केक "truffle": नुस्खा

शायद हामी प्रत्येक मिठाई प्रेम गर्नुहुन्छ। बिस्कुट, वेफर्स, चकलेट, केक - बाल्यकाल देखि सबै यो। तर कहिल्यै यो, स्वादिष्ट मिठाई, उत्कृष्ट र पौष्टिक केक प्रयास छ जो "truffle", उहाँले प्रेम उहाँलाई साथ सधैंका लागि पर्छ। उहाँले एक छ सबै भन्दा स्वादिष्ट केक भान्सा मा। यस विनम्रता को नुस्खा एकदम सरल छ: तपाईं केवल क्रीम "चार्लोट" र truffle चिप्स, को बिस्कुट लिन आवश्यक छ। निस्सन्देह, अन्तिम र केही कठिनाइ उत्पन्न हुन सक्छ, तर यो अक्सर grated चकलेट वा चकलेट संग बदलिएको छ। आज हामी कसरी "truffle" तयार कुरा हुनेछ चकलेट केक ।

नुस्खा शास्त्रीय (GOST)

सामाग्री: छ अन्डा, चीनी को एक सय र पचास ग्राम, पीठो पाँच चमचा, स्टार्च को एक चमचा। पानी को एक सय र असी ग्राम, चिनी को एक सय ग्राम: को सिरप लागि। एक सय र चीनी को असी ग्राम, पानी को असी ग्राम, कागति को रस को आधा चम्चा, एक चमचा घिउ, कोका दुई चमचा: truffle crumbs लागि। को क्रीम "चार्लोट" को लागि: मक्खन दुई सय र दस ग्राम, चिनी एक सय र असी ग्राम, एक अण्डाको पहेंलो भाग, दूध को एक सय बीस ग्राम र वेनिला चीनी एक झोला, ब्रान्डी एक spoonful, कोका एक spoonful।

बिस्कुट को तयारी

"Truffle" केक, को नुस्खा जो हामी, केक को तयारी सुरु हुने विचार गर्दै छन्। यो हामीले पहिलो अन्डा yolks देखि प्रोटीन विभाजित। एक सुन्दर ठूलो मा मार अन्डा yolks संग चीनी को एक सय ग्राम। प्रोटीन सेतो फोम गठन गर्न चीनी संग मार बाँकी छ। को स्टार्च पीठो थपियो र केन्द्र किनाराको देखि धेरै थोरै आन्दोलन लागि भरिएर पोखिन्छ संग दुई मिश्रण बिस्तारै मिश्रित थिए। समाप्त आटा चालीस मिनेट लागि चर्मपत्र कागज र पाक्नु संग गलैँचा, एक मोल्ड मा हालिएको थियो। Korzh यो crumble छैन काटन गर्दा गर्न आठ घण्टा cooled।

को क्रीम को तयारी "चार्लोट"

अण्डाको पहेंलो भाग, चीनी र दूध मिश्रित छन्। यो मिश्रण आगो लगातार जगाएर, फोडा गर्न राख्नु, र ल्याइयो। त्यसपछि ठूलो सेतो बुलबुले देखा पर्छ जो समयमा पाँच मिनेट, को लागि जोश। त्यसपछि, चिनी राख्नु कहिले काँही जगाएर स्टोभ र ostuzhivayut, बन्द। truffle मा खाना पकाउने क्रीम केक। यो अन्त गर्न, नरम मार घिउ, बिस्तारै एक चिसो सिरप थप्दा। त्यसपछि कोका, रक्सी राख्नु र whisking जारी। को क्रीम, चिल्लो बाक्लो, चिल्लो र चमकदार हुन मानिन्छ छ।

को सिरप को तयारी र truffle crumbs

निम्नानुसार सिरप तयार छ: पानी संग एक कचौरा मा, चीनी र जोश राखे। त्यसपछि cooled सिरप। त्यसपछि चिप्स तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्। यो उद्देश्य लागि, पानी चीनी संग उसिनेर र समय समयमा परिणामस्वरूप फोम हटाउने, दस मिनेट उसिनेर छ। केही मिनेटमा पकाएको सम्म कागति को रस थप्नुहोस्। भाँडा बरफ पानी राख्नु र, समय समयमा जगाएर cooled छन्। यो thickens र सेतो नभएसम्म त्यसपछि एक मिक्सर अप ठूलो ह्विप। त्यसपछि कोको र घिउ थप्न। को चिप्स एक भद्दा grater मा rubbed थिए। यो कसा भयो चकलेट प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

चकलेट चिप्स को तयारी

चकलेट मध्यम गर्मी मा ढल्छ र पैन यसलाई खन्याउन। त्यसपछि यसलाई आफ्नो मोटाइ तीन मिलीमीटर छ भनेर फैलाउन छ। यो ठूलो solidify गर्नुपर्छ। मात्र त चम्चा केक सजावट लागि तथाकथित "कर्ल" बनाउने, चकलेट मा खर्च।

केक assembling

त्यसपछि केक "truffle" सङ्कलन गर्न सुरु गर्नुहोस्। यो केक लागि त cooled सिरप, राम्ररी क्रीम संग कोट संग गर्भवती छ प्रत्येक जो दुई वा तीन भागहरु, मा कटौती गरिएको छ। त्यसपछि आफ्नो क्रीम pritrushivayut truffle crumbs वा चकलेट "कर्ल" सबै पक्ष संग लेपित एक केक, फारम। मीठो मिठाई तयार छ!

