वर्णन, प्रयोग र व्यञ्जनहरु गुड

मकै सिरप, काले, कर्मेल, maltose, चीनी चुकंदर, छडी, आदि: त्यहाँ सिरप धेरै प्रकारका छन् धेरै प्रजातिहरू, तर व्यञ्जनहरु प्रत्येक अन्य गुड गर्न समान छन्। यसलाई आफ्नो सिरप पकाउन गर्न सम्भव छ? को यो छ कि वास्तवमा बावजुद - एक एकदम ठूलो मात्रा संग औद्योगिक उत्पादन को एक उत्पादन, त्यहाँ गुड व्यञ्जनहरु सामान्य वातावरण लागि उपलब्ध छन्।

आफ्नै सिरप जामुन को लगभग सबै प्रकार देखि हुन सक्छ तयार।

व्यञ्जनहरु गुड

1 गुड खरबुजा (खरबुजा वा मह)। मात्र चयन ripened फल को तयारी को लागि। कट खरबुजा को मज्जा बाहिर सफा। को मज्जा निचोड खरबुजा रस देखि, यो माध्यम, तामाको पैन मा हालिएको एक मोटी कपडा (प्राथमिकताको धेरै पटक) फिल्टर र इच्छित मोटाई प्राप्त नभएसम्म कम गर्मी मा लगातार पकाउन। म यो प्रक्रिया लामो समय एक दिन वा बढी लाग्छ छ भनेर भन्न पर्छ। तपाईं एक गाढा सिरप आवश्यक छ भने, उम्लिरहेको प्रक्रिया एकदम ढिलाइ भएको छ। यो अब तपाईं, महाराज को गाढा को सिरप।

तपाईं पारदर्शिता हासिल गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले फाटो गर्न आवश्यक र रस उसिनेर बेला (समय कम्तिमा तीन पटक), उम्लिरहेको बेला देखिन्छ कि फोम हटाउन निश्चित हुन। रस को दस लिटर तपाईं सिरप मात्र लीटर प्राप्त।

2. फल र बेरी सिरप। फेरि, केवल ripened बेरी फल लाग्न। तिनीहरूलाई मज्जा (मज्जा) उत्पादन काठ बनेको pestle नाश। परिणामस्वरूप मज्जा एक झोला मा थप्न र रस squeezing लागि भारी दबाब पठाउनुहोस्। निस्सन्देह, तपाईंले एक साधारण Juicer प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर उत्पादन धेरै कम हुनेछ।

3. ग्लुकोज सिरप (अंग्रेजी नुस्खा)। यो embodiment मा, चक (कागती) संग दिइँदैन गर्न सकिँदैन, र गुड नै अन्ततः गुणस्तर प्राप्त। मुख्य "कार्यक्रम को हाइलाइट" को मल्ट छ।

पहिले, यस्तो सिरप भट्टियों तयार पारे। हामी यस्तो मौका छैन, त्यसैले न्यूनतम आगो र स्प्लिटर र आदर्श (सानो परिमाणमा लागि) प्रयोग गर्न प्रयास गर्छन् - पानी स्नान।

निम्नानुसार यो विधि को सार हो। यस पट मा 40 डिग्री पानी र गरम घनघोर। पहिले नै चोट MALT पोख्नुहोस्। 60 डिग्री (अधिकतम) गर्न तरल गर्मी, न्यानो पानी स्टार्च (रकम पारंपरिक जेली पकाउन आवश्यक) संग मिश्रित खन्याउन, हलचल र छोड्न 8 घण्टा र ध्यानपूर्वक मा languish भन्दा हेर्दै भनेर बयलर तापमान (नियन्त्रण गर्न विषय थर्मामीटर) 60 डिग्री को मार्क छैन कूद। के सजग छैन बादल समाधान गर्न - घन्टा को एक जोडी मा रोशन र पारदर्शिता प्राप्त गर्न थाल्छन्।

8 घण्टा पछि, हामी कोइला कोइला spool (4 1.3 G) पाउन्ड (410 ग्राम) प्रति स्टार्च को रूपमा यस्तो अनुपात मा (हड्डी) संग मिश्रित तरल, फिल्टर गर्नुहोस्। यो MALT को स्वाद हटाउन मद्दत गर्नेछ। हलचल, एउटा सानो thickening गर्न उच्च गर्मी तल फोडा। हामी को लागि खडा। मर्ज, को तलछट अलग। फिल्टर र एक प्राथमिक मोटाइ गर्न उसिनेर।

लागि 10 पाउण्ड स्टार्च को पानी आधा लिटर र MALT को आधा पाउन्ड आवश्यक पर्दछ। उत्पादन गुड को बारे मा 15 पाउण्ड हुनेछ।

परिणामस्वरूप रस svezhepogashennuyu गर्न (therefrom एसिड गायब गर्न) को कागती थप्नुहोस्। यसलाई बिहान सम्म कागती संग रस छोडेर साँझ यो गर्न उचित छ।

त्यसपछि बिस्तारै रस खन्याउन बाहिर (स्पष्ट)। को बाक्लो ऊतक धेरै पटक मार्फत Potsezhivaem। को बयलर घनघोर र कम्तिमा तीन घण्टा उसिनेर। को Boiling समयमा, अघिल्लो नुस्खा मा को रूप मा, फोम हटाउन र कम्तिमा तीन पटक फिल्टर गर्नुहोस्। रस तीन पटक तल फोडा भने, हामी तरल सिरप (Ekşi), जाम लागि धेरै उपयुक्त जोश तल अब खाना पकाउन र अब (चार पाँच पटक) जब प्राप्त, हामी एक मोटी सिरप (bekmez) प्राप्त। यो सिरप धेरै लामो लागि भण्डारण गरिएको छ।

र के कालो treacle बारेमा अब एक सानो। अर्को नाम - गुड। यो एक तीतो-मीठो स्वाद छ र विशेषता स्वाद intoxicating सकिन्छ। यो प्रक्रिया चुकंदर वा छडी पछि रहनेछ। एक sweetener, यो छैन उपयुक्त छ, तर धूम्रपान छम संग Gingerbread आटा मा अपरिहार्य रम ... लामो सूची को निर्माण मा, पुडिंग को तयारी मा छ।

तपाईं सिरप संग कुरा पकाउन निर्णय भने, तपाईं केही कुराहरू विचार गर्न आवश्यक छ। उदाहरणका लागि, कालो गुड ज्योति प्रतिस्थापन गर्न सक्छन् तर त्यसको विपरीत - कुनै पनि मामला मा! गुड एकदम टाँसिएको छ। तपाईं आफ्नो ट्यांक को संख्या मापन गर्न आवश्यक छ भने, तेल ट्यांक चिल्लो। र अर्को। फ्रिज मा सिरप भण्डारण गर्नुहोस्। न्यानो ठाउँमा, यो ढुसी लागेको बन्न सक्छ। पकाउने अघि एक घण्टा, यो नरम बनाउन फ्रिज हटाउन। सही रकम मापन भएको, फेरि चिसो हटाउन।

यहाँ हामी एकदम आफैलाई बनाउन सरल छन् कि गुड व्यञ्जनहरु वर्णन। धैर्य र समय मात्र आवश्यक छ। विशेष गरी स्वादिष्ट नासपाती सिरप बाटो प्राप्त, र यो विशेष मूल्यांकन गर्छन्।