कोको सिमी: प्रयोग र आवेदन। कोको सिमी: फोटो

जो कोका सिमी बढन रूखहरू, मध्य अमेरिका (वर्तमान समयका मेक्सिको) को एक मूल। , वनस्पति अन्य थुप्रै प्रजाति यूरोप द्वारा महाद्वीप को खोज जस्तै, तिनीहरूले दुनिया भर फैलाउन थिए। हाल कोका वस्तुतः सबै देशहरूमा जहाँ climatic अवस्था मात्र अनुमति उत्पादन। केन्द्रीय साथै अमेरिका अफ्रीका र केही एशियाली देशहरूमा - मूलतः हामी एक बिरूवा मातृभूमि बारे कुरा गर्दै छन्।

चकलेट रूख कसरी

वास्तवमा, बोट प्रजाति धेरै उल्लेख, तर तिनीहरू सबै दुई मुख्य एकताबद्ध छन् - Criollo र Forastero। पहिलो वर्गमा सम्बन्धित प्रजातिहरू, उत्पादन मा capricious, तर यी रूखहरू फल अत्यधिक योग्य, र यसैले अधिक महंगा ($ 20 000 टन प्रति र अधिक) हुन मानिन्छ। कम मांग को दोस्रो समूह, तर परिणाम रूपमा उच्च गुणवत्ता कोका सिमी छैन। आफ्नो मूल्य धेरै कम (लगभग 12-15 हजार) छ।

जंगली रूखहरू केन्द्रीय र दक्षिण अमेरिका को जंगल मा मुख्य रूप हुर्किसकेका, र विकास गर्दै - विशेष वृक्षारोपण मा। कहिलेकाहीं तिनीहरूले 9 मिटर भन्दा बढि पुगन, एकदम उच्च हो। यो तिनीहरूले शाखा मा, तर पनि ट्रंक मा मात्र होइन स्थित एक सुनगाभा, resembling एकदम सुन्दर फूल, हो कि विचारणीय छ। तथापि, तिनीहरूलाई हरेक एक अन्ततः एक फल हुनेछ। सामान्यतया, तिनीहरूले 10% भन्दा कम रंग बन्नेछ।

फसल धेरै पटक एक वर्ष (सामान्यतया दुई)। मुख्य शुल्क (कुल को 90%) र अन्तरिम (10%) भेद। संयंत्र को फल 500 ग्राम प्रत्येक, एकदम ठूलो छ। तर, सफाई, सुकाएपछि र बिक्री को लागि क्रमबद्ध केही मा सबै छ। बीचमा एक रूख संग बिक्री को लागि तयार सिमी एक किलोग्राम बारेमा बाहिर आउँछ।

उत्पादन गुणस्तर को नियन्त्रण मा

को कोका निकाल्ने को प्राथमिक प्रशोधन र किण्वित फल प्रवेश सिमी (धेरै दिनको लागि, बिस्तारै 50 डिग्री गर्न गरम)। परिणाम, एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया रासायनिक परिवर्तन उत्पादन को संरचना, यसको स्वाद सुधार भएको छ। सूर्य मा किण्वन ढिलो सुकाउने पूरा, र त्यसपछि बिक्री कोका सिमी लागि तयार हुन्छ। कच्चा सामाग्री, बिरुवाहरु, बढ्दो अवस्था र अनुपालन प्रविधिहरू को विविधता मा निर्भर गर्दछ गुणस्तर जो, बजार हिट। यो त अन्त एक तेल र कोको पाउडर दिन प्रशोधन गरिएको थियो।

दुकानदारों आफ्नो उपस्थिति (रंग, आकार, सतह एकरूपता) गन्ध द्वारा सामान गुणस्तर परिभाषित गर्छन। कहिले काँही, कोका सिमी स्थापित स्तर पालन भनेर निश्चित गर्न, यो रासायनिक विश्लेषण गर्न Resort गर्न आवश्यक छ।

