केक "सुन जस्तो माछा": नुस्खा, दर्ता

यो रूसी छैन मछुवा र सुनको माछा को अद्भुत कथा परिचित व्यक्तिलाई खोज्न सम्भव छ? जादू कैदीहरूलाई बाटो द्वारा पानी दुनिया, लेखक, अर्को इच्छा-पूरा आफ्नो मास्टर पछि एक, इच्छा गरेर बाहिर गरिएका रूपमा, ब्याज सुक्खामा छैन बाहिर। उनको रचना गीतहरू र कविता बारेमा, पुस्तकहरू लेख्न कार्टून र चलचित्र सिर्जना गर्नुहोस्। सुन जस्तो माछा को रूप मा एक केक - लगभग सबैभन्दा ठूलो प्रशंसा को व्याख्याहरु सबै विविधता बीच असामान्य मिठाई छ।

यो एक परिवार चिया केक वा उत्सुक मछुवा को वार्षिकोत्सव लागि मिठाई लागि रमाइलो हुन सक्छ। सुन जस्तो माछा को रूप मा पनि एक बच्चाको जन्मदिन लागि मूल केक बनाउन सक्छ। त्यसैले तपाईं एक व्यवहार बैठक मित्र सजाउनु वा उहाँलाई केही अन्य अनुप्रयोग पाउन सक्नुहुन्छ। जे भए पनि, केक "सुन जस्तो माछा" मात्र होइन आफ्नो प्यारी दाँत असामान्य उज्ज्वल स्वाद खुसी, तर पनि यसको गहिरो प्रतीकात्मक अर्थ मनन बनाउन।

नुस्खा क्रीम केक

सामान्यतया केक को मास्टिक को "सुन जस्तो माछा" बनाउन। यो सामाग्री हालै deservedly confectioners बीचमा विशाल लोकप्रियता जित्यो छ। Plasticity "चिनी परीक्षण" (तथाकथित मास्टिक) मिठाईहरू लागि आफ्नो सबै भन्दा जटिल र फैंसी सजावट को vyleplivat craftswomen अनुमति दिन्छ। तर herein प्रस्ताव छ केक "सुन जस्तो माछा" - क्रीम। अनुभवी घर Bakers अनुसार, खाना पकाउने व्यवहार, जटिल छैन। यो एकदम बस केक सजावट मा आफ्नो हात प्रयास सुरु गरेका छन् गर्नेहरूका लागि स्वीकार्य छ।

संरचना

मूल केक "सुन जस्तो माछा" बनेको छ:

• राउन्ड बिस्कुट आफ्नो मनपर्ने नुस्खा, 19 सेमी को एक व्यास को एक अनुसार तयार;
• 24 सेमी र 18 सेमी पक्ष एक आकार संग आयताकार बिस्कुट;
• meringue आकारको माछा (दुई अन्डा को सफेद र चीनी को 100 G);
• तर (कुनै पनि राम्रो, को पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री सामान्यतया परिवारका सदस्यहरूको विशेष रुचाउनु हो भनेर एक चयन);
• सेतो चकलेट;
• कर्मेल सस;
• पागल;
• मास्टिक (आँखा, ओठ, मुकुट को निर्माण को लागि)।

तयारी: केक सङ्कलन

केक "सुन जस्तो माछा" दुई स्पन्जले केक को, पहिले उल्लेख रूपमा, बनेको छ: 19 सेमी र आयताकार 24 सेमी को परिपत्र व्यास आकार अग्रिम पक्ष र 18 सेमी माछा (1 घण्टाको लागि प्रोटीन चीनी संग मार को रूप मा meringue Bake गर्नुपर्छ। पाकेका टी मा एक ओवन मा = 100 ° सी, त्यसपछि टी = 60 ° C) मा अर्को घण्टा।

दुई बिस्कुट केक "सुन जस्तो माछा" कदम हामी मास्टर आश्वासन दिए, यो असम्भव छ, अर्को एक देखि तयार बनाएको भोजन मा भेला हुन्थे। त्यसैले, यो यसलाई तालिका ल्याउने भएको सब्सट्रेट मा संकलित छ। समयमा यसलाई सफा रहन्छ भनेर विधानसभा केक अन्तर्गत फिलिम वा पन्नी को किनारा पट्टी वरिपरि बार लाउनु।

प्रत्येक केक दुई तहहरूमा कटौती गरिएको छ। को लेपित सब्सट्रेट फिलिम मा कम सञ्चय। को आयताकार आकारको बिस्कुट अर्डर एक आयताकार एक राउन्ड केक जडान गर्न सक्षम मा अर्ध-गोलाकार recess गरे।

शीर्ष meringue लगाएको र कोर्न कटौती गर्नुपर्छ। को बिस्कुट को काटिएको भाग बाट थप राख्नु बाहिर माछा को "पुच्छर" आवश्यक छ। कम बिस्कुट क्रीम संग गंदा। त्यसपछि grated सेतो चकलेट संग छिडकना। को क्रीम भन्दा पुच्छर "कर्मेल सस।" अभिषेक गर्न सक्नुहुन्छ

