कसरी मासु KURZ संग खाना पकाउनु

KURZ - राष्ट्रिय एक रूसी ravioli वा पकौडी को धेरै reminiscent छ, धेरै प्रार्य गठन मानिसहरूले पकवान छ। र जस्तै तिनीहरूले मात्र बाह्य। यी उत्पादनहरु दुवै एउटै प्रविधिले छन्। वास्तवमा, यो - भर्ने संग आटा। यो काकेशस KURZ मासु संग पकाएको मा घरेलु पनिर वा तरकारी, तर प्राय हुन सक्छ।

Dagestani "पकौडी"

कुनै पनि राष्ट्रिय व्यञ्जन तयारी सधैं व्यञ्जनहरु गर्न सख्त अनुपालन आवश्यक छ। अन्यथा यो इच्छित परिणाम हासिल गर्न धेरै गाह्रो छ। Dagestan मा, मासु को तैयारी लागि KURZ निम्न उत्पादनहरु उपलब्ध हुनुपर्छ:

• आटा लागि: प्रति पीठो पानी, अन्डा को 2 कप र नुन 10 ग्राम को किलोग्राम।
• भरने लागि: कीमा बनाएको मासु, 2 प्याज, नुन, 4 टमाटर, खुर्सानी पाउडर, लसुन लौंग 2, मसला, 30 G घिउ र हरियो तेल (सौंफ, धनिया र साग) को 700 G।

KURZ मासु संग के त गाह्रो छैन:

1. पहिलो कुरा तपाईं आटा पकाउन गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, बस सबै सामाग्री मिश्रण। आटा एक पर्याप्त तंग हुनुपर्छ। यो अर्ध-समाप्त उत्पादन पछि फिलिम र्याप र तालिका मा आराम गर्न छोड्ने छ।
2. यस समयमा तपाईं भराई गर्न आवश्यक छ। पहिलो, यो, नुन संग Mince गर्न त मसला र diced प्याज थप्न आवश्यक छ। दोस्रो टाउको पनि काट्नु र तेल मा sauté। त्यसपछि छाला तिनीहरूलाई हटाउने पछि यसलाई टमाटर थप्नुहोस्। पैन 7 मिनेट मा परिणामस्वरूप ठूलो बाहिर राख्नु, को भराई थप्न। को भराई मिश्रण पछि समाप्त गर्न सकिँदैन।
3. आटा सूक्ष्मता रोल, र त्यसपछि सर्कल को आकार मा परिणामस्वरूप सिउनी खाली काट्न।
4. प्रत्येक स्लाइस को बीचमा एक सानो भर्ने राख्नु, र त्यसपछि किनारा zaschipnut त braids को रूप मा एक तस्वीर प्राप्त गर्न।

तैयार उत्पादन मात्र 10 मिनेट को लागि नुनीन उम्लिरहेको पानी मा जोश हुनेछ। त्यसपछि KURZ मासु तालिका ल्याउन सक्छ। Dagestan मा, तिनीहरूलाई एक अनिवार्य थपिएको लसुन (वा टमाटर) संग खट्टा क्रीम सस संग सेवा गर्दै छन्।

भर्नको लागि विकल्पहरू

को काकेशस राष्ट्रको प्रत्येक KURZ खाना पकाउने को आफ्नो बाटो छ। मूल नुस्खा फरक संरचना भर्ने। उदाहरणका लागि, यसको तयारी लागि मासु धेरै प्रकार प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो आवश्यक समाप्त पकवान को स्वाद असर गर्छ। उदाहरणको लागि, प्रयोग जो embodiment: बीफ र मटन, 3 अन्डा, 5 टाउको प्याज, नुन को 0.5 किलोग्राम, पीठो को 700 ग्राम, सिरका, पानी र मरिच को 60 ग्राम।

कसरी यस्तो KURZ तयार? यस नुस्खा निम्न कार्यहरू समावेश:

1. पहिलो टेबल मा आटा तयार, यो पिठो खन्याउन आवश्यक छ। त्यसपछि, केन्द्र मा एउटा सानो इन्डेन्टेसन बनाउने, नुन, अन्डा थप्न र समय समयमा पानी थप्दा, आटा मुछ्नु। कि पछि यो कम्तिमा आधा एक घण्टा सुत्न पर्छ।
2. एक कचौरा मा संयोजन गर्ने नुस्खा को बाँकी सामाग्री गरेर, भराई तयार।
3. पातलो तह मा आटा बाहिर रोल, र त्यसपछि परिपत्र खाली therefrom कटौती एक पारंपरिक ग्लास प्रयोग गरेर।
4. प्रत्येक टुक्रा मा एक सानो मासु राख्न आवश्यक छ।
5. एकांतर सही, त्यसपछि बायाँ तर्फ गर्न आटा थिचेर Zaschipnut किनारा। फलस्वरूप, एक पारंपरिक सिउनी सट्टा pigtail openwork हुनेछ। यो खाना पकाउने Kurzov संकुचन छैनन् जब कि दृढ प्रेस आवश्यक छ।

वैकल्पिक रूपमा, यी "ravioli" को लागि पनि एउटा साधारण टमाटर सस प्रयोग गर्न सकिन्छ।

मोडेलिंग को रहस्य

कसरी मासु संग KURZ खाना पकाउनु बुझ्न क्रम मा, यो सबै को पहिलो, यी असामान्य प्राच्य sculpting को प्रविधी मास्टर गर्न आवश्यक छ "पकौडी।" यो तिनीहरूले गठन गर्ने धेरै सजिलो हो कि जस्तो देखिन्छ पहिलो नजर मा मात्र हो। वास्तवमा, यस्तो प्रक्रिया केही सीप र dexterity आवश्यक छ।

सही KURZ बनाउनको लागि, तपाईं हुनुपर्छ:

1. पहिलो, एक हात ले workpiece समाउँदै अर्को बिस्तारै टिप zaschipnut।
2. मासु तिर यो तल मोड।
3. यस लिनु केही आटा दुवै पक्षलाई र यो टिप गर्न एकांतर थिचिएको।
4. को workpiece तल सार्दा, नयाँ टुक्रा zaschipyvat। बाह्य, यी कार्यहरू एक बुना braids सदृश।
5. को workpiece बाँकी आटा को अन्त मा सही "पुच्छर" प्राप्त गर्न, बस zaschipnut गर्नुपर्छ। वास्तवमा, अन्तिम उत्पादन घटेको को रूप मा हुनुपर्छ। plait र अन्त मा - - पातलो "पुच्छर" एक हात मा आकार बीचमा गोलाकार छ।

उत्पादन मोडेलिंग को यस मूल विधि को फलस्वरूप पनि एक तरल भर्ने यसको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर बलियो बन्नेछ।

अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को तयारी

समाप्त उत्पादन गुणस्तर यसको घटक सही कसरी गरिन्छ निर्भर गर्दछ। यसरी, मासु संग KURZ मा आटा साधारण ताजा लिएको। ठ्याक्कै रूस मा नै पकौडी बनाउन प्रयोग गरिन्छ। सबै भन्दा साधारण उत्पादनहरु को यो बनाउन: 3 कप नुन र पानी ग्लास 5 ग्राम आटे (वैकल्पिक सम्भव 1 अन्डा थप्न)।

आटा सानना मार्गदर्शन प्रविधी वा भान्सा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सबैभन्दा Housewives मा दोस्रो विकल्प चयन गर्नुहोस्। यो के गर्न:

1. डेस्कटपमा पीठो एक मापन रकम खन्याउन। पहिले यो नुन संग मिश्रित गर्न सकिन्छ।
2. को "रोलर कोस्टर" मा केन्द्र एक recess एक "ज्वालामुखीको मुख" को रूप मा पानी खन्याउन बनाउन र गर्नुपर्छ।
3. ब्याच प्रदर्शन। अवशिष्ट पानी प्राथमिकताको सानो अंश मा थपिएको छ।

फलस्वरूप, एक मोटी पर्याप्त र लोचदार अर्द्ध-समाप्त उत्पादन प्राप्त गर्नुपर्छ। तुरुन्त मिश्रण पछि यो (20-30 मिनेट) सुत्न पर्छ। त्यसैले पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री उसलाई काम गर्न सजिलो हुनेछ। वजन यो पातलो तह रूपमा धेरै बाहिर रोल गर्न सकिन्छ भनेर लचिलो हुनुपर्छ। सही गरेको छ भने, यो KURZ धेरै कोमल हुनेछ र खाना पकाउने पछि अलग पर्दैन।