संरचना

नजर कोका सिमी (फोटो माथि देखाइएको) राम्रो appetizing छ। साथै, तिनीहरूले एउटा सुखद सुगन्ध छ। तर आफ्नो संरचना मानव शरीर गर्न उपयोगी कुरा गर्छ? यो प्रश्नको जवाफ हामी उत्पादन को सबै पोषण मूल्य को पहिलो विचार गर्नुपर्छ। कोका सिमी कोर र खोल (कोका गोले) जसमा पोषक को एक न्यूनतम छ समावेश।

मुख्य उत्पादन यो बोट बाट उत्पादित - तेल (कोर मा लगभग 50% बोसो समावेश)। यसलाई व्यापक प्रयोग गरिएको छ खाद्य उद्योग (जस्तै, चकलेट उत्पादन को लागि) यो अक्सर कस्मेटिक्स मा समावेश गरिएको छ। - 55% प्रोटिन - 15% स्टार्च - 7%, 3-4% फाइबर बोसो: हामी कोका सिमी को पूर्ण संरचना विचार भने, यो निम्न हुनेछ। बाँकी - पानी, theobromine, melanin, कैफीन, क्याल्सियम, फस्फोरस। साथै, कोका सिमी चिकित्सा र औषधि विज्ञान मा प्रयोगको अनुमति दिन्छ जो भिटामिन बी र पीपी, साथै एंटीओक्सिडेंट, समावेश। आफ्नो संरचना मा पनि कुल अद्वितीय "चकलेट" गंध दिने बारेमा 300 खुशबूदार यौगिकों छ।

कोका को लाभ

उत्पादन को गुण विचार, यो खाद्य उद्योग को लागि एक कच्चा माल रूपमा प्रस्तुत गर्न पहिलो आवश्यक छ। यस मामला मा, कोका सिमी, हानिकारक प्रयोग र व्यावहारिक बराबर हो, ऊर्जा राम्रो स्रोत, उच्च कार्बोहाइड्रेट र कैफीन को क्यालोरी उपस्थिति कारण हुन सक्छ। तपाईं पनि एंटीओक्सिडेंट, धन्यवाद जो, उत्पादन चिकित्सा र cosmetology मा प्रयोग गरिन्छ बारेमा भूल गर्न सक्दैन। यसलाई निर्णायक, तर अझै पनि भिटामिन र फाइबर द्वारा प्ले गरिएको undisputed भूमिका छैन। को सिमी को भाग हो जो Melanin, सुरक्षा क्रीम र सनटैन लोशन अनुमति दिन्छ। कारण भिटामिन डी (तरकारी कच्चा माल को लागि एक rarity छ) को उपस्थितिको, कस्मेटिक्स छाला र कपाल गर्न लाभदायी छन्।

सामान्य, कोका सिमी मा, जो को आवेदन लामो चकलेट र अन्य मिठाई को उत्पादन सीमित भएको थियो, पुरातन समयमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूलाई को अनुष्ठान पेय को Aztecs र दक्षिण अमेरिका को अन्य मानिसहरूका पिए। तथापि, उपचार को आफ्नो विधि आधुनिक टाढा थियो, तर यी घटक मा निहित लाभ बारेमा पहिले नै थाह थियो।