थप फेरि meringue क्रीम संग गंदा र कसा भयो पागल संग छर्कियो राखिएको कर्मेल सस र बिस्कुट को दोस्रो तह संग लेपित। कि पछि, एक केक शांत राखे।

Vyleplivaem माछा

किनारा स्पन्जले माछा को पक्ष को वस्तुरुपान्तरणगर्नुहोस् सिर्जना गर्न, केक को परिधि गर्न obliquely कटौती गर्नुपर्छ। राहत दिन पुच्छर recess।

सबै preform केक क्रीम संग गंदा र crumbs संग मिश्रण र cooled। त्यसपछि, अर्डर टुकडा केक सतह कालो रंग हटाउन मा क्रीम को पातलो पत्र संग पहेलो लेपित र cooled छ। सुन्तला - कि पछि, माछा शरीर फेरि क्रीम पहेंलो र पुच्छर कवर गर्नुपर्छ।

केक सजाउनु

केक cooled भएपछि, यो पङ्क्तिबद्ध र तल्लो ट्रिम बनाउन छ। त्यसपछि तपाईं आफ्नो फिलिम को टोपीको घेरा अन्तर्गत देखि बाहिर निकाल्न छ। यसको अनुभवी खोक्रो भएकोले निकासी सम्भव उत्पादन सब्सट्रेट अन्तर्गत तल ट्रिम र प्रदूषण तोडने जोगिन छ।

अर्को, पहेलो मास्टिक मुकुट बनाउन। यो गर्न, पट्टी चौडाई जो सबैलाई आफ्नै मास्टर छनोट रोल। विशेष सामूहिक मात्रा संग पट्टी मास्टिक कुनामा मा कटौती गर्न। क्राउन ड्राई दिनुहोस्।

सेतो मास्टिक "आँसु" को फाराम प्रयोग को माछा आँखा बनाउन। पहेंलो तर, नलिका "स्टार" माछा पुच्छर ट्रिम प्रयोग गरेर यसलाई सजाने मोती र थप।

मास्टिक सुन्तला स्पंज को निर्माण को लागि प्रयोग गरिन्छ। यो गर्न, एक सर्कल कटौती आधा मा कटौती। परिणामस्वरूप दुई आधा देखि माछा जबड़े गठन।

त्यसै गरी, पंख छन्। तिनीहरूलाई कुनै पनि संलग्न सिमुलेशन तराजू लागू गरिन्छ द्वारा मास्टिक को पट्टी, अलिकति prisobiraetsya, पंख संलग्न फारम। त्यसपछि, योजना रेखाहरू एक डिस्पोजेबल झोला वा kornetika प्रयोग क्रीम गुच्छे आएको।

स्पट मा अर्को मुकुट माउन्ट छ। उनको सुझाव पग्लियो चकलेट "सुन" मोती संलग्न छन्। केक तयार छ!

केक "सुन जस्तो माछा": मास्टर वर्ग

मिठाई कुनै पनि तालिका सजाउनु हुनेछ रमाइलो केक छ। भित्र माछा, समीक्षा अनुसार, एक स्वादिष्ट मह केक, sandwiched क्रीम "आइस क्रीम" छ।

सामाग्री

तर "Sundae" बाट तयार छ:

• 1 pinches भानलिन;
• लेख 1.5। एल। मकै स्टार्च;
• दूध 300 एमएल;
• तर (33%) को 250 एमएल;
• 4 चिकन अन्डा yolks;
• 100 ग्राम मक्खन;
• चीनी को 100 G।

उत्पादन डिजाइन लागि पनि सुरक्षित हुनुपर्छ:

• 800 मिठाई mastics;
• 10 कन्फेक्शनरी मोती;
• खाना रंग को 1 G।

चकलेट प्रयोग Ganache को निर्माण को लागि:

• 200 ग्राम मक्खन;
• गाढा चकलेट को 200 G;
• 100g दूध संक्षिप्त।

प्रयोग मह आटा को निर्माण मा:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1100 G गहुँको पीठो;
• 2 कप चिनी;
• 1 नुन चिमोटे;
• मह 4 चमचा;
• ओखर को 200 G;
• 3 घन्टा सोडा चम्मच .;
• 4 चिकन अन्डा।

तयारी

केक "सुन जस्तो माछा", को नुस्खा को लेखक रूपमा भन्छन् 3 घण्टा गरे। प्रशिक्षण मा 40 मिनेट लाग्छ। 20 अंश मिठाई मा प्राप्त उत्पादनहरु को संख्या।

चरण तयारी द्वारा चरण: केक पाक्नु

तपाईं मह अन्डा, मह, नुन, चिनी, मैदा र आँटा सोडा मा शेयर गर्न आवश्यक आटा तयार। एक कचौरा बाँकी सामाग्री थप्न अन्डा तोड्न। सबै घिउ र चिनी पूर्ण भंग सम्म सम्म निरन्तर जगाएर एक भाप स्नान मा गरम। तिनीहरूले 3 घण्टा थपियो। एल सोडा। मिश्रण foamed छ जब प्राय निम्न पीठो थप्न र आटा टाँसिएको र नरम छ मुछ्नु। यो ढाकिएको र गर्मी वा तुरुन्तै ओवन को रूप मा भण्डारण गर्नुपर्छ।

