीम सम्म whisking जारी। यो पानी जस्तो थियो भने, आधा एक घण्टा फ्रिज राखेँ।

को yolks मा कस्टर्ड अर्को नुस्खा

हामी promazka केक आवश्यक छ भने, त्यसपछि - समीक्षा आश्वासन - घिउ अन्तिम चरण हुन, र थप गर्न सक्दैन। यो क्रीम राम्रो ड्राई केक soaks छ "नेपोलियन।" यहाँ बजेट वस्तुहरू अधिक नुस्खा छ। छ अन्डा yolks, एक lather मा चीनी र वेनिला फली को अपूर्ण गिलास हरायो। दूध सत्तरी milliliters फिर्ता पोख्नुहोस्। फेरि एक पटक foamy उपस्थिति सम्म vzobem। यो क्रीम एक पानी स्नान मा अन्डा yolks बनाइएका राखे। यो अन्त गर्न, पानी को एक विस्तृत कचौरा आगो मा सेट। को क्रीम संग उनको हत्येदार बरतन मा डुबाउनुहोस्। जोश, लगातार जगाएर गहुँ को बाक्लो क्रीम को स्थिरता नभएसम्म। कोठा तापमान क्रीम गर्न सुन्दर गरौं। फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

कफी क्रीम

पहिलो हामी बलियो पेय वेल्ड पर्छ। यो गर्न, प्राकृतिक जमीन कफी दुई चमचा र पानी एक गिलास प्रयोग गर्नुहोस्। शांत छोड्नुहोस्। पैन गर्मी र उनको चीनी को एक चमचा vsyplem। को क्रिस्टल एक बिट ढल्छ हुनेछ भएपछि, सानो पानी volem। कफी लागि caramelized सिरप परिवर्तन पकाएको। Vzobem चीनी को 2 चमचा दुई yolks। पीठो को नै रकम थप गर्नुहोस्। homogeneous सम्म हलचल। Volem आधा कप चिसो whipping क्रीम र चिसो कफी। हामी एउटा सानो आगो वा पानी स्नान मा राखे। हामी कफी क्रीम बाक्लो सम्म अन्डा yolks बनाइएका अप न्यानो। अन्तिम चरण मा सुन्दर गरौं र एक सानो घिउ थप्न। समीक्षा तपाईं नै क्रीम बनाउन सक्नुहुन्छ, तर तत्काल कफी संग प्रयोग भन्छन्। तर यस मामला मा, अन्त्यमा पाउडर प्रबन्ध गर्नुपर्छ। तत्काल कफी को एक चम्मच संग बस समाप्त क्रीम हलचल। एक ब्रान्डी वा liqueur Essences वा दुई छोड्नुहोस् स्वाद सिजन।

नट क्रीम

यो उत्पादन अखरोट प्रयोग गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। तर धेरै विश्वास छ फिट र calcined सुक्खा कराइ podroblenny ओखर छ। चार धुलो चिनी एक सय र बीस ग्राम संग yolks RUB। आधा वेनिला थाक थप्नुहोस्। अलिकति vzobem। दूध सत्तरी वा एक सय milliliters बारेमा Volem। एक पानी स्नान मा वजन पोज। बाक्लो सम्म तल उसिनेर। को क्रीम yolks केक शांत। कोठा तापमान मा मक्खन को एक सय र बीस ग्राम थप्नुहोस्। एक भव्य ठूलो मा Vzobem मिक्सर। बिस्तारै परिचय मध्यम आकारको उसिनेको podroblennye पागल। हलचल र एक केक सजाउनु।

स्ट्यान्ड मिठाई रूपमा अन्डा yolks मा क्रीम

हामी cocottes वा muffin Tins (सिलिकन वा धातु) आपूर्ति गर्न आवश्यक हुनेछ। छ अन्डा yolks, धुलो चिनी र आफ्नो रुचि को flavorings तीन चमचा एक मिक्सर संग हरायो। यो दालचिनी, grated कागति वा सुन्तला बोक्रा, भानलिन हुन सक्छ। गरम pint धेरै भारी क्रीम (कम्तिमा 20% misfit)। स्लाइड संग आटा को एक spoonful तिनीहरूलाई मा पोख्नुहोस्। तर equilibrated गर्दा निरन्तर जगाएर, को yolks एउटा पातलो स्ट्रिम तिनीहरूलाई खन्याउन। हामी बाक्लो सम्म एक पानी स्नान र गर्मी मा राखे। portioned formochkam को yolks को क्रीम पोख्नुहोस्। ओवन मा Bake। वजन जेली को स्थिरता प्राप्त गर्नुपर्छ। माथिल्लो ओवन ताप टगल गर्नुहोस्। ब्राउन सुगर क्रीम संग सेवा प्रत्येक छिडकना। को कर्मेल पाप्रो सम्म ओवन मा Soaking। Cooled र खुवाउनुभयो। तपाईं फिटेको वा छेद पागल संग सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।