यो हानिकारक कोका

सबै क्यालोरी को पहिलो। उदाहरणका लागि, चकलेट को ऊर्जा सामग्री, कोका सिमी बाट उत्पादित सबैभन्दा ठूलो उत्पादन प्रति 100 ग्राम 500 किलो कैलोरी र उच्च बीच छ (हामी शुद्ध रूप मा उत्पादन विचार भने, यो आंकडा पनि अधिक हुनेछ)। साथै, तिनीहरूले कैफीन, जो cheerfulness संग र साथ रक्तचाप को उचाइमा हुन सक्छ समावेश गर्दछ। त्यसैले उच्च रक्तचाप र छोराछोरीलाई चकलेट कोका सिमी र अन्य खाद्य पदार्थ देखि सावधानीपूर्वक खपत गर्नुपर्छ। भ्रूण अर्को घटक - केही वैज्ञानिकहरू अनुसार निराशा हटाउन र मुड सुधार गर्ने क्षमता लागि जानिन्छ theobromine,, एकदम शक्तिशाली विष छ। उत्पादन मा अरू, र पनि सिधै कच्चा कोका सिमी को संग्रह पछि, र त्यसपछि, किण्वन र सुकाएपछि, तिनीहरूले अक्सर एक एकदम बलियो रसायन संग व्यवहार सबै। किरा देखि बाली जोगाउन र नुकसान रोक्न क्रममा यो। स्वाभाविक, विष केही अंश मा हुन्छ र अन्तिम उत्पादनमा खुलिरहेको।

तसर्थ, जो कोका सिमी समावेश माल, को प्रयोग मा, लाभ र हानि पचा लिया जान्छ गर्न आवश्यक र औषधिको खुराक - बाहिर लाग्यो। एउटै चकलेट सानो छ भने, केही खराब हुनेछ, र मुड पक्कै सुधार हुनेछ।

कसरी घर मा कोका घिउ प्रयोग गर्न

यो एक फार्मेसी (बाह्य प्रयोगको लागि) बाट शुद्ध रूप मा उपलब्ध छ, वा किराना पसल (मानव खपत लागि) मा। कोका सिमी प्रयोग के हो, हामी पहिले हेर्नुभयो। तर सिद्धान्त - को सिद्धान्त र अभ्यास - अभ्यास। का कसरी तपाईं घर मा शरीर को फाइदाको लागि उत्पादन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ हेरौं।

पहिले, प्रत्यक्ष प्रयोग भित्री। स्वाभाविक, यो तपाईं (यो विकल्प अनुमति छ हुनत) शाब्दिक तिनीहरूलाई चपाउनु गर्न आवश्यक छ कि होइन, यो खाना पकाउने समयमा कोको पाउडर वा तेल प्रयोग गर्न पर्याप्त छ। निश्चित, तिनीहरूलाई को सबै भन्दा - यो चकलेट र मिठाई, खत्म केक र अन्य पाकेका सामान देखि डेसर्ट। दोस्रो स्थान जो कोका सिमी समावेश पेय पदार्थ, कब्जा गरिएको छ। तिनीहरूलाई तेल प्रयोग विरलै अभ्यास छ, मुख्य रूप प्रयोग पाउडर। यसलाई कुनै पनि किराना पसल बिक्रि छ।

cosmetology मा कोका घिउ यो पनि धेरै व्यापक छ प्राप्त। प्राकृतिक बोसो, एंटीओक्सिडेंट र tonicity घटक को कारण अधिकता, यो अक्सर मास्क र क्रीम को एक महत्वपूर्ण घटक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। पनि घर मा एकदम सजिलै यो लागू हुन्छ, यो उत्पादन को स्थिरता योगदान पुग्छ। कोठा तापमान मा, एक ठोस तेल, यो सजिलै हुन सक्छ स्लाइसको बन्द स्न्याप (वा चक्कु संग कटौती)। र पनि 33-35 डिग्री मा यो अलिकति पनि माइक्रोवेव वा एक पानी स्नान मा ताप र अन्य घटक थप्दा, कि छ पगाल्न सुरु, तपाईं हात वा अनुहार, कपाल वा शरीर को लागि एक पोसिलो मास्क प्राप्त गर्न सक्छन्। Estheticians विशेष गरी सुक्खा र अस्थिर छाला संग मान्छे को लागि यी प्रक्रियाहरु सुझाव दिन्छौं। आखिर, तेल उत्कृष्ट nourishes छ र यो नरम र मखमली बनाउने, यो smoothes।

