कसरी शिश केब्याको लागि मासु पान्नुहुन्छ?

हामी मध्ये प्रत्येक को शिश केब्याब सुगन्धित, भूख र रसदार हुन को लागी। धेरै माछा मा निर्भर हुनेछ, मा मासु को टुक्राहरु लुगा लगाइयो। तथ्यको बावजुद यो प्रक्रिया गाह्रो छैन, सबैले यसलाई सही प्रदर्शन गर्दैन। यसकारण आज हामी तपाईंलाई कसरी बताउँदछ कि कसरी शीश कबाबको लागि खाना पकाउने?

सुरू गर्न, धेरै प्रकारका मलहरू छन्। मासुको तयारी गर्ने "सोभियत" तरिकाले क्लासिक्सलाई मान्यता दिए। यूएसएसआरआरको क्रममा, निम्न उत्पादनहरू यसका लागि प्रयोग गरिएको थियो: मेयोनेज, केयर, खट्टा क्रीम, विभिन्न वोसो सामग्री, अनार या नींबूको रस, सिरका र पनि बीयर। आज हरेक पेशेवर महोत्सवको आफ्नै मनपर्दो नुस्खा नुस्खा छ।

शशि केब्याशको लागि मासु छान्नुको प्रश्नको बारेमा कुनै कम सान्दर्भिक प्रश्न छैन। सबै केहि तपाईंको व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर हुनेछ। कसैलाई नाजुक पर्दा मनपर्छ, जबकि अरूले मोटो मार्टनलाई मनपर्छ। त्यहाँ एक गलत धारणा छ कि किबबा मानिसहरू आहार गर्दै छन् र उनीहरूको आकृति हेर्ने व्यक्तिहरूलाई अपमानजनक छन्। वास्तवमा यो होईन। तिनीहरू दुलही चिकनसँग उच्च-क्यालोरी पोर्क मात्र बदल्न सक्छन्। मसाले (लसुन, रातो र काली मिर्च) देखि, तिनीहरूले पनि दिनुपर्छ।

केब्याबको लागि मासु तयार पार्नु थुप्रै तरिका हो। सबैभन्दा लोकप्रिय थियो र सिरकामा आधारित अन्नमा उनीहरूको वेदना रहेको छ। यो गर्न, मासु (सुँगुर, भेडा, भेला) ले लो र यसलाई न्यानो पानीसँग राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, मसाले संग छिटो र धीरज तिनीहरूलाई गहिरो साउसेनको तलमा राख्नुहुन्छ। दोस्रो तह प्याज हो, पतली रङहरू मा काट। आफ्नो मनपर्ने मसाला थप्नुहोस्। यसले शीश किब्याब 9% सिरकाको लागि मासु ल्याउँदछ। माथि फेरि मासु, प्याज को छल्ले र मसलाहरु को टुक्रा राखयो। परिष्कारको स्पर्श फेरि सिरका हुनुपर्छ। तपाईं यस तरिका मा शिश कबाब को लागि मासु तैयार गरे पछि, तपाईं को साना व्यास ढक्कन संग कडा को कभर को कवर गर्न को लागि र यो रात को लागि फ्रिज मा राख्नु पर्छ।

म केबाट अन्न बनाउन सक्छु? सिरका तालिकाको लागि ठूलो विकल्प रस हो, नींबू बाहिर निस्कन्छ। यस अवस्थामा, शशि केब्याशको लागि मासु खानु हुँदैन, यो प्याजलाई पूर्ण रूपमा पूर्ण गर्न आवश्यक हुन्छ, साथसाथै नींबूको रस को खुराक घटाउन आवश्यक छ । यो मज्जा बस केहि घंटों मा तैयार छ।

केहि ल्यान्डस्लेड मेयनेज को रुचि गर्छन। मासु (पोर्क, बीफ वा मटन) धेरै टुक्राहरू टाँस्नुहोस् र धेरै घण्टाको लागि अन्त्य गर्न छोड्नुहोस्। मरिच र नुन गर्न यो आवश्यक छैन।

के तपाईं शीश केब्याब रसिलो र असाधारण निविदा बदल्न चाहनुहुन्छ? त्यसपछि अनावश्यक तयारीको लागि किफिर प्रयोग गर्नुहोस्। यो धेरै सरल छ। हामीले ताजा माटो टुक्रामा काटेर मसाले संग मिश्रण गर्दछौ, र त्यसपछि कुनै वोसो सामग्रीको कोफिर राख्नुहोला। सम्पूर्ण रातको लागि फ्रिजमा अन्नको प्यान डाल्नुहोस्।

त्यहाँ ती हुन् जसले खनिज पानीको साथ भविष्यको शीश केब्याबलाई खान्छन्। तिनीहरूका अनुसार, सुकेको मासु नरम र रसदार छ। हालै यो ज्ञात भयो कि अवार्ड मा किविस को अतिरिक्त स्वाद संवेदना बढाता छ।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, केब्याबहरू भण्डारण गर्न धेरै विकल्पहरू छन्। कुनै पनि अवस्थामा, छनोट तपाइँको हो। एक राम्रो भोक हो!