केक "truffle Smetannikov"

सामाग्री: एक अण्डा, खट्टा क्रीम को एक कप, बेकिंग सोडा को आधा चम्चा, सिरका संग slaked, पीठो को आधा कप, कोका को एक सय ग्राम। घिउ दुई सय ग्राम, गाढा दूध आधा कप, र कोका पचास ग्राम: को क्रीम लागि। कफी को क्रीम, खट्टा क्रीम को एक कप, चीनी को एक कप, तत्काल कफी स्वाद को लागि। को ग्लेज लागि: कोका एक चम्चा, खट्टा क्रीम को एक चम्चा, चिनी एक spoonful, मक्खन को एक चमचा।

आटा को तयारी

तपाईं "truffle" केक अगाडि, हामी विचार गर्दै छन् जो को नुस्खा, यो आवश्यक आटा तयार छ। यो अन्त गर्न, चिनी संग अन्डा whisk खट्टा क्रीम, सोडा, पीठो र कोका थप्नुहोस्। आम राम्ररी मिश्रित र पहिले oiled गरिएको थियो जो एक मोल्ड मा हालिएको। चालीस मिनेट लागि केक Bake। समय बितिसकेको रूपमा, एक ठूलो केक तीन भागमा काटे।

पकाउने क्रीम

निम्नानुसार truffle क्रीम तयार छ: गाढा दूध संग नरम घिउ हलचल, कोका थप्न र राम्रो whisk।

निम्नानुसार कफी क्रीम तयार गर्न सकिन्छ: चीनी संग मिश्रित खट्टा क्रीम, whisk, त्यसपछि तत्काल कफी थप्न। यो आम एक फोडा ल्याए जगाएर समय समयमा गरम छ। त्यसपछि घिउ थप्न र राम्ररी whisk।

glazes को तयारी र केक को गठन

"Truffle" केक नुस्खा फोटो संलग्न संग, लगभग। यो ग्लेज तयार र एक मिठाई गठन गर्ने रहिरहन्छ। निम्नानुसार ग्लेज गरिन्छ: सबै तयार सामाग्री मिश्रित गर्दै छन्, गरम, र त्यसपछि एक वर्दी ठूलो गर्न जमीन।

केक एकांतर क्रीम संग गंदा। त्यसपछि क्रीम को एक सबै पक्षलाई गंदा छ जो, Icing संग topped र grated क्यान्डी संग छर्कियो एक केक, फारम।

"Truffle" चकलेट केक

सामाग्री: पीठो एक सय बीस ग्राम, चिनी को एक सय बीस ग्राम, चार अन्डा, एक चम्चा आधा सोडा, सिरका संग slaked। चीनी को एक सय ग्राम, पानी को एक सय ग्राम: पूरण लागि। घिउ, अन्डा को एक सय र असी ग्राम र तीस ग्राम, चिनी एक सय र साठी ग्राम, दूध को एक सय ग्राम, वेनिला चीनी को एक प्याकेट, ब्रान्डी एक spoonful, कोका को बीस-पाँच ग्राम: को क्रीम लागि। टुकडा मिठाई को असी ग्राम, कोका को बीस ग्राम, घिउ पचास ग्राम।

आटा को तयारी

केक "truffle" धेरै सजिलै पकाएको छ। पहिलो आटा बनाउन। त्यसैले राम्ररी उज्यालो आटा सम्म चिनी संग अन्डा whisk। सोडा, slaked सिरका र बिस्तारै भड्काए थप्नुहोस्। त्यसपछि यो मिश्रण, पीठो राख्नु छ स्टार्च बदल्ने तीस ग्राम। केन्द्र किनाराको देखि भड्काए, एक greased फारम र पाक्नु मा गरेको सम्म हालिएको छ। त्यसपछि आठ घन्टा को लागि केक छोड्न, त्यसैले उहाँले बाँचे।

को सिरप र crumbs को तयारी

पानी सिरप प्राप्त गर्न, चिनी यसलाई मा हालिएको र गरम ostuzhivayut। मीठा पग्लनु, तेल को एक सानो टुक्रा, छैन धेरै ताप संग भड्काए: निम्नानुसार चिप्स तयार थिए। त्यसपछि कोका थप्न र चाँडै सबै हलचल। जम ठूलो एक grater मा rubbed छ।

पकाउने क्रीम

कुनै पनि केक "truffle" तर बिना छैन। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईं मिश्रण र प्रोटिन र दूध तीस ग्राम र त्यसपछि नाली गर्न आवश्यक छ। यो मिश्रण चीनी खन्याइन् र त्यसपछि पाँच मिनेट उसिनेर फोडा, यसलाई ल्याउन थियो। यो समयमा, यस क्रीम thicken गर्नुपर्छ। यो कहिले काँही जगाएर, एक कचौरा र ostuzhivayut मा हालिएको छ। मार घिउ र एक भव्य ठूलो मा वेनिला निरन्तर whisking, साना अंश ostuzhennoy सिरप मा थपिएको छ। को सिरप को बाँकी आधा, कोका मिश्रण थपिएको छ जब र फेरि मार। अन्त्यमा ब्रांडीको खन्याउन। तयार क्रीम राम्रो आकार राख्नुपर्छ।

केक को गठन

स्पन्जले केक सिरप हालिएको छ प्रत्येक जो दुई वा तीन केक, मा कटौती गरिएको छ। तल केक क्रीम लागू गरिन्छ मा, माथि कवर र एउटै क्रीम मा सम्पूर्ण केक संग लेपित। crumbs संग छिडकना, त्यसपछि उनको नितम्ब र मिठाई छिडकना। तयार विनम्रता एक सुन्दर ठाउँमा राखे। grated चकलेट वा चकलेट संग केक सजाउनु।

यस्तो, मिठाई स्वादिष्ट र उत्कृष्ट मिठाई सबैलाई खुसी पार्न निश्चित छ। यसलाई विभिन्न बिदा वा एक सप्ताह लागि तयार गर्न सम्भव छ।