साथै, यो चिसो जाडो मौसम बेला अनुहार र ओठ रक्षा गर्न प्रयोग हुने सिफारिस गरिएको छ। हातमा एउटा सानो टुक्रा पकड, र उहाँले पगाल्न सुरु गर्दा उनलाई समस्या क्षेत्रमा चिकनाना पर्याप्त। कोका मा निहित melanin धन्यवाद, यसको तेल कहिलेकाहीं सनटैन थपिएको छ। Sunbathing पछि यो शुद्ध रूप मा छाला लागू हुन सक्छ। यसले नरम र पराबैंगनी विकिरण को नकारात्मक प्रभाव कम हुनेछ।

र यो परेलिहरु को एक संवेदनशील छाला को लागि एक मास्क सिर्जना मा मुख्य घटक को एक बलियो र परेलाहरु र eyebrows को वृद्धि, साथै लागि प्रयोग गरिन्छ। सामान्यतया यस आर्सनलमा प्रशंसक प्राकृतिक कस्मेटिक्स आवश्यक शुद्धीकरण को कोका घिउ उच्चतम डिग्री हुनुपर्छ। औषधि पसल र विशेष पसलहरुमा यो बेच्न। खाद्य विकल्प यो एक एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ किनभने, उपयुक्त छैन।

चिकित्सा, यो उत्पादन topically एक र भित्र (बल्न, dermatitis र अन्य रोगबाट लागि nanodiamonds उपयोग गरदै भाग) को रूपमा लागू गरिएको छ। यसको घटक यो हृदय प्रणाली को रोगहरु, पाचन पर्चा र स्नायु विकार सामना गर्न सम्भव बनाउन। तथापि, सावधानीपूर्वक तेल प्रयोग, छैन तोकिएको खुराक भन्दा बढी छ।

चकलेट संग सौन्दर्य उपचार

धेरै सौंदर्य सैलून र स्पा मा कोका उत्पादनहरु संग पुरा परिसर प्रयोग गरिन्छ। आफ्नो लोकप्रियता डबल प्रभाव कारण हो। पहिले, यो छाला को लागि राम्रो छ, र दोश्रो, एरोमाथेरापी को स्नायु प्रणालीमा प्रभाव शान्त, मुड सुधार गर्न मद्दत गर्छ।

चकलेट र्याप मजबूत र छाला rejuvenates, एक उच्चारण विरोधी सेल्युलाईट र विरोधी तनाव प्रभाव छ। यो क्रममा शरीर ल्याउन मात्र होइन, तर पनि पराबैंगनी विकिरण सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ रूपमा प्रक्रिया, समुद्र तट सिजन लागि तयारी मा सिफारिस गरिएको छ।

चकलेट स्नान nourishes र छाला softens, रगत र लसीका परिसंचरण normalizes, विश्राम बढवा दिन्छ। यो सामान्य अवस्था सुधार र मुड सेट गर्न, थकान र तनाव लागि निर्धारित छ।

संग मालिश चकलेट तेल blemishes (scars, scars) को हटाउनका लागि प्रयोग गरिन्छ। प्रक्रिया, शरीर मा जीव रसायन प्रक्रियाहरू बढावा एक एरोमाथेरापी रूपमा कार्य हो, भावनात्मक सन्तुलन बढवा दिन्छ।

तपाईं सारा कोका सिमी कसरी लागू गर्न सक्नुहुन्छ

नियम, तिनीहरूले कच्चा फारम प्रयोग गरिन्छ, तर तिनीहरूले प्राथमिक किण्वन पारित गरेको छ मात्र पछि। सिमी को यो फारम बढि लाभदायक एंटीओक्सिडेंट समावेश तिनीहरूले राम्रो invigorate र मुड उकास्न। समाप्त पाउडर वा तेल रूपमा प्राप्त तिनीहरूलाई त सजिलो छैन। मूलतः, तिनीहरूले विशेष स्वास्थ्य खाना पसलहरुमा प्रस्तुत छ।