आटा को सानो बलमा धेरै thinly रोल बाहिर र तिनीहरूलाई को ovals मा कटौती (तपाईं बस चक्कु गोलो पाक पकवान सर्कल गर्न सक्नुहुन्छ) हुनुपर्छ। केक 5 मिनेट, चाँडै सुखा छन्। यो मुछेको भाग 14 केक प्राप्त।

कुकिङ क्रीम

एक पटक पाकेका केक तुरुन्तै दूध, क्रीम, अन्डा yolks, चीनी, वेनिला र स्टार्च र घिउ देखि क्रीम निर्माण सुरु गर्नुहोस्। स्टार्च को नुस्खा मा दूध खन्याइन् र गांठ भंग गर्न हलचल। एक हत्येदार बरतन मा दूध, वेनिला, चीनी, अन्डा yolks, त्यहाँ हालिएको छ स्टार्च राखे। मिश्रण स्थिर रहनेबारे जोडदार thickened सम्म, त्यसपछि यो कोठा तापमान गर्न cooled छ संग गरम थियो।

कोठा तापमान र whisk मा मक्खन, अझै पनि whisking, एक रक्सी खींचना आधार थप्नुहोस्। सचेतक क्रीम, तेल थप्न र क्रीम whisking जारी। को क्रीम कटा पागल संग पूर्व-तला थपिएको छ।

केक राख्दै

Substrate केक obkladyvaetsya कागज। उनको केक पोस्ट क्रीम संग पूरण लागि चिसो राख्नु पर्छ जो केक, गंदा र इकट्ठा।

को क्रीम लागू गर्न केक Bakers माथि सिफारिस गरिएको छैन। उत्पादन लागि अर्डर सजिलै बसे छ, यो एक काठ बोर्ड स्थापना गर्नुपर्छ।

एक आंकडा माछा सिर्जना

फ्रिज मा निष्क्रिय केक को 2 घण्टा पछि, तपाईं अन्तिम पङ्क्तिबद्ध गर्न अगाडि बढ्न सक्छ। यो चरण मा, एक चक्कु संग पक्ष सबै अनावश्यक वस्तुहरू काटेर। यो एक केक, सबै भन्दा माछा को आंकडा को reminiscent को फारम लिन आवश्यक छ। कि पछि तपाईं Ganache तयार गर्नुपर्छ।

चकलेट र तेल बराबर साझेदारी मा प्रयोग गरिन्छ, र दूध संक्षिप्त - 1 2 सबै घटक को तापमान एक अनुपात मा कोठा तापमान हुनुपर्छ। अलग, पहिलो घिउ whisk, यो सघन दूध थपियो र एक रसीला मा क्रीम मार। एक भाप स्नान मा चकलेट, अझै पनि whisking ढल्छ thicken गर्न केही समय दिनुपर्छ जो क्रीम, यसलाई थप गर्नुहोस्।

तर केक पङ्क्तिबद्ध, नजिक सबै अंतराल, उत्पादन आवश्यक आकार दिइएको छ। केक न्यानो प्यालेट चक्कु छुरा संग 2 घण्टा पछि, चिसो पठाइएको छ र सतह पलिश छ।

मास्टिक को Vyleplivaem सजावट

मछुवा आंकडा पूर्व-मोल्ड हुन सक्छ। यो गर्न, खैरो र हरियो पेस्ट मिश्रण। राम्रो अग्रिम राम्रो मुकुट र अन्य विवरण बनाउनु हो। तिनीहरूले बाहिर भोकमरी र आकार राख्न समय आवश्यक छ। फ्रिह्यान्ड आएको पंख, shuttlecock को मास्टिक को किनारा मा लाठी रोलिङ द्वारा सिर्जना गरिएको छ। सबै सुन महोदया Kandurin संग रंग।

थप माछा ढाकिएको छ जो पहेलो मास्टिक, रोल्ड। एक प्लास्टिक बोतल देखि काग, आधा मास्टिक गर्न थिचेर, तराजू सिर्जना lengthwise कटौती,।

सेतो र मास्टिक (छैन vymeshivaya) को नीलो समुद्र सिर्जना गर्ने, धेरै पटक रोलिंग पिन संग रोल्ड मोड।

मास्टिक फारम sausages 2 माछा मुस्कान। यो भिजेको सतह अनुहारहरू मा पेस्ट गर्नुहोस्। बाहिर कटौती सर्कल, आँखा मुकुट गर्न चिपके।

को पंख सुन्तला मास्टिक को निकाय चिपके, को पुच्छर माथि आकर्षित। अर्को "किनारमा" मा मछुवा बस्न पर्छ, समुद्र गोले सेतो चकलेट किनारा राख्नु। सेल तयार माछा। खानपान!