कसरी घर मा पनीर बनाउने?

घरेलु पनिर धेरै उपयोगी र स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पादन, जो प्रोटीन, बोसो, र खनिज तत्व समावेश छ। यो केवल स्टोर वा बजार मा छैन किन्न सक्नुहुन्छ, तर पनि आफूलाई तयार गर्न। कसरी घर मा पनीर बनाउने? यो एक सरल प्रक्रिया हो, छ कि बाहिर जान्छ जो आवश्यक दूध वा दही लागि। तीन-लीटर जार दूध देखि पनीर को बारे 800 ग्राम प्राप्त, तर साधारण समाप्त उत्पादन को वजन यसको चिस्यान सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। घरेलु पनिर अक्सर भण्डारमा किनेको, स्वादिष्ट बाहिर जान्छ, र मूल्य सस्ता छ।

दूध देखि पनीर कसरी बनाउने

अर्डर एक स्वादिष्ट पनीर प्राप्त गर्न, यो दूध एक दोकान छैन लिन र सम्पूर्ण बजार, ताजा र unboiled मा किन्न राम्रो छ। यो सबै भन्दा राम्रो हुनेछ ताजा दूध कुनै पनि additives बिना। यो कोठा तापमान मा soured गर्न दूध जार एक पर्याप्त न्यानो ठाउँमा राखिएको हुनुपर्छ। तपाईं ब्याट्री अर्को भान्सा मा राख्न सक्नुहुन्छ। एक खमिर रूपमा रोटी खट्टा क्रीम वा दूध पाप्रो एक spoonful मा राख्दै प्रक्रिया गति गर्न। दूध kisnet, यो हस्तक्षेप गर्न सक्दैन। उत्पादन तापमान र खमीर को दूध मा उपस्थिति आधारमा 1-3 दिन पछि तयार छ। तत्परता बुलबुले को उपस्थिति र बाक्लो clumps को उपस्थिति द्वारा परिभाषित गरिएको छ। परिणामस्वरूप coagulated ठूलो जेली सदृश हुनेछ, सक्नुहुन्छ सजिलै सतह देखि अलग। यो त दूध गर्दैन perekvasilos पालना गर्न महत्त्वपूर्ण छ, वा घरेलु पनिर पनि अम्लीय हुनेछ।

Soured दूध बिस्तारै पैन मा खन्याउन। कम गर्मी मा पैन राख्नु र सीरम विभाजन गर्न एक प्लेट मा राख्नुहोस्। दूध आगो राख्न र जोश पनि लामो हुनु हुँदैन, अन्यथा पनीर rubbery र स्वाद नभएको हुनेछ। 120 डिग्री मा एक घण्टा ओवन मा Soured दूध राखिएको गर्न सकिन्छ।

त्यसपछि curd समितिबाट हटाइएको वा ओवन हटाउन र यो सुन्दर गरौं छ। यस समयमा, gauze को एक ठूलो टुक्रा धेरै पत्रहरु मा जोडेको र colander राख्नु लिन। को gauze को किनाराको को colander देखि झुन्डियो गर्नुपर्छ। curd एक colander राख्नु को cooled ठूलो, gauze किनारा खडा, बाँध र छांछ सकिन कहाँ कन्टेनर, अधिक अड्किनुहोस्। किनभने यो सुक्खामा हुनेछ Curd आफ्नो हात मुडना गर्न सक्दैन। यसको बारेमा पाँच छ गर्न घन्टा लाग्छ, जो आफै सकिन गर्न छांछ, सम्म प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ। को gauze dripping रोक्छ गर्दा तयार पनीर सिकेका गर्न। यसमा पनीर खाना पकाउने पूरा भएको छ।

बाँकी सीरम आटा तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। घरेलु पनिर बारेमा एक हप्ताको लागि फ्रिज मा भण्डारण गरिनेछ।

ताप बिना पनीर कसरी बनाउने

curd सम्भव र अमिलो दूध हीटिंग बिना तयारी। यो गर्न, परिणाम आम cheesecloth धेरै पत्रहरु मा जोडेको मा, तुरुन्तै पकने पछि गुना, रचनाहरू र नाली दिनुहोस् cheesecloth को अन्त्य बाँध। घरेलु पनिर तयार छ।

kefir देखि पनीर कसरी बनाउने

तयारी को प्रविधी किण्वन प्रक्रिया बाहेक, दूध को कि जस्तै अनिवार्य छ। यो गर्न, पैन मा दही खन्याउन र ढिलो आगो राखे। न त तात्दै न त असम्भव पनीर छैन कडा पारिएको र स्वाद नभएको एउटा जोश दही गर्न ल्याउन। kefir पूरा भएपछि, जनसंचार शांत gauze यसलाई खन्याउन र कन्टेनर भन्दा अड्किनुहोस्। तरल भोकमरी छ जब - curd तयार पारे।

दही को बच्चा पोषण लागि छिटो घरेलु पनिर तयार गर्न सकिन्छ।

बच्चाहरु को लागि पनीर कसरी बनाउने

यसो गर्न तपाईं आगो दूध राख्न र एक फोडा गर्न ल्याउन आवश्यक छ। दुई पटक कम दूध लिन जो दही मा दूध, पोख्नुहोस्। न्यूनतम गर्मी बनाउन र 10 मिनेट को लागि गर्मी मा राख्नुहोस्। दूध curdle हुनेछ जब, गर्मी हटाउन सुन्दर र cheesecloth मा खारेज। एक बच्चा लागि घरेलु पनिर एक ब्लेंडर मा फल र मिश्रण को टुक्रा जोडिएको हुन। फल को grated स्याउ, आरु, केरा, नासपाती लाग्न सक्छ। यो घरेलु पनिर टाढा खरीद भन्दा बढी बच्चाहरु को लागि उपयुक्त छ।

घरेलु पनिर स्ट्यान्ड उत्पादन (दही, अमिलो तर, चीनी, फल) को रूपमा खाएको वा केक लागि भराई, curd, casseroles पकाउन सकिन्छ।