उत्पादन को लाभ बुझेर धेरै मानिसहरू एकदम कोका सिमी संग के गर्न बुझ्दैनन्, छैन गर्मी-उपचार। सबै को पहिलो, तिनीहरूले छ, जस्तै बस स्वाद पर्छ ... हो। तिनीहरूलाई थुप्रै एकदम खाद्य र पनि रमाइलो देखिन्छ। यस मामला मा, तिनीहरू केवल प्रत्येक भोजन अघि पूरक रूपमा खपत गर्न सकिन्छ। अधिकतम दैनिक खुराक 40 ग्राम (4 चमचा) भन्दा बढी हुँदैन।

कोका सिमी स्वाद नभएको जस्तो भने, तिनीहरूले मह, तातो चकलेट मा डूबा गर्न सकिन्छ, वा कफी Grinder मा पिस्नु, मिठाईहरू लागि प्रयोग गर्न। तिनीहरूले आइसक्रिम, फल सलाद संग छर्कियो छन्। यस पेय "chokolatl" को अद्वितीय गुण सिर्जना गर्न पनि कच्चा कोका सिमी प्रयोग गरिन्छ। कसरी खाना पकाउनु? परम्परागत chokolatl, नुस्खा इंडियन्स एकदम गाह्रो र troublesome बनाउन। तर त्यहाँ एउटा तीव्र विधि हो। यो गर्न, कोका सिमी को एक मुट्ठी, स्वाद यी नै मसला (दालचिनी, लौंग, अदुवा) र चीनी को तेल को एक spoonful लिन। सबै सामाग्री एक सिरप सम्म जमीन कफी Grinder र कम गर्मी मा गरम छन्। त्यसपछि, उम्लिरहेको पानी (लगभग 200 एमएल) हालिएको छ, राम्ररी भड्काए र उम्लिरहेको बिना रोकियो। गर्मी देखि हटाएपछि, र whisk राम्रो सेवा गरे। यो जादुई invigorating पेय, जो, प्रसंगवश, धेरै tastier र स्वस्थ पारंपरिक कोका छ गर्दछ।

एक वास्तविक चकलेट घर कसरी बनाउने

केही Housewives यसलाई व्यर्थ व्यायाम विचार गर्नुहोस्। आखिर, त्यहाँ उत्पादन समाप्त को बिक्री मा धेरै छ, टाइल्स को सबै प्रकार देखि लिएर र fillings संग मिठाई संग समाप्त हो। तर चकलेट को औद्योगिक उत्पादन मा, कोका घिउ र पाउडर बाहेक अन्य, सधैं लाभदायक सामाग्री को धेरै प्रयोग भएको छ। सबै को पहिलो हामी कृत्रिम स्वाद र स्थिरिकारी बारेमा कुरा गर्दै छन्। तिनीहरूले छ, र धेरै कोका, अक्सर चकलेट एलर्जी प्रतिक्रिया कारण। त्यसैले, स्वस्थ खाना adherents आफैलाई पकाउन रुचाउँछु।

घरहरू तीतो वा हुन सक्छ दूध चकलेट, र चकलेट पागल, खुशामदभरा फल वा फल संग। त्यहाँ कोका बनाइएका व्यञ्जनहरु बनाउनको लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्, तर तिनीहरू मुख्य रूप अतिरिक्त सामाग्री भिन्न।

क्लासिक चकलेट तयार गर्न, तपाईं चीनी वा धुलो, 20 ग्राम घिउ 100 ग्राम र कोका मक्खन को 50 ग्राम आवश्यक हुनेछ। तपाईं पनि पाउडर फारममा उत्पादन को 200 ग्राम लिनु आवश्यक छ। यी सामाग्री हुनेछ क्लासिक को तीतो चकलेट, जो क्रीम को एक सानो रकम थपेर वेनिला वा दालचिनी र दूध इच्छा संग स्वादिष्ट गर्न सकिन्छ।

