कुक कसरी बीफ

पकाउने मा, मासु मासु प्रशोधन मा एकदम कठिन मानिन्छ छ, ह्यान्डलिङ जो कौशल आवश्यक छ। साँच्चै, मांसपेशी फाइबर मासु शामिल छ, fibrin मा धनी र, यसबाहेक, कस प्रत्येक अन्य जडान र कठोरता रूपमा मासु को विशेषता भनेर निर्धारण गरिन्छ। जब गर्मी उपचार फाइबर र तिनीहरूको बीचमा जडानहरू आंशिक नष्ट गर्दै छन्, तर यो गलत अभियान पकवान बिगार्छ गर्न सक्ने सम्झना गर्नुपर्छ। quenching वा, भन्छन्, यदि बीफ बरस रही, यो पनि गृहिणी इच्छुक, त्यसपछि सही बीफ पकाउन कसरी प्रश्न छुट्टै छलफल योग्य गाह्रो छैन।

यसैले, मासु पकाउन कसरी लामो निर्णय गर्न, यो टुक्रा बन्द के पशु गरेको लास को भाग कटौती गरिएको छ पत्ता लगाउन उचित छ। रूपमा मजबूती मासु एक प्रकारको पहिचान लास butchered गर्ने कसाई सोध्न सजिलो तरिका यो तरिका मात्र व्यापक अनुभव संग एक विशेषज्ञ हुन सक्छ। त्यहाँ एक सरल नियम हो - अधिक बोझ को मांसपेशी मा पतन, यो कठिन मासु, को अब गर्मी उपचार यसलाई आवश्यक छ। युवा steers वा अठार महिनाको मुख्य रूप हो calves र बीफ लागि जाँदा, आफ्नो मांसपेशिहरु को पुच्छर र कम खुट्टा को क्षेत्र मा, छाती मा सबै भन्दा मोबाइल छन्। हुनत यो एक लामो समय को लागि तयार छ मासु, यी भागहरु काट्न, तर थप उच्चारण, सुखद स्वाद छ। लगभग, मासु को 500 ग्राम लगभग दुई घण्टा खाना पकाउने आवश्यकता। पछाडि को मांसपेशिहरु, विशेष गरी कटि र sacrum र काँध मांसपेशीमा, बाहिर carved छन् बीफ ती कटौती थप कोमल, तर खत्तम, केही insipid स्वाद हो। यो मासु प्राथमिकताको बुझाने वा पाक गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर तपाईं मासु पकाउन निर्णय भने, 500g वजन टुकडा आधा एक घण्टा तयार हुनेछ भनेर मनमा राख्नुहोस्। तर, यी डाटा अनुमानित बरु, मासु पकाउन गर्न कति बारेमा बोल्ने, यो स्पष्ट गर्न आवश्यक छ र खाना पकाउने बाटो र मासु को ताजगी र पूर्व-प्रक्रिया को लागि एक विधि र पानी र मासु को अनुपात किनभने छन्।

को मासु पकाउन गर्न कति निर्णय गर्न, यो मासु को परिपक्वता एक विचार गर्न राम्रो हुनेछ। केही मानिसहरू पूर्णतया पाकेको रूपमा अनुभवी सारा महाराज द्वारा ताजा मासु यति बेशकीमती छैन भनेर थाह छ। पकने प्रक्रिया सामान्यतया कम्पनी सिर्जना जुन विशेष अवस्था, अन्तर्गत ठाँउ लिन्छ, त्यसैले मासु यसको सबै भन्दा राम्रो गुणवत्ता मा र मात्र बिक्री को लागि माथि आउँछ पछि हो। तपाईं ताजा मासु प्राप्त गर्नुभयो भने, मासु राम्रो हुँदैछ मासु को स्वाद को फलस्वरूप, पकाना धेरै मनमोहक छ, र खाना पकाउने प्रक्रिया 5-10 मिनेट कम छ। ग्रिल मा मासु को एक टुक्रा ठाँउ यसलाई वरिपरि हावा निरन्तर चलिरहनु र पैन ढाक्न - wherein तापमान 0-4S छ उपयुक्त अवस्था, पारंपरिक Refrigerating कोठामा प्रदान गरिन्छ। धेरै दिन, आदर्श एक वा दुई हप्ताको लागि संरचना छोड्नुहोस्। एक धेरै महत्वपूर्ण बिन्दु मासु वा ढुसी लागेको बारे 90% को चिस्यान, तर सुक्खा छैन। यस्तो प्रशिक्षण समयमा सक्रिय इन्जाइमहरु मासु मांसपेशी फाइबर जारी रस, बढाउँछ जो बीफ मासु को स्वाद धेरै नरम हुन्छ बिग्रनु गर्न सुरु गर्नुहोस्।

मासु पकाउन गर्न कति निर्णय मा प्रमुख बिन्दु, मासु खाना पकाउने एक तरिका हो। तपाईं शोरबा वा सूप पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने, मासु चिसो पानी मा फोडा गर्न सुरु गरिएको छ - मासु रस त र आफ्नो उपयोगी पदार्थ पानी दिन्छ। तपाईं आफ्नो palatability अधिकतम retaining गर्दा, मासु फोडा गर्न बाहिर सेट छ भने, मासु पहिले नै उम्लिरहेको, नुन पानी जोडतोडले र पानी तापमान lowering बिना समय को न्यूनतम रकम (बारेमा 1.5 घण्टा) जोश गर्नुपर्छ।

यो पनि मासु कसरी खाना पकाउनु बुझेर यसलाई पानी उम्लिरहेको पछि 1.5-2 घण्टामा सुरु, एक चक्कु संग मासु तत्परता जाँच गर्न आवश्यक छ, कि उल्लेख गर्नुपर्छ। चक्कु सजिलै मुनाहरू भने - मासु तयार छ र तपाईं आफ्नो भोजन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।