Shurpa पाठो: केन्द्रीय एशियाली भोजन को पहिलो पकवान सन्तुष्ट

मा मध्य एशिया, प्रेम र विभिन्न कसरी पकाउन थाहा पाठो को व्यञ्जन। Shurpa को धनी सूप प्रतिनिधित्व तरकारी संग मासु। सिद्धान्त, यस पहिलो पाठ्यक्रम प्रयोग गर्न सकिँदैन र चरा (सानो खेल), तर यो थुमाले उज़्बेक सामान्य र पूर्वीय भोजन को एक साँचो मोती मानिन्छ shourpa।

विशिष्ट स्वाद द्वारा विशेषता छ जो मासु यस प्रकारको, गरेर, सूप आफ्नो परिवार रुचि छैन हुनेछ भनेर नडराऊ। कारण यो पकवान को संरचना मसला को पर्याप्त रकम (4-5 हुनेछ भन्ने तथ्यलाई गर्न प्रकार), सूप पाठो shourpa र स्वाद र स्वाद को बस रद्द हुनेछ। त्यसैले, यो खाना पकाउनु प्रयास गर्न आवश्यक छ।

Shurpa पाठो: मासु चयन गर्न के

shurpa लागि मासु को विकल्प - यो धेरै महत्वपूर्ण विन्दु हो। घर मा यो सूप लागि लगभग सबै भेडा लास मा प्रयोग गरिन्छ। तपाईं घाँटी, जनावरको लास को बेकन र करङहरु प्राथमिकता दिन सक्छन्। किनभने आज तपाईं एक पाठो, छैन हरेक बजार खरिद गर्न सक्नुहुन्छ सामान्य मा, यो, पाउनुहुनेछ। र यो मासु जोडी गरिएको मनमोहक छ।

Shurpa दुई विधिहरू द्वारा तयार गर्न सकिन्छ - एक प्रारम्भिक गर्मी उपचार (बरस रही) मासु र तरकारी वा बिना।

Shurpa पाठो: नुस्खा № 1

लिन ovine (1 किलो) र बोसो काटे। बेकन सूक्ष्मता काट्नु, र मासु - मध्यम आकार को टुक्रा मा। रातो-तातो डाली-फलाम cauldron ड्रप बोसो। यो पग्लियो र greaves गठन सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई केही कुरा र तलना पाठो मासु र कटा तरकारी (प्याज 4 टमाटर र 4)। पछि 10 मिनेट एक पाउन्ड, खुली र घन वा स्लाइस मा कटौती गर्ने cauldron मा आलु थप्नुहोस्। अर्को 5 मिनेट पछि सबै सामाग्री मिश्रण र पानी (2.5 एल) संग भर्नुहोस्। नुन सूप को Boiling स्वाद अघि, पानी फोडे र कहिले, कम गर्न गर्मी कम र अर्को घण्टा Shurpa लागि simmer। बारेमा cauldron मा खाना पकाउने अन्तमा अघि आधा घण्टा अमिलो स्याउ कटा कास्ट (2 पीसी।)। र पहिलो खाना अघि 5 मिनेट को लागि, एउटै फली तातो मरिच, घंटी मरिच छल्ले, 4 lavrushki, जीरा, बेसार र धनिया को एक मुट्ठी, कटा ताजा जडीबुटी (- आफ्नो रुचि डिल, cilantro, साग) मा पठाउनुहोस्।

खैर, मध्य एशिया मा, पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री, नियम, "आँखा द्वारा" सबै मसला राख्नु, र यो रूसी मान्छे को लागि समस्या हुन सक्छ। त्यसैले तपाईं बस बजार जाने र shurpa, pilaf वा तिनीहरू बनाउन अन्य प्राच्य व्यञ्जन लागि तयार-मिश्रण मसला व्यापारीहरु बाट खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

को Shurpa पाठो: नुस्खा 2 №

जसको अर्थ कुनै पूर्व-पकाउने मासु र तरकारी यो नुस्खा, माथि वर्णन गरिएको छ कि एक नुस्खा भन्दा shurpa बनाउन को लागि धेरै अक्सर प्रयोग गरिन्छ।

हड्डी (1 किलो) संग पाठो टुक्रा सम्पूर्ण एक पैन मा राख्नु र चिसो पानी (2.5 एल) संग कवर छ। , को "हल्ला" हटाउने सानो आगो दुई घन्टा मा शोरबा जोश। त्यसपछि मटन, ढिलाइ हटाउन र कटा तरकारी (!) गज (250 ग्राम) र गाजर तल दिनु पर्याप्त ठूलो एक पट मा (2 पीसी।), र लसुन (4 दाँत)। 30 मिनेट पछि, एक पैन आलु राख्नु (3 पीसी।)। अब त लगभग 25-30 मिनेट छन्, यसको तयार नभएसम्म सूप पकाउन। पकाउने सिजन shurpa मसला (मरिच, बेसार, बे पात, धनिया), नुन को अन्त अघि 5-7 मिनेट, र ताजा जडीबुटी थप्न (साग cilantro वा र सौंफ) को लागि।

हड्डी हटाउने पछि, मध्यम टुक्रा मा shourpa, उबला मटन टुकडे करो तयार र प्लेट मा व्यवस्था कि समयमा। को सूप पोख्नुहोस्। पनि ताजा जडीबुटी पहिलो पकवान संग, र पनि अधिक स्वाद shurpa लागि सेवा गर्नु अघि प्लेट सीधा थप गर्नुपर्छ।

shourpa पाठो एक, बाक्लो पोसिलो र धेरै पोसिलो सूप भएकोले, तपाईंले आफ्नो परिवारको लागि भोजन को लागि दोस्रो पाठ्यक्रम को तयारी को हेरविचार गर्न सक्दैन। साथै, केन्द्रीय एशियाली सूप आफ्नो छुट्टी तालिका मा एक योग्य ठाउँ लिन सक्नेछन्। र तपाईं प्रकृति मा एक sortie बनाउन वा देशमा साथीहरूसँग भेला योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो एक राम्रो प्रतिस्थापन shourpa परम्परागत बारबेक्यू हुनेछ। सूप, आगो पकाएको, अझ सुगन्धित र tastier हुनेछ।