पहिलो, एक पानी स्नान मा तेल को मिश्रण, stoked त्यसपछि यसलाई मा चीनी र कोको पाउडर पोखे। जगाएर, एकरूपता र क्रिस्टल को dissolution गर्न ल्याउन (जोश छैन!)। परिणामस्वरूप पदार्थ एक मोल्ड (प्राथमिकताको सिलिकन) मा खन्याइन् र रेफ्रिजरेटर मा congeal गर्न अनुमति दिइएको थियो। इच्छित भने, तपाईं पागल, किसमिस, सुकेको खुबानी थप्न सक्नुहुन्छ।

बरफ लागि सामूहिक मात्रा प्रयोग गरेर चकलेट तयार। आफ्नो खन्याउन चकलेट आधा भराई (नट, बेरी, फल स्लाइस) भित्र चिसो मा solidify पठाउने, माथि गर्न राखिएको र भरिएको थियो। यी कैंडी र स्वस्थ, र स्टोर भन्दा tastier।

कोका प्रयोग गरेर अन्य व्यञ्जनहरु

यो संघटक अक्सर चकलेट स्वाद र रंग विकास गर्न पाकेका सामान थपिएको छ। कहिलेकाहीं यो एक कफी वा अन्य पेय, Souffle, frosting र पुडिंग मा हालिएको। एक brightest र सबैभन्दा सफल व्यञ्जनहरु छलफल brownie को। यो एक केक वा cupcakes एक ला कार्टे को रूप मा तयार छ। यो धेरै स्वादिष्ट र सुपर-चकलेट बाहिर जान्छ।

4 मा चिकन अन्डा पीठो र कोको पाउडर को 60 ग्राम, नट एक गिलास, चीनी र घिउ 150 को 300 ग्राम आवश्यक छ। र गाढा चकलेट को टाइल। यसलाई तोड्न र पूर्ण भंग सम्म पानी स्नान मा तेल सँगै पठाउन आवश्यक छ। तपाईं माइक्रोवेव मा यो गर्न सक्छन्, तर त्यसपछि ठूलो जोश छैन भनेर पक्का छ।

अलग, चीनी संग अन्डा whisk चकलेट ठूलो थप्न र तिनीहरूलाई जगाएर। पागल पीठो र कोका संग मिश्रित, चोट छन्। सबै सामाग्री संयुक्त छन् र एक मोल्ड मा खन्याइन् र एक घण्टा एक ओवन तातो छैन (लगभग 160 डिग्री) मा सुखा। यो केक सुक्खामा छैन सम्म महत्त्वपूर्ण छ। बीचमा, अझै पनि भिजेको छ जब यो हटाइनु पर्छ, र शीर्ष बाक्लो पाप्रो प्रकट हुनेछ। यो केवल पूर्ण ठंडा पछि छ मोल्ड हटाइयो। उत्पादन त धेरै घण्टा cooled छ र केवल त्यसपछि खपत।

को कोको रूख फल को उद्घाटन संग दुनिया मात्र होइन बहुमूल्य खाद्य उत्पादन, तर पनि कस्मेटिक्स र औषधि को उत्पादन को लागि एक अपरिहार्य कच्चा माल थियो। विशेष गरी मूल्यवान अधूरो कोका सिमी, जो तपाईं माथिको फोटो हेर्न सक्छन्। आखिर, तिनीहरूले भिटामिन र एंटीओक्सिडेंट अधिकतम रकम बचत गरियो। तर पनि पर्याप्त एक समाप्त राम्रो मा तला सिमी, कोका घिउ र चकलेट मा आफैलाई एक कप चिया संग सुगन्धित व्यञ्जनहरु को एक टुक्रा खान गर्न खुशी अस्वीकार होइन। मुख्य कुरा - उपाय जान्न।